7.047 ideas publicadas y 684 guardadas ▪ Temática del blog: Decoración
Mi nombre es Filomena, gran aficionada al mundo del fogón y moderadora en el canal de Cocina de facilisimo.com. Mi familia dice que soy entrañable y que tengo mucha paciencia. Yo siempre les digo que la cocina no entiende de prisas. Conozco muchos consejos que seguro te serán de gran utilidad. Uno que no me canso de repetir es: usa la paciencia y el cariño como dos ingredientes más.
Ingredientes para 6 comensalesConejo 1 kg. níscalos 1/2 kg. arroz 600 gr. cebolla grande 1 unidad ajo 4 dientes tomates maduros 6 unidades agua 1,1/2 l. aceite perejil sal pimienta Cortar y salpimentar el conejo en trozos pequeños. En una cazuela de barro, se pone aceite y se frie el conejo hasta que esté dorado. Se aparta el conejo. En el mismo aceite, se sofríe primero la cebolla cortad ...
Ingredientes para 4 comensalesPescado 1 kg. cebolla 1 unidad azafrán pimentón 1 cucharadita laurel 1 hoja ajo 1 diente tomate 1 unidad arroz de grano redondo 500 gr. agua 1,1/2 l. sal aceite de oliva En un puchero con el agua poner todo el pescado, la cebolla pelada y cortada, el laurel y un poco de sal. Llevar a ebullición y cocerlo durante unos 20 minutos. Colar, reservar el caldo y aparta ...
Ingredientes para 4 comensalesAzúcar 900 gr. azúcar glasé 100 gr. levadura de panadería 200 gr. aceite 1/4 l. harina de repostería 3 kg. agua 3/4 l. huevos 12 unidades ralladura de piel de limón 2 unidades Se extiende la harina en una superficie lisa formando dos montones con un hueco en el centro de cada uno de ellos. En uno de los huecos se introduce el azúcar y en el otro la levadura. Se rep ...
Ingredientes para 4 comensalesCalabaza 1/2 kg. levadura de panadería 50 gr. harina de repostería 200 gr. azúcar aceite de girasol [imagen=1825582] Se pela la calabaza y se hierve con un poco de agua. Se tritura y se va añadiendo la harina y la levadura que previamente se habrá deshecho con un poco de agua tibia. Se mezcal todo y se deja reposar durante aproximadamente una media hora. Coloca ...
Ingredientes para 4 comensalesHigos 1 kg. mistela 1 l. leche 750 ml. nata 250 ml. yemas de huevo 8 unidades [imagen=1825583] Los higos se ponen a remojar con la mistela. Se escurren y se trituran. A continuación se infusionan (mezclar los higos con la leche y la nata durante 8 horas mínimo para que cojan sabor) con la leche y la nata calentadas anteriormente sin que hayan llegado a hervir. Segu ...
Ingredientes para 4 comensalesLeche 1 l. huevos 6 unidades azúcar 200 gr. pasas de corinto 1/4 kg. almendras 3 cucharadas caramelo líquido [imagen=1825580] En un caldero se baten todos los ingredientes menos las pasas y el caramelo líquido. En flaneras individuales se vierte el caramelo líquido. Después se van llenando las flaneras con el líquido preparado, las pasas y se ponen al baño maría ...
Ingredientes para 4 comensalesAzúcar 1 vaso aguardiente 1 vaso aceite 1 1/2 de vaso harina 1 kg. boniato 1 1/2 kg. azúcar azúcar glasé canela 1 ramita ralladura de piel de limón 1 unidad [imagen=1825581] Se pone el aguardiente, el aceite y el azúcar en una cazuela a hervir, cuando esté hirviendo se le va añadiendo la harina hasta que quede una masa ligada. Se deja enfriar. Se coge la masa y ...
Ingredientes para 4 comensalesAgua 1 vaso harina 1/2 de vaso harina de maíz 1/2 de vaso cebolla 1 unidad tomate 4 unidades ajo 2 unidades tronco de bacalao congelado 1 unidad aceite 1 l. ajo 1 cabeza laurel 1 hoja tomillo sal laurel [imagen=1825579] Se pone a hervir el agua con un chorrito de aceite y sal. Cuando hierva, se añade la harina y se hacen las cocas. A continuación se pican, mu ...
Ingredientes para 4 comensalesRape 1 cola pimentón 1 cucharada laurel 1 hoja cortada de limón 1 unidad ajo 1 cabeza patatas 1 unidad almendra tostada 75 gr. fondo de pescado aceite sal [imagen=1825578] Se sofríen los ajos sin pelar y la patata en juliana. Se añade una cucharadita de pimentón al final. En un mortero se pican las almendras, los ajos y la patata. Se añade el fondo de pescado ...
Ingredientes para 4 comensales Arroz 400 gr. ñoras 1 unidad colas de gambas 1/2 kg. alcachofas 1 kg. tomates maduros 2 unidades sepia 2 unidades rape 1/2 kg. almejas 12 unidades caldo de pescado 1 l. aceite azafrán sal En una paellera se pone aceite y se sofríe la sepia, el rape, las colas de gamba, el tomate, la ñora picada y la alcachofa. Una vez sofrito esto, se incorpora el arroz y el az ...
Ingredientes para 4 comensalesCostilla de cerdo 1/2 kg. hígado de cerdo 1/2 kg. asadura de cerdo 1/4 kg. cebolla 2 unidades patatas 4 unidades pimentón dulce aceite de oliva laurel agua sal [imagen=1825577] En un caldero se sofríen la carne y la cebolla. A continuación se añade agua, las patatas, laurel, pimentón y sal. Todos los ingredientes juntos los ponemos a medio fuego hasta que ...
Ingredientes para 4 comensalesPulpo 2 unidades pencas grandes 6 unidades boniato 1 unidad garbanzos o alubias blancas 500 gr. nabo 1 unidad tomate 1 unidad patatas 2 unidades cebolla 1 unidad ajo 1 cabeza aceite 1 vasito pimentón almendra 8 unidades arroz 1/2 kg. azafrán perejil aceite sal [imagen=1825575] En un caldero ser vierte el aceite. Antes de ponerlo al fuego se introducen los pu ...
Ingredientes para 4 comensales Embutido aceite de girasol 1 vaso agua 2 vasos levadura de panadería harina sal [imagen=1825574] Se ponen todos los ingredientes en un recipiente y se amasa todo junto durante 5 minutos. La masa tiene que haber quedado lisa y que se despegue con facilidad (la masa tendrá que estar blanda). Se hacen piezas de 25 gramos, se aplanan y se le añade por encima el embut ...
Ingredientes para 4 comensalesVentresca de atún 1 trozo grande cebolla 2 unidades tomate 4 unidades aceite de oliva pimentón dulce [imagen=1825571] Se desala la ventresca del atún poniéndolo a remojo durante tres horas. Una vez desalado se corta en trocitos pequeños. Se pela el tomate y se corta a trocitos al igual que la cebolla. Una vez realizado lo anterior se sofríe todo en un caldero c ...
Ingredientes para 4 comensalesCebolla mediana 2 unidades anchoas 1 lata aceite de oliva [imagen=1825572] Se corta la cebolla por la mitad. Se separan las hojas y, en cada una de ellas, se pone la anchoa y un poco de aceite. Después se ponen todos los barquitos de cebolla en una bandeja y se hornean (entre 160 y 180º) hasta que se vean las hojas doradas. Fuente: Textos y fotos cedidas por la ...