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Mi recetario por Elena Pilar

411 ideas publicadas y 1.743 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

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Mi recetario por Elena Pilar

bizcocho especial sin huevo manzana ...

Si lo probáis, no os vais a poder creer que este pastel esté hecho sin huevos y contenga una cantidad insignificante de aceite. De verdad, no lo parece. Está tan extraordinariamente jugoso y taaaaaaan sumamente bueno, que nadie creerá que es un carrot cake tan ligerito. En este caso, como sustituto del huevo, se utiliza puré de manzana. Ya sabéis que, en repostería, podemos sustituir los huevos p ...

frutas frutos secos internacional ...

Hoy se cumple un mes desde que publiqué las kleichas, unas pastas iraquíes rellenas de dátiles y nueces. ¿Las recordáis? Las preparé como agradecimiento a Nueces de Califonia, por el lote de sus productos que me había hecho llegar a casa unos días antes. Una receta dulce con aromas de azahar, cardamomo y azafrán. En esta ocasión, para aprovechar otra parte de ese lote de sus ricas nueces, he elab ...

de aprovechamiento miel postre ...

Por fin publico esta receta. Pensé que no iba a llegar nunca este día. ¡¡Y es que la horneé hace, por lo menos, mes y medio!! ¿Recordáis la tarta Lady Baltimore? Era una layer cake con dos capas de bizcocho, rellena y cubierta de merengue italiano y frutas deshidratadas maceradas en ron. Pues bien, la tartaleta que tenéis en vuestras pantallas la preparé con el único objetivo de aprovechar las yem ...

frutas frutos secos nueces pecanas ...

El lunes siguiente al lunes de Pascua se celebra en Salamanca el conocido como Lunes de Aguas. Es típico de este día salir al campo y comer una empanada de embutidos (con chorizo, lomo fresco, jamón serrano y, en ocasiones, huevo cocido) denominada «hornazo». En el blog tenéis un par de recetas de hornazo de Salamanca, por si os interesa. Pero por muy típico que sea, a mí no me convence... Me en ...

galletas y pastas postre repostería

No sé muy bien cómo denominar estas galletas. ¿Esponjosas? ¿Blanditas? ¿Tiernas? ¿Bizcochadas?... Aunque, después de darle cientos de vueltas, finalmente he titulado la receta como «Galletas tiernas de mantequilla», no estoy convencida de que este adjetivo resuma de forma correcta las características y bondades de estas pastas. Será que tengo un día de espesura mental, pero no doy con el califica ...

lima magdalenas y muffins postre ...

Los que me seguís en Instagram estáis sufriendo mi enésima obsesión por los macarons. He perdido la cuenta de las semanas que llevo horneando estos pequeños dulces prácticamente a diario. Son una adicción. Cuantos más pruebas, más te invade un deseo irrefrenable de experimentar con otros sabores, otros rellenos, otras combinaciones, otros ingredientes... Y es que hornear macarons es muy bonito y ...

aperitivos especial Pascua galletas y pastas ...

Después de tantas recetas dulces, hoy os traigo una salada. Un snack de origen italiano que es una delicia. Os aviso de que en cuanto probéis uno solo, no os podréis resistir a acabar con toda la bandeja... Se conocen como taralli (en singular, tarallo) y se elaboran fundamentalmente en el sur de Italia. Son unas galletitas saladas muy crujientes, en forma de rosca, típicas de las regiones de Ca ...

bollería coco especial Pascua ...

A estas alturas, reconozco que tiene poco sentido publicar una receta como esta, tan propia de Pascua, pero os animo encarecidamente a que continuéis leyendo este post porque la receta merece mucho, pero que mucho, la pena. Son unos hot cross buns -unos bollitos especiados con pasas entre la esponjosa miga- a los que he incorporado dos sabores irresistibles, y que juntos combinan súper bien: el ...

bizcocho chocolate postre ...

Este bizcocho pasará a ocupar vuestra lista de favoritos en cuanto probéis una sola rebanada. Estoy segura. Y será así no solo por contener un ingrediente poco habitual en los dulces, como es el aguacate, sino por su miga taaaaaan mega tierna, su sabor extraordinario y no resultar nada pesado ni empalagoso. Está riquísimo, de verdad. A mí me encanta, es uno de mis favoritos, y eso que el aguaca ...

frutos secos galletas y pastas internacional ...

La semana pasada llegó a mi casa un envío de parte de Nueces de California. Una caja que contenía, además de unos cuantos paquetes de sus nueces, varios recetarios con elaboraciones dulces y saladas en los que este exquisito y súper saludable fruto seco era el protagonista. Como muestra de mi agradecimiento por este lote, he preparado unas pastas rellenas de dátiles y, cómo no, de crujientes Nuece ...

chocolate de fiesta frutas ...

Esta semana hemos tenido cumpleaños. Merlín, mi yorkshire, ha cumplido 12 añazos. Y como es habitual desde los comienzos de este blog, he preparado un pastel para conmemorar esta ocasión tan especial, y lo he querido compartir con todos vosotros a través de éste, mi blog. Modestia aparte, estoy segura de no equivocarme al afirmar que es el mejor pastel de cumpleaños que he podido hacer. Está delic ...

frutos secos internacional para invitados ...

Merengue. Mucho merengue italiano. Y frutas deshidratadas. Muchas frutas deshidratadas empapadas en ron. Son parte de los ingredientes de la tarta Lady Baltimore. Una elaboración originaria del sur de los Estados Unidos. Y que está exquisita. Mejor, mucho más que eso. Extraordinaria. Magnífica. Suprema. Excelente. Soberbia. Maravillosa. Por su agradable y sorprendente sabor, su suave textur ...

chocolate postre queso ...

Después de comer nunca falta algo dulce en la mesa. Puedo pasar del café, del té, hasta del plato principal, de lo que sea, pero confieso que el postre no lo perdono. De fruta o de chocolate. Galletas, tarta o alguna pieza de bollería. No importa la variedad, siempre que sea algo dulce. Pero no me negaréis que hacer un pastel o un bizcocho para una misma (aun contando con la inestimable ayuda de ...

chocolate frutas frutos secos ...

¿Recordáis los bizcochitos borrachos de Anís Chinchón y yema tostada, que publiqué hace un mes en el blog? Pues bien, me gustó tantísimo este anís, que desde entonces no ha dejado de rondar en mi cabeza la idea de publicar otro post con esta bebida como protagonista. Hoy ha sido el día. ¡Por fin! He tardado un poco, lo sé. A lo largo de este tiempo, entre cursos varios de repostería y la puesta ...

brócoli espárragos pasas ...

Si me seguís a través de Facebook o Instagram, sabréis que la semana pasada recibí un nuevo lote de Caldo Aneto. En esta ocasión, la caja contenía un brick de Caldo Natural Aneto de Carne y otro brick de Caldo Natural Aneto de Verduras. Como el de carne ya había tenido la oportunidad de probarlo recientemente, ya que fue con el que elaboré la sopa de la tía Katy, una sopa súper completa a base de ...