Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 30 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

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Guisos Recetas Cocina de invierno

½ kg de carne de ternera (paleta, nalga) Harina común c/s 4 cdas. de Aceite de Girasol 1 chorizo candelario 2 cebollas medianas 3 dientes de ajo picados 1 zanahoria grande 4 tallos de apio ½ taza de puré de tomate ½ vaso de vino blanco seco 1 cubito de caldo de carne 100 g de aceitunas verdes Sal y pimienta a gusto 2 hojas de laurel Cortar la carne en cubos, salpimentarla y enharinarla. Colocar el ...

Recetas Repostería Ensaimadas

Fermento: 50g. de levadura fresca 70 cc. de leche tibia 100 g. de harina Masa: 600 g. de harina ¼ cdita. de sal 150 g. de azúcar 4 huevos 2 cditas. de esencia de vainilla 125 g. de manteca 4 cdas. de aceite de girasol Rocío vegetal Azúcar impalpable c/n Para el fermento de levadura, colocar en un recipiente la levadura desgranada, la leche tibia y la harina. Formar una pasta sin grumos. Tapar el r ...

Entrantes Recetas

4 rodajas de pan de campo ½ taza de hongos secos ½ vaso de vino blanco 150 gr. taza de champiñones frescos Jugo de ½ limón 2 cdas. de aceite de oliva 1 diente de ajo 4 cditas. de mostaza 2 cdas. de ciboulette picado Sal y pimienta a gusto Hidratar los hongos secos con el vino blanco. Una vez que los hongos estén tiernos, escurrirlos bien y picarlos. Limpiar los champiñones, cortarlos en láminas y ...

Recetas Repostería Miel ...

3 huevos 200 g de azúcar 5 cdas. de miel ½ taza de té 350 g de harina 2 cdtas. de polvo de hornear ½ cda. de canela 5 cdas. de Aceite de Girasol 2 cdas. de ralladura de limón y/o naranja Batir los huevos con el azúcar hasta que tome punto cinta. Agregar la miel mientras se sigue batiendo un momento más. Añadir la taza de té bien fuerte. Cernir la harina con el polvo de hornear y agregar la canela. ...

Pescados Recetas alcaparras ...

6 filetes de brótola 2 vasos de vino blanco 6 dientes de ajo 1 rama de romero 3 cdas. de aceite de Oliva 1 cda. de alcaparras Jugo de un limón Sal y pimienta a gusto Lavar los filetes y secarlos. En un bol mezclar el vino blanco, los ajos y el romero bien picado. Salpimentar el marinado. Colocar dentro los filetes y dejar reposar por al menos unas 3 horas en heladera. Retirar los filetes del marin ...

Carnes Recetas Salteado

½ pocillo de aceite de girasol 2 cebollas en aros 1 ají morrón verde en juliana 500 g de cuadrada, cortada en tiras finas 1 ramito de tomillo fresco Sal y pimienta 300 g de tomates cherry 4 batatas medianas 4 cdas de aceite de oliva Mayonesa de hierbas ½ taza de mayonesa 1 cda de mostaza 1 cda de romero fresco picado 1 cda de orégano fresco picado 1 cda de cilantro fresco picado ½ cdita de sal Cal ...

Carnes Recetas Bifes ...

4 bifes anchos 5 cdas. de aceite de oliva 3 cebollas de verdeo ½ vaso de vino blanco 4 cdas. de mayonesa 2 cdas. de crema de leche 1 cda. de perejil picado 1 cebollita de verdeo picada 1 cda. de ciboulette picado Sal y pimienta a gusto 1 paquete de brócoli congelado ya hervido 3 dientes de ajo machacados 2 cdas. de aceite de girasol Sellar en una sartén los bifes con 3 cucharadas de aceite de oliv ...

Carnes Guisos Recetas ...

½ cabrito 4 dientes de ajo Perejil picado 1 cdta. de pimentón picante Laurel, tomillo y orégano 4 tazas de vino tinto ½ taza de Aceite de Oliva 1 pocillo de Aceite de Girasol 1 cebolla grande 1 ají morrón rojo 3 tomates ½ litro de caldo de verduras 3 papas Sal Trozar el cabrito en trozos medianos, colocar en un recipiente hondo y cubrirlo con un adobo preparado con los ajos picados, el perejil, el ...

Recetas Carne picada

1 kilo de carne picada magra 1cebolla chica rallada 1 manojo de perejil picado ½ taza de queso reggianito rallado en casa 1 zanahoria rallada 1 cda. de Ketchup 2 huevos crudos 1 sobre (7g.) de gelatina sin sabor 2 huevos duros Rocío Vegetal Aceite de Oliva Sal y pimienta a gusto 1 y ½ kilo de papas blancas Romero Mezclar la carne picada con la cebolla rallada, el perejil picado, el queso rallado, ...

Pasta Recetas espaguetis

400 g. de espaguetis secos 2 cdas. de aceite de oliva 12 tomates cherry Ralladura y jugo de ½ lima 1 ají morrón verde picado 150 g. de hojas de rúcula 70 g. de castañas de cajú Sal y pimienta Calentar abundante agua con sal en una cacerola. Una vez que hierva echar la pasta. Dejar cocinar entre 10 y 12 minutos más desde que el agua comience nuevamente a hervir con la pasta. Mientras tanto, calenta ...

Pasta Recetas parpadelle

1 Kg. de paleta en un trozo 1 pocillo de Aceite de Girasol 4 cebollas picadas (medianas) 1 ají rojo picado 2 ramas de apio picado ½ taza de zanahoria rallada 1 lata de tomates al natural 4 tazas de agua 1 cubito de caldo de verduras 1 vaso de vino tinto ½ Kg. de papardelle 100 g. de queso Parmesano rallado Sal y pimienta 2 cdtas. de orégano En una cacerola colocar Aceite de Girasol y llevar a fueg ...

Aves Recetas pechugas de pollo

4 pechugas de pollo Sal y pimienta a gusto 4cdas. de Mostaza 1 taza de Mayonesa casera 2 dientes de ajo Jugo de 1 limón Pimienta, orégano y comino 2-3 cdas. de Aceite de Girasol Relleno 4 fetas de jamón crudo 150 g. de queso en hebras Guarnición 1 kilo de papines 2 echalotes 1 pocillo de Aceite de Girasol Sal y pimienta a gusto 4 cdas. de Aceite de Oliva 50 gr de aceitunas negras descarozadas 1 cd ...

Carnes Recetas Cuadril

4 bifes de cuadril 3 cdas de mostaza 1 vaso de vino blanco 2 cdas de aceite Guarnición ¾ Kg de papas peladas 1 yema de huevo 2 cdas de mayonesa casera 1 taza de leche líquida sal, pimienta y nuez moscada a gusto Colocar cada bife sobre un cuadrado de papel aluminio. Untar con la mostaza y espolvorearlos con el polvo de la sopa crema de cebollas. Rociar con el vino blanco, el aceite y el caldo. Cer ...

Carnes Recetas Bondiola ...

750 gr. de bondiola de cerdo Sal y pimienta a gusto Aceite de Oliva Natura 50 gr. de panceta ahumada en fetas finas 2 cebollas moradas en juliana 2 dientes de ajo picados 1 ramito de romero fresco 2 cdas. de salvia fresca 150 c.c. de vino blanco 2 tomates Caldo de verduras c/n Para la guarnición: 500 c.c. de leche 2 cdas. de Aceite 200 gr. de harina de maíz pre cocida 25 gr. de aceitunas negras Or ...

Recetas Repostería Calabaza

400 g. de calabaza sin corteza ni semillas 400 g. de harina 0000 1 cdta. de sal 1 cda. colmada de azúcar 1 sobrecito de levadura en polvo Pimienta molida y nuez moscada a gusto 40 c.c. de Aceite de Oliva Rocío Vegetal Cortar la calabaza en pequeños cubos, colocarlos en un recipiente apto para microondas. Cocinar a potencia máxima durante 10 minutos con el recipiente semi-tapado. Disponer en un bow ...