Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

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Pasta Postres Recetas ...

Panqueques de cacao con salsa de chocolate

Para la masa 50grs. de harina 25grs. de cacao en polvo 1 huevo ½  vaso de leche 1 cucharadita de canela en polvo Manteca, azúcar y sal Para la salsa ½ taza de leche 4 barritas de chocolate para taza 1 cucharada de cacao en polvo 2 cucharadas de azúcar 30grs. de manteca Batir en un bol el huevo con un poco de azúcar y una pizca de sal, incorporarle el cacao y la harina y, sin dejar de batir, agrega ...

Pasta Recetas Repostería ...

Waffles de espinaca con palta, tomate y albahaca

Para los waffles: (para 1 porción) 1 huevo 1 clara 1 cucharada sopera de harina de almendras o de avena 1 puñado de espinaca en crudo Sal, pimienta, ajo en polvo para acompañar: 1 palta cortada en rodajas 250 gr de tomates cherry, cortados en rodajas 1 manojo de albahaca Aceite de oliva Queso crema Colocar todos los ingredientes de los waffles en una licuadora y procesar hasta lograr una preparaci ...

Pizzas Recetas Vegetales ...

Pizza de zapallitos

(8 porciones) Para la masa: 200 grs de harina blanca, 1 cda. de aceite, agua con sal, rocío vegetal Para el relleno: 2 zapallitos, 100 grs de queso port salut light, sal, pimienta, nuez moscada, hierbas frescas a elección picadas, rocío vegetal, orégano. Mezclar la harina con el aceite y luego agregar la salmuera tibia hasta formar una masa suave. Lubricar un molde de 24 cm con rocío vegetal, forr ...

Recetas Sin categoría Tartas ...

Pastel de calabaza, papa y pollo

6 porciones 4 papas medianas 500 g de calabaza 4 claras 400 g de pechuga de pollo cortada en cubos pequeños 1 cebolla 2 cebollas de verdeo ½ ají Nuez moscada, pimienta, orégano, tomillo, provenzal, sal, ají molido 4 cdas. de puré de tomates Rocío vegetal Hervir las papas con su piel, pelarlas y hacer un puré mientras aún están calientes; reservar. Al mismo tiempo hervir la calabaza y preparar un p ...

Postres Recetas Mandarinas ...

Crema de mandarinas con chips de chocolate

7 mandarinas 4 huevos 1 cucharada de azúcar 1 cucharada rasa de harina de maíz 1 chorrito de licor de mandarina chips de chocolate menta (para decorar) Separar las claras de las yemas en dos recipientes. Reservar todo. Hacer jugo las mandarinas y poner a reducir en una cacerola (reservar un poco del jugo). En un bol, poner la harina de maíz y diluir con el jugo reservado. Añadir las 4 yemas y bati ...

Postres Recetas Brasil

Quindim

2 huevos 5 yemas de huevo 180 gr de azúcar 100 gr de coco rallado 1 cucharada de manteca 30 cc de agua azúcar y manteca (para untar los moldes) Poner el coco rallado en un bol y añade el agua. Dejarlo reposar un rato para que se hidrate el coco. En otro bowl colocar los huevos, las yemas, la manteca a punto de pomada y el azúcar y mezclar bien con una varilla hasta que se disuelva completamente el ...

Acompañamientos Recetas Vegetales ...

Trufas de berenjenas

650 grs de berenjenas 1/2 taza de semillas de girasol apenas tostadas 6 cucharadas queso sardo rallado 4 cucharadas miga de pan fresco rallado. 2 cucharadas de aceite de oliva 1 huevo 1 diente ajo finamente picado 1 cucharada perejil picado Cocinar en horno las berenjenas cortadas por la mitad longitudinalmente, a las que haremos cortes, y salaremos. Obtener la pulpa, (aproximadamente 500 grs) Pis ...

Pescados Recetas Panceta ahumada ...

Salmón blanco con ensalada de panceta

4 filetes de salmón blanco 4cdas. de aceite de oliva 2 ajíes morrones rojos pequeños 150 g. de panceta ahumada 1 cebolla morada 100 g. de hojas de espinaca ½ atado de berro Para la vinagreta: 2 cdas. de aceite de oliva Jugo y ralladura de ½ limón 1 cda. de mostaza 1 cda. de tomillo fresco Sal y pimienta a gusto Lavar bien los filetes de salmón y secarlos. Pincelarlos con la mitad del aceite de oli ...

Entradas Recetas Vegetales ...

Terrina de brócoli, calabaza y morrón

600 g de brócoli congelado 500 g de calabaza asada o cocida 1 lata chica de morrones al natural 1 cebolla picada 2 cdas. de Aceite Puro de Girasol 1 pote chico de queso de crema 3 huevos Sal, pimienta Orégano, nuez moscada Rocío Vegetal 6 cdas. de Mayonesa 2 cdtas. de extracto de tomate Salsa Inglesa (opcional) Hojas de lechuga rizada o rúcula para decorar Picar la cebolla y dorarla en un sartén p ...

Pasta Recetas Ravioles ...

Ravioles de Salmón con crema de puerros

Para la masa: 500 gr. de harina común 3 huevos 3 cdas. de leche fría 3 cdas. de Aceite de Girasol 1 cdita de sal Para el relleno: 500 gr. de salmón rosado cocido 150 gr. de queso crema 50 gr. de Mayonesa 3 cdas. de ciboulette picado 1 huevo Sal y pimienta a gusto Para la salsa: 3 echalotes picados 2 blancos de puerro picados 2 cdas. de Aceite de Oliva Intenso ½ vaso de vino blanco 200 c.c. de crem ...

Carnes Recetas Al vino tinto ...

Cordero al borgoña

2 y ½ kg. de costillar de cordero 1 cebolla 1 ají morrón 1 zanahoria 1 cebolla de verdeo 4 cdas. de Aceite de Girasol 2 vasos de vino Borgoña Laurel Jugo de limón Sal – Pimienta Papel aluminio Aderezo ½ taza de Aceite Oliva Virgen Extra 1 taza de jugo de cocción del cordero, enfriado y sin la grasa 2 dientes de ajo picados 1 cda. de perejil picado 1 cda. de pimentón Orégano – Tomillo Una pizca de ...

Carnes Guisos Recetas ...

Cazuela de cerdo y legumbres

500 gr de garbanzos 200 gr de panceta en daditos 500 gr. de lomo de cerdo cortados en cubos 3 cdas. de aceite de oliva 300 gr. de cebollas 300 gr. de zanahorias 150cc. Caldo de carne Sal y pimienta a gusto Paprika a gusto 1 cda. Romero fresco La noche anterior, colocar en remojo los garbanzos. Cocinarlos junto con la panceta en el agua del remojo durante 25 minutos. En una cacerola aparte cocinar ...

Pasta Recetas aceitunas negras ...

Spaghetti La Mora

150 g de panceta ahumada 100 g de aceitunas negras 1 cebolla de verdeo picada 3 cdas. de Aceite Puro de Girasol 400 g de fideos spaguettis secos 1 diente de ajo picado 3 ramas de albahaca picada 1cdta. de fécula de maíz ½ taza de caldo de verduras 4 cdas. de queso rallado Calentar el Aceite Puro de Girasol en una sartén y rehogar la cebolla de verdeo, agregar entonces la panceta cortada en tiras f ...

Recetas Tapas Picadas ...

Salchichas al vino tinto

3 paq. de salchichas pequeñas o 12 salchichas de viena en rebanadas de 3 cm. 400 ml de vino tinto 3 cucharadas de azúcar Poner a fuego fuerte una sartén con 2 cm. de vino tinto, una vez que rompa el hervor bajar el fuego, incluir el azúcar y dejar espesar un poco. Agregar las salchichas y revolver lentamente y de a ratos. Dejar en fuego bajo y con tapa cerca de 10 minutos, agregar más vino o azúca ...

Recetas Repostería Bay Biscuits

Bay biscuit

6 huevos 200 g de azúcar 1 pocillo de aceite 1 cdita. de esencia de vainilla 200 g de harina 1 cdita. de polvo de hornear Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra y que estén espumosos, pálidos y hayan duplicado su volumen. Luego, incorporar con movimientos envolventes el aceite, la esencia de vainilla y por último la harina tamizada con el polvo de hornear. Volcar la preparación e ...