Blog de culiparda

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Hacer pan es toda una mezcla de sensaciones agradables, aún más cuando por fín tienes una máquina que te lo amasa : ) . Bromas aparte, mi casa es de lunes a viernes un ir y venir de alumnos, grandes, pequeños y medianos, todos muy aplicados. La cocina queda a la vista del lugar donde imparto las clases y también llegan sus aromas. Entre clase y clase me dá para amasar, que suba la masa y hornear. ...

Menú 10 Euros, postre: Yogurt, fruta de la temporada, profiteroles. Pues profiteroles. Vaya, si lo sé me pido el yogur, al menos no estaba congelao. Será que tengo el paladar muy fino pero a mí los profiteroles me gustan caseros. Ingredientes ( para unos 25 ): Masa pasta Choux. Es la misma que usamos para los Eclairs. AQUÍ Ingredientes para el relleno: . Tres yemas de huevo. . Una cucharadita de ...

Este año no me han traído nada los Reyes : ( así que aprovechando que mi hija se iba de excursión con el colegio, y a mi hijo lo invitaban a comer ( madre mía, que independientes son ya ) me planteé dedicarme el dia paseando por Barcelona, comer en un sitio agradable y volver para trabajar con mis clases por la tarde. Lo cierto es que camibié el plan, una ya es grande y se cansa de pasear con t ...

Tiernos y jugositos. Estos panecillos ingleses ( traducido libremente de su nombre original " English muffins") son los que acompañan a los tan de moda Brunchs. Los Brunch son la mezcla del desayuno y la comida de los Domingos. Uno se levanta tarde y ya no te pones a desayunar, sin embargo apetece comer bien. Esta es una receta del genial Paul Hollywood. Ingredientes para 8 panecillos: ...

Para mi es la mejor salsa del mundo, y es que está hecho con mantequilla. Es la salsa que acompaña a los Eggs Benedictine, es cremosa, untuosa, sabrosa. Ingredientes para dos personas: . Una yema de huevo. . Unas gotas de zumo de limón. . Unas gotas de vinagre de vino blanco. . Sal. . Unas gotas de agua por si quedara muy espesa. . Pimenta y cayena. En primer lugar batimos la yema de huevo con el ...

Me gusta tener recetas que pueda memorizar fácilmente para recurrir a ellas en caso de emergencia. Después de haber hecho varias tartas de queso, unas mejores que otras, he decido que me quedaré con la base de ésta que os presento, con la que además podréis hacer tantas aportaciones como queráis : limón, naranja, chocolate, frutos rojos...etc. Hoy la he servido con un sobrante de salsa toffee y al ...

Fin de año!!! Nos gusta comer bien y acabar con un dulce. Pero que pasa si somos diabéticos, si tenemos el azúcar alto?? Para la cena compartida de hoy una señora me pidió que por favor pensara en los que no gozan de poder disfrutar un postre lleno de azúcar. Le he preparado este "Bundt cake" de chocolate. En lugar de usar azúcar he utilizado sirope de ágave: Una planta parecida al aloe ...

Hay tantos postres Navideños que me estoy volviendo loca pensando que hacer este año. Así que he decidido hacer varios y congelar los que sean "congelables" y comerme el resto en el camino. Este va para el congelador. Espero que os guste. Con esta receta participo en el Reto " Chirstmas Time" de la comunidad cocineros del mundo google + Reto " Chirstmas Time cocin ...

Ingredientes para 8 comensales300 gr de chocolate negro,Una pizca de sal,200 gr de azúcar moreno,200 ml de nata 35%,50 gr de mantequilla,Una cucharada de sirope de ágave o miel Deshecemos el chocolate al microondas y le añadimos la pizca de sal. Rellenamos nuestros bombones con el chocolate y los escurrimos para que sólo nos quede la base y las paredes cubierta de chocolate. Llevamos a enfriar a ...

No sé si os pasa pero la palabra panettone en principio me sugiere glamour y luego me acuerdo que los que he comido son secos, insípidos y que si no los tuesto y los cubro bien de mantequilla acaban quedando para pudding como mejor opción. Ahhh!!! pero estos que os presento son distintos, tienen duende, estilo propio... esponjositos por dentro. Coloridos con un toque ácido porque llevan arándanos ...

Bombones de fiesta!!! y hechos en casa!!!! ¿Te animas a hacerlos? Con esta receta participo en el reto cocineros de " Chritsmas time" de la comunidad cocineros del mundo de google +. http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es/ Ingredientes: . 300 gr de chocolate negro ( mínimo 60 % de cacao ). . Una pizca de sal. Ingredientes para la salsa toffee: . 2 ...

Tengo un calendario donde apunto citas importantes, encargos, excursiones de los niños. Cada mes tiene una receta. Cada año tengo un calendario gastronómico y cada año digo que voy a hacer la receta de cada mes. En este caso sí que voy a cumplir. Es una versión "sobrillas" de una receta de Jamie Oliver. He usado lo que había por el armarío y en la nevera, y así he sustituído la parte que ...

Ahora que ya tenemos el frío instalado, las calefacciones puestas y el cambio de armario hecho, toca encender los hornos y reconfortarnos con buena comida de cuchara y tartas como esta que os presento hoy. Mucho más resultona recién sacada del horno, así, sin esperas y servida con helado para contrarstar. La masa incluye una buena cantidad de queso cheddar. ¿Sabéis porqué lo del queso?. Es una ant ...

Por tercera vez los reposteros amantes del arte de la decoración tienen la oportunidad de visitar la Feria BCN&CAKE. Esta vez con mucho más espacio en el parque del Forun de Barcelona. Podréis disfrutar de talleres a cargo de los mejores como Peggy Porschen, Alma Obregón o el panadero Daniel Jordà. Vamos,!! todo un lujo!! Además la Feria nos ofrece multitud de concursos a los que podéis presentar ...