La Cocina de Estela

Hoy os traigo un fácil y rico plato, que proviene de la cocina Rusa. Hay muchas formas de hacerlo, pero a mi me encanta como lo hace mi sobrina Maria.Y esta es su receta que comparto con todos vosotros, espero que os guste. Ingredientes 1/2 Kg de carne de ternera.(Yo utilice ternera lechal) 1 cebolla grande o 2 medianas. 1/4 de setas o champiñones. un puñado de pepinillos dulces.(Opcional) 250 ml ...

¡Madre mía! Veréis, cuando vi el "Peazo blog" que me había tocado me encanto, incluso comente con alguna compañera, que estaba contenta y me había quedado totalmente "Atrapada en esa Cocina"...¡Pero cual fue mi sorpresa! Cuando tenia casi decidida cual seria mi asalto, llego al otro día y la jefa del blog, Doña Lidia, me había quitado el indice...¡ Ea!! A buscar a dedo , y...¿C ...

Esta es la receta original de la Marquesa de Paraberes, yo la hice igual pero puse los ingredientes a la mitad, piñones puse 100 gr. Ingredientes exactos que utilice. 125 gr. de manteca de cerdo. 125 gr. de azúcar. 1 huevo. 100 gr. de piñones. 200 gr. de harina.(Mas o menos) un poco de canela. Azúcar glass. Yo puse la manteca de cerdo derretida con el azúcar y la batí bien, añadí el huevo bien ...

Este mes en el Reto Cocinamos con Reina, teníamos que hacer Turrón, yo elegí este porque me encanta el chocolate blanco y la fruta confitada. Tengo que deciros, que por no comprar un molde adecuado y creyendo que me saldría con uno de puding desmontable, pero no al final lo tube que volver hacer el turrón y tuve que hacer este molde improvisado que os pongo al final como lo hice. El turrón es mu ...

Una receta que mi madre solía hacer mucho , es muy fácil y muy rica. Podemos hacerla rellena de lo que queramos. INGREDIENTES Bechamel como para croquetas. Medias noches pequeñas. para el relleno chorizo, morcilla, jamón, queso. (Lo que os guste más) Yo le puse a la bechamel huevo cocido y jamón muy picado. y en el centro un poco de sobrasada Ibérica. Para bechamel. 1/2 litro de leche 60 gr de ma ...

En el reto de la Cocina Typical Spanish empezamos una nueva andadura, con retos diferentes para darle un formato diferente. Desde ahora los retos serán secretos y hay que apuntarse para participar. Algunos meses habrá un anfitrión, y est@ sera el encargad@ de elegir la propuesta que habra que cocinar en ese mes. Es el caso de este mes de Diciembre 2014, tenemos una gran Anfitriona : Julia Romero , ...

Es la primera vez que voy a participar en el Reto Mañoso, este mes el ingrediente es la Miel. Es de todos sabido que la miel se utiliza para muchas cosas en la cocina y existen numerosas recetas dulces y saladas a las que la miel , las enriquece y las hace mas ricas. Yo podría haberos compartido cualquier receta c ...

Una receta que a parte de ser muy fácil, les encantara a todos. Yo la hago muy a menudo. Se hace rápido y podemos decir que es una receta para aprovechar el pan. Ingredientes 5 huevos. 1 barra de pan de viena. 1 vaso de leche. 1 sobre de flan. 1 taza de azúcar ( Unos 150 gr.) 1 Taza de pasas de corinto. (Se le puede poner también fruta escarchada ...

Es te mes en el Reto del Asaltablog nos hemos dado una vueltecita por la cocina Rebuscando en la Despensa. ¡Ay! Yo que este mes ando con un poco de bulla ( prisa) entre corriendo y me tope de golpe con el perro...Menos mal que tenia en el bolso un hueso de mi perrita, enseguida nos hicimos grandes amigos y me acompaño en el recorrido, elegí una cosita sencilla y al perro no le importo mucho. Le ...

El Persimón es un Caqui que tiene la pulpa dura, se puede pelar y cortar como una manzana y tiene el mismo sabor que el Caqui clásico. En realidad son lo mismo, pero la diferencia esta en el grado de madurez. Un Caqui Persimón se recolecta semi maduro y Caqui clásico hay que cogerlo maduro. Ingredientes. 125 gr. de Nata Vegetal. 125 gr. de leche. 50 gr. de Azúcar. 1 poquito de coñac (opciona ...

¿Estas pensando que harás para Navidad, ya? Pues te aseguro que con esta receta triunfaras,es muy fácil y barata con resultados exquisitos. Llegando la Navidad, todo es pensar en que vamos a preparar los días especiales. En Navidad también podemos comer bien y Sanamente.Yo os voy a dejar una recta muy sencilla y como es habitual en mi, muy sana, ya que sus ingredientes son naturales y con pocas gr ...

Este Reto de la cocina de la Marquesa de Paraberes, lo he actualizado y modernizado a mi manera, tanto que mi versión es Thermomix, pero eso no quiere decir que no se pueda hacer sin ella. Si la Marquesa hubiese conocido este "aparatito" y otros se hubiese valido de ellos para su fantástica cocina. He de decir que yo he cambiado la mermelada de albaricoque que pone la Marquesa ,por meloc ...

Recuerdo que esta receta la solía hacer mi madre , con sus calamaritos pequeños. Yo nunca la había hecho, ya que suelo hacer los calamares grandes en su tinta en rodajas. Hoy la he aprendido y la he recuperado, y es muy fácil y están buenísimos. Yo los acompañe con triángulos de pan frito. Ingredientes. 1 Kg. de calamares pequeños. (se quedan en nada) 2 cebollas pequeñas. 2 dientes de ajos. 1 tom ...

Este mes El Reto de Cocinamos con Reina, he de decir que me ha costado un poquito hacerlo, no por que fuese muy difícil su receta, pero si porque con el calor que ha hecho hasta ahora, no me apetecía nada un cocido tan fuerte. Al menos para mi, si lo era, pues tanto las judías Blancas como todos sus ingredientes son un poco pesados para el clima de la Costa del sol. Yo he hecho una versión mas sua ...

Una de mis especialidades en arroces es el arroz negro, dicen que me sale muy rico y sabroso, os cuento aquí mi receta que es muy fácil. Mi Arroz negro con Jibia (para 4 personas) 1 Jibia (Sepia) con su tinta*. Pedimos al pescadero que nos limpie la Jibia (Sepia) y nos guarde la tinta de esta. Yo siempre congelo al menos un día la jibia, para que este más blanda. Otra opción sería comprarla conge ...