Mi recetario por Elena Pilar

Cada mañana, mientras desayuno, me dedico a echar un vistazo al móvil: reviso mails, whatsapps, mensajes privados o en publicaciones tanto en Instagram como en Facebook..., y una vez que he hecho esto, si es fin de semana (en mi caso, entiéndase domingo y lunes), publico la foto de una tarta bonita para desear un feliz día a quienes siempre estáis ahí detrás apoyándome, ya sea de forma física o vi ...

El post de hoy está dedicado, más que a la ensalada en sí, a la salsa. Sí, sí. Porque esta salsa de yogur se ha convertido en una de mis recetas imprescindibles en la cocina. La descubrí este verano, y ahora la utilizo prácticamente para todo. Para mi gusto, a día de hoy, es el mejor sustituto que he encontrado para la mayonesa. No solo la empleo como aliño para ensaladas o acompañamiento de pla ...

He aprovechado que hoy es mi santo para haceros un regalo en forma de nueva receta. En este caso, una de las tartas de queso más fáciles del mundo, pero con la que obtendréis un resultado superior. Una cheesecake hiper jugosa y tierna aromatizada con ralladura de naranja y una chispita de canela en polvo. Originaria de la isla griega de Sifnos, la melòpita es una tarta de elaborada a base de un q ...

¡¡¡Qué verano tan genial!!! Por un lado, el fresquito de estos últimos días me ha dado la vida. Es divino. Además, echando la vista hacia atrás, tampoco me puedo quejar mucho, ya que a lo largo de los últimos dos meses, han sido contados los días que hemos sufrido un calor infernal. Y por suerte, a las alturas en las que estamos, por mucho que suban las temperaturas, por aquí (creo y espero) podem ...

No me he vuelto loca. Por ahora (creo) sigo cuerda. Solo os pido que no os eche para atrás la palabra "lechuga" como ingrediente principal de una tarta salada. Estamos acostumbrados (yo la primera) a comer crudo este ingrediente, en ensaladas, sándwiches o como acompañamiento de algún plato. Así que hoy no podía dejar pasar la ocasión de compartir con vosotros otra manera de consumir ...

Hoy no os haré encender el horno. Tendré piedad con todos vosotros ante este calor tan asquerosillo, pegajoso e infernal que, según las previsiones, nos acompañará toda la semana. En esta ocasión, os propongo una receta fresquita, saludable y muy nutritiva, de las que casi nos sirven como plato único. Como sé que os gustan mis recetas con quinoa, aquí va una ensalada con la quinoa y el brócoli c ...

Cuando una persona súper especial te regala una rúcula súper especial cultivada en su huerto, solo puede surgir un plato fabuloso con ella. Una receta que me parece perfecta para esta época del año. Ya veréis... Como os anunciaba ayer por Instagram, hoy no podía dejar pasar la ocasión de enseñaros una de las recetas que más me ha gustado de todas las que he probado a lo largo de este verano: unos ...

¡¡¡Qué genial estar por aquí redactando este post!!! ¡¡¡Qué felicidad más grande, de verdad!!! Aunque tengo que confesar que he estado a un paso de no poder hacerlo... En esta ocasión, la culpa no ha sido de la pastelería. Por extraño que parezca, no ha surgido ningún encargo de última hora que tenga que atender de inmediato. Esta vez, el único responsable ha sido mi ordenador. En concreto, el p ...

Siento esta ausencia tan larga. Si me seguís en Instagram, sabréis que estos dos últimos meses están siendo una locura de encargos. Apenas puedo parar siquiera los fines de semana. A excepción de este, que aprovechando que ha sido más tranquilito y he podido descansar de verdad os puedo dejar por aquí una receta que lleva criando polillas en mi cámara la friolera de un mes. En esta ocasión, es u ...

¡No me lo creo! ¡Estoy aquí otra vez! ¡¡¡Y no ha pasado ni una semana!!! Alucinante. Pero no podía esperar. No podía dejar pasar la ocasión de enseñaros mi descubrimiento culinario de esta Semana Santa: el pan para torrijas. En concreto, el pan cuya receta tenéis unos cuantos párrafos más abajo. Más parecido a un brioche, con mucha miga, y con el sabor y la esponjosidad que aportan la mantequilla, ...

Cada día que me paso por aquí estoy más contenta por haber tomado la decisión de volver a postear recetas. Disfruto a tope los distintos momentos mediante los que va tomando forma una entrada como la de hoy: pensar la receta, prepararla, organizar el atrezzo, fotografiar el plato y, finalmente, redactar el post y editar las imágenes. En parte, todo lo que supone esta actividad me sirve para descon ...

Hacía mucho que no me pasaba por aquí, pero es que no paro. Estos últimos fines de semana (para mí, domingo y lunes) no han sido tales. Han sido una extensión de la semana laboral. Dos semanas y media sin descanso, que ayer a mediodía tuvieron su recompensa. Entregué la última tarta de la semana, ¡¡¡y me fui a tomar una cervecita con unas tapitas a mediodía por el centro!!! Seguro que no os parece ...

Me flipa la repostería italiana. El uso de frutos secos y fruta deshidratada en los dulces me rechifla. No sé si será ese el motivo, pero -hasta la fecha- no me he encontrado con una sola receta de origen italiano que no me haya encantado. La verdad es que gracias a los innumerables blogs de cocina italiana que podemos consultar a través de Internet, tenemos a nuestro alcance cientos y cientos d ...

Hace casi un mes que no publicaba nada por aquí, y ya lo empezaba a echar de menos. Pero tengo una justificación para esta última desaparición. Atención. Redoble de tambores... ... ¡Tachán! El motivo es este enlace: www.reposteriallebres.com. Sí, sí. Habéis leído bien. ¡¡¡¡Mi pastelería ya tiene página web!!!! ¡¡Yujuuuu!! Durante estos últimos tres fines de semana, buena parte de mi tiempo libre ...

Estoy segura de que en cuanto leáis la receta os entrarán unas ganas irrefrenables de reproducir este pastel en vuestras cocinas. Ya os veo anotando febrilmente "masa filo" en la lista del súper. Desde luego, confieso que es lo que yo hice en cuanto di con esta maravilla de elaboración. Sabía que iba a ser un acierto seguro. Y es que en mi casa adoramos el queso. Aunque yo soy muy raton ...