La Cocina de Estela

Mermelada de Higos: La mermelada de higos es una de las que suelo hacer todos los años, ya que nos encanta y aparte de estar muy rica, es un acompañamiento para muchos platos bien sean dulces o salados. Con queso esta bien rica, con patés, para rellenar dulces de hojaldre, pastelitos...etc. Ingredientes 1 Kg. de higos. 300 gr. de azúcar morena 1/2 limón o el zumo del mismo. Podemos añadirles mucha ...

MERMELADA DE CALABAZA A LA CANELA CON AROMA DE VAINILLA. En verano es un buen tiempo para hacer Mermeladas de todo tipo, ya que hay mucha fruta y mucha verdura de temporada. Hoy voy ha empezar con una de tres tipos diferentes de Mermeladas : -Mermelada de Calabaza a la canela con aroma de Vainilla. -Mermelada de Higos con nueces. -Mermelada de Ciruelas claudias al Brandy. Mermelada de Calabaza a ...

Siempre que tengo berenjenas me gusta hacerlas rellenas, ya que son muy ricas y fáciles de hacer. A diferencia de otras recetas, estas son mucho mas suaves y no son pesadas de comer, ya que le pongo únicamente verdura y la carne de las berenjenas, eso si, con un toque diferente... Ingredientes. 8 berenjenas pequeñas 1 pimiento rojo pequeño 3 pimientos ...

Los Jureles son un pescado exquisito, a la plancha me encantan. Mi suegra Oliva, me enseño esta receta, que para mi gusto es aun mas rica que simplemente a la plancha, y tiene una ventaja que se pueden comer frió y están riquísimos. INGREDIENTES 2 o 3 Jureles por persona. aceite de oliva Virgen sal gorda. 1 cebolleta fresca 2 cucharaditas de vinagre de Jerez. Perejil. Primero ponemos lavamos los j ...

INGREDIENTES: - 3 cebollas grandes, moradas mejor que son mas dulces. - 50 gr. de brandy - 50 gr. de aceite de oliva - 60 gr. de Miel de caña ( o 50 gr. de azúcar Morena) - sal y pimienta. Con Thermomix : Pelamos las cebollas y las troceamos en trozos grandes, ponemos en el vaso de la Thermomix y picamos 7 segundos velocidad 5. incorporamos el brandy, el aceite y la miel de caña y una pizca de s ...

Ingredientes Para 2 personas : 2 aguacates. 1 paquete de gulas 1 paquete de salmón ahumado 1/2 cebolla fresca. Un puñado de pepinillos en vinagre. Un puñado de alcaparras Aceitunas rellenas de anchoas. aceite de oliva virgen Vinagre de Jerez* Limón sal Mayonesa de bote para decorar. Cortamos los aguacates por la mitad y le quitamos el hueso, salamos y le ponemos un poco de limón para qu ...

En este tiempo de verano con tanto calor solo nos apetecen las ensaladas, sean del tipo que sean. Esta que hoy os dejo, me salio riquísima. La hice para una fiesta de 18 personas y hice dos cuencos, si no me doy cuenta no tengo ni para la foto. Es por esto que no podre poner los pasos, pero son tan sencillos que no os harán falta. Con esta receta de ensalada os doy mi secreto para que las ensalada ...

Este pastel de Verdura lo he visto por Youtube y lo he hecho a mi manera , la verdad que el resultado es exquisito y ha gustado a todos.Se puede hacer solo de verdura o hacerlo de verdura y aprovechar cualquier resto que haya sobrado. Habíamos hecho Barbacoa de carne, y había sobrado una bandeja de variado, criollos,panceta adobada, y chuletas, así que decidí probar esta receta y me gusto tanto qu ...

Hoy os traigo una receta fácil y rápida para el verano. Un rico plato, para estos calores que podemos comer como plato único. Ingredientes (Para dos personas) 2 aguacates 1/2 Kg. de gambas Pasta de ensaladas. Mayonesa Tomates cherry Manzana Aceitunas rellenas Cebolla blanca Tomate kecthup Sal Aceite de oliva Limón. Cocemos las gambas y las pelamos, aparte cocemos la pasta al dente. Cortamos en t ...

El queso Mascarpone yo lo conocí hace años cuando me enseñaron hacer el Tiramissu. Es un queso de un sabor delicioso y lo suelo utilizar mucho en postres. La receta de hoy es semejante a una tarta de queso a la que le he añadido manzanas, todo esto acompañado de caramelo liquido o de dulce de leche, es un postre que os encantara por su sabor. Y lo mejor es lo facilisima que es esta receta.

¿Quien dijo que hacer un arroz rico es difícil? En casa nos encanta el arroz en todas las temporadas, ahora en verano con una ensalada y un plato de arroz tienes una comida riquísima. Este que hoy os presento es fácil, rápido y esta sabrosito. Yo normalmente tengo siempre refrito hecho ( Tomate,pimiento y ajos) Pero si en vuestro caso no lo teneis es rápido de hacer el refrito.Ahora da gusto con ...

La Piriñaca es ese picadillo rico, que hacemos en verano con tomate,pimiento y cebolla. A mi me encanta esta receta con caballa, ya que queda un plato sano y fresco. Receta heredada de mi suegra, muy típica de Vejer de la frontera.

Tenia muchas ganas de compartiros esta nueva receta, por su sabor exquisito y diferente. A mi me ha encantado y creo que es una forma diferente de comer el Atún Rojo. Es una receta sencilla y os permitirá hacerla con tiempo, se puede tomar fría o templada . El atún es uno de los pescados azules más consumidos en nuestro país. Su carne posee un 12% de grasa, lo que lo convierte en un pescado graso, ...

Premio al Mejor Blog Amigo. Hola a todos/as. Es para mi un placer recibir un detalle tan bonito como es este premio de mano de Ana Labrador y si precioso blog/amigo: La que se avecina en Mi cocina El único requisito para recibirlo, es decir que significa para ti la amistad. Para mi la amistad es mas que eso, es complicidad, es verdad, es amor, es sinceridad...pero sobre todo es comprensión,ya qu ...

Hoy os dejo una receta sencilla, rápida y muy rica, para hacer ahora en el verano que con el calor no tenemos ganas de estar mucho en la cocina. Ingredientes. 1 Paquete de Gulas (200 g.) 1/4 de gambas ya peladas. 1 paquete de Fideos del nº 4 (250g) 5 dientes de ajo picado finito. Una cucharada rasa, de pimentón de la vera agridulce. ( Si no gusta que pique un poco poner dulce) Aceite de oliv ...