Hoy merendamos con Isabel

288 ideas publicadas y 187 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Entrantes

Ingredientes: 4 personas 1/2 calabacín 4 langostinos o gambones 1 diente de ajo 1 cayena 1 aguacate 2 cucharadas de leche 1 bolsa de triángulos de maíz 1 cebolleta 1 cucharadita de tajín salvia cilantro 1 cucharadita de zumo de lima 1 rabanito cebollino sal pimienta aceite de oliva Elaboración: Disponemos el calabacín en un bol, lo cubrimos bien con papel film y lo cocinamos el el microondas dur ...

Ingredientes: 4 personas 100 grs de pasas de Corinto 4 filetes de salmón, con la piel y sin espinas 100 ml. de aceite de oliva 4 pencas de apio, cortadas en dados de 1 cm 30 grs de piñones 40 grs de alcaparras y 2 cucharadas de la salmuera 40 grs de aceitunas verdes grandes, deshuesadas y cortadas en dados 1 buena pizca de azafrán en hebras infusionado en 1 cucharada de agua caliente 20 grs de pe ...

Entrantes

Ingredientes: 100 grs de carne picada de cerdo 200 grs de berza picada zanahoria rallada brotes de soja puerro en rodajas 1 ramillete de cilantro muy picado (opcional) sal salsa de soja hojas de pasta filo, hojas de bric o similar Elaboración: Calentamos un poco de aceite en una sartén profunda. Rehogamos la carne picada, lentamente a fuego suave. Añadimos la sal. Añadimos la zanahoria y rehogam ...

Aves carnes

Ingredientes: 4 personas 8 muslos de pollo con hueso y piel y 3 o 4 cortes transversales 5 dientes de ajo prensados 15 grs de hojas de orégano fresco, y un poco mas para servir 3 cucharadas de vinagre de vino tinto 3 cucharadas de aceite de oliva 100 grs de aceitunas verdes deshuesadas 60 grs de alcaparras y 2 cucharadas de la salmuera 120 grs de dátiles de Medjool, deshuesados y cortados en cuar ...

Entrantes Inspiración

Ingredientes: por persona 1 Berenjena aceite de oliva comino molido sal yogur blanco orégano seco pimentón 1/2 aguacate zumo de lima unas hojitas de menta Elaboración: Cortamos la berenjena en rodajas de unos 2 cm de espesor. Ponemos 2 láminas de papel de aluminio y echamos por encima sal, un poco de comino, un chorro de aceite de oliva y a continuación colocamos encima las rodajas de berenjena. ...

postres

Ingredientes: 35 unidades 250 grs de calabaza ya pelada y sin pepitas 150 grs de harina de trio 2 huevos medianos 10 grs de azúcar ralladura de la piel de 1/2 naranja ralladura de la piel de 1/2 limón 1/2 cucharadita de postre de canela en polvo una pizca de sal para montar las claras 5 grs de levadura química o polvos de hornear azúcar para decorar abundante aceite para freir. Elaboración: Para ...

cremas

CREMA DE CALABAZA Y ALUBIAS con mantequilla a la salvia y semillas Ingredientes: 6 personas 1.25 kg de calabaza, pelada, de modo que queden unos 750 grs para usar 1 zanahoria grande 1 cebolla grande 3 dientes de ajo pelados aceite de oliva 2 cucharadas de semillas de calabaza un bote de 400 grs de alubias blancas en conserva, sin escurrir 1,5 l de caldo vegetal copos de sal marina y pimienta negr ...

postres

Ingredientes: 6 personas 300 grs de harina con levadura incorporada 100 grs de mantequilla 150 grs de azúcar 1 huevo 400 grs de queso ricotta 50 grs de azúcar glas 2 cucharadas de Oporto 200 grs de mermelada de higo o si hay higos de temporada un puñado de almendras laminadas Elaboración: Preparamos un crumble para ello en un bol ponemos la harina y la mantequilla fría de la nevera cortada en dad ...

Pastas Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 6 personas 1 calabaza cacahuete pequeña, pelada, sin semillas y cortada en trozos de unos 3 cm 2 cebollas en rodajas no muy finas 2 cucharadas de aceite de oliva 250 grs de champiñones cortados en láminas 250 grs de espinacas frescas unas 6 hojas de lasaña grandes sal y pimienta negra Para la salsa de tomate: 400 ml de puré de tomate (passata) 3 cucharadas de pesto rojo Para la sals ...

Aves carnes

Ingredientes: 6 personas 1 kg de patatas cortadas en trozos de unos 5 cm peladas o lavadas 3 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla grande cortada en cuartos 2 dientes de ajo triturados 6 tiras de bacon 6 contramuslos grandes partidos en dos 3 limones partidos en cuartos 1 1/2 cucharadita de pimentón 3 calabacines en rodajas no muy finas 200 grs de aceitunas rellenas de anchoas sal y pimienta neg ...

Ensaladas

Ingredientes: 4 personas 1 lámina de hojaldre rectangular 4 peras conferencia maduras zumo de limón 1 huevo batido Para la ensalada: 200 grs de brotes variados 50 grs de nueces troceadas 80 grs de queso azul 1/2 granada Para la vinagreta: 50 grs de aceite de oliva 15 grs de vinagre balsámico de Módena 15 grs de miel 1/2 cucharadita de sal Salsa de caramelo: 80 grs de azúcar 80 ml de nata 1 pozca ...

Entrantes

Ingredientes: 8 personas 1 lámina de hojaldre redonda80 grs de queso gorgonzola 200 ml de nata 2 huevos 2 o 3 berenjenas 2 o 3 tomates medianos sal aceite de oliva albahaca Elaboración: Asamos las berenjenas partidas a la mitad y habiéndolas marcado con el cuchillo unos cuadraditos. 20 minutos en el horno a 180º. Retiramos, dejamos enfriar y pelamos. Mezclamos los huevos con la nata y añadimos ...

postres

Ingredientes: 10 personas 210 grs de mantequilla en pomada 210 grs de harina de repostería una pizca de sal 110 grs de azúcar 4 huevos medianos 3 manzanas zumo de limón ralladura de 1 limón 10 grs de levadura tipo Royal mermelada de albaricoque para la terminación Elaboración: Encendemos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Pelamos las manzanas y las cortamos en láminas, rociamos con zumo ...

Pastas

Ingredientes: 6 personas 500 grs de pasta conchiglioni 500 grs de carne de ternera y cerdo mezclada de buena calidad 2 cebollas medianas 2 dientes de ajo 2 zanahorias 2 pencas de apio aceite de oliva sal pimienta 800 grs de tomate passata 2 cucharadas de tomate concentrado 500 ml de vino tinto 300 grs de ricotta 200 grs de parmesano. un manojito de albahaca fresca Elaboración: Se trata de hacer u ...

Entrantes Inspiración Panes

Ingredientes: 10 personas340 grs de puré de calabaza 250 ml de leche templada 850 grs de harina de fuerza 8 grs de sal 130 grs de mantequilla dividida en dos partes de 65 grs cada una 150 grs de azúcar 12 grs de levadura fresca 2 cucharaditas de miel 2 huevos una pizca de extracto de vainilla 40 grs de cacao puro Elaboración: Mezclamos la levadura desmenuzada con parte de la leche y agregamos la ...