Blog de fresasconmarta

84 ideas publicadas y 20 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

MARTA CODINA

(España)

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general eventos

26 DE DICIEMBRE, SANT ESTEVE

En Cataluña, el día 26 de diciembre es festivo. Se celebra Sant Esteve (San Esteban). Es tradicional que la familia se reúna, como en Navidad, para acabar de comer lo que sobró del día anterior (como si no se comiera bastante!). Como por Navidad se come la sopa de galets y el pollo relleno, al día siguiente se preparan unos canelones rellenos con la carne que sobra del caldo y del pollo (todo muy ...

general primeros

CANELONS

Esta receta es tradicional de mi família. Hay mil versiones de canelones. Si queréis eliminar ingredientes en el relleno, ningún problema, quedarán buenísimos también. A mi cuñado y a mi sobrino no les gusta el queso, así que mi hermana prepara dos raciones en las que el gratinado está hecho a base de mantequilla y pan rallado. CANELONS INGREDIENTES: - 400 g de carne de ternera (morcillo) - 30 ...

general

FELIZ AÑO 2014!!!

Tradicionalmente, el calendario romano comenzaba el primer día del mes de marzo. Sin embargo, era en el mes de enero (el undécimo mes) cuando los cónsules de la Antigua Roma asumían el gobierno, por eso Julio César, en el año 47 a.C., modificó el sistema, y creó el calendario juliano que, con algunas modificaciones realizadas en tiempos del cónsul Marco Antonio en 44 a.C. el emperador Augusto Césa ...

general pastelerÍa

BUÑUELOS DE VIENTO (ESPECIAL CUARESMA)

Es una preparación muy antigua de la comida mediterránea. Catón el Viejo incluyó una receta de buñuelos, con el nombre latino de "globos", en su libro De Agri Cultura, escrito en el segundo siglo antes de Cristo. En esta receta, se mezclan harina y queso, se hacen bolas que se fríen y se untan con miel y semillas de amapola para servirlos. Se les llama "de viento" porque en su ...

general eventos

CALÇOTADA

El domingo 16 de marzo, tuve la suerte de ser invitada a una calçotada en casa de unos amigos en Rupià, Girona. Nos lo pasamos muy bien, buena compañía, buena comida y buen vino. Las risas estaban aseguradas... La calçotada es una fiesta gastronómica típica de Cataluña; originaria de Valls, en la comarca del Alt Camp (provincia de Tarragona), en las últimas décadas se ha extendido y puede degustar ...

general ensaladas

ENSALADA DE LENTEJAS Y AGUACATE

El aguacate posee un alto contenido en aceites vegetales, por lo que se le considera un excelente alimento en cuanto a nutrición en proporciones moderadas, ya que posee un gran contenido calórico y graso. Además se ha descubierto que el aceite de aguacate posee propiedades antioxidantes. Es rico en grasa vegetal que aporta beneficios al organismo y en vitaminas E, A, B1, B2, B3, ácidos grasos, pro ...

general pastelerÍa

TARTA DE CHOCOLATE CON TRUFAS Y NUECES

La base de esta tarta, es decir, el "recipiente", está hecho con una masa italiana llamada frolla, que sería la pasta brisa que nosotros conocemos. El relleno junto a la cobertura con cacao tamizado, recuerda a las trufas de chocolate. TARTA DE CHOCOLATE CON TRUFAS Y NUECES INGREDIENTES: MASA: - 150 g de harina - 75 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente - 50 g de azúcar lust ...

general pastelerÍa

TARTA DE LIMA

Esta receta es originaria de los cayos de Florida, donde crecen unas pequeñas limas muy aromáticas. En esta ocasión, la hice con una masa frolla (tipo brisa) pero no lo aconsejo, ya que el relleno es un poco ácido y le va mejor la combinación con el dulzor las galletas Digestive. Es una tarta rica y refrescante y muy, muy cremosa... TARTA DE LIMA INGREDIENTES: - 100 g de mantequilla - 225 g de ...

general pastelerÍa

BROWNIE DE AVELLANAS

Personalmente, dejadme que os diga que es uno de mis bizcochos preferidos. Se hace en un "plis-plas", el resultado es excelente y la solución perfecta para cuando tengas invitados a tomar café o tengas que llevar algún postre. Os propongo hacerlo en tres moldes de aluminio para que "dure más"...jejeje. Pero se puede hacer en un solo molde o en moldes individuales, que os quedar ...