Ingredientes: 4 personas Un buen fumet de pescado (al menos una taza por persona) 100 grs de fideo cabellín por persona 300 grs de calamar cortado en trocitos pequeños 3 cebollas picadas finas tomate triturado 4 cucharadas de allioli 12 gambones (que pasamos por la paella unos minutos para marcarlos y así que dejen el sabor en la paella antes de empezar con los fideos) Elaboración Ponemos la cebo ...
Hoy merendamos con Isabel
Ingredientes: 4 personas 1 l. de leche 3 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal Crema inglesa: 350 ml de leche 3 yemas de huevo 70 grs de azúcar 1 vaina de vainilla Caramelo: 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de azúcar Elaboración: Preparamos la crema inglesa, para ello calentamos suavemente la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad y rallada. Dejamos reposar 10 minu ...
Ingredientes: 4 personas 500 grs de bonito 1 cucharada de mostaza antigua lima zumo sal y pimienta negra 6 jalapeños en vinagre picados finos aceite de oliva cebolla roja muy picada 20 ml de salsa de soja hojas de cilantro para decorar 1 tomate grande pelado y cortado en cuadraditos 2 aguacates cortados en cuadraditos lima zumo y ralladura sal aceite de oliva cebolla roja en rodajitas para decorar ...
Ingredientes: 4 personas 300 grs de micuit de foie 1 manzana granny smith 150 grs de queso de cabra rulo azúcar Para la vinagreta: 100 grs de almendras peladas 50 grs de beicon 2 cucharadas de salsa de soja aceite de oliva Elaboración: Forramos un molde rectangular (15 de largo, 8 de ancho y 5cm de profundidad) con film, de manera que sobresalga unos centímetros por todos los lados. Partimos en l ...
Ingredientes: 6 personas aceite de oliva 1/4 de taza de pimientos rojos asados y triturados 1 cucharada de coñac 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de perejil picado 12 gambones pelados 12 rodajas de chorizo Elaboración: Mezclamos el aceite, con los pimientos, el coñac, el perejil y el ajo en un bol. Añadimos los gambones y las rodajas de chorizo y mezclamos bien. Lo dejamos marinar 1 hora en e ...
Ingredientes: 4 personas Aceite de oliva 1 brócoli cortado en ramitos 50 ml de agua 160 grs de guisantes 2 cucharadas de salsa de soja 100 grs de semillas mixtas 1 cucharada de miel 6 huevos 250 grs de fideos de trigo sarraceno zumo de medio limón 150 grs de queso de cabra 2 aguacates troceados Elaboración Calentamos un poco de aceite de oliva en una sartén grande, añadimos el brócoli en ramitos y ...
Ingredientes: 8 a 10 personas Bizcocho: 150 grs de mantequilla reblandecida 250 grs de azúcar 150 grs de harina con levadura 125 grs de nata agria 4 huevos 50 grs de cacao en polvo 1 cucharadita de levadura en polvo una pizca de sal un para de gotas de extracto de vainilla Crema de mantequilla: 100 grs de chocolate negro 550 grs de azúcar glas 250 grs de mantequilla reblandecida 2 cucharadas de le ...
Ingredientes: una paleta de cerdo de 2 kg 1 cebolla 6 dientes de ajo 1 puerro 1 zanahoria ramitas de romero 1/2 cucharadita de tomillo 1/2 cucharadita de pimentón 300 ml de vino de Jerez 200 ml de agua sal gorda pimienta 150 ml de aceite de oliva Elaboración: Cortamos en rodajas la cebolla, los ajos, el puerro y la zanahoria, los añadimos a una fuente de horno con aceite de oliva. En otro recipien ...
Ingredientes para la salsa: 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharadas de agua fría sal pimienta negra molida 120 grs de mantequilla derretida Ingredientes para los huevos: 2 huevos 2 litros de agua 100 ml de vinagre de vino blanco 2 lonchas de jamón serrano o bacon Elaboración: Para la salsa holandesa echamos 2 yemas de huevo en un cazo. Añadimos una cucharada y media sopera de agua fría, sal, pimienta m ...
Ingredientes: 1 huevo 1 yogur blanco 125 grs de harina 1 cucharadita de levadura 1/4 cucharadita de sal Elaboración: Batimos todos los ingredientes juntos con la ayuda de una batidora. Dejamos reposar unos 15 minutos y ya están listos para cocinarlos. Ponemos una sartén que no se pegue al fuego y cuando esté caliente vamos echando la pasta a cucharadas procurando que no sean muy grandes. Una cuch ...
Ingredientes: Para la masa: 345 grs de harina de trigo 60 grs de azúcar 1 cucharadita de sal 7 grs de levadura instantánea de pan 120 ml de agua 60 ml de leche 45 grs de mantequilla 1 huevo Para el relleno: 70 grs de mantequilla reblandecida 1,5 cucharaditas de canela en polvo 60 grs de azúcar moreno Para el glaseado: 120 grs de azúcar glas 2 cucharaditas de leche un pellizco de sal 1/2 cucharadit ...
Ingredientes: 4 personas para las albóndigas; 10 salchichas de cerdo de buena calidad con hierbas aromáticas 75 grs de pan rallado 1 huevo mediano aceite para la salsa agriculce: 1 diente de ajo 1 pimiento rojo 425 grs de piña en almíbar 75 grs de ketchup 5 cucharadas de vinagre balsámico 2-3 chorritos de miel 1 lima Elaboración: Cortamos la piel de las salchichas con unas tijeras, pelamos y dese ...
Ingredientes: 6 personas 1 masa de hojaldre 70 grs de pistachos sin sal 50 grs de azúcar glas 1 cucharadita de maicena 1 huevo 70 grs de mantequilla 3 cl de nata líquida 30 grs de azúcar 250 grs de cerezas Elaboración: Precalentamos el horno a 180º ventilador. Untamos con mantequilla y enharinamos un molde de tarta y lo encamisamos con la masa, lo pinchamos con un tenedor. Precocemos la base de la ...
Ingredientes: masa brisa 20 grs de mantequilla 2 cucharadas de azúcar 150 grs de chocolate negro 60 ml. de nata líquida 1 huevo 1 yema de huevo 50 grs de azúcar 2 plátanos 1 limón Elaboración: Precalentamos el horno a 170º. Encamisamos un molde de tarta con la masa brisa y la precocemos durante 25 minutos. Mientras tanto, pelamos los plátanos y los cortamos en rodajas. Echamos unas gotas de zumo ...
Ingredientes: 2 cucharadas de maicena 5 grs de levadura en polvo 3 huevos 100 grs de mantequilla 750 grs de crema de castañas 100 grs de chocolate negro 1 cucharada de azúcar glas 50 ml de nata líquida Elaboración: Precalentamos el horno a 150º. Untamos el molde con mantequilla. Forramos el fondo con papel de horno y lo untamos con mantequilla. Tamizamos la maicena y la levadura. Cascamos los huev ...