Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 33 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

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Huevos Recetas Choclo ...

4 Huevos 200 cc  Leche Perejil Jamón cocido 2 Cebollas Sal Pimienta Mozzarella Mezclar los huevos con la leche. Agregar perejil y jamón cocido en cubitos. Saltear la cebolla y agregarlo a la mezcla. Rallar el choclo y agregarlo a la mezcla. Salpimentar. Agregar la mozzarella y cocer al horno en placa aceitada.

Acompañamientos Recetas Calabaza ...

1 cebolla mediana 100 gr de queso pate gras rallado grueso 60 gr de queso sardo rallado fino aceite de oliva pimienta negra nuez moscada aceite de girasol pan rallado huevo Pelar y quitar las pepitas interiores de la calabaza. Cortar a dados y rehogar con un chorrito de a aceite de oliva. Dejar a fuego medio-bajo e ir dando vueltas. Cuando la calabaza  se empieza a poner blanda, añadir una pizca d ...

Vegetales ajos Papas

1 cabeza de ajos aceite de oliva 1 yogur griego sin azúcar 3 cucharadas de mayonesa sal 1 kilo de papas perejil picado para espolvorear (opcional) Precalentar el horno a 200º. Separar los dientes de ajo y pelar. Meter en una bolsa para hornear junto con una cucharada de aceite de oliva y mezclar bien, o poner en una fuente de horno y hornear durante unos 20-25 minutos, hasta que  están tiernos y d ...

Pasta Recetas aceitunas negras ...

200 grs de espaguetis 3 cucharadas de aceitunas negras. 50 gr. de jamón crudo en lonchas. 4 tomates perita maduros. 2 dientes de ajo. 3 cucharadas de aceite de oliva. un puñado de hojas de Albahaca. Pelar los ajos y laminar (también podemos picarlos muy fino). Trocear los tomates pera con piel en cuartos y volver a cortar cada parte por la mitad, haciendo un total de 8 trozos. Quitar el carozo a l ...

Recetas Vegetales kale

2 manojos de kale (lavados, secos y cortados) aceite de oliva 1/4 Taza queso parmesano rallado Sal de mar recién molida Precalentar el horno a 180ºC Colocar el kale en un bowl para horno, rocíar con aceite de oliva, sal marina y queso parmesano. Y hornear por 10 minutos, pasado ese tiempo retirar del horno, dar vuelta y volver a hornear por otros 10 minutos. Dar una vuelta antes de los 10 minutos ...

Aves conservas Recetas ...

500 gr. pato troceado, 350 gr. manteca de cerdo, 250 cc. agua, sal, pimienta, un ramillete de hierbas (perejil, laurel, orégano), una cebolla, una zanahoria. Trocear la carne en piezas medianas, con su piel. Introducir en una cacerola de fondo grueso, cubrir con la manteca, el agua, la sal, la pimienta, las hierbas picadas ademas de la cebolla y la zanahoria, picadas finamente. Tapar y deja cocer ...

Recetas sopas cardamomo ...

4 plátanos machos verdes 4 tazas de caldo de pollo 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de aceite de maíz 1/2 pimiento verde en cuadros 1 cebolla en cuadros 1 diente de ajo dos hojas de laurel 1/2 cucharadita de cardamomo molido 1 limón sal pimienta negra recién molida cebollín picado Pelar los plátanos verdes, cortar en rabanadas gruesas de 1″ de espesor y freir en el aceite de maíz a fu ...

Recetas sopas Calabaza ...

400 gr. calabaza pelada, una cebolla, un diente de ajo, dos tomates maduros, 2-3 zanahorias, un litro de caldo de pollo o verduras, 3 semillas de cardamomo, una cucharadita de jengibre fresco rallado, sal, pimienta molida, un chile (opcional). 2-3 cucharadas de aceite de girasol o de sésamo. Calentar el aceite en una cacerola. Añadir la cebolla picada fina y el ajo picado, saltear unos minutos has ...

Carnes Recetas Cerdo ...

1 zapallo japonés 3 papas leche, c/n Sal y pimienta, a gusto Para el relleno 1 cebolla 1 morrón rojo 500 g de carne picada de vaca 500 g de carne picada de cerdo 4 tomates perita 300 g de champiñones 400 g de queso mantecoso Cocinar el zapallo y las papas como se prefiera; y hacerlos puré por separado, incorporándole a cada uno chorritos de leche tibia para obtener una consistencia firme y cremosa ...

Carnes Recetas Cordero ...

500g de restos de cordero al horno 1 cebolla grande, picada 1 cucharadita de hierbas mixtas, como ser tomillo y perejil 750g de papas, peladas 1 cucharada de manteca 100cc de leche 1 cucharada de aceite de oliva sal pimienta, a gusto Precalentar el horno a 180 *C (horno moderado). Enmantecar una fuente para horno y mesa. En un cacerola grande, colocar las papas y cubrir con agua. Agregar una pizca ...

Carnes Recetas Pastel de batatas ...

1 kg. de bondiola 2 cebollas 2 zanahorias miel mostaza de dijón salsa de soja sal aceite de oliva 1 lata de cerveza rubia 1 kg de batatas 50 gr de manteca 50 gr de azúcar 100 cc de crema de leche limpiar la bondiola, sacar los excesos de grasa, si tiene. En una placa para horno con un poco de aceite de oliva poner la bondiola, las cebollas peladas cortadas en octavos y las zanahorias cortadas en r ...

Carnes Recetas Pastel de carne ...

6 ruedas de  Ossobuco Aceite de oliva 2 ramas Apio 2 zanahorias Zanahoria 1 puerro 2 cebollas Sal Pimienta Pimentón Ají molido 2 litros Caldo de verdura 50 grs Aceituna 2  Huevo 1 cda Azúcar 1 kilo Papa 1 cda Manteca nuez moscada 2 huevos 2 yemas Comenzar colocando las ruedas de ossobuco en una fuente para horno junto con  el apio, zanahoria, puerro. Condimentar, humectar con caldo, tapar con alum ...

Carnes Recetas Pastel de carne

1 kilo Papas 100 cm3 Leche 100 cm3 Crema 120 grs Queso mezcla Reggianito – Pategrás 50 grs Manteca 1 cucharada sopera Sal Nuez Moscada rallada c/n 1 kilo Milanesas de Bola de Lomo 500 grs Cebolla 250 grs Cebolla de Verdeo 2 Puerro 1 Pimiento morrón 2 cubitos Caldo de Carne 1 cucharada harina de maiz (maizena) Aceite de Oliva Extra Virgen 1 y 1/2 cucharada sopera Pimentón dulce 1 cucharada so ...

Recetas Repostería Brownie ...

½ taza de manteca sin sal, cortada en cuadritos 85 gramos de chocolate oscuro, cortado en cuadritos ¾ de taza de azúcar 2 huevos, a temperatura ambiente 1 cucharadita de extracto de vainilla ½ taza de leche 1 taza de harina 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear ½ cucharadita de sal Derretir la manteca con el chocolate a Baño María Cuando se tenga una mezcla h ...

Mariscos Pescados Recetas ...

900 grs Camarones 3 dientes de Ajo machacados 2 cdas Aceite de oliva 1/2 taza de Agua 1 pimiento morron cortados en cubos pequeños 1/2 aji chile cortado en cubos pequeños 4 Tomates picados en cubos pequeños 3 cda Pasta de tomate Sal Pimienta arroz blanco para acompañar Limpiar y pelar los camarones. Calentar el aceite en una sartén a fuego bajo. cocer los tomates, pimiento, el aji y ajo, remover f ...