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Mi recetario por Elena Pilar

288 ideas publicadas y 1.136 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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(España)

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Mi recetario por Elena Pilar

especial Pascua miel pan ...

Pan para torrijas

¡No me lo creo! ¡Estoy aquí otra vez! ¡¡¡Y no ha pasado ni una semana!!! Alucinante. Pero no podía esperar. No podía dejar pasar la ocasión de enseñaros mi descubrimiento culinario de esta Semana Santa: el pan para torrijas. En concreto, el pan cuya receta tenéis unos cuantos párrafos más abajo. Más parecido a un brioche, con mucha miga, y con el sabor y la esponjosidad que aportan la mantequilla, ...

integral pasas postre ...

Tartaletas de pasas y avena

Cada día que me paso por aquí estoy más contenta por haber tomado la decisión de volver a postear recetas. Disfruto a tope los distintos momentos mediante los que va tomando forma una entrada como la de hoy: pensar la receta, prepararla, organizar el atrezzo, fotografiar el plato y, finalmente, redactar el post y editar las imágenes. En parte, todo lo que supone esta actividad me sirve para descon ...

frutas manzana postre

Manzanas de caramelo

Hacía mucho que no me pasaba por aquí, pero es que no paro. Estos últimos fines de semana (para mí, domingo y lunes) no han sido tales. Han sido una extensión de la semana laboral. Dos semanas y media sin descanso, que ayer a mediodía tuvieron su recompensa. Entregué la última tarta de la semana, ¡¡¡y me fui a tomar una cervecita con unas tapitas a mediodía por el centro!!! Seguro que no os parece ...

almendra biscotes cantucci ...

Cantucci (biscotes de almendra)

Me flipa la repostería italiana. El uso de frutos secos y fruta deshidratada en los dulces me rechifla. No sé si será ese el motivo, pero -hasta la fecha- no me he encontrado con una sola receta de origen italiano que no me haya encantado. La verdad es que gracias a los innumerables blogs de cocina italiana que podemos consultar a través de Internet, tenemos a nuestro alcance cientos y cientos d ...

Quinoa tricolor con alcachofas y setas salteadas

Hace casi un mes que no publicaba nada por aquí, y ya lo empezaba a echar de menos. Pero tengo una justificación para esta última desaparición. Atención. Redoble de tambores... ... ¡Tachán! El motivo es este enlace: www.reposteriallebres.com. Sí, sí. Habéis leído bien. ¡¡¡¡Mi pastelería ya tiene página web!!!! ¡¡Yujuuuu!! Durante estos últimos tres fines de semana, buena parte de mi tiempo libre ...

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Tiropita con pasas y nueces (pastel griego de queso y masa filo)

Estoy segura de que en cuanto leáis la receta os entrarán unas ganas irrefrenables de reproducir este pastel en vuestras cocinas. Ya os veo anotando febrilmente "masa filo" en la lista del súper. Desde luego, confieso que es lo que yo hice en cuanto di con esta maravilla de elaboración. Sabía que iba a ser un acierto seguro. Y es que en mi casa adoramos el queso. Aunque yo soy muy raton ...

especial Navidad galletas y pastas jengibre ...

Cookies de jengibre

No puedo ocultarlo. Las fotos me delatan. Confieso que esta receta tendría que haberla publicado algún día de estas navidades. Pero me ha resultado absolutamente imposible. Estas últimas semanas han sido las de más trabajo en la pastelería, la época de más encargos, pedidos y celebraciones, por lo que a duras penas he tenido algo de tiempo libre. Para despejarme de tanto horno, tan solo he podid ...

bizcocho especial Navidad frutos secos ...

Zelten trentino mini (pastelitos italianos de frutos secos)

No podía esperar mucho más para publicar este post. A cinco días de que (no) nos toque el Gordo y a ¡¡una semana de Nochebuena!!, la Navidad se nos echa encima, y los pastelitos de hoy son perfectos para endulzar la mesa de cualquier acontecimiento familiar que tengamos en casa durante estas fechas. Repletos de frutos secos (¿hay algo más navideño que utilizar frutos secos por doquier en cualquier ...

bollería calabaza nueces pecanas ...

Bollitos de calabaza

Que sí, que sí. Que ya estoy de vuelta otra vez. ¡¡¡Lo estaba deseando!!! Me moría de ganas de volver a compartir con vosotros mis andanzas en la cocina. Como os dije, no publicaré recetas con la misma frecuencia que antes pero, por lo menos, una o dos al veces al mes estaré por aquí con cositas bien ricas para que vosotros también podáis prepararlas en vuestras casas. Para empezar, vuelvo con u ...

llebrés repostería reposteríallebrés ...

Llebrés repostería, el motivo de mi larga ausencia

Hola a todos. Siento esta ausencia tan larga. Ha transcurrido más de un año desde la última publicación, y solo espero que me perdonéis por no haberme pasado por aquí a lo largo de este tiempo para contaros el porqué de este silencio virtual. Quienes me seguís en Facebook o Instagram sabéis perfectamente cuál es el motivo, pero sé que muchos otros no tenéis perfiles en estos medios sociales o, sim ...

frutos secos galletas y pastas postre ...

Cookies de dátiles, pistachos y azahar

¡¡Vuelvo a la carga con más galletas!! Esta vez, de las blanditas por dentro. De esas cookies que tantísimo me gustan, una mezcla entre galleta y bizcochito. Pero no solo me gustan por su increíble textura, también por su sabor. Recordando lo mucho que me entusiasmaron las kleicha, pensé que no sería mala idea volver a juntar el sabor y dulzor de los dátiles con el aroma del agua de azahar. Y v ...

aguacate bizcocho chocolate ...

Bizcochitos súper tiernos de aguacate, dátiles y melocotón

No podía esperar más. Tenía que publicar ya mismo esta receta, antes de que demos por concluida la temporada de melocotones. Bien es cierto en que no habría problema alguno en elaborarlos con melocotones en almíbar, pero os aseguro que no va a ser lo mismo. Aprovechad que aún los tenemos en las fruterías. El aroma, el sabor y la textura de esta fruta en fresco son indiscutibles. Como bien habéis ...

brócoli focaccia frutos secos ...

Focaccia integral de brócoli, queso azul y nueces de Brasil

Reconozco aquí y ahora que soy una perezosa para hacer pan casero. A pesar de la notabilísima diferencia entre, por ejemplo, el pan de molde elaborado por mí y el envasado, rara es la vez que no desayuno el del supermercado. Tener cada día pan tierno en la despensa es muy cómodo. Lo más triste es que siempre que lo hago, nada más dar el primer bocado a una rebanada, me prometo no volver a comprar ...

chocolate coco galletas y pastas ...

Galletas de chocolate con merengue de coco (Coconut Grove Cookies)

¡¡¡Estoy felicísima!!! Se me saltan las lágrimas de la emoción... Es pensar en lo superiores que están estas galletas, que me invade una alegría inmensa por haberlas conocido y un deseo irrefrenable de repetirlas día sí y día también para tenerlas a mi disposición a cada hora. Porque las cookies que tenéis ante vosotros no pueden ser mejores, queridos. Supongo que si estáis leyendo este post es p ...

atún magdalenas y muffins pescado

Muffins salados de atún y aceitunas verdes

A la hora de comer, con una porción de una de mis tartas saladas preferidas sobre el plato y la pregunta: "¿y qué tal quedaría este sabor dentro de unos muffins?" surgió la receta que hoy tenéis en vuestras pantallas. Así de simple. Tomando como referencia el sabor de la quiche de atún y aceitunas verdes (que también tenéis en el blog), elaboré estos irresistibles pastelitos salados. R ...