La Cocina de Estela

Ahora es tiempo de Boniatos o Batatas como le queríais decir. A mi me suelen regalar siempre y asados solo los come mi esposo. Tengo malos recuerdo de cuando estaba interna en un colegio de monjas, estas los sembraban y los asaban a montones. Toso los días de medio día y de noche de postre uno o dos Boniatos...¡¡¡Les tome una manía!!! Así que cuando me traen los regalo y me quedo con los justos p ...

Una receta que podemos preparar en Navidad, es sana y saludable es este Rape en salsa.Porque en Navidad podemos comer bien y muy sano. Ingredientes. (Para 4 personas) 4 colas de rape (Si compramos el rape fresco guardar las cabezas para el caldo) 1/2 Kg de gambas o langostinos. 1/4 Kg de almejas. 1 cebolla, 1 puerro 1 zanahoria perejil. 1 vaso de vino o Jerez. 1 cucharadita de harina. 1 cucharita ...

Podría decir que las tortas fritas con miel es un dulce típico de Málaga, pues así las llamamos nosotros, pero también se hacen en Cadiz o en Córdoba...etc. Lo cierto es que es un dulce típico de España entera, ya que si no vamos a la Mancha le dicen Hojuelas y en Extremadura Fritillas... quien no ha probado o escuchado Miel sobre Hojuelas, un dulce típico de Castilla. No se como se llamaran en ot ...

Es uno de los dulces que en mi casa se han hecho para el día de los Santos. Son sencillitos y muy fáciles. Se suelen hacer fritos, pero también se hacen al horno. Esta receta esta hecha al horno y es mas parecida a una pasta choux, pero están buenísimos.Ahora con la Thermomix se hacen en nada, así que esta tarde hemos merendado haciendo honor a las tradiciones. Ingredientes para la masa de los bu ...

Si queréis hacer un postre rico, muy fácil y triunfar, este es uno de ellos. Podéis hacerlo con antelación y reservarlo en la nevera. Aparte de rico es un postre muy saludable. Ingredientes. 3 Mangos 100 ml. de leche desnatada.( Se puede hacer también con queso crema desnatado) 3 cucharaditas de azúcar o estevia en polvo. Frutas deshidratadas. Preparación. Es tan fácil como pelar los ...

Es una receta sencilla y rápida . El resultado es muy rico, no tiene apenas grasas, por lo que diremos que es muy saludable. Ya sabéis que todo depende de los ingredientes y estos son todos sanos y la forma de hacerlo también. Ingredientes Filetes de pollo finos, de contramuslo o de pechuga. 1 cucharada de miel 1 cucharada de mostaza antigua. ( O al gusto) 1 cucharada de Curry. 1 cucharita de tomi ...

Empezó a llover y se me apetecía un buen potaje, no se si seran las ganas que tengo de que haga frió. Así que ni corta ni perezosa, me fui muy despacito a la cocina del MITO DEL SOFRITO... y allí estaba este potaje, riquísimo. No me pude aguantar y me lo traje para casa. Tengo que decir que cambie algo, pero poco, le puse gambitas de Estepona, muy sabrosas y un puñadito de almejitas de Estepona q ...

Ingredientes. 180 gr. de leche condensada. 185 gr. de mantequilla a temperatura ambiente. 180 gr. de harina. 50 gr. de Maicena. 100 gr. de Chocolate en polvo (yo ralle Dolca de Neslet) 100 gr. de azúcar glas o pulverizada. 3 huevos. 1 cucharada de levadura. Pepitas de chocolate. Esencia de Vainilla. Modo de Hacerlo. Forrar un molde de Plum Cake de 30 cm. de largo, con papel de cocina. Calienta el ...

Esta receta la encontré por la web y la hice mía, vamos que la hice a mi manera y a mi forma. Es una salsa rica, fácil y diferente, pero sobre todo la veo saludable a la hora de marcar un poco la diferencia en unas pechugas o muslos de pollo, esas que estamos cansados de tomar para nuestro mantenimiento o nuestra dieta saludable. He utilizado Uvas Moscatel de Malaga, uva del Mediterráneo, para su ...

Unas albóndigas muy fáciles, muy ricas y muy Saludables. Esta receta me la dio Jose Mª de su blog, , la Cocina del Mini Chef., y yo solo le hice algún cambio.En su blog la teneis para la Thermomix y os dejo el enlace. Yo las he hecho ayudándome de la thermomix , pero se puede hacer sin ellas y así os lo explico en esta receta. Ingredientes. 3/4 de Albóndigas. (Yo compre en mi carnicero las albónd ...

El gazpachuelo es una sopa tradicional y típica de mi Málaga que tiene muchas y diferentes versiones. Desde el que solo va con pan o patatas o arroz, hasta la que llaman Sopa viña AB,( le ponían un vino blanco que se llama así) porque un conocido Restaurante Malagueño puso de moda. Esta que yo os traigo hoy es la que mi madre le llamaba gazpachuelo de Ricos. Y es de ricos por que todos sus ingre ...

¡Ay! Cuanto me ha costado decidir esta vez que hacer para el Reto de Cocinamos con Reina, pues me gustan mucho los pimientos del Piquillo y se pueden hacer tantas cosas con ellos, rellenarlos,salsas,patés, pasteles salados, acompañamientos...etc. Al final he decidido estas bolitas, que tengo que decir que están ricas, ricas para un aperitivo o una cena o 2º plato. Ingredientes ( Para unas 20 Bolit ...

Me regalaron calabaza y como siempre la limpie y me disponía a congelar, y si congele un poquito. Pero cogí otro poco para estos bocaditos exquisitos. Ingredientes 250gr. de coco rallado. 250gr de calabaza. 150 gr de azúcar (Yo la puse morena) 2 huevos. Como yo ya había limpiado la calabaza, la puse en un cacharro para microondas y la tape con la tapadera. Yo le puse 5 minutos a 600W. Aparte batim ...

Hoy os traigo una receta fácil y muy rica. Ademas es muy saludable. Ahora que es otoño, ya hay en el mercado buenas setas y este salmón esta bien rico con su salsa. Ingredientes para dos personas. 2 lomos de Salmón fresco. Setas Boletus o otro tipo de setas . 1/2 cebolla. Un diente de ajo. 100g. leche desnatada ( O nata vegetal o de soja) Un chorrito de salsa Perris. Un chorrito de Brandy. Unas lo ...