Mi recetario por Elena Pilar

Para variar, llego a destiempo con la última recetuqui navideña que os tenía preparada. Perdonadme, pero la recta final de las navidades ha sido una auténtica locura en la pastelería. Tartas, pasteles y, para rematar, decenas de roscones han salido de mi pequeño obrador durante estas últimas semanas. No puedo estar más agradecida a mis clientes, que son quienes permiten que pueda trabajar en aquel ...

Tal y como os prometí, sigo con las recetas navideñas. Menos mal que estoy siendo capaz de sacar algún huequito para redactar los posts. Hago un esfuerzo importante, creedme. Pero es que me gusta tantísimo esto: desde la elaboración de la receta hasta el tener que enfrentarme a la página en blanco, así como la preparación de todo el atrezzo para las fotos... que aunque las ojeras hayan adquirido s ...

Yujuuuuuuu!!!!! ¡¡No me lo creo!! ¡¡He conseguido escribir este post antes de Nochebuena!! En serio, ahora mismo no sé cómo he sido capaz. Están siendo unas semanas agotadoras. Desde que ha arrancado el mes de diciembre, apenas he tenido algún instante de respiro. Mis días transcurren entre la piscina y la pastelería. Y ahora, con la Navidad a un paso y Año Nuevo a la vuelta de la esquina, la can ...

No sabéis las ganas que tenía de subir esta receta. Si me seguís en Instagram, ya sabréis que la semana pasada ha sido maratoniana. He elaborado en tiempo récord tropecientas raciones de distintos postres y tartas. Sé que a partir de ahora, con las navidades llamando a la puerta, esto va a ir a más y más y me va a ser aún más complicado sacar un hueco para pasarme por aquí. Lo intentaré, no os que ...

Prácticamente acaba de arrancar diciembre, un mes que me encanta. Mi favorito. Y no solo porque implique frío y Navidad (que también), sino porque es mi cumple. Dentro de pocos días caerán 29 castañas y, si no hay contratiempo que lo impida, lo celebraré por aquí compartiendo con todos vosotros una recetaza que estoy segura de que la haréis infinidad de veces. Será súper fácil, pero de las más ric ...

Desde que retomé el blog, sois varios los que me habéis escrito tanto por mail como por mensaje directo en mis redes sociales pidiéndome más recetas sin azúcar. Confieso que no soy muy ducha en este tipo de repostería, a pesar de que cuando preparo alguna elaboración de este tipo, siempre me acaba gustando. No soy golosa (sé que suena paradójico, dedicándome a la pastelería), por lo que no me co ...

El uso del calabacín como ingrediente principal de bizcochos dulces ha sido todo un descubrimiento para mí. Mi primera incursión fue hace muy poquito tiempo, con el bizcocho de calabacín, nueces y chocolate que tenéis en el blog. Y fue un exitazo mayúsculo. Me gustaron tantísimo la textura y la jugosidad de la miga, que supe de inmediato que más pronto que tarde tendría que probar otras recetas si ...

Fans de las tartas de queso, mucha atención. Si sois como yo, que os chiflan las cheesecakes en cualquiera de sus versiones, seguid leyendo, porque esta receta os va a encantar. Tomad buena nota. Aunque estamos acostumbrados a consumirlas como postre o merienda dulce, las tartas de queso también son deliciosas en sus versiones saladas. Igual de cremosas, tiernas y suaves. En este blog, tenéis uno ...

Si me descuido un poco más, no llego a tiempo. La idea de preparar este bundt lleva rondando en mi cabeza desde que en el Instagram de Claudia&Julia, allá por mediados de octubre, anunciaron que sortearían un molde Nordic Ware entre todos los que participaran en su nuevo reto: llenar la red de bizcochos deliciosos y preciosos para celebrar el Día Internacional del Bundt. Entre el lío pastelero de ...

Ya estoy aquí. Después de una breve ausencia, ya me tenéis de nuevo con otra recetuqui. Seguimos en Italia (reposteramente hablando, entendedme) en concreto, en la ciudad de Ferrera, de donde es típico el pastel de chocolate que tenéis en vuestras pantallas. Si os entusiasmó tanto como a mí la receta anterior: la tarta caprese de chocolate blanco, estoy segura de que la torta tenerina no os va a d ...

Al fin me encuentro bien para sentarme frente al ordenador a redactar este post. Lo hago con una semana de retraso. Y es que he sufrido una infección de garganta bestial (y creo que aún arrastro parte de ella, porque todavía no estoy al cien por cien) que me ha tenido en muy baja forma durante los últimos siete días. A la fuerza he tenido que seguir trabajando (Llebrés soy solo yo, nadie más), per ...

Llevo la friolera de todo el mes para subir esta receta al blog. Y aunque tengo en la recámara unas cuantas elaboraciones dulceras que os van a fascinar, me he prometido que de hoy no podía pasar. Me siento frente al ordenador el último día de septiembre para compartir con todos vosotros una de las recetas más sencillas pero a le vez más resultonas que tenemos en el mundo pastelero: los muffins. ...

Me temo que las recetas saladas que tengo fotografiadas van a tener que esperar un poquito más dentro de la tarjeta de memoria. Últimamente siempre acabo preparando alguna elaboración dulce súper interesante que merece un hueco de manera inmediata en el blog. Si la semana pasada no me pude resistir a tener entre manos la receta de la cheesecake de leche condensada y no compartirla por aquí, en est ...

Se me empiezan a acumular las recetas. En serio, vuelvo a aquellos tiempos blogueriles en los que tenía hasta más de media docena de recetas a la cola, pendientes de publicar. Y me encanta. Adoro esta sensación, de verdad. Lo he dicho en alguna que otra ocasión: haber retomado el blog es una de las mejores cosas que he podido hacer después, claro está, de haber abierto la pastelería, que ese es el ...

Uno de mis ingredientes favoritos en repostería es, después de almendra, el coco. Adoro su sabor, su aroma, así como la jugosidad y frescura que aporta a las masas. Además, combina súper bien con un montonazo de ingredientes. Da muchísimo juego. Lo adoro. Me fascina. Se lo añadiría a prácticamente todo. En serio, va bien con frutas como el plátano, la piña o el melocotón, entre otros muchos que si ...