Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

www.conlapanzallena.com

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Recetas Repostería Harina de maiz

Pancitos de maíz con tomates secos y albahaca

Masa: 25 g de levadura de cerveza 1 cdta de azúcar 370 g de harina 1 cdta de sal 100 g de harina de maíz 2 cdas de aceite de girasol 250 cc (1 taza) de agua Relleno: 50 g de tomates secos 6 cdas de aceite de oliva 2 cdtas de albahaca Sal Rocío vegetal Masa: En un bol colocar la levadura con el azúcar; cubrir apenas con agua tibia y dejar reposar 10 minutos. Aparte tamizar la harina y la sal. Agreg ...

Huevos Recetas Omelette

Omelette de espinacas con cherrys asados

4 huevos 60 gr de espinaca congelada, cocida, escurrida y picada 70 gr. queso parmesano rallado Sal, pimienta y nuez moscada a gusto 4 cdas. de Aceite de oliva 4 fetas de queso cremoso 2 fetas de jamón cocido Para la guarnición: ½ atado de rúcula ½ planta pequeña de lechuga morada 200 gr. de tomates cherry 2 cdas. de Aceite de Oliva 1 cdas. de vinagre de vino 1 cda. de Mostaza Jugo de ½ limón 3 cd ...

Carnes Recetas Cordero

Costillas de cordero con romero y naranja

8 costillas de cordero 1 cda. de aceite de oliva 2 cdas. de miel Ralladura y jugo de 1 naranja 2 ramilletes de romero fresco 1 diente de ajo pisado 2 cditas. de fécula de maíz 4 cdas. de agua Guarnición Ensalada: 1 paquete mediano de lechuga morada 1 atado de hojas de rúcula 2 Paltas chicas 3 remolachas medianas cocidas y peladas Jugo de 1 limón 2 cdas. de aceite de oliva 1 cda. de aceto balsámico ...

Sin categoría Peceto

Peceto a la cacerola con vino blanco

1,5 kg Peceto 1 Morrón rojo 1 Morrón Verde 1 Cebolla 500 cc Vino blanco a gusto Sal C/n Caldo Colocar aceite en una plancha y sellar el peceto entero, previamente desgrasado. Retirar del fuego y reservar. Cortar en juliana los morrones y la cebolla. Colocar en una cacerola o essen previamente enaceitada. Por encima colocar el peceto y verter vino blanco. Dejar que se evapore y para que no se seque ...

Carnes Recetas Peceto

Peceto a la hungara

1 peceto de un kilo y medio 1 trozo de 150 gramos de panceta 1 zanahoria 2 cebollas medianas 70 cc. de aceite de oliva 1 cda. de pimentón dulce 1 botella de buen vino tinto Malbec 1 cda. de extracto de tomate 1 pote de 200 cc. de crema de leche fresca 1 cdita. de fécula de maíz 1 ¼ Kg. de papas peladas y limpias. Sal y pimienta a gusto Mechar el peceto con tiras de panceta y zanahoria, y atar con ...

Carnes Recetas Cocina express ...

Carne express con vegetales

1 peceto de 1 ½ kilo 2 cdas. de mostaza ½ sobre de sopa crema de cebollas 2 cdas. Aceite de oliva ½ vaso de vino blanco 1 taza de caldo de carne 2 ajíes rojos en julianas 2 ajíes verdes en julianas 2 manzanas en rodajas 4 papas blancas Sal y pimienta a gusto Preparación Untar la carne con la mostaza, y espolvorearla con la mitad del polvo de la sopa crema de cebollas. Colocar el peceto en una asad ...

Celíacos Pasta Recetas ...

Panqueques para celíacos

1 huevo 250 cm3 de leche 120g de maicena Materia grasa (aceite, manteca) Preparación de Panqueques La preparación es muy sencilla. En un recipiente agregamos los ingredientes en el siguiente orden: leche, huevo, una cucharadita de aceite y luego la maicena revolviendo para que no se formen grumos. Una vez tengamos la preparación lista, sólo queda cocinar los panqueques. Para ello puedes usar una p ...

Celíacos Recetas Repostería ...

Waffles para celíacos

1 ½ taza de maicena ½ cucharadita de sal 2 cucharaditas de azúcar impalpable 1 taza de leche 3 yemas 3 claras 6 cucharaditas de manteca derretida Pasar por cedazo todos los ingredientes secos. Batir las yemas hasta que estén espumosas, incorporar la leche y la mantequilla derretida pero tibia, si está caliente se cortarán las yemas. Agregar la harina de maíz, el azúcar, la sal y las claras previam ...

Carnes Recetas Colita de Cuadril ...

Colita de cuadril con crema de hongos

1 colita de cuadril de un kilo 200 grs de portobellos 100 grs de champiñones 1 diente de ajo picado 1 cucharada de perejil 1/2 vaso de vino blanco 400 grs de queso crema Precalentar el horno a 180 grados. Calentar una sartén con aceite de girasol, salpimentar la colita de cuadril y sellarla 3 minutos por lado. Poner en una asadera y llevar a horno por 30 minutos. En la misma sartén donde la sellam ...

Entrantes Recetas Mozzarella frita

Milanesas de mozzarella con ensalada tibia de tomates

4 rebanadas de mozzarella de 1,5 cm. de espesor 1 taza de harina 1 taza de pan rallado 2 huevos 1 taza de Aceite Puro de Girasol Hojas frescas de albahaca Sal y pimienta a gusto Ensalada: Rocío Vegetal 4 tomates perita 1 taza de choclo amarillo en granos 200 grs. de zanahorias baby 4 cucharadas de Mayonesa 4 cucharadas de crema de leche 4 hojas de albahaca 1 diente de ajo Pasar las rebanadas de mo ...

Carnes Recetas Peceto

Peceto al romero

1 kg de peceto 1 trozo (100 g) de lomo ahumado Ramitas de romero 4 cdas. de Aceite Puro de Girasol Sal, pimienta 1 cda. de mostaza ½ vaso de vino blanco Ensalada 2 plantas de lechuga francesa 200 g de tomates cherry o 2 perita 2 rodajas de pan integral 2 cucharada de Aceite Puro de Girasol Rocío Vegetal Natura Vinagre blanco 4 cdas. de Aceite Oliva Virgen Extra 6 cdas. de queso rallado o en hebras ...

Pescados Recetas Abadejo

Abadejo con salsa de mayonesa y alcaparras

1 kilo de filetes de abadejo 200 g. de ricota 4 dientes de ajo picado Perejil picado Sal, pimienta 4 cdas. de queso rallado Salsa: 1 taza de caldo de verdura casero 1 pote de queso crema 4 cdas. de Mayonesa Jugo de ½ limón 8 alcaparras 1 taza de queso rallado o en hebras Lavar el pescado, disponerlo en una mesada y colocar sobre cada filete una porción de relleno preparado con la ricotta, el ajo y ...

Recetas Repostería Torta de manzanas

Torta húmeda de manzanas

1 pocillo de Aceite Puro de Girasol 150 g de azúcar 3 huevos 300 g harina leudante 1 taza de leche 1 cdita. de esencia de vainilla y de canela en polvo 5 manzanas cocidas al vapor 50 g de pasas de uva ½ vaso de coñac Azúcar impalpable En un recipiente profundo unir y batir ligeramente el Aceite Puro de Girasol con el azúcar. Agregar los huevos de a uno. Incorporar la harina alternando con la leche ...

Dulces Recetas Dulces caseros ...

Dulce de cayote

1 o 2 cayotes enteros Clavo de olor 1/2 kilo de azúcar por cada kilo de cayote Antes de comenzar a preparar el dulce, se deben pesar los cayotes enteros para poder calcular la cantidad de azúcar que necesitaremos. Luego pelaremos el cayote. La manera más sencilla es calentar el horno, colocar el cayote y dejarlo un ratito, así será muy fácil desprender la cáscara. Procedemos a desmenuzarlo con los ...

Aves Recetas Hortalizas grilladas

Pinchos de pollo con hortalizas grilladas

4 supremas de pollo (1 kg) Jugo de limón ½ vaso de vino blanco Sal Una pizca de comino Guarnición 2 zapallitos grandes 1 ají rojo cortado en tiras 2 berenjenas 8 rodajas pequeñas de calabaza Sal, pimienta Rocío Vegetal Salsa 4 cdas. de Mayonesa 6 cdas. de jugo de limón 1 cdta. de ají molido 2 cdas. de perejil fresco picado Piel de limón rallada 2 cdas. de almendras tostadas y picadas Cortar el pol ...