399 ideas publicadas y 33 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo
1 solomillo. 9 higos maduros. aceite de oliva. 1 cucharada sopera de miel. 2 cebollas medianas. 2 dientes de ajo. 1 limón. sal. pimienta. Salpimentamos el solomillo y lo sellamos en una sartén. Pelamos las cebollas y los ajos bien finos. Exprimimos el limón y reservamos. En la misma sartén donde sellamos la carne cocemos a fuego lento la cebolla y el ajo durante cinco minutos. Añadimos la miel y e ...
Para una cacerola de 4 lt. 1 calabaza entera cortada en cubos, 2 zanahorias grandes, 2 cebollas grandes, 2 dientes de ajo, vino blanco raíz de jengibre pelada y cortada en rodajas, a gusto, caldo de verduras casero, medio pote de crema. Calentar en la cacerola, un buen chorro de aceite de oliva, poner las cebollas y los ajos, cuando están sudados, agregar la calabaza, zanahorias y jengibre. Tapar ...
300 grs Harina Sal 3 cdas Polvo de hornear 300 grs Crema 4 Huevos 200 grs Queso tipo mar del plata 4 Puerros manteca Picar la parte blanca del puerro en brunoisse y saltear con manteca en una sartén. Reservar. Mezclar la harina la sal y el polvo de hornear. En un bowls batir ligeramente los huevos con la crema agregar los puerros y el queso ya procesado. Incorporar la harina e integrar. Verter en ...
4 porciones ½ atado de espinaca 1 taza de harina 1 huevo Nuez moscada sal Hervir la espinaca, escurrir bien y picar. Hacer una corona de harina, colocar en el centro la espinaca, el huevo y condimentos. Incorporar la harina y unir. Amasar, cortar en tiras finas y en daditos de ½ cm. Hervir y servir
1/4 de cebolla rallada 1 cda. de caldo de verduras 2 claras batidas punto nieve 3/4 taza de zanahoria cocida y picada 1 cdta. de queso parmesano rallado 1 cda. de queso crema 1 cda. de avena Sal y pimienta Hervir la cebolla en agua hasta que esté cocida, escurrir y agregarla al caldo de verduras. Mezclar las zanahorias con el queso crema hasta formar una pasta, incorporarla al caldo con cebollas; ...
2 cebollas picadas 2 cebollas de verdeo picadas 1 puerro picado 1 taza de leche descremada 250 grs. de queso blanco descremado o ricota tamizada, 2 claras batidas ligeramente y una yema, sal, nuez moscada y orégano. Rehogar en la mitad de la leche las cebollas y puerros hasta que estén tiernas. En un bowl aparte mezclar el queso con las claras y la yema; condimentar. Agregar el puerro y la cebolli ...
2 limones enteros, troceados, sin semillas 1 taza de aceite neutro 2 tazas de azúcar 2 tazas de harina leudante 3 huevos Procesar el limón, añadir el aceite, el azúcar, los huevos y por último la harina, Mezclar bien para que no queden grumos. Colocar la mezcla en una budinera, engrasada con manteca y enharinada Llevar a horno precalentado a 170 grados durante 45 minutos
2 mandarinas 2 tazas de azucar 2 huevos 3/4 taza de aceite neutro 2 tazas harina leudante 1 cdta polvo de hornear Precalentar el horno mas o menos 180 grados. Lavar bien las mandarinas con cascara. Cortar en forma transversal y quitar las semillas. Ponerlas en una vaso de licuadora y procesarlas con los demas ingredientes, lo ultimo que debe agregarse es la harina. Seguir procesando durante 3 minu ...
2 platos de lentejas ya cocidas, un trozo de pan duro, 4 huevos, unas hojas de lechuga, aceite de oliva virgen extra sal. Poner las lentejas a calentar y las procesamos con un hilillo de aceite. Por otro lado cortar el pan en dados y freír en aceite crudo, sin quemarlo, escurrir y reservar. Cocer los huevos 3 minutos en agua hirviendo con sal, remojar en agua fría y pelar. Reservar. Preparar una e ...
1 papa grande (200 gr. aprox.) 1 cucharadita de sal 1 chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra 1/2 cebolleta 1 morcilla 100 – 150 ml. de caldo de pollo o verduras 1 cucharada de manteca perejil o cebollin picado para decorar Cocer las papas en un cacerola con agua con sal a hervir durante 15 minutos. Mientras, en una sartén con un chorro de Aceite de Oliva Virgen Extra, cocinar la cebolla de verdeo ...
1kg de papas peladas y partidas por la mitad 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de Curry 1/8 de cucharada de Cardamomo molido Sal Pimienta 2/3 de taza de arvejas 1/2 taza de pan rallado Panko Aceite de oliva suave Para el Chutney verde 1 ramillete de Cilantro de unos 100g y sin tallos 3 dientes de Ajo Sal Pimienta Zumo de 1 lima grande (o limón) 1 cucharada de Miel (o cualquier otro edulcorante) ...
600 gr de carne de cordero picada 1 huevo grande 100 gr de miga de pan 4 cucharadas de perejil picado (podemos sustituir por cilantro) Unas hojas de menta fresca 2 dientes de ajo 1 cucharada de comino molido sal y pimienta Aceite de oliva Poner en un bowl la carne picada, la miga de pan mojada en leche y escurrida, el ajo triturado (o ajo en polvo), el huevo, el perejil o cilantro, la menta, el co ...
1 bulbo de hinojo 2 zanahorias 2 rodajas de anco 1 diente de ajo 1 trozo de jengibre del mismo tamaño del diente de ajo 1 cebolla Unas hojas de perejil 3 cditas de miel 1 cucharada de aceite de sésamo tostado 1 litro de agua filtrada Sal Picar el ajo y el jenjibre juntos. Dorar en un poco de aceite de girasol. Agregar la cebolla, también picada, continuar la cocción hasta que todo tome color y ret ...
360 g de espaguetis 300 g de pulpo en aceite (en su defecto, cocido) 4 dientes de ajo negro Sal Cortar en láminas los ajos. En una sartén, rehogar un par de minutos los ajos con el pulpo y cuatro cucharadas de su aceite (si se usa pulpo cocido, usar aceite de oliva virgen extra). Cocer la pasta en agua con sal hirviendo tres minutos menos de lo que diga el fabricante. Escurrirla reservando 100 ml ...
300 grs de calamar limpio ½ cebolla 2 dientes de ajo 1 pieza de jengibre 6 chilis 1 cda de pasta de langostinos 1 taza de jugo de tamarindo ( 2 cucharadas de pasta + agua ) 1 cda de azúcar ½ cebolla en pluma 1 cda de polvo de curry malayo (ver receta) Cilantro Sal Procesar la cebolla con el ajo, el jengibre, y los chilis. Calentar aceite en una sartén y cocinar la pasta hasta que tome color y el a ...