Blog de comococinovivo

140 ideas publicadas y 116 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Aves y carnes chimichurri picantones al horno

Picantones con salsa chimichurri casera

O el placer de disfrutar de las hierbas y las especias. Ingredientes para 4 raciones: 2 picantones cortados por la mitad 2 cebollas Para la salsa chimichurri: 1 guindilla picante seca 4 dientes de ajo 1 cucharada de orégano 1 cucharadita de comino 1 cucharadita de tomillo 1 cucharadita de pimentón dulce 100 ml de aceite de oliva virgen extra 75 ml de vinagre de vino blanco  Unas ramitas de perejil ...

Postres crema de queso granizado de manzana ...

Crema de queso con manzana helada

Dulce, salado, distinto y sorprendente. Ingredientes: 200 g de queso de fundir, al gusto 75 ml de leche Mermelada de frutos rojos 1 manzana ácida Elaboración: Pelar, trocear y congelar la manzana. Poner a fundir el queso con la leche, a fuego lento, removiendo hasta que adquiera una consistencia de crema ligera. Espesa un poco al enfriar. Si es necesario, según el queso elegido, añadir algo más de ...

Aves y carnes pollo pollo al chilindrón

Pollo al chilindrón

Al chilindrón, resultón y con su propia guarnición. Ingredientes: 1 pollo cortado a octavos 2 lonchas de jamon serrano 4 pimientos asados del piquillo 1 cebolla grande 4 dientes de ajo 4 tomates maduros 750 ml de caldo de pollo 1 vasito de vino rancio Unas ramitas de perejil Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Sazonar el pollo y dorarlo bien por todas sus caras en una cazuela con aceite. ...

Ensaladas y entrantes ensaladilla ensaladilla no rusa

Ensaladilla no rusa a las dos salsas

Para los que terminan retirando de la ensaladilla rusa los guisantes, zanahorias y demás… Ingredientes: 4 patatas medianas 2 huevos + 2 yemas 1 lata de melva en aceite 2 dientes de ajo 2 cucharadas de alcaparras 2 pepinillos en vinagre  2 ó 3 hojas de lechuga Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón de la Vera dulce o picante, al gusto Elaboración: Asar las patatas enteras y con piel. Al h ...

Aves y carnes picantones al horno picantones al jerez ...

Picantones al jerez con manzanas

Elaboración fácil, resultado excelente. Ingredientes para 2 raciones: 2 picantones enteros 2 manzanas 1 vasito de vino de jerez seco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, canela en polvo Elaboración: Precalentar el horno a 210º arriba y abajo. Limpiar los picantones y salpimentarlos por dentro y por fuera. Lavar y cortar las manzanas, sin pelar, una a cuartos y la otra a dados no muy g ...

Pescados bacalao bacalao con samfaina ligero ...

Bacalao con samfaina ligero

Un plato con sabor mediterráneo que huele a verano. Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de lomo de bacalao desalado 1/2 pimiento rojo 1 pimiento verde tipo italiano 1/2 calabacín 1 cebolla mediana 4 tomates maduros 1 diente de ajo 1/2 vaso de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra y pimentón rojo dulce o picante, al gusto Elaboración: Lavar y cortar los pimientos y el cala ...

Ensaladas y entrantes maki de fruta maki de mango y papaya ...

Maki vegetal

De bocado, ligero y saludable. Ingredientes: 200 g de arroz para sushi  4 placas de alga nori 2 cucharadas de vinagre de arroz 1 cucharada de azúcar u otro edulcorante Fruta fresca, este caso mango y papaya (pueden ser hortalizas)  Material especial: una esterilla para enrollarlos Elaboración: Lavar el arroz, aclarándolo varias veces hasta que el agua salga clara. De ese modo eliminamos parte del ...

pasteles y tartas espárragos trigueros gambas ...

Pastel de puerros, espárragos trigueros y langostinos

Delicioso y versátil, como entrante o plato principal. Ingredientes: 3 puerros grandes 1 manojo de espárragos trigueros (10 ó 12) 4 huevos 200 ml de nata ligera para cocinar 200 g de langostinos Aceite de oliva virgen extra Pan rallado Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Eliminar la parte verde de los puerros, cortarlos por la mitad a lo la ...

Postres helados caseros helados de fruta ...

Helados caseros de frutas, al momento

Naturales, sin azúcar, sin conservantes ni colorantes. Ingredientes: 250 g de fruta troceada congelada (frutos rojos, mango…) 250 g de yogur natural sin azúcar 2 cucharadas de miel ó 1 de edulcorante. Elaboración: Colocar la fruta sin descongelar en el vaso de la batidora que ha de ser potente para poder triturarla así. Podemos adquirir la fruta troceada y congelada en supermercados.  Incorporar e ...

Cremas y sopas frías cremas frías gazpacho de aguacate

Gazpacho de aguacate

Con un toque de crujiente muy especial. Ingredientes para 2 raciones: 1 aguacate 1/2 pepino 1/2 pimiento verde tipo italiano 1 cebolleta pequeña 1 diente de ajo 1 biscote Zumo de medio limón 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 pellizco de sal 10 avellanas tostadas Elaboración: Pelar y cortar el aguacate y el pepino, y colocarlos dentro del vaso de la batidora o del robot. Reservar un po ...

Hortalizas y verduras berenjenas mussaka

Mussaka

A mi manera, buenísima y sin complicaciones. Ingredientes para 2 berenjenas: 2 berenjenas grandes 100 g de carne picada 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 2 tomates maduros 2 cucharadas de nata ligera para cocinar Queso rallado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra, orégano Elaboración: Lavar y cortar las berenjenas por la mitad, a lo largo. Hacerles unos cortes en la pulpa y asarlas en ...

Arroces brotes de espinacas champiñones portobello ...

Risotto con alcachofas, champiñones y brotes de espinacas

Un festival de sabores vegetales. Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 2 alcachofas 12 champiñones portobello 2 puñados de brotes de espinacas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Unas ramitas de perejil 1/2 trufa negra 1/2 vasito de vino blanco 2 cucharadas de queso parmesano rallado 3/4 de l de caldo vegetal Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: ...

Aves y carnes alitas de pollo al horno alitas picantes

Alitas de pollo picantes al horno

Irresistibles y muy fáciles de hacer. Ingredientes para 4 raciones: 12 alitas de pollo 1 cucharada de miel 1 cucharada de salsa de soja 1 cucharada de curry rojo en pasta 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Elaboración: Precalentar el horno a 190º arriba y abajo. Cortar las alitas por la mitad, descartando las puntas. Mezclar la miel, la salsa de soja, el curry y el aceite, hasta consegui ...

Postres Recetas de Semana Santa torrijas al café ...

Torrijas al café

Tradición con sabor. Ingredientes: 1 barra de pan del día anterior 2 vasos de leche 2 sobres de café soluble 3 huevos Aceite de oliva virgen extra Edulcorante en polvo Canela en polvo Elaboración: Cortar el pan, antes de que se seque, a rebanadas no muy finas. Podéis pedir en la panadería que os lo hagan a máquina. Poner a calentar aceite abundante, en una sartén grande. Mezclar la leche con el ca ...