Blog de conlapanzallena

399 ideas publicadas y 28 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Federico Calandri

(Argentina)

Cocinero Amateur, la cocina es mi cable a tierra, mi manera de desconectarme del mundo

www.conlapanzallena.com

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Recetas Salsas Veganas ...

Veganesa de zanahoria

650 g de zanahoria cruda 1/4 taza de aceite (oliva, maíz, girasol) 1/2 diente de ajo (si te gusta fuerte ponele 1) 1/4 cdta de sal jugo de 1/2 limón Cortar y cocinar las zanahorias hasta que estén tiernas, pero no re-cocidas. dejarlas enfriar un poco y procesar junto con todos los ingredientes hasta obtener una crema suave y homogénea. Se puede ir agregando más aceite en forma de hilo mientras se ...

Recetas Tartas Tarta

Tarta de vegetales

Tarta de vegetales Masa 250 grs Harina 125 grs Manteca 1 yema 75 cc de agua 1 cucharadita de sal Relleno: 1 Calabaza 2 dientes Ajo 4 ramitas de Tomillo Aceite de oliva Sal y pimienta 3 Puerros 1 Cebolla 100 grs Queso cremoso 200 grs de queso blanco 4 Huevos 100 grs Queso gruyere rallado Semillas de zapallo Para la masa; Mezclar la harina con la sal y la manteca fría en cubitos uniendo con la punta ...

Pescados Recetas ceviche ...

Ceviche de lenguado y kiwi

300 g lenguado limpio 60 g de jugo de lima (2 unidades) 2 kiwis verdes 8 g de ají fresco ½ cebolla roja Sal Pimienta blanca Cilantro fresco 30 g de aceite de oliva virgen extra Una vez pelados, trozear los kiwis y el lenguado a un tamaño de fácil bocado. Laminar el ají fresco y la cebolla roja pelada en finas julianas. Juntar estas preparaciones en un recipiente, salpimentar espolvorear con cilant ...

Entradas Recetas Philo

Rollos de masa philo con pollo y queso brie

8 Láminas de masa philo 300 gr. de carne de pollo asada 150 gr. de queso brie 1 Cebolla de verdeo 1 Cucharada de harina Un vaso de leche (330 ml.) Sal Nuez moscada Aceite de oliva Poner a pochar en una sartén con un poco de aceite de oliva la cebolla de verdeo cortada en trozos muy pequeños. En cuanto veamos que está transparente añadir la carne de pollo desmigada, remover. Pasados un par de minut ...

Ensaladas Recetas Manzanas ...

Ensalada de pollo con manzanas

½ pollo asado lechugas variadas 2 manzanas 1 tomate granos de maíz 1 yogur natural mayonesa mostaza sal pimienta al gusto. Para la salsa mezclar el yogur con dos cucharadas de mayonesa y una de mostaza. Sazonar con sal y pimienta. Y dejar reposar unos 30 minutos. Mientras, limpiar el pollo, retirar los huesos y cortar en trozos pequeños. Pelar las manzanas y cortar también en trocitos. Lavar las l ...

Ensaladas Recetas pepino ...

Ensalada de rúcula con salmón ahumado, pera, nueces pecan y pepino

200 gr. de salmón ahumado 300 gr. de rúcula 2 peras. 1 pepino 100 gr. de nueces pecan aceite de oliva virgen vinagre balsámico sal marina gruesa. Lavar bien las hojas de rúcula, escurrir y reservar. Con la ayuda de una mandolina cortar el pepino (lavado pero sin pelar) en lonchas longitudinales muy finas (casi transparentes). Lavar las peras y sin pelar cortar en 8 porciones. Picar las nueces Pone ...

Pescados Recetas lenguado

Lenguado al Cava

8 filetes de lenguado grandes ½ cebolla 50 gr. de manteca ¼ de botella de cava 1 cucharada de harina 100 gr. de crema de leche pimienta blanca aceite de oliva perejil y sal. Desespinar los lenguados y sacar los filetes. La cabeza y las espinas del lenguado las usaremos, junto con la cebolla y el perejil para hacer un caldo de pescado. Derretir la manteca en una cacerola baja. Una vez derretida, ag ...

Pizzas Recetas berenjena ...

Pizza de berenjena, pimientos y queso de cabra

Para la base de pizza 175 gr. de harina. 1 cucharada de levadura en polvo. 1 cucharada de aceite de oliva. 175 gr. de agua. Para el relleno 1 berenjena grande. 2 pimientos rojos. 1 pimiento amarillo. 2 dientes de ajo. 150 gr. de queso de cabra tierno. 1 cucharada de perejil fresco picado. 1 o 2 cucharadas de aceite de oliva. Sal y pimienta. Se colocan los pimientos y la berenjena dentro de una ban ...

Carnes Recetas Aceitunas

Ternerita con aceitunas

1 kg. de carne de ternera 150 grs de aceitunas verdes sin hueso 1 cebolla 2 zanahorias 1 vaso de vino blanco harina aceite de oliva perejil pimienta sal Cortar la carne en trozos medianos. Poner un chorrito de aceite de oliva en una cacerola. Mientras se calienta, pasar la carne por harina y rehogar en el aceite, hasta que se selle. Retiramos la ternera y reservamos. Pelar y picar la cebolla y las ...

Ensaladas Recetas Higos ...

Ensalada de melón, higos y jamón crudo

Rúcula 8 higos 1 melón pequeño y maduro 250 gr. de jamón crudo aceite de oliva suave vinagre de Módena Lavar bien la rúcula. trocear y poner en el bowl. Lavar los higos y trocear. Cortar también el melón en jagos, quitar la piel y cortar también en trozos. Mezclar toda la fruta con la rúcula. Cortar el jamón e incorporar a la ensalada. Aderezar con el aceite y el vinagre.

Ensaladas berros ensalada ...

Ensalada de pasta con palta, tomate, berros y mozzarella

150 grs pasta de colores 2 paltas, 200 grs mozzarella, 3 tomates, una cucharadita de albahaca fresca picada, 75 grs berros, una cucharadita de jugo de limón, una cucharada de aceite de oliva virgen, pimienta molida, una cucharada de vinagre balsámico sal. Cocer la pasta al dente y reservar. Mientras, pelar las paltas, retirar el hueso y cortar en láminas finas. Rociar con el jugo de limón y reserv ...

Carnes Recetas Cerdo

Bife de cerdo relleno

1,5 kg de bife americano de cerdo, 150 g de panceta ahumada en láminas, 1 taza de brócoli (blanqueado), 150 g de ricota fresca, 1 taza de queso de rallar, 1 huevo, 3 tazas de puré de batata, 100 g de nueces, 2 cucharadas de pasas de uva, 1 choclo grillado, 2 cucharadas de harina leudante, 2 claras de huevo. Con un cuchillo, realizar un corte a lo largo del bife para desprender el hueso. Luego, cor ...

Carnes Recetas Bondiola ...

Bondiola a la mostaza

1kg de bondiola de cerdo 1 taza de mostaza 3 dientes de ajo 250cc de crema de leche Aceite Sal y pimienta Usar la mitad de la mostaza para untar bien la bondiola por fuera. En una asadera con un poco de aceite poner la bondiola empapada en mostaza y llevarla al horno a 180º hasta que se cocine. La duración de la cocción varía según el horno y el tamaño de la bondiola, puede tardar entre 35 a 60 mi ...

Recetas Repostería Veganas ...

Garrapiñada de sésamo

4 cucharadas de agua filtrada o mineral. 2 cucharadas de azúcar. 2 cucharadas de semillas de sésamo tostado. En una sartén poner el agua y el azúcar. Remover hasta que se diluya el azúcar y añadir las semillas de sésamo. Remover para que queden las semillas impregnadas. Enseguida comenzará a hervir el agua y, por lo tanto a reducirse. Remover de vez en cuando para que las semillas estén siempre im ...

Recetas Repostería Remolacha ...

Galletas de remolacha

5 remolachas 1 cucharada sopera de aceite de girasol ¼ taza de azúcar ¾ taza de harina de trigo ½ cucharadita de extracto de vainilla ½ cucharadita de polvo para hornear chispas de chocolate sin leche Pizca de sal Mezclar el polvo para hornear, la harina de trigo, la pizca de sal y el azúcar en un recipiente. Realizar un hueco en la parte del centro y agregar el aceite, el extracto de vainilla y l ...