140 ideas publicadas y 120 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Ingredientes para 2 raciones: 1 yogur griego 1 kiwi 2 cucharaditas de mermelada de naranja amarga Ralladura de chocolate negro Unas hojas de menta fresca Elaboración: Pelar y trocear el kiwi a dados pequeños. Mezclarlo en un bol con el yogur y la mermelada. Servir en vasitos transparentes, rallar un poco de chocolate negro por encima y terminar adornando con la menta fresca finamente picada. Se me ...
Ingredientes para 12 unidades: 75 g de harina de fuerza 75 g de harina normal 30 g de azúcar de caña integral 30 g de azúcar glas 60 g de manteca de cerdo 25 g de sésamo tostado 1 pizca de canela 1 cucharadita de las de cafè de anís 60 g de vino moscatel (4 cucharadas) Elaboración: Precalentar el horno a 160º. Mezclar las dos harinas y extenderlas en la bandeja del horno. Hay que sacarla cuando ca ...
Ingredientes: 1 huevo y 1 yema 150 g de almendras molidas 120 g de azúcar de caña integral Ralladura de medio limón 1 cucharadita de las de cafè de cúrcuma Elaboración: Precalentar el horno a 180º Poner el azúcar en el vaso de la batidora y triturar hasta conseguir la consistencia de azúcar glas o en polvo. En un bol, batir el huevo y la yema, agregarle la ralladura de limón y la cúrcuma, mezclar ...
Ingredientes para 2 raciones: 2 picantones 1 cebolla grande 4 cucharadas de pistachos triturados Vino de Oporto Manteca de cerdo (opcional) Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Pelar y picar la cebolla y pocharla con aceite y una pizca de sal, a fuego lento. También podéis hacerlo en el microondas, colocándola en un recipiente con tapa, con un chorro de aceite, 9’ a temper ...
Ingredientes para 2 raciones: 2 doradas de ración 1 cebolla roja 2 naranjas Aceite de oliva virgen extra Sal Elaboración: Precalentar el horno a 210º Pelar y cortar la cebolla en juliana y repartirla en la bandeja del horno. Añadir un chorro de aceite. Salar las doradas, que habremos pedido en la pescadería que nos limpien y marquen con dos cortes. Colocarles media rodaja de naranja en cada corte ...
Ingredientes para 2 raciones: 16 costillitas de conejo 1 huevo Pan rallado para rebozar 1 cucharadita de hierbas de Provenza Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra Elaboración: Salpimentar las costillitas. Batir el huevo en un bol, añadir las hierbas de Provenza, introducir las costillas en el bol y dejar reposar 5’, removiéndolas para que se empapen bien. Mientras, poner a calentar abun ...
Ingredientes para 4 raciones: 8 muslitos de pollo 2 cebollas medianas 4 cucharadas de tomate natural triturado 200 g de ciruelas pasas, mejor sin hueso 2 peras conferencia 200 ml de cerveza Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Quitar la piel a los muslitos, salpimentarlos y dorarlos en una cazuela antiadherente con aceite. Mientras, pelar y picar la cebolla, lavar ...
De nuevo, se nos echan encima las Fiestas! Y aunque no es necesario que nos volvamos locos consumiendo más de la cuenta, vale la pena aprovechar la ocasión para propiciar encuentros con quienes queremos y nos quieren, disfrutarlos y compartir con ellos momentos y alimentos. Os propongo una serie de recetas que podríamos calificar de “navideñas”, y que iré completando en los próximos dí ...
Ingredientes: 1 berenjena grande 2 dientes de ajo 3 huevos 2 cucharadas de queso parmesano rallado Aceite de oliva virgen extra Orègano Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar la berenjena, cortarla a daditos y rehogarla en una sartén antiadherente con aceite, a fuego medio y tapada hasta que esté bien tierna. Remover de vez en cuando y vigilar, porque absorbe mucho aceite y habrá que ir a ...
Ingredientes para 2 mug cakes: 50 g de chocolate negro fondant 1 cucharadita de postre de mantequilla 1 huevo 3 cucharaditas de harina de repostería 2 cucharaditas de azúcar de caña integral 1/2 cucharadita de levadura química Ralladura de media naranja Elaboración: En un recipiente mediano apto para microondas, un bol por ejemplo, fundir el chocolate troceado junto con la mantequilla en el microo ...
Ingredientes para 2 raciones: 2 medidas de arroz de grano redondo 5 medidas de fumet 8 galeras 1 sepia negra limpia y con su “salsa” 1/2 pimiento rojo 2 tomates maduros Aceite de oliva virgen extra Sal, unas hebras de azafrán Elaboración: Lavar las galeras, dejarlas escurrir y reservarlas. Lavar y cortar el pimiento y saltearlo en la cazuela donde vamos a hacer el arroz. Retirar y reservar. Cortar ...
Ingredientes para unas 25 unidades: 175 g de harina de repostería 25 g de azúcar de caña integral y un poco más para espolvorear 1 huevo 1 chupito de anís dulce 1 cucharadita de postre rasa de levadura química Aceite de oliva virgen extra Ralladura de medio limón Elaboración: Poner la harina en un bol, formar un hueco en el centro, como un volcán, e introducir en él el huevo entero, 50 ml de aceit ...
Ingredientes: 1 aguacate 1/2 granada Escarola Queso de oveja semicurado Para el pesto de hinojo: Unas ramitas de hinojo 10 almendras tostadas 1 diente de ajo Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Lavar y escurrir la escarola, sólo la parte blanca, y colocarla en el fondo del recipiente donde lo vayamos a servir. Pelar y cortar el aguacate a dados pequeños, cortar d ...
Ingredientes para 2 raciones: 4 alcachofas 60 g de espinacas 1 cebolla pequeña 1 puerro 100 ml de cerveza 2 cucharadas de queso rallado 1 cucharada colmada de harina integral Aceite de oliva virgen extra Sal, pimienta negra en grano Elaboración: Pelar y picar la cebolla y el puerro a rodajas y rehogarlos en una cazuela honda con aceite, tapada y a fuego lento, hasta que estén tiernos y empiecen a ...
Ingredientes para 2 raciones: 4 rodajas de rape 2 dientes de ajo negro 1 cebolla mediana 2 tomates maduros 6 almendras tostadas 1 rebanada de pan tostado 1 vasito de vino blanco Aceite de oliva virgen extra Perejil Sal, cayena en polvo Elaboración: Pelar y picar finamente la cebolla y rehogarla en una cazuela con aceite y un poco de sal. Cuando empiece a estar transparente (unos 5’), incorporar lo ...