Cocinera de profesión y madre a tiempo completo.
Vídeo receta; sardinas en escabeche sin freír: Sardinas en escabeche sin freír Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 25 minutos más reposo Ingredientes: 1 kg de sardinas limpias, sin cabeza, vísceras y escamas Unos puñados de sal gruesa 1 cebolla 5 dientes de ajo 1 zanahoria mediana 2 hojas de laurel 10 gr de pimienta 1 cucharadita de pimentón dulce ...
Vídeo receta; ensalada de patatas, mejillones y gambas: Ensalada de patatas, mejillones y gambas Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 40 minutos Sin gluten Ingredientes: 750 gr de patatas medianas; unas 3 unidades 200 gr de gambas ya limpias (yo he usado congeladas) 250 gr de mejillones en escabeche (receta aquí) 1/2 pimiento verde y 1/2 rojo ...
Vídeo receta; pollo a la jardinera: Pollo a la jardinera Dificultad: fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 50 – 60 minutos Sin gluten Ingredientes: 1500 gr de pollo troceado 1 cebolla 2 dientes de ajo 3 zanahorias 1/2 pimiento rojo 1 vaso de vino blanco 2 tomates rallados 1 puñado de guisantes Aceite de oliva y sal perejil fresco Caldo de pollo o agua E ...
Vídeo receta; brownie de limón muy fácil: Brownie de limón muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 12 – 14 porciones Tiempo: 30 – 35 minutos Ingredientes para un molde de 20 x 20 cm aproximadamente: 120 gr de mantequilla a temperatura ambiente La ralladura de 1 limón 150 gr de azúcar 2 huevos medianos 130 gr de harina El zumo de 1/2 limón Para el glasead ...
Vídeo receta; tarta de calabacín bacon y queso: Tarta de calabacín bacon y queso Dificultad: fácil Raciones: 8 – 10 personas Tiempo: 1 hora Ingredientes para un molde de 20 – 26 cm: Para la masa: 325 gr de harina 125 gr de mantequilla 1 yema de huevo 2 cucharadas de agua fría Sal Para el relleno: 1 calabacín mediano 3 huevos m ...
Vídeo receta; pastel de yogur griego muy fácil: Pastel de yogur griego muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 8 – 10 raciones Tiempo: 50 minutos Ingredientes para un molde de 20 – 24 cm: 4 huevos medianos 500 gr de yogur griego sin azúcar 100 gr de azúcar 40 gr de maizena o harina fina de maíz 12 gr de levadura química o polvos de hornear 1 cucharadita ...
Vídeo receta; tallarines a la carbonara: Tallarines a la carbonara Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 10 – 15 minutos Ingredientes: 400 gr de tallarines en crudo 1/2 de una cebolla mediana 200 gr de beicon o tocineta 400 ml de nata para cocinar o crema de leche 2 huevo entero y fresco Queso rallado Sal, pimienta y nuez moscada Aceit ...
Vídeo receta; focaccia de tomate y orégano muy fácil: Focaccia de tomate y orégano muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 2 horas en total Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza o harina 000 7 gr de sal 350 ml de agua tibia 3, 5 gr de levadura seca o 10 gr de levadura fresca 1 cucharadita o 5 gr de azúcar 3 – 4 cucharadas ...
Vídeo receta; arroz al horno muy fácil: Arroz al horno muy fácil Dificultad: muy fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 30 – 40 minutos Ingredientes: 300 gr de arroz redondo 1/2 litro de caldo de carne (puchero o cocido) Una cabeza de ajos 1 patata mediana en rodajas 100 gr de garbanzos 350 gr de costillas 200 gr de panceta 2 morcilla 1 tomate de ensalada en rodajas ...
Vídeo receta; cazón en adobo o bienmesabe: Cazón en adobo o bienmesabe Dificultad: muy fácil Raciones: 2 – 4 personas Tiempo: 10 minutos más reposo Ingredientes: 300 gr de cazón ( tintorera o caella) limpio y en trozos de bocado 50 ml de vinagre de Jerez 2 dientes de ajo 20 gr de sal gruesa 1 cdta. de orégano 1/2 cdta de comino en polvo 1 cdta de pimentón dulce 1 ...
Vídeo receta; sopa griega de garbanzos: Sopa griega de garbanzos Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 personas Tiempo: 30 minutos Ingredientes: 500 gr de garbanzos cocidos 2 cebollas medianas 1200 ml de agua 2 cucharaditas de orégano 40 ml de zumo de limón Aceite de oliva Sal y pimienta Elaboración de la sopa griega de garbanzos: Picamos las cebollas en trozo ...
Vídeo receta; trenza de hojaldre y chocolate: Trenza de hojaldre y chocolate Dificultad: fácil Raciones: 6 – 8 personas Tiempo: 25 – 30 minutos Ingredientes: 1 placa de hojaldre cuadrada o rectangular (225 gr aproximadamente) 1 table de chocolate, al gusto, yo utilicé chocolate con leche; 175 gr aprox. Huevo batido Decoración opcional: almendra granillo ...
Vídeo receta; croquetas caseras de champiñones: Croquetas caseras de champiñones Dificultad: fácil Raciones: 20 – 25 unidades Tiempo: 45 minutos más reposo Ingredientes: 1 litro de leche entera 400 gr de champiñones frescos y limpios 80 gr de mantequilla 1/2 cebolla 80 gr de harina común de trigo Sal, pimienta y nuez moscada harina, huevo batido y pan rallado ...
Vídeo receta; donuts caseros al horno: Donuts caseros al horno Dificultad: fácil Raciones: 10 – 12 unidades Tiempo: 2 horas y 30 minutos Ingredientes: 500 gr de harina de común de trigo 240 ml de leche 25 gr de levadura fresca 150 gr de azúcar 1 huevo mediano 1 cucharadita de esencia de vainilla 75 gr de mantequilla Para el glaseado: 200 gr de azúcar glas 4 -5 ...
Vídeo receta, tomates rellenos de arroz: Tomates rellenos de arroz Dificultad: muy fácil Raciones: 3 – 4 personas Tiempo: 40 minutos Ingredientes: 6 – 8 tomates de buena calidad 150 gr de arroz, yo he utilizado arroz integral 60 gr de atún escurrido o 1 lata pequeña 1 huevo cocido Un puñado de aceitunas Sal Aceite de oliva Vinagre Mahonesa (opcional ...
