Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

www.conlapanzallena.com

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Recetas Repostería Muffins ...

Muffins de remolacha y nueces

2 huevos, 180 g de azúcar, 120 ml de aceite de girasol, 240 g de harina, 15 g de polvo para hornear, 1 cucharada de canela, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 400 g de remolacha cocida y rallada, 120 g de nueces. Empezar precalentando el horno a 180ºC. Tamizar la harina con la canela y el polvo para hornear y reservar. Picar las nueces y reservar. Batir los huevos junto con el azúcar hasta que ...

Recetas Repostería Panes ...

Pan de remolacha

1 ½ taza de puré de remolacha (previamente cocidas al vapor o en horno) 3 ½ de harina integral extrafina 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de sal 1 cda de azúcar integral 2 ½ cdas de levadura 1 cda de Garam Masala Mezclar la levadura con una taza de agua, el azúcar y una cucharada de harina. Dejar descansar unos 10 minutos hasta que active. Mezclar la harina con la sal y el Garam Masala ...

Acompañamientos Guisos Recetas ...

Cazuela de choclo, calabaza y porotos colorados

1 taza Porotos colorados 2 tazas y media Puré de Zapallo 1 Cebolla grande 2 Cebollas de Verdeo 4 choclos 1 o 2 Cdas de chimichurri Opcional: levadura de cerveza o queso rallado Remojar los porotos colorados en agua durante toda la noche y cocinar en agua nueva a fuego suave por 45 minutos o hasta que estén tiernos. Cortar aparte la cebolla común y la cebolla de verdeo en tiras finas y rallar los c ...

Entradas Entrantes Recetas ...

Involtini de speck y radicchio

8 fetas de speck 1 tallo de radicchio 4 fetas de queso brie Poner sobre cada hoja de radicchio una feta de queso brie, envolver con con dos fetas de speck. Poner en una fuente para horno y hornear a 180 grados por 7 minutos, o en microondas a potencia máxima por 3o 4 minutos. servir caliente. Nota: Speck es un jamón ahumado en frio con un distintivo sabor a es especias  en la que predomina el eneb ...

Recetas Salsas Salsa Inglesa ...

Salsa tipo Worcestershire

1 cebolla 2 dientes de ajo 2 anchoas en salazón 125 ml de salsa de soja 500 ml de vinagre blanco 125 ml de melaza 250 ml de agua 3 cucharaditas de mostaza en grano 1/2 cucharada de canela en polvo 1/2 cucharada de pimienta rosa 1/2 cucharada de pimienta negra 1/2 cucharada de cardamomo 1/2 cucharada de clavo de olor 1/2 cucharada de curry en polvo 1 punta de jengibre sal machacar los ajos en el mo ...

Acompañamientos Recetas Papas

Gratin de papas a la normanda

1 Cucharada de manteca 1 Diente de ajo cortado finamente 1 Cucharada de maicena 1 ½ Taza de agua fría 1 cubito de caldo de verduras 2 Yemas 6 Papas cocidas con cáscara, peladas y rebanadas delgadas 1/8 Kg de Queso gauda rallado grueso 2 Cucharadas de ciboulette, perejil y tomillo picados, mezclados Calentar una sartén a fuego bajo con la manteca, sofreir en ella el ajo durante unos segundos hasta ...

Acompañamientos Recetas Vegetales ...

Papas a la alemana

6 papas rojas medianas, sin pelar 3 rebanadas de panceta 1 cucharada de aceite de oliva o canola 3/4 taza de cebolla picada 1 cucharada de maicena 1 cucharada de azúcar 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de semillas de apio 1/8 cucharadita de pimienta molida 3/4 taza de agua 1/4 taza de vinagre de manzana (de sidra) 2 cucharaditas de mostaza estilo Dijon 2 cucharadas de perejil fresco picado E ...

Carnes Recetas Pechito de cerdo

Pechito de cerdo a la mostaza con cerveza

1 kilo Pechito de cerdo 1/2 kilo cebolla comun o morada 1 botella cerveza negra Mostaza para untar la carne 1 kilo Papas y batatas(condimentadas con aji molido, provenzal) Untar la carne de cerdo con mostaza, sal, cebollas. Cocinar unos minutos para marcar la carne y las cebollas. Luego agregar la cerveza Cocinar en el horno tapado con papel metálico. Fuego bajo revisando cada tanto durante 3 hs m ...

Carnes Recetas Pechito de cerdo

Pechito de cerdo con salsa de limón

para 6 personas 3 kgrs Pechito de cerdo Sal y pimienta c/n Jugo de 4 limones 1 cda Ají molido 200 cc Vino blanco 3 dientes Ajo picado 2 Limónes cortados en rodajas 4 cdas Perejil picado Ensalada 3 Manzanas verdes 1 Repollo rojo y blanco 4 Zanahoria ralladas Colocar el pechito de cerdo en una placa profunda y condimentar de ambos lados con sal, pimienta, ají molido, ajo picado y ralladura de cáscar ...

Carnes Recetas Cerdo

Costillitas de cerdo a la salvia con salteadito de tomates cherrys

4-5 costillitas de cerdo, 1 cucharada de hojas de salvia frescas picadas, un poco de pan rallado, puñado de tomates cherry, sal, pimienta negra aceite de oliva virgen extra. Secar ligeramente las ccostillitas con papel de cocina y retirar parte del exceso de grasa. Disponer en un plato y salpimentar. Pintar ambos lados con aceite de oliva virgen extra y añadir la salvia, masajeando la carne para q ...

Ensaladas Recetas Veganas ...

Ensalada con Kale

300g de hojas de kale finamente picadas 500g de tomates cherry cortados a la mitad 1 pepino, sin semillas, cortado en cubos 1 lata de garbanzos cocidos lavados y escurridos (400g) ½ cebolla morada cortada en rodajas bien finas 2/3 tazas de aceitunas negras cortadas en aros 2/3 taza de tofu desmenuzado Vinagreta 2 Cdas Aceite de oliva 2 Cdas Vinagre de manzana 2 Cdas Jugo de limón Ralladura de medi ...

Sin categoría Muffins Sin Tacc

Muffins de vegetales sin harina

1 cucharada de aceite de oliva 4 huevos enteros 4 claras de huevo 2 tazas de espinaca picada 1 taza de morrón rojo picado 1 taza de morrón verde picado 1 taza de cebolla picada ½ taza de champiñones picados 2 dientes de ajo picados Orégano Sal Saltar en aceite de oliva el morrón y la cebolla hasta que estén tiernos. Agregar la espinaca y los champiñones y cocinar por 2 minutos más. Por último añad ...

bajas calorías Recetas sopas ...

Crema de calabaza light

250 g de calabaza pelada en cubos 1 taza de caldo de verduras casero 2 dientes de ajo Spray vegetal 1 Cda de queso blanco 0% Sal y pimienta Perejil picado Machacar los dientes de ajo y dorarlos en una cacerola rociada con spray vegetal. Agregar la calabaza en cubos, condimentar con sal y dejar cocer a fuego bajo. Cuando comience a ablandarse, añadir el caldo. Subir el fuego y cocinar hasta que la ...

Postres Recetas frutillas

Mousse de frutilla

300 grs Pulpa de frutillas Jugo de 1/2 limón 3 Claras 200 grs azúcar 70 cc Agua 10 grs Gelatina sin sabor 300 cc Crema de leche Mezclar la pulpa de frutillas con el jugo de limón. Reservar. Hidratar la gelatina con 50 cc de agua y disolverla al calor. Confeccionar un merengue italiano con las claras y un almíbar a 120°C hecho con el agua y el azúcar. Batir a medio punto la crema de leche. Incorpor ...

Pasta Recetas Los Ñoquis del 29

Dunderet

1500 grs de papa 250 grs de harina 4 huevos sal una pizca de nuez moscada Tomillo y salvia queso parmesano rallado Lavar y pelar las papas, hervir durante aproximadamente media hora. separar las claras de las yemas, montar firmemente las claras. Hacer un puré de papas mientras esten aún calientes, añadir las yemas de huevo, mezclar bien. Condimentar con un poco de nuez moscada rallada, volver a me ...