Blog de fresasconmarta

84 ideas publicadas y 20 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARTA CODINA

(España)

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general primeros

RIBS BBQ

Éstas son unas costillas sencillas de hacer pero no rápidas ya que, si queremos conseguir que queden tiernas, hemos de tener paciencia y tiempo... En esta ocasión, las acompaño de patata y un poco de ensalada pico de gallo. La patata la he hecho al horno, cortada en abanico y untada con mantequilla derretida y un poco de orégano. La salsa barbacoa la compro elaborada, de la marca Hunt"s, ya q ...

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NACHOS TRES QUESOS Y CON SALSAS

Os habéis preguntado alguna vez de dónde procede el nombre de este plato? La historia cuenta que, en la ciudad de Piedras Negras, Coahuila, en un pequeño restaurante llamado El Moderno, llegaron varias esposas de militares estadounidenses poco después de que el restaurante hubiese cerrado ya. Entonces, el mesero Nacho Anaya, les preparó ingeniosamente un plato con lo poco que tenía disponible: tot ...

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GAZPACHO AL ESTILO DE ROSA

Que quién es Rosa? Rosa es mi suegra y la única persona que conozco que le pone un poco de mayonesa al gazpacho para darle cremosidad y más sabor. Queda buenísimo! Y qué mejor que volver de la playa y tener un gazpacho bien fresquito en la nevera! Sienta genial... Este gazpacho lo podemos congelar para futuras ocasiones pero, yo recomiendo, no guardarlo en la nevera más de 1 día. Si lo deseamos, ...

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MAGDALENAS DE CHOCOLATE (especial novat@s)

En sólo 30 minutos...30 mi-nu-tos! te lo puedes creer? En un momentito tienes estas deliciosas magdalenas para comerlas cuando te apetezca. Sin líos de espumar los huevos con el azúcar, ni complicaciones. No son empalagosas, ni grasas, como las muffins que se confeccionan con kilos de mantequilla...Son ligeras, elaboradas con aceite de oliva, con un sabor a cacao que te obliga a comer otra, y otra ...

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QUESILLO CANARIO

Y siguiendo con el menú canario, un postre espectacular. Le llaman "quesillo" pero no lleva nada de queso. En realidad es un flan elaborado con leche condensada. Es facilísimo de hacer y que das bien sí o sí. Para darle un toque original, me he tomado la licencia de hacerle una capa de merengue italiano. QUESILLO (FLAN CANARIO) INGREDIENTES: - 6 huevos frescos enteros - 500 g de leche ...

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PAPAS CON MOJO

? Ahora que me piden salsa, aprovecho la ocasión, pa decirles que en Canarias, existe el Mojo Picón. Condimento indispensable del gourmet y del glotón, y del que quiera gozarla con un ritmo sabrosón ? ? Mojo picón, Mojo Picón, la rica salsa canaria se llama Mojo picón ? Bueno, bueno bueno...qué contenta estoy! Mis amigos canarios, Laura y Guayasen, me han traído directamente de Güímar, en Teneri ...

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GYOZAS (???? o ????)

Como en estos momentos estoy dando clases de cocina japonesa, hoy os traigo una receta de las que enseño. Jiaozi (?? en chino) o gy?za (???? o ???? en japonés) y también conocido como mandu (?? en coreano), es un tipo de empanadilla o ravioli típico de la cocina china y muy popular en China, Japón y Corea, así como fuera de Asia. Se elaboran rellenos de carne picada o verduras enrollados en una de ...

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TALLERES DE COCINA

Hola! Hoy os quiero mostrar los talleres de cocina que imparto en Barcelona. En esta ocasión, os mostraré tres muy interesantes: - TALLER DE PASTELERÍA SIN HORNO PARA NIÑOS Se trata de un taller para niños y niñas de 6 a 12 años. En todas las elaboraciones no usamos el horno, así que las mamás pueden estar tranquilas. Las recetas las pueden llevar a cabo ellos solos, que de eso de trata, siempre s ...

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MOLINILLOS RELLENOS DE CHOCOLATE NEGRO

La pasta de hojaldre da para mucho. Con un poco de imaginación podéis crear formas muy interesantes. Estos molinillos son como mini croissants pero con forma de molinillo, para cambiar un poco. Su elaboración es tan sencilla que no lo vais ni a creer. Quedan súper crujientes! En esta ocasión los rellenaremos de chocolate negro pero podemos rellenarlos de otros tipos de chocolate, crema, mermelada. ...

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HOJALDRES RELLENOS DE MANZANA, UVAS PASAS Y ANÍS DEL MONO

Unos hojaldres dulces, dulces, con una relleno de manzana, hecho al fuego lentamente, con uvas pasas, naranja, azúcar, canela y anís del Mono...vaya, lo que os digo, de lo más dulce. Podéis añadir frutos secos, como piñones o nueces,eso les dará más personalidad. Son fáciles de hacer, en un momento, ideales para acompañar un té de la tarde o como desayuno. El relleno tibio también es ideal para ac ...

segundos pollo relleno jamón y queso ...

Pollo relleno de jamón y queso con velouté de ceps

De entrada un plato en el que la máxima complicación es bridar la pechuga. Nada más. La salsa velouté es como la bechamel pero sustituyendo la leche por caldo. En este caso, hemos preparado un fondo de ternera y hierbas aromáticas. Pero también podéis hacerlo con pollo y cebolleta o lo que queráis, un fondo normal. Siempre guardando una concordancia con la carne o pescado, claro, en decir, si la v ...

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Flan de mandarina y limoncello

Mi amiga Lourdes me trajo de Tortosa montones de mandarinas. Ahora ya están en la recta final pero, aunque estén viejas, todavía están dulces. Para el exceso de mandarinas que tienen, se ha de pensar en recetas para no tirarlas. En su familia confeccionan confitura de mandarina, que lleva menos azúcar que las demás confituras. Me dio un tarro y está buenísima! Se ha convertido en el relleno de mi ...

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Churrasco con patatas asadas

Muy fácil. Ensuciamos lo mínimo. Listo en 30 minutos. Poco esfuerzo. Vamos, un plato ideal para hacer un fin de semana y disfrutar del tiempo libre. El asado de tira, tira de asado o churrasco, es una pieza del costillar de la vaca cortado de forma transversal en "tiras". Por lo que el corte incluye trozos de hueso y la carne bien infiltrada de grasa, que al ser cocinada resulta extraord ...

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Fideuá de sepia y gambas

FRESAS CON MARTA EN RAC1

El pasado viernes 13 de febrero vino a mi casa Antonella Speranza del blog La pasta per als catalans para que le enseñara como hago la fideuà. Ella tiene una sección llamada "Cuinar amb l"Antonella" los domingos sobre las 13h, en el programa Via lliure de la emisora RAC1, en Cataluña. Es una chica italiana, que reside en Barcelona hace más de 13 años, y que quiere aprender a cocina ...

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Falso helado de pop cake

Esta receta es ideal para que la puedan realizar los niños. Es un "trampantojo", aparentemente parece un helado pero es un pop cake, algo así como un pastelito. La receta es sencilla, sólo se necesita una magdalena, crema de cacao, chocolate y un cono de helado. Fácil, rápida, divertida y buenísima! FALSO HELADO DE POP CAKE INGREDIENTES (1 cucurucho): ? 35 g de bizcocho (1 magdalena) ? ...