Hoy merendamos con Isabel

263 ideas publicadas y 183 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Aves carnes

Ingredientes: 6 personas 6 contramuslos de pollo deshuesados6 champiñones Portobello grandes 2 cebollas rojas 1 frasco de pimientos rojos asados (460 grs) 12 aceitunas negras con hueso 4 ramitas de romero fresco 200 ml de vino tinto 2 latas de tomate cherry (800 grs) Elaboración: Precalentamos el horno a 180º. Sazonamos el pollo con sal y pimienta negra, y lo ponemos en una cazuela amplia y poco ...

postres

Ingredientes: 6 personas 7 yemas 7 cucharadas de azúcar 3/4 l de leche 1 trozo de canela en palo 1 corteza de limón. Elaboración: Cocemos la leche con la canela y la corteza de limón, unos 10 minutos. Añadimos el azúcar. Disolvemos bien y separamos del fuego hasta que vaya enfriando. En un bol ponemos las 7 yemas y vamos incorporando el cocimiento del azúcar, leche y canela, poco a poco. Deberá e ...

Ingredientes: Una lámina de hojaldre1 plátano cortado en rodajas15 o 20 frambuesas 30 grs de pepitas de chocolate azúcar glas 1 huevo batido para pincelar Elaboración: Encendemos el horno y precalentamos a 180º. Estiramos una lámina de hojaldre sobre una bandeja de horno con papel de hornear sobre la bandeja. Vamos colocando las rodajas de plátano espaciadas entre ellas formando filas. Entre esa ...

Ingredientes: 500 grs de harina de fuerza 230 grs de leche 80 grs de mantequilla 1 huevo 25 grs de azúcar blanco 10 grs de levadura fresca ( o 3 grs de levadura seca) 8 grs de sal ralladura de medio limón Para el formado: 200 grs de azúcar moreno húmedo 2 cucharadas soperas de canela molida Estos bollos se elaboran con bastones de masa que se estiran sobre una mesa llena de abundante azúcar moren ...

igIngredientes: 8 personas 550 grs de mantequilla 1 1 cebolla picada 2 2 dientes de ajo pelados y troceados 1 1 hoja de laurel 1 1 coliflor grande, desmenuzada (se precisan unos 800 grs de cabezuelas) 1 1 patata para asar, pelada y troceada 5500 ml de leche 7750 ml de caldo vegetal 3300 grs de queso para untar 1 1 cucharadita de mostaza inglesa s sal y pimienta negra 11 cucharada de semillas de c ...

Ingredientes: 2 personas 1 Pechuga de pollo 300 grs de champiñones 1 cebolla roja 1 diente de ajo aceite de oliva 2 cucharadas de pimentón sal pimienta perejil mantequilla un chorrito de brandy 2 cucharadas de nata espesa o yogur natural ralladura de limón jugo de limón Elaboración: Picamos la cebolla muy fina y la echamos en una sartén con aceite caliente. Añadimos el ajo picado también. Cortam ...

Entrantes

Ingredientes: 3personas 1/2 kg de sardinas pequeñas 2 dientes de ajo perejil limón tomatitos cherries o tomates cortados en trocitos pan rallado aceite de oliva sal Elaboración: Primero hacemos la base con el pan rallado, el ajo, el perejil, la sal,. Básicamente machacamos el ajo y el perejil muy picado y lo mezclamos con el pan rallado y un poquito de sal. En una bandeja de horno colocamos un p ...

postres

Ingredientes: 6-8 personas 200 grs de galletas María Marbú Dorada 120 grs de mantequilla 400 grs de nata para montar 400 grs de queso crema tipo Philadelphia 125 grs de queso fresco 150 grs de azúcar 4 huevos Elaboración: Calentamos el horno a 180º ventilador y parte de arriba. Mezclamos y trituramos la mantequilla con las galletas hasta obtener una masa que colocaremos repartida a modo de base ...

Entrantes

Ingredientes: 4 personas Para el caviar: 1 berenjena 1 diente de ajo 1/2 cebolla roja 30 grs de tomates secos rehidratados 3 filetes de anchoa 10-12 alcaparras 2 ramas de perejil fresco aceite de oliva sal Para las tostas: 30 ml de aceite de oliva 30 ml de agua 45 grs de harina sal Elaboración: Partimos la berenjena por la mitad y hacemos cortes diagonales en la carne. Rociamos con aceite de oli ...

postres

Ingredientes: 8 personas 3 huevos 200 grs de azúcar 4 cucharadas de aceite de oliva 170 grs de ricotta 210 grs de harina tamizada con levadura incorporada 70 grs de harina de almendra 2 limones en ralladura 1 limón en zumo 1 cucharadita de extracto de vainilla 1 cucharada de amaretto Elaboración: Precalentamos el horno a 170º. En un bol, batimos los huevos. Añadimos el azúcar y batimos de nuevo ...

cremas Sopas y Cremas

Ingredientes: 4 personas 1 cebolla roja cortada en dos mitades 1 manzana cortada en dos mitades 1 cabeza de ajos cortada por la mitad 1 puerro cortado en 5 o 6 trozos 1 trozo de jengibre como de 3 cm sal setas shitake 3 litros de agua 1 huevo por persona 1 calabacín en rodajas muy finas 200 grs de champiñones en rodajas muy finas vinagre salsa de soja aceite de sésamo fideos chinos cebolleta cort ...

cremas

Ingredientes: 4 personas 600 grs de calabaza cacahuete1/2 cebolla en juliana 1 puerro picado 1 trocito de apio 2 dientes de ajo picados 1 pimiento rojo picado 150 grs de zanahorias 1 trozo de jengibre fresco 2 clavos de olor 1 cucharadita de nuez moscada 2 cucharadas de crema de cacahuete 1 cucharada de cúrcuma 200 ml de leche de coco 1.5 l. de caldo de verduras o agua aceite de oliva sal y pimi ...

postres

Ingredientes: 6 - 8 personas 200 grs de dátiles sin pepitas y cortados finamente 250 ml de té negro (que no esté muy fuerte) una pizca de bicarbonato 85 grs de mantequilla reblandecida 175 grs de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de especias mixtas( si no se tiene se puede sustituir por canela en polvo) 175 grs de azúcar 2 huevos batidos Para la salsa:100 grs de azúcar moreno 100 grs ...

postres

Ingredientes: 6-8 personas Para el bizcocho: 225 grs de mantequilla y un poco más para engrasar los moldes 225 grs de azúcar 225 grs de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de levadura en polvo 4 huevos batidos 2 manzanas peladas y ralladas azúcar glas para espolvorear Para el relleno: 150 ml de nata de montar espesa 3 cucharadas de lemon curd Elaboración: Precalentamos el horno a 160 g ...

Entrantes

Ingredientes: 8 personas 1 pollo deshuesado 500 grs de caña de lomo 150 grs de jamón serrano 2 pechugas deshuesadas miga de pan 3 huevos trufa al gusto 1 copa de vino de Jerez nata líquida sal, pimienta, nuez moscada huevo hilado guindas Para el caldo: puerro zanahoria apio los huesos del pollo sal Elaboración: Deshuesamos el pollo y le quitamos la piel intentando que quede entera. Si no podemos ...