Floruca

329 ideas publicadas y 741 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Pilar garrido gomez

(España)

La buena cocina y la buena gente que no tengan doble identidad.

floruca.wordpress.com

Floruca

recetas de primeros carne y derivados ternera

Ternera con guisantes

Ingredientes: (cantidades orientativas para 3 personas) Ternera de guiso, 1/2 kg. Guisantes frescos , 250 grs. (pesados ya desgranados) Cebolla, 1 Ajos, 3 dientes 1 pimiento italiano pequeño Laurel, 1 hoja Aceite de oliva virgen extra Vino blanco Agua ó caldo Sal Pimienta negra molida Instrucciones: Quitamos la grasilla que pueda tener la ternera y la troceamos a tacos grandecitos. Ponemos un fond ...

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Pechuga de pavo rellena de paté y frutos secos

Este ha sido uno de los platos que preparé para la cena de fín de año, espero que os guste. Las fotos nocturnas no quedan muy bien pero lo importante es la receta, vamos con ella: Ingredientes: Una pechuga grande de pavo limpia de piel y huesos Una lata pequeña de paté al gusto Cebolla frita Nueces peladas Orejones Ciruelas pasas sin hueso Cebollas Zanahorias Ajos Laurel Coñac Sal Pimienta negra y ...

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Galette des Rois (Galleta de Reyes/Francia)

Después de tomadas las uvas, ahora toca preparar el Roscón! Os recuerdo el dulce que preparé el año pasado para celebrar el día de Reyes. Es el llamado “Galette de Rois”, típico de Francia para celebrar este día. Es más rápido y fácil de hacer que nuestro roscón pero no está mal para un día de prisas. Aprovecho para desearos toda la felicidad para este nuevo año 2015! Ingredientes: 2 m ...

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Barszcz ó sopa polaca de remolacha y manzana con raviolis caseros de setas

Estas navidades he preparado algunas recetas vegetarianas para dos de mis hijos. He ido cogiendo ideas de aquí y de allá y el resultado ha sido sorprendente..Casi todos los comensales, no vegetarianos, han querido probarlas por lo apetitosa que se veían, quedaron encantados! Os las iré mostrando en diferentes entradas. Comienzo por esta estupenda sopa polaca de remolacha, llena de propiedades nutr ...

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Sopa de tomate con coquinas y gambas

La sopa de tomate tradicional, que se prepara en Andalucía, se hace con pan asentado, pero en casa nos gusta con fideos finos que es más ligerita. En esta ocasión le he añadido unas gambitas peladas y unas coquinas de Huelva para enriquecerla un poco más.. Ingredientes: Gambas frescas Coquinas (se pueden sustituír por almejas ó chirlas) 1 kg. de tomates rojos (ó una lata de tomate triturado de 800 ...

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Guirlache de pistachos

Un turrón guirlache de pistachos muy fácil de preparar para estas fechas y que está delicioso. Merece la pena preparar nuestros dulces navideños que no tienen nada que ver con los comprados. Ingredientes: (para una barrita pequeña) 3 cucharadas de azúcar 3 cucharadas de agua 1 y 1/2 cucharadas de miel Unas gotas de limón Pistachos pelados al gusto Instrucciones: Empezamos preparando un recipien ...

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Bombones de remolacha y coco

La remolacha me encanta, si es fresca mucho mejor que precocinada. Os recuerdo mis bombones de remolacha y coco, me parecen muy originales para estas fechas que se avecinan, espero que os gusten. Ingredientes: Remolachas frescas de tamaño pequeño porque son más tiernas, 200 grs. (pesadas una vez cocidas y peladas) 150 grs. de azúcar blanquilla 150 grs. de coco rallado de buena calidad Cápsulas de ...

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Pan de molde bicolor en microondas (paso a paso) /Recordando mis recetas

Esta receta ha resultado de la conjunción de ideas que tomé de dos estupendos blogs: “Los inventos de Carmela” y “Mis recetas Favoritas”. Del primero la receta del pan en microondas y del segundo el montaje de las masas. Ha resultado un pan riquísimo para hacer unas tostaditas diferentes, con un sabor muy sútil a chocolate y una presentación muy bonita. Lo repetiré a menudo ...

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Hamburguesas de champiñones Portobello (veganas)

A ver si os gusta este inventillo ;) Ingredientes: Champiñones Portobello (ó blancos) Cebolla Ajos Perejil Aceite de oliva virgen extra Tahini (pasta de semillas de sésamo) Salsa de soja Pan rallado Sal Pimienta Instrucciones: No os pongo cantidades porque es según comensales, debéis tener en cuenta que los champiñones merman mucho al cocinarse. Limpiamos y picamos las verduras en picadora por se ...

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AJOHARINA (Receta típica de Villacarrillo(Jaén)

Hoy os muestro una receta de las que me gustan: las tradicionales de los pueblos, las que se preparaban al amor de la lumbre y con pocos ingredientes pero daban como resultado un guiso lleno de sabor y, lo suficientemente contundente,  para alimentar a  familias numerosas…tan habitual en tiempos pasados. En este caso es el “AJOHARINA”, receta que me ha cedido mi vecina Manoli, es ...

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Pollo al Pedro Ximénez

Con esta receta podéis convertir un pollo en un plato de fiesta. Ingredientes: Pollo (4 muslos con contramuslos) Cebollas, 2 hermosas Ajos, 2 dientes Vino Pedro Ximénez, 1 vaso de los de agua Agua, 1 vaso de los de agua Harina Sal Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra Instrucciones: Quitamos la piel al pollo y troceamos cada pieza en dos, salpimentamos, reservamos. Cortamos las cebol ...

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Mar de Ourense (tienda online de productos típicos de Orense)

De todos es conocida la gran belleza de Galicia y su riqueza gastronómica, si la habéis visitado sabréis perfectamente a qué me refiero. Muchas veces os habrá apetecido preparar en casa esos ricos guisos, al menos es mi caso, pero no he tenido a mano los ingredientes necesarios. Gracias a la tienda online que acabo de descubrir MAR DE OURENSE ya no tendremos problema para comprar, cómodamente desd ...

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Lacón con Grelos

Aprovechando que tenía en casa los estupendos productos de Mar de Ourense hice este plato típico de Galicia que seguro conoceréis. Ingredientes: 1 kilo de lacón 2 chorizos semicurados para guiso 2 patatas grandes 1 lata de grelos al natural Aceite de oliva virgen extra Agua para cubrir Instrucciones El día anterior desalamos el lacón dejándolo cubierto de agua, le cambiamos el agua un par de vece ...

general

Un millón de visitas, un millón de gracias!!!

Estoy muy agradecida e ilusionada porque mi blog ha conseguido llegar hoy al MILLÓN de visitas!! Cuando decidí mostraros, a través de este blog, la cocina de mi casa, lo hice con timidez, con inseguridad pero con mucha ilusión. Nunca pensé que os interesarían mis recetas, ni que llegaría hasta aquí.. Gracias a tod@s y cada un@ de vosotr@s que, con vuestros comentarios y visitas diarias, habéis hec ...

general carne y derivados cerdo

Solomillo en salsa de naranja

Para la elaboración de esta receta he empleado naranjas de Frescamp tienda online de frutas y verduras de temporada. Ingredientes: 2 solomillos de cerdo 2 cebollas 2 zanahorias 1 diente de ajo 1 vaso de vino blanco 1 vaso de zumo de naranja (yo de Frescamp) 1/2 vaso de agua 60 c.c.de aceite de oliva Canela Pimienta 1 clavo Laurel Sal Instrucciones: Dorar los solomillos en aceite y reserva. Cuela ...