Blog de chef-cocinillas

INGREDIENTES- 400g de arroz- 100 g de guisantes- 100 g de zanahoria- 2 huevos- sal y pimientaELABORACIÓN- Lo primero que haremos es poner a cocer el arroz, dejándolo al dente.- Una vez lo tengamos cocinado lo refrescamos en abundante agua fría y lo reservamos.- Cocemos los guisantes o utilizamos los que ya vienen cocidos. También reservamos.- Cortamos la zanahoria en daditos y la ponemos a cocer, ...

Unas galletas a la hora del desayuno o a la tarde para merendar son geniales y si además están echas de forma artesanal mucho mejor.Ésta receta la aprendí en la escuela de la mano de mi profesor "Juan Ramón "una tarde que las hicimos para merendar, y ahora las comparto con vosotros porque están genial. Ya me contareis. INGREDIENTES:- 100 g de mantequilla- 100 g de azúcar moreno- 40 g de ...

Ésta es una crema que hice para aprovechar unos restos de verduras que tenia por la nevera, pero que tuvo tan buen resultado que decidí compartirlas con todos vosotros, espero que os guste. INGREDIENTES:- 4 Dientes de ajo- 2 Puerros- 6 Zanahorias- 4 Patatas- 1 Calabacin- 1/2 Berenjena (opcional)- Caldo de ave- Sal y pimienta- Aceite de oliva- 200 ml de Nata liquidaELABORACIÓN- Lo primero que harem ...

Ésta es una receta que aprendí en el primer restaurante donde estuve de prácticas, en Badajoz.Me parece una guarnición excelente para carnes, sobre todo para las aves. INGREDIENTES:(para un molde de cake)- 400g de bacon- 4 ó 5 patatas medianas- queso rallado ELABORACIÓN-En primer lugar necesitamos el bacon cortado en finas lonchas, y las patatas las pelamos y las cortamos en rodajas los mas finas ...

INGREDIENTES- 350 g de harina de fuerza- 220 g de agua tibia- 10 g de levadura fresca- 5 g de sal ELABORACIÓN- Ponemos en un perol la harina, diluimos la levadura en el agua y la incorporamos a la harina.- Mezclamos asta obtener una masa homogénea e incorporamos la sal.- Amasamos durante unos 8 minutos, una vez finalizado le damos forma de bola, lo volvemos a poner el en perol y tapado con un paño ...

Éste es un plato inspirado en los gustos de mi hermana, ya que no hace mucho descubrió que le encanta la mezcla de la mermelada de fresa con el paté de cerdo, y como no, siempre acompañado de un vaso de cola, así que aquí mi versión de esta magnifica idea.Espero que os guste. INGREDIENTES: - 2 Pechugas de pollo - 1 lata de paté de cerdo - 1 bote de mermelada de fresa - Sal y pimienta - 400 ml de ...

Ésta es una elaboración básica en las cocinas de todo el mundo, ya que se utiliza en muchos postres como tal y también como base para otras cremas. INGREDIENTES- 300 ml de agua- 400 g de azúcar- 300 ml de claras- 100 g de azúcar ELABORACIÓN- Para hacer este merengue necesitaremos dos instrumentos, que son una batidora potente(KITCHEN AID) y un termómetro.- Ponemos las claras en un perol y lo batim ...

INGREDIENTES: - 350 g de harina de fuerza - 10 g de levadura fresca - 20 g de manteca de cerdo - 1 huevo - 150 g de agua tibia - Pizca de sal (4-5 g) ELABORACIÓN - Ponemos en un perol todos los ingredientes menos la levadura y el agua. - Diluimos la levadura en el agua tibia. - Mezclamos los ingredientes del perol y añadimos el agua con la levadura. - Empezamo ...

Tras tener los exámenes en la escuela donde cada uno tenía que elaborar su propio menú, varios de mis compañeros elaboraron como segundo plato unas ricas albóndigas, cada uno a su manera pero todas riquisimas. Así que llegué anoche a casa y me animé a hacer las mías con lo que tenía en la nevera, y aquí está el resultado. INGREDIENTES: - 500g de pechuga de pollo - 2 dientes de ajo - 1 huevo - Pan ...

Abandonando los excesos de las navidades damos paso a platos más ligeros, y lo hacemos con un plato típico de la cocina italiana, una rica ensalada caprese. Es muy sencilla de preparar pero muy rica de saborear, y nos permite disfrutar de la calidad de éstos ingredientes tan mediterráneos. Bon Appetit. INGREDIENTES - Tomates rojos maduros - Queso mozarella - Albahaca - Aceite de oliva virgen extra ...

Ésta es una tarta que he aprendido en la escuela, desde que la hice las navidades pasadas en casa ya no puede faltar. En ésta ocasión está hecha con turrón de jijona, que es la original, pero he probado a hacerla con otros turrones y está igual de exquisita, animaros y probarla que no os decepcionará. INGREDIENTES: - 600 g de turrón - 400 ml de nata - 1 l de leche - 300 g de azúcar - 4 sobres de c ...

FELIZ NAVIDAD!!! Ésta es nuestra primera navidad compartiendo recetillas, así que aquí os dejo un exquisito arroz muy apropiado para estas fechas, y aprovecho para desearos una muy feliz navidad y un mejor año nuevo. Un saludo y....FELICES FIESTAS!!! INGREDIENTES:(4 pax)- 2 Bogavantes- 320 g de Arroz bomba- 3 dientes de ajo-60 g de Cebolla- 80 g de pimiento rojo- 50 g de tomate- 1/2 cucharadita de ...

INGREDIENTES: - 250 ml de agua. - 100 g de mantequilla. - 150 g de harina floja tamizada. - 4 huevos. - pizca de sal - 1 yema ELABORACIÓN: -Poner en un recipiente a fuego el agua junto a la mantequilla y la sal. - Cuando el agua hierva incorporamos la harina y con una pala removemos con energía asta que la masa se separe de la superficie de la cacerola, quitamos del fuego y ponemos en otro recipie ...

Ésta es una receta que he sacado al ver una entrada en el blog de Laura, ella las denomina bizcobolas, y se hacen a partir de recortes de bizcocho, y justo mientras lo leía vi que tenia un bizcocho mármol ya un poco reseco, así que decidí aprovecharlo para hacer la receta de las bizcobolas pero con mi toque personal, y aquí está. INGREDIENTES -200 g recorte de bizcocho o similar. -100 g de queso c ...

INGREDIENTES(4 pax) -150 g cous cous-150 ml de agua-80 -100 g de frutos secos-50 g de miel-Aceite girasol ELABORACIÓN -En un recipiente ponemos a fuego un poquito de aceite y los frutos secos, pueden ir enteros o troceados, y los salteamos un poco.Añadimos el cous cous y dejamos asta que se tueste, desprenderá un olor notable que nos indicará que ya está listo. En este momento apartamos del fuego ...