Hoy merendamos con Isabel

401 ideas publicadas y 361 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Entrantes Inspiración

Ingredientes: por persona 200 grs de salmón cortado en dados 1 huevo 1 cucharadita de mostaza sal y pimienta 150 grs de pistachos pelados y picados Elaboración: Mezclamos el huevo junto con la mostaza, salpimentamos y mezclamos con el salmón. Rebozamos en los pistachos y horneamos 10 minutos a 200º Para la salsa: 1 yogur griego 1 cucharadita de mostaza 1 chorrito de siracha o cualquier otra sals ...

Ensaladas

Ingredientes: 2 personas 2 cucharadas de piñones 400 grs de sandía 200 grs de rabanitos 4 ramilletes de menta fresca 50 grs de queso feta Elaboración: Tostamos los piñones a fuego medio en una sartén durante 1 minuto o hasta que se doren vigilándolos y moviéndolos continuamente para que no se quemen. Pelamos la sandía y quitamos las semillas y hacemos rodajas tan finas como sea posible. Rebanamos ...

cremas

Ingredientes: 4 personas 1 coliflor sobre 700 grs después de cocida 200 grs de bebida vegetal de avellana 40 grs de crema de avellanas (esto se logra con una picadora, picando y picando hasta conseguir la textura de manteca) 1 cucharadita de nuez moscada rallada un poco de pimienta negra y sal una pizca de lemon grass en polvo una pizca de ajo en polvo Para por encima la guarnición: 250 grs de se ...

postres

Ingredientes: 100 grs de pasas 30 ml de ron 100 grs de frutas confitadas 200 grs de mantequilla 150 grs de azúcar 1 cucharadita de extracto de vainilla una pizca de sal 3 huevos 250 grs de harina 5 grs de levadura en polvo Elaboración: Dejamos macerando las pasas en ron por lo menos 2 horas antes de elaborar el pastel. Cortamos las frutas confitadas en trocitos y reservamos. Untamos con mantequ ...

Entrantes Inspiración Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 1 calabacín mediano sal y aceite de oliva al gusto 2 cucharadas de salsa de tomate 50 grs de queso rallado orégano hojas de albahaca fresca para decorar Elaboración: Cortamos el calabacín en rodajas de 2mm aproximadamente y las colocamos en una bandeja de horno con papel sulfurizado. Añadimos una pizca de sal por encima y horneamos a 200º durante 10 minutos. Repartimos encima de ...

Pescados

Ingredientes: 4 personas Para la marinada: 2 cucharadas de hojas de perejil picadas2 cucharadas de hojas de menta picadas 1 diente de ajo picado 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de comino molido 2 cucharaditas de pimentón 4 cucharadas de aceite de oliva Para la ensalada: 85 grs de canónigos o berros 12 ramitas de menta 1 cebolla rejo pequeña muy picada zumo de 1 lima 2 cucharadas d ...

Pescados

Ingredientes: 2 personas 250 grs de calamares, limpios 2 cucharadas colmadas de harina de garbanzo 1 aguacate maduro 2 limas 2 cucharaditas de salsa picante de guindilla aceite de oliva Elaboración: Calentamos 1 cm de aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio-fuerte, vigilando que no se queme. Mientras, cortamos los cuerpos de los calamares en aros de 1 cm, mezclamos bien ...

postres

Ingredientes: 125 grs de mantequilla 275 grs de azúcar 2 huevos 280 grs de harina de repostería 15 grs de cacao en polvo 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato sódico 1/4 cucharadita de sal 240 grs de buttermilk (suero de leche) 2 cucharaditas de colorante rojo (Americolor, Wilton, Sugarflair) 1 cucharadita de vinagre blanco 1 cucharadita de extracto de vainilla Elaborac ...

postres

Ingredientes: 18 lenguas de gato1/2 taza de leche 500 ml de nata para montar 1 cucharada de azúcar 1 lata de melocotón en almíbar cortados en láminas 15 merenguitos para decorar Elaboración:Colocamos un papel de horno. Ponemos las lenguas de gato estiradas sobre este y las pincelamos con la leche para humedecerlas. Colocamos otro papel de horno encima y aplastamos un poco con el rodillo de am ...

postres

Ingredientes: 4 personas 250 ml de leche entera 200 ml nata espesa 100 grs de chocolate negro 70% cortado en trozos 100 grs mantequilla de cacahuete 50 grs de azúcar 1 cucharada de café negro 1 cucharadita de esencia de vainilla 1 hoja de gelatina 200 ml de nata espesa 100 grs de queso mascarpone 2 cucharadas de azúcar glas frambuesas hojas de menta Elaboración: Sumergimos la hoja de gelatina e ...

Entrantes Pescados

Ingredientes: Lombardaaceite de oliva ajo chipirones piñones pasas calabacín vinagre de vino sal Lo primero que haremos será cortar y cocer la lombarda. Mientras tanto lavaremos el calabacín y lo cortaremos en rodajas. Por otro lado limpiaremos los chipirones. A continuación, escurriremos la lombarda y saltearemos con ajo picado. Añadiremos las pasas, los piñones, un chorrito de vinagre, y segui ...

postres

Ingredientes: 15 canutillos Para la masa: 100 ml de leche 100 grs de manteca de cerdo 150 grs de harina (orientativo, la que admita) Para la crema pastelera: 1/4 l de leche 2 yemas de huevo 65 grs de azúcar 20 grs de maizena 1 ramita de canela Elaboración: De la crema pastelera Apartamos un poco de la leche de la crema pastelera y calentamos el resto al fuego junto con la ramita de canela. Cuando ...

Entrantes Pescados

Maneras de cocer el pulpo: De cualquier manera que lo preparemos conviene primero golpear el pulpo con un rodillo pastelero o cualquier otro objeto, para ayudar a enternecerlo. También se puede añadir un corcho en el agua de cocerlo.Esto es si el pulpo es fresco. Si queremos evitar este mal trago lo congelamos y cuando lo vayamos a preparar y lo descongelemos ya no hará falta golpearlo, pues tras ...

Aves

Ingredientes: 4 personas 8 contramuslos con piel y sin hueso Para la marinada: 150 grs de pasta de miso 100 ml de cerveza 75 grs de azúcar 2 dientes de ajo triturados 1 cucharadita de salsa picante de chile sal y pimienta Para servir: 1 cucharada de aceite de sésamo 1 cucharada de semillas de sésamo unas rodajitas de cebolleta unos copos de semillas secas de chile rojo Elaboración: Batimos todos ...

Aves

Ingredientes: 4 personas 800 grs de contramuslos de pollo sin hueso y con piel el zumo y la ralladura de un limón1 diente de ajo triturado 1/4 de cucharadita de cúrcuma en polvo 1/4 de cucharadita de especias mixtas 1/2 cucharadita de comino molido 3 cucharadas de aceite sal y pimienta Elaboración: En un bol grande ponemos los contramuslos que habremos sazonado con sal y pimienta, cortados en dos ...