7.047 ideas publicadas y 477 guardadas ▪ Temática del blog: Decoración
Mi nombre es Filomena, gran aficionada al mundo del fogón y moderadora en el canal de Cocina de facilisimo.com. Mi familia dice que soy entrañable y que tengo mucha paciencia. Yo siempre les digo que la cocina no entiende de prisas. Conozco muchos consejos que seguro te serán de gran utilidad. Uno que no me canso de repetir es: usa la paciencia y el cariño como dos ingredientes más.
Ingredientes para 8 comensalesGallo de corral 3,5 kg. cebolla 2 unidades ajo 6 dientes aceite de oliva 1/2 l. pan 4 rebanadas perejil 1 ramo Troceamos el gallo en tajadas intermedias y con las patas hacemos un caldo. Se fríe en aceite muy fuerte para que quede bien dorado y se reserva. Se fríen las rebanadas de pan y los dientes de ajo enteros en ese mismo aceite, se hace una majada Con la ...
Ingredientes para 4 comensalesLenguado 3 unidades harina 250 gr. huevo 2 unidades sal al gusto aceite 1 vaso langostinos 12 unidades gambones 12 unidades almejas 250 gr. mantequilla 100 gr. nata líquida 1/4 l. fumé de pescado 1/4 l. cebolla 2 unidades Se limpian los lenguados de piel y espinas, sacando 4 filetes de cada uno. Con las cabezas y las espinas se hace un fumé de pescado y se reserv ...
Ingredientes para 4 comensalesMejillones 2 kg. pimiento rojo 1 unidad mostaza 2 cucharadas crema de leche 100 gr. curry 1 cucharada sal al gusto perejil 1 ramo Echar los mejillones una vez limpios en una cacerola, sin agua y a fuego fuerte hasta que se abran. Sacar los mejillones de sus conchas y ponerlos en una ensaladera. Batir la nata líquida junto con el curry, la mostaza y un vaso del ju ...
Ingredientes para 6 comensalesGallina tierna 1 kg. vino blanco 1 vaso aceite de oliva 1 vaso harina 100 gr. almendra 10 unidades huevo 1 yema huevo cocido 2 yemas cebolla 100 gr. ajo 1 diente perejil 1 rama laurel 1 hoja sal al gusto pimienta negra molida 6 unidades caldo 1 vaso Troceamos la gallina en 8 trozos, la salpimentamos y enharinamos. Los sofreímos en aceite muy caliente en una sartén y ...
Ingredientes para 8 comensalesQueso 1/2 kg. leche condensada 1 brick yogurt 2 zumo de limón 1 maicena 30 gr. mantequilla 1/2 de bote harina 60 gr. huevos 5-6 Se mezcla el queso, en trozos, con el yogurt y se añaden las yemas, la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón, y la maicena. Se tritura todo hasta conseguir una pasta cremosa. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlo to ...
Ingredientes para 8 comensalesQueso 1/2 kg. leche condensada 1 brick yogurt 2 unidades zumo de limón 1 unidad maicena 30 gr. mantequilla 1/2 de bote harina 60 gr. Se mezcla el queso, en trozos, con el yogurt y se añaden las yemas, la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón, y la maicena. Se tritura todo hasta conseguir una pasta cremosa. Montar las claras a punto de nieve y mezclarlo ...
Ingredientes para 5 comensalesSalmón 3 kg. sal gorda 1 kg. azúcar 500 gr. eneldo 1 manojo madeira 1 copa pimienta blanca 15 granos El salmón tiene que estar limpio de espinas, además de la central, las pocas que le quedan en los laterales las quitamos con unas pinzas o alicates. Colocamos un lomo sobre una fuente con la piel hacia abajo. Machacamos la pimienta, mezclamos con el azúcar, la sal, ...
Ingredientes para 2 comensalesBerenjenas 1 unidad calabacín 1/2 unidades cebolla 1 unidad pimiento verde 1 unidad tomate triturado 100 gr. atún 1 lata queso rallado al gusto Abrimos a la mitad a lo largo la berenjena, con la ayuda de una cuchara sacamos la carne, la picamos y junto con el calabacín, la cebolla, el pimiento y el tomate preparamos un pisto. Cuando esté hecho le añadimos el atún sin ...
Ingredientes para 6 comensalesLeche 2,5 l. azúcar 4 cucharadas huevo 3 yemas maicena 2 cucharadas limón 1 gajo canela en polvo al gusto mermelada de melocotón 10 cucharadas masa de hojaldre 1 paquete manzanas al gusto kiwis al gusto pera al gusto fresas al gusto Se corta la masa de hojaldre en porciones cuadradas y se va poniendo en una fuente rectangular, Se cubre los laterales con unas ti ...
Ingredientes para 4 comensalesPan duro 1 barra aceite de oliva 1 vaso pimientos verdes 2 unidades cebolla 1 unidad tomate triturado 1 kg. hierbabuena 1 rama sal al gusto Se pone al fuego una sartén con el aceite y cuando esté caliente, se echan los pimientos y la cebolla troceados; cuando estén dorados se echa el tomate y se deja hervir a fuego lento durante unos 15 minutos. Cuando esté echo el s ...
Ingredientes para 4 comensalesFiletes de besugo 8 unidades cebolla 1 unidad mantequilla 3 cucharadas champiñones 250 gr. vino tinto 1 vaso perejil al gusto cilantro al gusto apio al gusto harina 300 gr. huesos de pescado Coloque los huesos de pescado en una olla, con la cebolla, las ramas, el vino, sal, pimienta y cubra con un poco de agua e hiérvalo por 15 minutos y luego cuélelo. En una ...
Ingredientes para 4 comensalesAceite de oliva 1 cucharada mantequilla 20 gr. cebolla 1 kg. garbanzo en conserva 200 gr. pasas 200 gr. pollo o cordero 1 kg. azafrán al gusto sal al gusto couscous 250 gr. En una cazuela se ponen 3 vasos de agua. Se añade la cucharada de sal y la de aceite y se lleva a ebullición. Se retira del fuego y se agrega la sémola de couscous removiendo suavemente. Se dej ...
Ingredientes para 3 comensalesPuerros 3 unidades pimientos rojos 3 unidades aceite al gusto vinagre de manzana al gusto sal al gusto albahaca fresca 2 unidades mostaza al gusto En abundante agua con sal gorda ponemos a cocer los puerros. Mientras engrasamos los pimientos los colocamos sobre un placa de horno y los asamos. Preparamos la vinagreta: ponemos en un bol 6 cucharadas soperas de a ...
Ingredientes para 6 comensalesPerdices 2 unidades manteca de cerdo 25 gr. panceta 2 lonchas ajo 4 dientes zumo de naranja 2 unidades orégano al gusto romero al gusto tomillo al gusto pimienta blanca molida al gusto pimienta negra 12 unidades sal al gusto Se despluman y se limpian por dentro las perdices y se tienen en la nevera durante un o dos días. Después, se salpimentan por fuera y por de ...
Ingredientes para 6 comensalesMantequilla 100 gr. harina 3 tazas huevo 1 unidad agua fría 1 cucharada queso rallado 2 tazas queso parmesano rallado 2 tazas claras de huevo 1 unidad Precalienta el horno a 200º C. Coloca en la batidora la mantequilla con sal y bátela hasta que esté cremosa. Incorpora poco a poco la harina, añade el huevo y el agua helada. Mezcla hasta obtener una mezcla homogéne ...