Hoy merendamos con Isabel

224 ideas publicadas y 154 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Ingredientes: 6 personas 1/2 manojo de romero fresco ( 15 grs) 800 grs de paletilla de cordero deshuesada 150 grs de aceitunas de distintos colores (con hueso) 280 grs de cebollitas blancas encurtidas 800 grs de tomates de pera en conserva Elaboración: Precalentamos el horno a 170º. Ponemos una cazuela poco honda de 30 cm a fuego fuerte, añadimos las hojas de romero con 1 cucharada de aceite de ol ...

Ingredientes: 6 personas 1 lámina de hojaldre 6 huevos 250 grs de azúcar 150 grs de mantequilla 250 grs de harina 1 l de leche Elaboración: Engrasamos un molde de unos 25 cm de diámetro que sea desmoldable. Colocamos dentro la lámina de hojaldre pegandola bien por todo el interior. Metemos al horno que estará precalentado a 180º y horneamos por espacio de 10 minutos. Al salir veremos que se ha e ...

Ingredientes: 4 personas 900 grs de calabacín 200 grs de calabaza 1 cucharadita de cúrcuma en polvo 1 pizca de sal y pimienta 1 l. de caldo de verduras casero o agua aceite de oliva para por encima: 1 huevo poché semillas de calabaza tostadas un poquito de queso cottage Elaboración: Lavamos las verduras, retiramos la piel de la calabaza y cortamos en trozos del mismo tamaño. En una cazuela ponemos ...

Ingredientes: 4 personas 700 grs de pollo 250 grs de magro de cerdo o costillas 200 grs de judías verdes 250 grs de garrofón 100 grs de tomate 1 diente de ajo 400 grs de arroz 1 dl de aceite de oliva azafrán, sal, pimentón 1 1/2 l. de agua o caldo 1 paella de 40 cm de diámetro Elaboración: Troceamos el pollo y el magro o costillas. Despuntamos las judías verdes. Pelamos y picamos el tomate y el ...

Ingredientes: 4 personas 600 grs de pechuga de pollo en cubos de 2 cm zumo de una lima 5 cucharadas de salsa de soja sal y pimienta 3 dientes de ajo pelados y machacados palitos de bambú Elaboración: Mezclamos todo junto y lo dejamos en el frigorífico unos 15 minutos. Sumergimos los palitos de bambú en agua durante ese tiempo también, para que a la hora de montarlos no se quemen. Ingredientes pa ...

Ingredientes: 8 porciones 190 grs de mantequilla reblandecida 120 grs de azúcar moreno suave unas gotas de extracto de vainilla 50 grs de avellanas tostadas y picadas 280 grs de harina 1 yema de huevo azúcar para espolvorear Elaboración: Ponemos la mantequilla en un bol mediano con el azúcar moreno y batimos hasta que se mezcle. Añadimos la vainilla junto con las avellanas, la harina y la yema de ...

Ingredientes: 6 personas una pizca de azafrán 4 dientes de ajo un trozo de jengibre de unos 4 cm aceite de oliva 1 cucharadita de comino molido 1/2 cucharadita de canela molida 1 cucharadita de ras el hanout 1 cucharada de concentrado de tomate 2.5 kg de verduras variadas: berenjenas, calabacines, zanahorias, tomates cherry, cebolla roja, calabaza moscada o boniato, pimientos de distintos colores ...

Ingredientes: 6 personas 1 calabaza de forma de pera o cacahuete de 800 grs aproximadamente 3 puerros 250 ml de nata líquida 1/2 cucharada de mantequilla aceite de oliva sal un fondo de ave unos piñones pelados unas lascas de queso unas virutas de jamón serrano Elaboración: Tenemos dos opciones: o asamos la calabaza o la hervimos; si disponemos de un fondo de ave, cualquier opción vale. Pelamos ...

Ingredientes: 4 personas 200 grs de chocolate negro 70 grs de mantequilla 4 huevos 70 grs de azúcar 50 grs de harina Elaboración: Precalentamos el horno a 220º. Fundimos el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas. Batimos los huevos con el azúcar hasta que la mezcla se blanquee y quede espumosa. Añadimos esta mezcla al chocolate frío. Removemos y después incorporamos la harina ...

Ingredientes: 4 personas 300 grs de tomates cortados en trozos 30 champiñones 1 cucharada de pasta de jengibre y ajo 1 cucharadita de garam masala 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de comino 1/4 de cucharadita de guindilla en polvo 2 cucharadas de aceite de oliva 400 ml de leche de coco 125 grs de nata líquida 2 cucharadas de cilantro picado Elaboración: Trituramos los tomates has ...

Ingredientes: 4 personas Un buen fumet de pescado (al menos una taza por persona) 100 grs de fideo cabellín por persona 300 grs de calamar cortado en trocitos pequeños 3 cebollas picadas finas tomate triturado 4 cucharadas de allioli 12 gambones (que pasamos por la paella unos minutos para marcarlos y así que dejen el sabor en la paella antes de empezar con los fideos) Elaboración Ponemos la cebo ...

Ingredientes: 4 personas 1 l. de leche 3 claras de huevo 3 cucharadas de azúcar 1 pizca de sal Crema inglesa: 350 ml de leche 3 yemas de huevo 70 grs de azúcar 1 vaina de vainilla Caramelo: 2 cucharadas de agua 3 cucharadas de azúcar Elaboración: Preparamos la crema inglesa, para ello calentamos suavemente la leche con la vaina de vainilla partida por la mitad y rallada. Dejamos reposar 10 minu ...

Ingredientes: 4 personas 500 grs de bonito 1 cucharada de mostaza antigua lima zumo sal y pimienta negra 6 jalapeños en vinagre picados finos aceite de oliva cebolla roja muy picada 20 ml de salsa de soja hojas de cilantro para decorar 1 tomate grande pelado y cortado en cuadraditos 2 aguacates cortados en cuadraditos lima zumo y ralladura sal aceite de oliva cebolla roja en rodajitas para decorar ...

Ingredientes: 4 personas 300 grs de micuit de foie 1 manzana granny smith 150 grs de queso de cabra rulo azúcar Para la vinagreta: 100 grs de almendras peladas 50 grs de beicon 2 cucharadas de salsa de soja aceite de oliva Elaboración: Forramos un molde rectangular (15 de largo, 8 de ancho y 5cm de profundidad) con film, de manera que sobresalga unos centímetros por todos los lados. Partimos en l ...

Ingredientes: 6 personas aceite de oliva 1/4 de taza de pimientos rojos asados y triturados 1 cucharada de coñac 1 diente de ajo triturado 1 cucharada de perejil picado 12 gambones pelados 12 rodajas de chorizo Elaboración: Mezclamos el aceite, con los pimientos, el coñac, el perejil y el ajo en un bol. Añadimos los gambones y las rodajas de chorizo y mezclamos bien. Lo dejamos marinar 1 hora en e ...