Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

www.conlapanzallena.com

Blog de conlapanzallena

Aves Recetas alcaparras ...

Pollo al limón y alcaparras

4 pechugas de pollo 1 huevo 2 cucharadas de manteca 2 cucharadas de aceite de oliva 2 limones 3 cucharadas de harina 1/2 cucharada de sal 4 dientes de ajo 1/2 taza de caldo de pollo 1/4 de taza de vino blanco 4 cucharadas de alcaparras 1 cucharada de perejil fresco picado Aplanar un poco las pechugas de pollo dentro de una bolsa de plástico con un aplanador o un martillo. En un plato mezclar la ha ...

Recetas Repostería Chocolate blanco

Mousse de chocolate blanco y limón

1 limón, 150 gr de chocolate blanco, 80 ml de crema de leche, 3 claras de huevo 15 gr de azúcar glas. Pelar el limón con cuidado para solo sacar la parte amarilla, inevitable que venga un poco de blanco, pero que sea lo menos posible. La mitad de la corteza picar y la otra mitad cortar en juliana y reservar en agua en frio para usar como decoración. El chocolate trocear y reservar. A parte poner a ...

Postres Recetas Veganas

Crema de avellanas vegana

100 gramos de avellanas tostadas 50 gramos de aceite de coco 30 gramos de cacao en polvo ó 50 gramos de chocolate 70% 40 gramos de azúcar moreno 100 mililitros de leche de soja 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional) Moler las avellanas tostadas, ir agregando el aceite de coco (si está sólido calentarlo un poco), el cacao (o el chocolate), el azúcar, la leche y el extracto de vainilla. Pr ...

Carnes Recetas Cocina Italiana

Saltimbocca alla Romana

500 gr de ternera (para 8 filetes finos, del tamaño de un naipe). es mejor que te los corten muy finos en la carnicería 8 lonchas *prosciutto* (o de Jamón crudo de buena calidad) 8 hojas salvia fresca para 8 filetes de ternera aceite de oliva (o manteca sin sal) palillos madera sal y pimienta Aplanar o aplastar la carne con un cuchillo si no nos han dado filetes finos. Sazonar con sal y pimienta. ...

Helados Recetas Albahaca ...

Helado de frutilla y albahaca

350 g de frutillas 5-6 tallos de albahaca 200 g de crema de leche para montar 2 yemas de huevo 100 g de azúcar hojas Albahaca para decorar Limpiar 250 g. de frutillas. Triturar 200 g. y cortar el resto de las frutillas en dados pequeños. Luego, separar las hojas de albahaca de los tallos y picarlas en trocitos. Llevar a ebullición la crema de leche. Después, batir la yema de huevo y el azúcar hast ...

Helados Recetas batata ...

Helado de batata y coco

para dos paletas 1 libra de batata, pelada y cortada en cubos 1/4 cucharadita de sal 2 tazas de leche entera o descremada 1 taza de leche de coco 1 cucharaditas de extracto de vainilla 3/4 taza de azúcar Hervir las batatas hasta que estén blandas agregando la sal al agua de hervir. Retirar la batata del agua, descartar el agua y dejar enfriar la batata a temperatura ambiente. Mezclar las batata co ...

Carnes Recetas

Saltimbocca con polenta y tomatitos

4 bifes de nalga 4 fetas de jamón crudo 4 hojas de salvia un puñado de tomates cherry 1 copita de Oporto 200 g de polenta 400 cc de leche 6 cucharadas de manteca 200 g de mozzarella en fetas Cortar a la mitad los tomates cherry y reservar. Preparar una polenta espesa con la leche y dos cucharadas de manteca. Salpimentar y colocar en una fuente enmantecada. Dejar enfriar y cortar en cuadrados. Rese ...

Carnes Recetas Marucha

Marucha al horno con papas y batatas

1 kg. de marucha 1/2 kg. de papa negra 1/2 kg. de batata Romero Pimienta Sal a gusto Aceite de girasol Calentar horno a 200 grados centígrados Pelar las papas y batatas y cortar en bastones. Colocar la carne junto con las papas en una fuente, agregar un poco de aceite a las papas, colocar el romero, la sal y pimienta a gusto Colocar en el horno caliente y dejar entre 45 minutos y una hora Quitar l ...

Recetas Veganas Vegetales ...

Berenjenas con especias

1 berenjena grande 1/2 pimiento rojo 3 cebollas de verdeo 2 dientes de ajo Comino en grano Canela en polvo Jengibre en polvo Ralladura de limón Semillas de sésamo 1 cucharadita de vinagre blanco Aceite de oliva extra virgen Sal Lavar la berenjena y cortar en cubos. Poner sal y reservar para que suelte el amargor. Mientras, cortar el pimiento en tiras y sofreir en una sartén, a fuego suave, con dos ...

Recetas sopas Camarones ...

Sopa de lima y camarones

3 tazas de caldo de pollo o pescado 2 ramitas de lemon grass 2 limas 400 gr de camarones pelados 2 cucharadas de cilantro fresco picado sal, pimienta y salsa tabasco al gusto Calentar el caldo con las ramitas de lemon grass, sal y pimienta; hervir durante 10 minutos. Incorporar la ralladura y el jugo de una lima, salsa tabasco al gusto y cocinar por 5 minutos más. Agregarla otra lima en rodajas mu ...

Helados Recetas Veganas ...

Helado vegano de zapallo y canela

230 gr de zapallo amarillo 1 banana madura 2 1/2 tazas de agua 1/4 de taza de azúcar 1 cucharadita de canela 1 pizca de sal Cortar el zapallo en trozos y pone a hervir en el agua hasta que esté blando. Licuar junto con la banana y un poco del agua de la cocción del zapallo hasta tener una pasta homogénea; agregar poco a poco el azúcar, la canela y la sal y Seguire licuando. Colar la mezcla en un r ...

Carnes Recetas Croata

Cevapcici con salsa de pimientos asados

Para los cevapcici: 350 gr. de carne molida 100 grs de panceta ahumada picada ¼ cebolla pequeña 1 diente de ajo 1 huevo entero ralladura de pan (opcional) 1 cucharadita de pimentón dulce molido pimienta cayena o chili en escamas a tu gusto sal y pimienta a tu gusto Salsa de pimientos: 3 pimientos asados grandes de conserva (los venden en lata o en frascos) 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de ...

Recetas Tartas tartas

Tartina de queso y tomate

Rocío Vegetal 2 tomates 1 taza de queso en hebras 2 cucharadas de albahaca picada 2 huevos 1 cucharada de leche 2 cucharadas de Ketchup Rociar 6 moldes de tarteletas individuales con Rocío Vegetal, luego tapizar cada uno con una tapa de empanada. Pinchar bien y llevar a la heladera. Mezclar 2 tomates cortados en cubitos sin semillas con 1 taza de queso en hebras, 2 cucharadas de albahaca picada y ...

Recetas Tartas Vegetales ...

Tarta de hortalizas con masa a las hierbas

1 y ½ tazas de harina leudante 1 taza de harina integral Agua y sal, cantidad necesaria 6 cdas. de Aceite Puro de Girasol 2 cditas. de pimentón dulce Provenzal, orégano, ají molido, tomillo Relleno 2 tazas de puré de calabaza 1 atado chico de hojas de acelga o espinaca, salteadas crudas con un poco de Aceite Puro de Girasol 1 cebolla picada 6 cdas. de Aceite Puro de Girasol 1 zanahoria grande rall ...