Blog de comococinovivo

139 ideas publicadas y 114 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Postres crema de queso granizado de manzana ...

Crema de queso con manzana helada

Dulce, salado, distinto y sorprendente. Ingredientes: 200 g de queso de fundir, al gusto 75 ml de leche Mermelada de frutos rojos 1 manzana ácida Elaboración: Pelar, trocear y congelar la manzana. Poner a fundir el queso con la leche, a fuego lento, removiendo hasta que adquiera una consistencia de crema ligera. Espesa un poco al enfriar. Si es necesario, según el queso elegido, añadir algo más de ...

Aves y carnes pollo pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates maduros 750 ml de caldo de pollo 1 vasito de vino rancio Unas ramitas de perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Sazonar el pollo y dorarlo bien por todas sus caras en una cazuela con aceite. ...

Ensaladas y entrantes ensaladilla ensaladilla no rusa

Ensaladilla no rusa a las dos salsas

Para los que terminan retirando de la ensaladilla rusa los guisantes, zanahorias y demás… Ingredientes: 4 patatas medianas 2 huevos + 2 yemas 1 lata de melva en aceite 2 dientes de ajo 2 cucharadas de alcaparras 2 pepinillos en vinagre  2 ó 3 hojas de lechuga Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón de la Vera dulce o picante, al gusto Elaboración: Asar las patatas enteras y con piel. Al h ...

Aves y carnes picantones al horno picantones al jerez ...

Picantones al jerez con manzanas

Elaboración fácil, resultado excelente. Ingredientes para 2 raciones: 2 picantones enteros 2 manzanas 1 vasito de vino de jerez seco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, canela en polvo Elaboración: Precalentar el horno a 210º arriba y abajo. Limpiar los picantones y salpimentarlos por dentro y por fuera. Lavar y cortar las manzanas, sin pelar, una a cuartos y la otra a dados no muy g ...

Pescados bacalao bacalao con samfaina ligero ...

Bacalao con samfaina ligero

Un plato con sabor mediterráneo que huele a verano. Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de lomo de bacalao desalado 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde tipo italiano 1/2 calabacín 1 cebolla mediana 4 tomates maduros 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra y pimentón rojo dulce o picante, al gusto Elaboración: Lavar y cortar los pimientos y el cala ...

Ensaladas y entrantes maki de fruta maki de mango y papaya ...

Maki vegetal

De bocado, ligero y saludable. Ingredientes: 200 g de arroz para sushi  4 placas de alga nori 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar u otro edulcorante Fruta fresca, este caso mango y papaya (pueden ser hortalizas)  Material especial: una esterilla para enrollarlos Elaboración: Lavar el arroz, aclarándolo varias veces hasta que el agua salga clara. De ese modo eliminamos parte del ...

pasteles y tartas espárragos trigueros gambas ...

Pastel de puerros, espárragos trigueros y langostinos

Delicioso y versátil, como entrante o plato principal. Ingredientes: 3 puerros grandes 1 manojo de espárragos trigueros (10 ó 12) 4 huevos 200 ml de nata ligera para cocinar 200 g de langostinos Aceite de oliva virgen extra Pan rallado Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Eliminar la parte verde de los puerros, cortarlos por la mitad a lo la ...

Postres helados caseros helados de fruta ...

Helados caseros de frutas, al momento

Naturales, sin azúcar, sin conservantes ni colorantes. Ingredientes: 250 g de fruta troceada congelada (frutos rojos, mango…) 250 g de yogur natural sin azúcar 2 cucharadas de miel ó 1 de edulcorante. Elaboración: Colocar la fruta sin descongelar en el vaso de la batidora que ha de ser potente para poder triturarla así. Podemos adquirir la fruta troceada y congelada en supermercados.  Incorporar e ...

Cremas y sopas frías cremas frías gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate

Con un toque de crujiente muy especial. Ingredientes para 2 raciones: 1 aguacate 1/2 pepino 1/2 pimiento verde tipo italiano 1 cebolleta pequeña 1 diente de ajo 1 biscote Zumo de medio limón 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de sal 10 avellanas tostadas Elaboración: Pelar y cortar el aguacate y el pepino, y colocarlos dentro del vaso de la batidora o del robot. Reservar un po ...

Hortalizas y verduras berenjenas mussaka

Mussaka

A mi manera, buenísima y sin complicaciones. Ingredientes para 2 berenjenas: 2 berenjenas grandes 100 g de carne picada 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros 2 cucharadas de nata ligera para cocinar Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, orégano Elaboración: Lavar y cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Hacerles unos cortes en la pulpa y asarlas en ...

Arroces brotes de espinacas champiñones portobello ...

Risotto con alcachofas, champiñones y brotes de espinacas

Un festival de sabores vegetales. Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 2 alcachofas 12 champiñones portobello 2 puñados de brotes de espinacas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil 1/2 trufa negra 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3/4 de l de caldo vegetal Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: ...

Aves y carnes alitas de pollo al horno alitas picantes

Alitas de pollo picantes al horno

Irresistibles y muy fáciles de hacer. Ingredientes para 4 raciones: 12 alitas de pollo 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de curry rojo en pasta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentar el horno a 190º arriba y abajo. Cortar las alitas por la mitad, descartando las puntas. Mezclar la miel, la salsa de soja, el curry y el aceite, hasta consegui ...

Postres Recetas de Semana Santa torrijas al café ...

Torrijas al café

Tradición con sabor. Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 2 vasos de leche 2 sobres de café soluble 3 huevos Aceite de oliva virgen extra Edulcorante en polvo Canela en polvo Elaboración: Cortar el pan, antes de que se seque, a rebanadas no muy finas. Podéis pedir en la panadería que os lo hagan a máquina. Poner a calentar aceite abundante, en una sartén grande. Mezclar la leche con el ca ...

Pescados rape rape con all-i-oli ...

Rape con patatas y all-i-oli

Bueno, buenísimo! Ingredientes para 4 raciones: 1 Rape cortado a rodajas 2 patatas grandes 1 Cebolla 1 Tomate maduro Perejil 1 Huevo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Para el fumet: Poner a hervir la cabeza del rape con la cebolla y el tomate troceados, unas ramitas de perejil y un poco de sal, durante 10. Colar y reservar. Para el all-i-oli. Opción A: En un mortero, picar el diente de ...