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La Cocina con Cariño

192 ideas publicadas y 1.183 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juan Luís González

(España)

cocinademoli.blogspot.com.es/

La Cocina con Cariño

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Conserva casera de caballa en aceite

Hay veces que uno ya tiene plan de comida y ve unas caballitas estupendas, y ¿Qué hacer? Pues comprarlas y hacer unas conservas con ellas. Lo primero es esterilizar los tarros. Agua hirviendo, y los metemos. Los tenemos 1/2 hora dentro y apagamos Sacamos y dejamos secar solos. Ya están listos. Comida sana, cocina casera, cocina tradicional 4 caballas de entre 200 y 300 g. Las abrimos eviscera ...

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Budin de cerdo casero

Un plato fácil, a mí me encanta personalmente. Me recuerda a mi infancia. Bocadillos de lo que se llamaba entonces Cabeza de Cerdo o Pastel de Cabeza de Cerdo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional 1 kg de costilla de cerdo, que le quitaremos parte de la grasa en exceso que traiga 1 oreja de cerdo lavada 1 manita de cerdo cortada a trozos 1/2 kg de pierna de cerdo 1 hoja de laurel 3 ...

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Arroz a la cubana

Es un arroz sencillo y muy agradecido para día con el tiempo justito para cocinar o sin muchas ganas de ello. Comida sana, Cocina tradicional, Comida Casera Así que al grano Para 4 comensales: 400 g de arroz redondo 2 kg de tomates maduros 1 cebolla 3 dientes de ajo machacados 2 clavos de olor Dos hojas de laurel Aceite de oliva virgen extra 3 plátanos aún verdes Sal y pimienta El doble de agu ...

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Ensalada de alubias blancas

Aún es verano, aún hace calor y tenemos que seguir comiendo legumbres en el formato que sea. Lo que más apetece en estas fechas son ensaladas ligeras, refrescantes y diferentes a las de lechuga y tomate, sin desmerecer nada a estas, pero para darnos una alegría al cuerpo. Comida sana, cocina tradicional. Para 4 comensales: Un tarro de alubias cocidas. Son ricas y tienen una textura perfecta Cil ...

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Tarta húmeda de chocolate con almendras

Es una tarta de chocolate muy rápida y una verdadera delicia. En los evento en los que participo, siempre lo llevo como postre en el menú y es un éxito total. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional Para unos 12 comensales 200 g de chocolate de cobertura calentado al baño maría o en el microondas 200 g de mantequilla 4 huevos 200 g de azúcar moreno 200 g de almendra molida 1/2 naranja ...

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Puntillitas encebolladas

Las puntillitas encebolladas es un plato fácil, rápido y muy, muy sencillo. Además ahora las puntillitas se pueden encontrar congeladas a muy buen precio. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional, Puntillitas pa siempre Para unos 4 comensales 1 kg de puntillitas descongeladas y enjuagadas 1 kg de cebolla cortada en juliana 4 dientes de ajos en láminas o machacados 3 ó 4 cucharadas de ac ...

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Arroz al horno con brócoli y bacalao

Un plato de arroz fácil, rápido y sencillo. Comida sana, Comida sencilla, Cocina tradicional Para unos 4 comensales 400 g de arroz redondo El doble de volumen de caldo que de arroz. El caldo puede ser el de hervir las pieles del bacalao con un puerro y un poco de apio. Una cabeza de ajo, machacada y con piel 4 patatas pequeñas, peladas y cortadas en rodajas 1 hoja de laurel 250 g de brócoli en ...

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Milhoja de pisto y hojaldre

Es una vuelta más de tuerca al clásico de pisto con huevos fritos, pero dándole un aspecto diferente, lo cual al final hace que lo comas de manera distinta y sea como un plato nuevo y divertido. Comida sana, cocina tradicional. Para 4 personas. Dos placas de hojaldre. Estiraremos con un rodillo y cortaremos 8 círculos, con un vaso o una taza. 1 calabacín hermoso, cortado a trozos, del tamaño qu ...

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Pechuga de pollo con salsa de yogur

Fácil, sencilla, ligera y fácil de digerir para este verano que se nos aproxima. Una salsa de yogur rápida que se hace sobre la marcha y que le da un punto diferente a una tristes pechugas a la plancha. Comida sana, cocina saludable, cocina tradicional. Siempre. Para 4 comensales: 2 1/2 pechugas de pollo fileteadas gorditas, salpimentadas 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 1 cucharadi ...

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Samosas de patata y verduras

No deja de ser un plato típico Hindú. Pasta filo, patata, guisantes, especias y salsa de yogur con menta. Sencillo, sano, rico, fácil, barato. Vamos que lo tiene todo. Comida sansa, Cocina tradicional. Así que al grano Para 4 comensales: 3 patatas peladas y cocidas en agua con un par de hojas de laurel y un poco de sal 3 cebolletas picadas chiquito 3 dientes de ajos pelados, machacados y cortados ...

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Cazón con tomate rústico

Es muy sencilla y muy típica en ambiente costeros. Necesitas un cazón fresco, buenos tomates y cariño. Por lo demás se hace solo. Comida sana, Cocina tradicional, Cocina casera Para 4 comensales: 1 kg de cazón a trozos 1,5 kg de tomates maduros, pelados y a trozos Un pimiento rojo, uno verde, a trozos 2 cebollas peladas a trozos 4 dientes de ajos pelados y en laminitas 4 cucharadas de aceite de ...

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Caldereta de cordero

Este es un clásico y como todos los clásicos tiene tantas versiones como abuelas hay en el mundo. Pero lo esencial es carne de cordero, cuello que es muy jugosa, vedurillas y una cantidad generosa de especias. Ah, y mucho cariño. Comida Sana, Cocina Tradicional. Solo eso Para 4 comensales: 1 ó 1.5 kg de cuello de cordero 2 cebollas grandes picaditas 4 ó 5 dientes de ajo, pelados y picados 3 ó ...

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Alitas de pollo al ajillo al horno con aroma de romero 

Es muy sencillo, solo le damos un girito para hacerlas un poco diferentes, y así dar un poco de alegría a la mesa. Comida Casera, Cocina tradicional, Cocina sana, de eso se trata. Necesitamos: 1 kg de alitas 1 cabeza de ajos machacados 1 hoja de laurel Zumo de 1 limón 2 copas de manzanailla de Sanlúcar 4 ó 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra al gusto Un ramillete d ...

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Magdalenas de aceite de oliva y perlas de chocolate

Sin comentario. Esto está delicioso, y ahora, casi verano, con el calorcito y el chocolate derretido, ¡¡Ahjjjj!!, delicioso, y además un clásico. Receta fácil, cocina tradicional, comida sana. No más. Para 15 ó 16 magdalenas: 3 huevos 200 g de harina 125 g de azúcar 100 ml de aceite de oliva virgen, sabor fuerte, al menos para mi gusto 1 sobre de levadura Unas gotas de agua de azahar Ralladura ...

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Pastel o terrina de espárragos

Es un plato que a los que les gusten los espárragos verdes les va a encantar. Es muy sencilla de hacer y un placer de comer. Receta sencilla, comida sana, recetas tradicionales Un manojo de espárragos verdes 3 ó 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta al gusto 4 huevos 150 ml de nata de montar 2-3 cucharadas de harina rasas Mantequilla para embadurnas los moldes Papel de hor ...