Blog de fresasconmarta

84 ideas publicadas y 21 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARTA CODINA

(España)

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recetas de segundos primeros

COSTILLAS DE CERDO GRATINADAS CON PESTO GENOVÉS

Pues sí, es la misma receta que la publicación anterior pero sustituyendo las manitas por costilla, por si hay alguien que no le gusten. Queda tan bien que quería mostrárosla. COSTILLAS DE CERDO GRATINADAS CON PESTO GENOVÉS INGREDIENTES: para 4 ? 8 costillas de cerdo ? 4 alcachofas ? 1 bote de alubias cocidas ? 1 paquete de bacon cortado o 2 lonchas de 2mm Para la salsa pesto: ? 50 g de queso Pa ...

recetas de segundos primeros

MANITAS DE CERDO CON CRUJIENTE DE PESTO GENOVÉS

Un plato contundente, no os diré que no, pero, a pesar de lo que muchos puedan pensar, las manitas de cerdo son muy recomendables en dietas bajas en calorías y sin colesterol. Lo que muchos interpretan como grasa, en realidad, es gelatina y tiene un alto contenido en proteínas. Además, es ideal para las articulaciones ya que contienen mucopolisacáridos que las protegen de los deterioros. Deshuesar ...

recetas postres postres

VASITO DE YOGUR GRIEGO Y FRESAS

Este es un postre para todo el mundo, tanto grandes como pequeños. Es muy ligero, cremoso y sano gracias a la incorporación de fruta natural. El yogur griego utilizado es ligero o 0%, bajando el aporte de calorías y grasa al mínimo. Es fácil de hacer y lo puedes tener en la nevera hasta 1 semana. El zumo de limón es necesario para conservar el precioso color rojo de la base de fresas pero, aunque ...

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CALABACINES RELLENOS

Esta es una receta que va muy bien si tienes invitados porque los puedes hacer el día anterior y tenerlos preparados en la nevera para que, así, antes de servir, los pongas a gratinar y ya está. Es un plato muy económico ya que se elabora con hortalizas muy comunes y que podemos encontrar todo el año. Además, son grandes y cunden mucho. Seguramente, los calabacines rellenos los has comido cortados ...

recetas de primeros primeros

XATÓ

El origen del xató (cható) se sitúa en el mundo vinícola. Una vez el vino estaba a punto de ser catado, se procedía a aixetonar la bóta, una ceremonia fundamental en todo el proceso que consistía en colocar un pequeño grifo (l"aixetó) que permitía que el vino saliese del recipiente. Este momento marcaba el inicio de la fiesta del vino nuevo, una celebración que iba acompañada de una comida co ...

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TALLER DE COCINA DE TEMPORADA

Aún quedan plazas para el taller de COCINA CASOLANA de TEMPORADA Se imparte en Barcelona y empieza el el 14 de enero de 2015 Son 9 sesiones y cuestan 50 eu en total + ingredientes (pueden ser unos 10 eu más) Todos los miércoles de 19,15h a 20,45h. Os espero!!

general cursos

TALLER DE PASTELERÍA PARA NIÑOS

Si a tus hijos les gusta la pastelería, aún quedan plazas para el taller de PETIT GRAN XEF. Se imparte en Barcelona y empiezan el el 15 de enero! Son 10 sesiones y cuestan 54 eu en total + ingredientes (pueden ser unos 10 eu más) Se imparte los jueves de 17,30h a 19h.

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BLINIS DE RÚCULA CON MORCILLA DE ARROZ Y LANGOSTINOS EN SALSA DE PIQUILLOS (ESPECIAL NAVIDAD)

Un blini es una tortita fina (especie de Crêpe) de origen principalmente eslavo a base de harina, huevos, leche y levadura que puede comerse cocida en el horno o frita, con o sin relleno alguno. Es muy común en la cocina eslava (rusa, ucraniana, bielorrusa o polaca). Sueles ser de color crema pero, en esta ocasión, he querido destacar su color al combinarlo con la negra morcilla y el rojo de los l ...

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CONFIT DE PATO CON MAYONESA DE NARANJA (ESPECIAL NAVIDAD)

Para estas fiestas que se acercan, os propongo una receta ideal, sobretodo para Nochebuena o Nochevieja. Fácil de preparar, seguro que no deja indiferente al comensal. La mayonesa no lleva ni huevo ni aceite y, por lo tanto, no aporta colesterol y es menos calórica, que siempre va bien. Las verduritas satinadas con un toque de romero, le aportan esa nota de frescor necesaria que tan bien le va al ...

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SEMIFRÍO DE CREMA DE CACAO Y AVELLANAS CON TURRÓN DE JIJONA (ESPECIAL NAVIDAD)

Qué?! Vaya lujo, no? Para quedar como unos auténticos chefs estas Navidades... Además, lo podéis preparar unas semanas antes porque se conserva en el congelador...fácil de elaborar, como todo lo que yo os presento, económico y delicioso. Su textura en boca es suave y cremosa, con un leve sabor a avellana y, a la vez, el chocolate y el turrón, que le dan ese toque navideño perfecto para estas fiest ...

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NOODLES CON PANCETA

Los noodles están de moda. La palabra noodles significa "fideos" en inglés, no tiene más... Pero si los haces al estilo oriental y con panceta de cerdo ibérica, entonces se convierten en lo más! NOODLES CON PANCETA INGREDIENTES: para 4-6 personas - 400 g de Noodles (fideos chinos) - 250 g de panceta de cerdo (si es ibérica, mejor) - 2 u. de cebolla tierna - 80 g shitake fresco (si no, ...

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PIZZA VEGANA

Esta pizza posee dos características muy importantes: no lleva queso, ideal para quienes no lo soportan pero quieren comer una pizza para cenar, y es vegana. Queda mal decirlo porque la he hecho yo pero está buenísima, de verdad. No echas en falta el queso, es más bien como una coca de verduras. Además, el aceite de ajo y perejil le aporta una textura crujiente y un aroma y sabor inconfundibles. U ...

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DÜRÜM DE TERNERA

Hoy os presento esta receta del clásico bocadillo turco de los Döner Kebab, el dürüm, hecho con unas obleas llamadas yufka. La receta es del todo inventada, usando ingredientes típicos de la cocina turca. En este caso, no he puesto picante pero, si lo deseáis, podéis añadirle unas gotas de salsa picante tipo Tabasco. El Dürúm se puede elaborar con cordero, ternera o pollo, podéis elegir. Para los ...

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TOMATES RELLENOS CON SALSA DE PIQUILLOS

Esta receta la vi en el programa de TV "Robin Food: atracón a mano armada", presentado por el famoso cocinero David de Jorge. Yo he "tuneado" la receta, incorporando al relleno huevo duro, mayonesa y aguacate y descartando algunas hierbas. También he de deciros que no me gusta mucho el limón, aunque la receta que os aquí os muestro sí lleva, para mi gusto cansa un poco... pero ...

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GAMBAS Y SETAS SHITAKE EN TEMPURA

El tempura o tenpura (??? o ??? ????) (la pronunciación japonesa real suele ser témpura) se refiere a la fritura rápida japonesa, en especial a los mariscos y verduras. Cada trozo de comida debe tener el tamaño de un bocado.El origen de la palabra «tempura» es latino, muy probablemente del portugués «tempero» (en español, «condimento»). Los misioneros jesuitas portugueses, particularmente activos ...