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mi adorable cocina

190 ideas publicadas y 992 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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CARNES desafio estofados ...

Rabo con salsa y patatas fritas

Los ingredientes son: .1kg de rabo de ternera cortado en trozos .1cebolla .4 dientes de ajos .2 zanahorias .medio pimiento rojo .2 tomates rallados .2 vasos de brandi .1 cucharada de pimentón .hebras de azafrán .sal .perejil .pimienta .aceite .harina para rebozar .patatas para freír .Salamos, pimientamos y rebozamos con harina los trozos de rabo. .En una cazuela con aceite freímos la carne, cuan ...

APERITIVOS. mariscos PLATO DE FIESTA ...

Buey de mar relleno { o encebollado }

los ingredientes son: .1 buey de mar o centollo .1huevo cocido .1cebolla pequeña .1 diente de ajo .2 cucharadas de pan rallado .jugo del caparazón cocido .perejil .aceite .sal . Cocemos el buey con sal unos 10 minutos. .Retiramos , lo limpiamos quitando toda la carne, guardamos el jugo del caparazón. .En una sartén con aceite freímos la cebolla y el diente bien picados. .Salamos, dejamos que es ...

ARROCES bogavante calamares ...

Arroz con bogavante

Los ingredientes para cuatro personas son: . 1 bogavante .5 tazas de arroz .1 puñado de calamares .1 puñado de almejas .6 dientes de ajos .1 cebolla .2 tomates triturados .1 cucharada de pimentón dulce .fumet o caldo de pescado .aceite .sal .perejil -Cortamos el bogavante en trozos. .Limpiamos y cortamos los calamares. .Picamos la cebolla y ajos. -En una sartén o paellera con aceite freímos ...

desafio dulces flanes ...

Pan de Calatrava

El desafío de este mes es de hacer un postre dulce con las sobras de navidad, la verdad que en casa no ha sobrado nada, pues tengo tres niños que comen por seis y tampoco me esmerado mucho en hacer dulces navideños como otros años, falleció mi madre hace muy poco, la verdad que no tengo mucho ánimo. Roscones si hice unos cuantos pues me encanta hacerlos, a si que guardé medio roscón para hacer una ...

caldos cocina internacional fideos ...

Sopa ramen

Los ingredientes son: .1 carcasa de pollo .2 zanahorias .1 puerro .trozos de jengibre .2 dientes de ajos .fideos chinos .panceta de cerdo .setas chinas .cebollino .salsa de soja .sake .sal Lo primero hacemos un caldo , ponemos a cocer con agua la carcasa de pollo, zanahorias, puerro, jengibre,ajos y sal. .Mientras se va cociendo,enrollamos la carne de cerdo y fijamos con hilo. .freímos en una ...

cocina murciana cocina regional dulces ...

TORTAS DE NARANJA

los ingredientes son: .4huevos .350gr de azúcar .1vaso de zumo de naranja .raspadura de naranja y limón .1vaso de aceite de oliva suave .1sobre de levadura tipo royal .1cucharada de bicarbonato .1kg de harina de trigo apròximadamente .1copita de anís dulce .1cucharada de anís estrellado .1cucharada de canela .azúcar, almendras y nueces para decorar .En un bol de la batidora batimos los huevos jun ...

comidas regionales dulces mermeladas ...

Carne de membrillo 

Los ingredientes son: .1kg de membrillos .700gr de azúcar .agua .Lavamos los membrillos. .Los colocamos en una olla con agua a hervir unos 30-40 minutos, hasta que estén blandos. .Los sacamos y dejamos enfriar. .Limpiamos la piel y semillas, dejando solamente la pulpa. .Trituramos la pulpa, agregamos el azúcar. .Ponemos al fuego suave y sin parar de remover hasta obtener la cosistencia necesar ...

cocina murciana cocina regional MIGAS ...

Migas o gachasmigas

Los ingredientes son: .4 vasos de harina de trigo o de fuerza .4 vasos de agua aproximadamente .1vaso de aceite de oliva .1 huevo .sal .En un bol echamos la harina, sal, el huevo y el agua. .Con un cucharón removemos y hacemos una gacheta, esta será ni muy espesa ni muy ligera. .En una sartén más bien honda, echamos el aceite, cuando esté bien caliente, echamos la masa. El fuego tiene que estar ...

BIZCOCHOS dulces MAGDALENAS ...

Magdalenas caseras

Los ingredientes son: -3 huevos xl -250gr de azúcar -200ml de leche -ralladura de un limón -250ml de aceite suave de oliva -250gr de harina de trigo -1sobre de levadura tipo royal -azúcar para espolvorear -Con las varillas mejor eléctricas batimos el azúcar y huevos hasta formar una crema. -Añadimos la ralladura, leche y el aceite. -Por último la harina junto con la levadura tamizadas poco a poc ...

cocina internacional patés vegano ...

Babaganoush o paté de berenjena

Los ingredientes son: .1berenjena grande .1/2 cucharadita de comino .zumo de limón .aceite de oliva .2cucharadas de tahini sal .perejil .1diente de ajo Cogemos la berenjena entera, sin pelar y con un tenedor la pinchamos por todos los lados. .La asamos en el horno durante 20 minutos o hasta que esté tierna. .Una vez asada con una cuchara sacamos toda su carne. .La colocamos al vaso de la batid ...

desafio MASAS muffis ...

Muffins salados de jamón y queso

Los ingredientes para hacer estos muffins son: .150gr de jamón cocido .150gr de queso rallado .4huevos .150ml de aceite de oliva .200ml de cerveza .350gr de harina .1sobre de levadura en polvo .2zanahorias ralladas .sal .pimienta .1cucharada de jengibre rallado .1puñadito de semillas de amapola .En un bol batimos los huevos, echamos la sal, semillas de amapola, pimienta, jengibre y batimos todo. ...

ARROCES CARNES comidas regionales ...

Arroz con magra y verduras

Para hacer este arroz para cinco personas se necesita: .500gr de magra de cerdo cortado en tacos pequeños .5 tazas de arroz .1puñado de habas .1puñado de champiñones .1puñado de setas .1manojo de ajos tiernos .2 alcanciles .dientes de ajos .tres cucharadas de tomate frito casero .perejil .sal .aceite .azafrán .En una sartén con aceite freímos la carne. .Mientras, limpiamos todas las verduras . ...

conservas de temporada desafio ...

Mermelada de albaricoque o albaricoques

Esta vez para el desafío han elegido hacer mermelada, a mi me encanta hacer mermeladas, hago de todo, de tomate, de pimientos, de fresa ...¿y como no de albaricoque? que es de mis preferidas. Recuerdo de mi niñez como mi madre hacia mermelada , le traia mi padre albaricoques de nuestra huerta, esque en mi pueblo Pliego, Murcia toda su huerta estaba lleno de albaricoqueros, en verano en la recolect ...

a MASAS mis masas y mis dulces ...

Leche frita

Los ingredientes son: .1 l de leche .150 gr de azúcar .80gr de maizena .piel de un limón .1 rama de canela Para rebozar: .aceite suave .2 huevos .harina .canela .azúcar .Ponemos a cocer en un cazo tres cuartos de litro de leche, la rama de canela y la moldura del limón. .Dejamos hervir unos dos minutos, retiramos del fuego, tapamos , dejamos reposar unos 15 minutos. .Mientras en un bol mezclam ...