Blog de comococinovivo

140 ideas publicadas y 126 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

comococinovivo

(España)

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Legumbres garbanzos hummus ...

Ingredientes: 250 g de garbanzos cocidos 1 cucharada de tahín (crema de sésamo) 1 diente de ajo Zumo de medio limón Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano, pimentón rojo dulce Elaboración: Colocar los garbanzos, el tahín el zumo de limón, el diente de ajo pelado y troceado y sal al gusto en el vaso de la batidora, con un buen chorro de aceite y triturar. Seguir añadiendo aceite ...

Pasta. berenjena pasta integral ...

Ingredientes para 2 raciones: 150 g de spaghetti de espelta integral 1 berenjena 1 diente de ajo 1 cucharada de piñones Unas hojas de albahaca fresca Aceite de oliva virgen extra Queso parmesano para rallar Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Poner a hervir los spaghetti en abundante agua con sal. El tiempo que indique el fabricante, en este caso 8’. Transcurrido ese tiempo, cortar el hervo ...

Pescados bacalao a la llauna judías blancas ...

Ingredientes para 2 raciones: 4 trozos de bacalao desalado Harina integral 150 g de judías blancas cocidas 4 dientes de ajo Perejil Aceite de oliva virgen extra Pimentón rojo dulce Elaboración: En una sartén con un poco de aceite, saltear las judías sin removerlas, zarandeando la sartén para que no se rompan. Mientras, pelar y picar 2 dientes de ajo, picar el perejil y, cuando las judías empiecen ...

Arroces alcachofas arroz integral ...

Ingredientes para 2 raciones: 2 medidas de arroz integral (tacitas de café o cucharones) 1 sepia fresca 2 alcachofas 2 tomates maduros 4 medidas de fumet de pescado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo, cúrcuma. Elaboración: Poner a cocer el arroz en un cazo con agua, durante 15’, colar y reservar. Yo lo echo cuando empieza a hervir el agua, y sin sal. Limpiar la sepia, conservando la ...

Pescados ajillo colas de rape ...

Ingredientes para 2 raciones: 2 colas de rape 1 cebolla grande 4 dientes de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal, cayena en polvo Elaboración: Precalentar el horno a 220º. Pelar y cortar la cebolla en juliana, colocarla en una bandeja apta para horno con un chorro de aceite. Sazonar las colas de rape, colocarlas sobre el lecho de cebolla, rociar con un poco más de aceite y hornear durante 20’. Cu ...

Verduras y Legumbres arroz rojo legumbres ...

Ingredientes para 4 raciones 200 g lentejas verdes 100 g de arroz rojo 100 g de champiñones 1 cebolla mediana 1 diente de ajo 1 cucharadita de jenjibre fresco rallado Caldo de verduras Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelar y picar la cebolla y ponerla a sofreír en la olla, con aceite, a fuego lento. Cortar parte de los tallos de los champiñones. Ponerlos unos instantes en remojo, re ...

Pasteles y tartas espinacas quiche ...

Ingredientes: 1 lámina de pasta brisa 150 g de salmón ahumado 80 g de espinacas frescas 4 huevos 250 ml de leche 100 g de queso emmental rallado Sal, pimienta negra Elaboración: Precalentar el horno a 180º, arriba y abajo. Colocar la lámina de pasta en un molde de 24 cm. de diámetro, sin quitarle el papel de hornear en el que viene envuelta. Encajarla bien dentro del molde, con cuidado de no rompe ...

Aves y carnes mandarina pavo al horno ...

Ingredientes para 2 raciones: 2 muslos de pavo 4 mandarinas clementinas 1 cucharada de brandy 2 cucharadas de tomate triturado 2 cucharadas de mostaza antigua 1 cucharadita de las de postre de azúcar integral 1 cucharadita de las de postre de hojas de tomillo 1 cucharadita de las de café de canela en polvo 1 cucharadita de las de café de ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negr ...

Verduras y Legumbres hortalizas miel de romero ...

Ingredientes: 1 berenjena 1 calabacín 250 g de calabaza pelada 1 cucharada sopera de miel de romero 2 ramitas de romero fresco 1 cucharadita de las de café de cúrcuma Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar la berenjena y el calabacín y trocearlos a dados no muy pequeños. Trocear la calabaza a dados de tamaño similar. Podemos ahorrarnos la tarea de pelarla si t ...

Ensaladas y entrantes atún empanadillas al horno

Ingredientes para 4 empanadillas: 4 obleas para empanadilla 50 g de atún en aceite de oliva (peso escurrido) 1 cebolla pequeña 1 pimiento del piquillo en conserva 2 huevos Aceite de oliva virgen extra Pimienta negra en grano, cayena en polvo (opcional) Elaboración: Cocer 1 huevo, ponerlo en agua fría y contar 10’ desde que empiece a hervir. Pelar y reservar. Pelar y picar finamente la cebolla y p ...

Pescados bacalao al horno muselina de ajo

Ingredientes para 4 raciones: 4 lomos de bacalao desalado 1 huevo + una clara 2 dientes de ajo Zumo de 1/2 limón 1/4 de l de aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Precalentar el horno a 210º, arriba y abajo. Si los trozos de lomo son muy gruesos, cocerlos previamente en agua sin sal, durante 3′. Retirar y reservar. Hacer la muselina colocando en el vaso de la batidora 1 huevo entero, ...

Cremas y sopas pesto de tomates secos sopa de tomate ...

Ingredientes para 2 raciones: 1 cebolla mediana 4 tomates maduros 1/4 de l de caldo de pollo o de verduras 4 tomates secos 1 cucharada de piñones 2 cucharadas de queso parmesano rallado 1 diente de ajo Nata líquida Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Precalentar el horno a 210º arriba y abajo. Poner los tomates secos en remojo con agua tibia. Pelar la cebolla y ...

Arroces algas arroz meloso

Ingredientes para 2 raciones: 2 tacitas de arroz de grano redondo 25 g de algas kombu 1 cebolla pequeña 3/4 de l de fumet 1/2 tacita de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Poner las algas en remojo durante 20’ como mínimo, escurrirlas y reservar. Si queremos que queden bien tiernas, necesitarán una precocción de unos 15’ antes de incorporarlas al arro ...

Pescados almejas guiso de rape con almejas ...

Ingredientes para 2 raciones: 2 colas de rape 180 g de almejas 2 patatas medianas 1 cebolla mediana 2 tomates maduros 60 g de guisantes (1 tacita) 1 diente de ajo una ramita de perejil 8 almendras tostadas 1/2 tacita de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimentón rojo dulce Elaboración: Poner las almejas en remojo con agua y sal, para que suelten la arenilla que pudieran tener. Sazonar ...

Pescados cocina de conventos y monasterios sardinas al horno

Ingredientes para 2 raciones: 1/2 Kg. de sardinas 1 cebolla mediana 1 zanahoria 1 rama de apio 3 tomates maduros 1 tacita de vino blanco seco 2 cucharadas de queso tierno de oveja rallado 2 cucharadas de pan rallado grueso Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano, anís en grano Elaboración: Pedir en la pescadería que os limpien las sardinas, cabeza y tripas, lavarlas bien, quitánd ...