Blog de fresasconmarta

84 ideas publicadas y 21 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARTA CODINA

(España)

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general pastelerÍa

COLORS CAKE

Mis sobrina y mi hijo se llevan un mes. Tenía que hacer una tarta que fuesen dos...nada mejor que un trece, que son los añitos que cumplían. Dos pasteles llenos de color y alegría para un día tan especial. No os voy a engañar, la elaboración es laboriosa pero no difícil. Os recomiendo que uséis M&M"s porque los Lacasitos pierden color. INGREDIENTES: - 2 roscones de bizcocho (pueden ser de s ...

general pica-pica segundos

TORTILLA DE PATATAS

Una tortilla de patatas siempre nos saca de un apuro. Para cenas improvisadas o porque es un maravilloso bocado, hacerla es muy fácil, es cuestión de práctica. Podéis añadirle pimiento verde, chorizo, bacon (todo a la vez, no...). En fin, un clásico que nunca pasa de moda. En éste caso, he adornado el plato con unos cubitos de tomate para ensalada, aderezados con sal Maldon y aceite de oliva virge ...

general pastelerÍa

NEW YORK CHEESECAKE

Aaaay, ya lo decía Frank Sinatra: These little town blues, are melting away I"ll make a brand new start of it - in old New York If i can make it there, I"ll make it anywhere It"s up to you - New York, New York Cómo no podemos ir a New York, nos llevamos un poco de tarta de queso de la gran manzana. Está tan buena que se te pasan todos los males. La suavidad del queso, un poco ácido ...

general pastelerÍa

TARTA DE QUESO CON COBERTURA DE CHOCOLATE

Si habéis leído el post de la NY Cheesecake veréis que sobraba relleno y que os aconsejaba que no lo tiraseis. Pues bien, con una simple lámina de hojaldre y el resto de esa masa, podemos quedar la mar de bien con esta tarta que está buenísima para acompañar el café. TARTA DE QUESO Y COBERTURA DE CHOCOLATE INGREDIENTES: - 1 lámina de hojaldre fresca - Aprox. 200 g que nos sobraron de la NY Che ...

general segundos

BOQUERÓN (ANCHOA) REBOZADO ACOMPAÑADO DE ENSALADA DE LENTEJAS Y ARROZ

Plato completo: el boquerón y el atún de la ensalada, pescado azul, rico en ácidos grasos omega 3 y en vitamina D; las lentejas, ricas en vitaminas B1, B3 y B6 y en hierro, cuando las combinamos con el arroz se convierten en proteínas vegetales de alto valor biológico; el tomate se encarga de eliminar el ácido úrico y reducir el colesterol. Por lo tanto, creo que es un plato completísimo para niño ...

general pastelerÍa

COULIS DE FRUTOS ROJOS

El coulis es una salsa espesita hecha a base de frutas, en este caso, frutos rojos. Es ideal para decorar postres, aliñar ensaladas de frutas o acompañar unas tortitas. Su significado deriva del francés "couler", que significa "colar". Es muy sencilla de hacer y se conserva mucho tiempo en el frigorífico, así que la podemos guardar en un "biberón" para futuras ocasion ...

general pastelerÍa

PANELLETS DE PIÑONES

En Cataluña, para la noche del 31 de octubre, es típico celebrar la castañada. Se comen castañas asadas, moniatos y panellets, que son unos dulces hechos de mazapán, acompañados de un vino dulce llamado Moscatell. Los más típicos son los de piñones, que es la receta que os traigo, pero a esta masa le podéis añadir chocolate, o café o limón...imaginación al poder. Por cierto, si estáis a dieta...ni ...

general pastelerÍa

WITCH FINGERS

Vale, lo reconozco, Halloween es divertidísimo. Cada año os pondré recetas espeluznantes...cuenta la leyenda que una bruja quiso robar a un niño y le cortaron los dedos... Con la masa de mazapán, les daremos forma y quedarán así de chulos. DEDOS DE BRUJA La receta es la de masa de mazapán. Tenéis que darles forma de dedos delgados y huesudos. Unas líneas en las falanges y una almendra como uña ...

general pica-pica segundos

CHICKEN WINGS

Estas alitas son muy fáciles de hacer y van perfectas para un picoteo o una cena ligera. Tened paciencia, hay que freírlas bien. Las alas de pollo contienen mucha grasa y gelatina y, poco a poco, cuando las cocinamos se va formando una capa crujiente...Podéis añadirles un poco de especies o darles un toque picante añadiéndoles un poco de aceite con pimentón. ALITAS DE POLLO INGREDIENTES PARA UNO ...

general segundos

POLLO TERIYAKI

El teriyaki (???? ????) es una técnica de cocción de la cocina japonesa en la cual los alimentos son asados (al horno o a la parrilla) en un adobo de salsa dulce. La palabra «teriyaki» deriva de la palabra «teri», que se refiere al brillo que le da la salsa, y «yaki», que se refiere al método de cocinarla (asado). La manera tradicional de cocinar la carne es sumergirla dentro de la salsa o pintarl ...

general pica-pica

BOCADITOS DE JAMÓN Y QUESO CON HIERBAS PROVENZALES (especial Navidad)

Son unos bocaditos ideales para picar. En este caso los hemos hecho con queso gruyere y taquitos de jamón con hierbas provenzales. Los próximos los haré con orégano y olivas verdes y negras picadas, con un toque de sal Maldon. Aunque podéis hacerlos como queráis. La masa es pegajosa y consistente, parecida a la de pan. Es difícil de manipular. Yo la puse en una manga pastelera y, a medida que iba ...

general pastelerÍa

TARTA CREMOSA DE QUESO Y FRESA

Estamos hablando de una tarta muy cremosa en boca, no como las típicas de queso, que en boca son espumosas. Combina un queso cremoso y Mascarpone. Es consistente, con un sabor muy suave. Se acompaña de una salsa hecha con fresas y zumo de naranja que realza su sabor. Recomiendo tomar una porción pequeña, ya que llena bastante. TARTA CREMOSA DE QUESO Y FRESA (mejor hacerla el día anterior) INGRE ...

general primeros

MUSCLOS MARINERA (especial Navidad)

Para picar, como primer plato...no engordan, son económicos... fáciles de cocinar...para mí son ideales. Los mejillones son ricos en vitaminas del complejo B, vitamina C, ácido fólico, hierro, fósforo, manganeso, selenio y zinc. Yo los compro de roca, mucho más pequeños y gustosos pero más caros. Una curiosidad: los mejillones con la carne más anaranjada, que son los más gustosos, pertenecen a las ...

general eventos

24 DE DICIEMBRE, NOCHEBUENA

El día 24 de diciembre me tocó hacer la cena de Nochebuena. Nos reunimos 10 personas. Esta vez sólo puse pica-pica porque siempre sobra mucha comida. Para situar a los comensales, rellené unas bolsitas con un par de galletas de jengibre y les puse un cartelito con el nombre. Puse bocaditos de jamón y queso con hierbas provenzales, albondiguillas (mandonguilles) con salsa, mini-sandwich de ensaladi ...