Blog de comococinovivo

Ingredientes para 2 o 3 raciones: 2 remolachas medianas ½ pimiento rojo 1 cebolla mediana ½ limón 100 ml de nata líquida ligera Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida Elaboración: Pelar y trocear las remolachas y cocerlas hasta que estén tiernas. Si lo hacéis en olla rápida son 7, con un vaso de agua. Reservar, conservando el líquido. Pelar y picar la cebolla, lavar y troce ...

Ingredientes para 4 raciones: 100 g de mesclum, o de lechugas variadas 10 fresones 1 pepino 2 rodajas de queso mozzarela 6 nueces 4 ramitas de menta fresca 2 lonchas de dulce de membrillo Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada de vinagre de Jerez Pimienta negra recién molida Elaboración: Lavar el mesclum, escurrirlo bien y colocarlo en un bol grande. Lavar los fresones y cortarlos en lonchas fin ...

Ingredientes para 4 raciones: 1 kg. de medallones de rabo de ternera 1 cebolla grande 4 patatas medianas 2 cucharadas de harina 1 cabeza de ajos ½ l de vino tinto 2 porciones de chocolate negro Aceite de oliva virgen extra 1 ramita de tomillo 1 ramita de romero Sal, pimienta negra recién molida, pimentón rojo dulce Elaboración: Lavar la cabeza de ajos, cortar sólo la parte de las puntas y ponerla ...

Ingredientes para 2 raciones: 2 calabacines redondos 1 tacita (de las de cafè) de arroz de grano pequeño 4 dientes de ajo 1 hoja de laurel ½ limón 1 loncha de salmón ahumado Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida, cayena en polvo (opcional) Elaboración: Lavar los calabacines y cocerlos en el microondas, a temperatura màxima, durante 6 (si no os gusta el microondas, se pue ...

Ingredientes para 4 raciones: 1 escarola 200 g de bacalao desalado desmigado 10 anchoas 12 almendras tostadas 12 avellanas tostadas 1 rebanada de pan tostado o biscote 2 tomates maduros 2 dientes de ajo 1 cayena 1 ñora 100 ml de aceite de oliva virgen extra (tacita de café) y un poco más para aliñar 50 ml de vinagre de vino blanco Aceitunas arbequinas Sal Elaboración: Trocear la ñora y ponerla e ...

Ingredientes para 2 raciones: 1 rodaballo mediano 2 patatas medianas 1 cebolla mediana 2 tomates 1 diente de ajo Perejil 1 vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Pedir en la pescadería que os limpien el rodaballo, sin cabeza y cortado por la mitad. Precalentar el horno a 210º. Pelar y cortar las patatas y la cebolla a rodajas, lavar los tomates y cort ...

Ingredientes para 8 cocas individuales: 250 g de harina de fuerza 140 ml de agua 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 5 g de levadura fresca 5 g de sal Azúcar de caña integral Anís dulce Elaboración: Para la preparación de la masa con la harina, el agua, el aceite, la levadura y la sal, ver el proceso de la masa básica de pan. Una vez preparada la masa, y sin levar, dividirla en 8 porcio ...

Ingredientes para 2 raciones: 300 g de almejas 1 cebolla pequeña 1 diente de ajo Perejil 1 chupito de vermut blanco o negro Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida Elaboración: Previamente, poner las almejas en remojo con agua y un buen puñado de sal, para que suelten la arenilla que pudieran tener. Pasarlas bajo el chorro del grifo, dejarlas escurrir y reservar. Pelar y p ...

Ingredientes para 4 raciones: 400 g de atún fresco cortado a tacos Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra recién molida Rúcula Para la cebolla caramelizada: 1 cebolla mediana 1 pellizco de sal 1 cucharada de azúcar integral de caña 1 cucharada de postre de vinagre de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Para la salsa tàrtara: 1 huevo ½ limón 1 cucharada de alcaparras en vinagre 1 pe ...

Ingredientes para 2 raciones: 4 contramuslos de pollo, sin piel 1 cebolla pequeña Cúrcuma Pimentón rojo picante, pimienta negra, ajo en polvo Aceite de oliva virgen extra Salsa de soja Sal Elaboración: Salpimentar el pollo y sazonar con la cúrcuma, el pimentón y el ajo. Pelar la cebolla y cortarla en juliana. Colocarlo todo en un recipiente apto para asar en microondas. Rociar con aceite y cocin ...

Ingredientes para 2 o 3 raciones: 2 tacitas de arroz bomba 5 tacitas de caldo de verduras 150 g de pulpo cocido (un par de patas) 1 diente de ajo ½ pimiento rojo 12 espárragos trigueros ½ brócoli 1 sobre de azafrán en polvo Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Lavar y picar las verduras. Reservar. Poner a calentar el caldo de verduras. Reservar. Saltear el arroz en la paella, con un poc ...

Ingredientes para 2 o 3 raciones: 350 g de fresones 2 tomates medianos maduros 1 diente de ajo 1 pepino pequeño 1 pimiento tipo italiano 6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 4 cucharadas de vinagre de manzana Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar los fresones, quitarles el tallo y cortarlos por la mitad. Pelar y trocear los tomates, el pepino y el diente de ajo. Lavar y trocear ...

Ingredientes para 2 raciones: 20 g de espinacas 20 g de hojas de albahaca 100 g de judías blancas cocidas 1 puerro 1 diente de ajo 1 cucharada de piñones Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Pelar y cortar el puerro y pocharlo, a fuego lento, en una cazuela con un poco de aceite. Pelar y picar el ajo, añadirlo a la cazuela y remover hasta que empiece a coger color. Incorporar las espin ...

Ingredientes para 8 o 9 magdalenas grandes: 1 yogur natural 3 medidas (de yogur) de harina de trigo 2 medidas de azúcar de caña integral ½ medida de aceite de oliva virgen extra 3 huevos 1 sobre de levadura Royal Perlas de chocolate negro 1 sobre de café soluble Mermelada de frutos rojos Azúcar glas Elaboración: Poner el yogur (probad con yogur griego!) , la harina, el azúcar, el aceite y la lev ...

Ingredientes para 2 raciones: 1 pepino (o 2, si son pequeños) 1 aguacate 1 diente de ajo ½ lima Huevas de lumpo rojas (o de salmón, o de trucha) Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta Elaboración: Pelar y trocear los pepinos, el aguacate y el ajo (quitarle el germen). Colocarlos en el vaso de la batidora o del robot, añadir aceite, sal y pimienta al gusto, el zumo de media lima y triturar ha ...