Hoy merendamos con Isabel

351 ideas publicadas y 243 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Tartas saladas

Ingredientes: 1 lámina de hojaldre1/4 de berza 10 salchichas (quitada la piel) usaremos solo la carne de ellas 2 dientes de ajo aceite de oliva sal y pimienta y comino en polvo queso tipo Provolone huevo batido para pincelar Elaboración: En una sartén ponemos el aceite de oliva y doramos los ajos y la carne de salchicha. Doramos bien y en este punto si queremos podemos añadir un poco de vino bl ...

Sopas y Cremas

Ingredientes: 3 personas 3 rebanadas de bacón 25 grs de mantequilla 400 grs de puerros 1/2 l de caldo de pollo un ramillete de perejil picado Para las tostadas: 3 rebanadas de pan 10 grs de romero fresco 3 cucharadas de aceite de oliva Elaboración: Cortamos el bacón en trocitos. Ponemos la mantequilla en una sartén y añadimos el bacón, freímos a fuego suave unos minutos. Cortamos los puerros l ...

Pescados

Ingredientes: Para el fumet de pescado la cabeza y la espina de la merluza las cabezas y las pieles de las gambas 1 tomate 1 tallo de cebolleta fresca 2 dientes de ajo 1 ramita de perejil 1,5 l de agua aprox. (hasta cubrir) sal El fumet lo haremos en crudo. Ponemos en una olla la ramita de perejil, el tallo de cebolleta, el tomate, los dos dientes de ajo, y las cabezas y pieles de los gambones ...

cremas Sopas y Cremas

Ingredientes: 3 personas 1 diente de ajo 2 trocitos de apio 400 grs de brócoli unas ramitas de menta picada y algo para decorar aceite de oliva sal y pimienta 1 litro de caldo vegetal o de pollo queso ricotta o queso azul al gusto Elaboración: Pelamos y picamos fino el ajo. Troceamos el apio y el brócoli. Calentamos un chorrito de aceite en una cacerola, y sofreímos el ajo y el apio durante 2 o ...

curry legumbres

Ingredientes: 4 personas Aceite de oliva 2 cebollas rojas 3 cucharadas de pasta de curry 1 ají rojo trozo de jengibre de 3 cm 1 manojo de cilantro fresco 3 batatas 1 bote de garbanzos de 400 grs 1 lata de tomates picados de 400 grs o 8 tomates maduros 400 ml de leche de coco 400 grs de espinacas Elaboración: Calentamos 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Pelamos, cortamo ...

Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 1 berenjena 1 calabacín 3 zanahorias 200 ml de leche 2 huevos queso rallado enmental y queso mozzarella sal, pimienta, nuez moscada 1 lamina de pasta brisa Elaboración: Cortamos las verduras con un pelador de verduras para conseguir láminas muy finitas. La zanahoria cuanto más fina mejor. La berenjena y el calabacín lo cortamos longitudinal de arriba abajo en dos mitades y empezam ...

carnes

Ingredientes: 4 personas 1 conejo 100 grs de tocino 4 cucharadas soperas de aceite 1 cebolla pequeña picada 4 tomates medianos 50 grs de almendra molida el higadito del conejo 1 lata pequeña de pimientos rojos 1 pellizco de hierbas aromáticas 1 vaso (de los de agua) con la mitad de agua y la mitad de vino blanco 1 cucharada de perejil picado sal Elaboración: En una cacerola ponemos el aceite a ...

carnes Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 4 personas 3 berenjenas gruesas sal 2 dientes de ajo 1/8 l. de aceite de girasol 2 cebollas medianas 4 cucharadas de aceite de oliva 500 grs de carne picada de novillo 2 cucharadas de tomate concentrado 6 cucharadas de vino blanco pimienta negra 1/2 cucharadita de orégano seco 1 ramillete de perejil picado 3 huevos 6 cucharadas de leche 100 grs de queso Gruyère Elaboración: Lavamos ...

postres

Ingredientes: 8 personas 4 huevos150 grs de azúcar 150 grs de mantequilla 110 ml de crema de leche 1 cucharadita de extracto de vainilla 250 grs de harina tamizada 1 cucharada de levadura química 3 manzanas 2 de ellas en trocitos pequeños en dados y la otra descorazonada y cortada en láminas, en discos 200 ml de jugo de naranja 2 cucharadas de azúcar Elaboración: Con ayuda de una batidora de var ...

postres

Ingredientes: para media docena de huevos y un pequeño brownie aparte 125 grs de mantequilla 200 grs de chocolate negro 3 huevos 200 grs de azúcar (yo puse moreno) 125 grs de harina 3 cucharadas de cacao una pizca de sal un poquito de aceite de girasol para engrasar las cáscaras de huevo Elaboración: Lo primero de todo tendremos que hacer un agujero en los huevos con la ayuda de un sacacorchos ...

Ensaladas

Ingredientes: 2 personas 2 berenjenas 1 manojo de menta 20 grs de almendras con piel 1 limón 1 cucharada sopera de miel aceite de oliva sal y pimienta 8 aceitunas aliñadas variadas con pepita 40 grs de queso feta 1 bolsa de ensalada variada Elaboración: Calentamos el horno a 180º. Hacemos unas incisiones en las berenjenas y las metemos al horno. Asamos durante 40 minutos o hasta que estén blan ...

Pescados Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 2 zanahorias limpias y cortadas a lo largo y picadas en tiras 1 brócoli cortado el tronco y dividido en arbolitos 1 cebolla tierna cortada en trozos muy finitos; en diagonal el tallo el resto en tiras no muy finas un trozo de jengibre picado rallado con piel 4 ciruelas negras sin hueso muy picadas un poco de sal aceite un trocito de salmón fresco un chorrito de soja 2 cucharadas de ...

cremas Sopas y Cremas

Ingredientes: 2 personas Jengibre fresco rallado con piel 1 cebolla tierna cortada en juliana 500 grs de zanahorias limpias y picadas en trozos grandes sal 1/2 cucharadita de comino molido aceite 1 muslo de pollo con contramuslo y piel 1 aguacate un puñado de alcaparras un puñado de granos de granada 1/2 l de agua Elaboración; En una olla con un poco de aceite bien caliente ponemos el jengibr ...

cremas Sopas y Cremas

Ingredientes: 4 personas 50 grs de mantequilla 300 grs de patatas cortadas en dados 100 grs de cebolla cortadas en dados 2 dientes de ajo machacados 1/2 cucharadita de nuez moscada molida 800 ml de caldo de pollo o vegetal 400 grs de repollo cortado en tiras 100 ml de nata líquida Para el pesto: 150 grs de perejil 150 ml de aceite de oliva 50 grs de avellanas tostadas 1 diente de ajo machacado 50 ...

postres

Ingredientes: 350 ml. de leche entera (templada) 4 cucharadas de azúcar glas 7 grs de levadura seca 30 grs de mantequilla derretida 1 cucharadita de sal 500 grs de harina de fuerza Para el baño de agua: 1,5 l. de agua 10 cucharaditas de bicarbonato Para la cobertura: 30 grs de mantequilla derretida 200 grs de azúcar glas 4 cucharaditas de canela molida Elaboración:En un bol grande mezclamos la l ...