Hoy merendamos con Isabel

185 ideas publicadas y 124 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

SHORTBREAD DE NARANJA CON CHOCOLATE

Ingredientes: Para 12 galletas 150 grs de mantequilla 200 grs de harina 50 grs de azúcar moreno extrafino y un poco más para espolvorear 1 naranja 50 grs de chocolate negro (70%) Elaboración: Precalentamos el horno a 190º. Untamos con mantequilla un molde cuadrado de 20 cm y lo forramos con papel de horno. En un bol, ponemos la mantequilla, la harina, el azúcar y la mitad de la cáscara de la naran ...

RATATOUILLE

Ingredientes: 4 personas 4 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla pelada y cortada 2 berenjenas cortadas en trocitos 2 calabacines cortados en trocitos 4 tomates pelados y cortados en trozos 1 pimiento rojo cortado en trocitos 1 diente de ajo triturado 1 cucharadita de azúcar sal y pimienta albahaca para decorar Elaboración: Calentamos el aceite en una sartén. Añadimos la cebolla y cocinamos a fu ...

CREMA DE COLIFLOR Y QUESO ROQUEFORT

Ingredientes: para 4 personas 1 l. de caldo vegetal o de pollo 600 grs de coliflor separadas en floretes 2 cuchadas de aceite de oliva 2 rebanadas de pan en cuadraditos 150 ml de nata líquida nuez moscada 200 grs de queso Roquefort 1 cucharadita de perejil picado Elaboración: En una cazuela ponemos el caldo y lo llevamos a ebullición. Añadimos la coliflor y hervimos durante unos 20 minutos o hasta ...

BIZCOCHO HÚMEDO DE LIMÓN

Ingredientes: 225 grs de mantequilla a temperatura ambiente 225 grs de azúcar refinado 275 grs de harina con levadura incorporada 1 cucharadita de levadura en polvo 4 huevos 4 cucharadas de leche ralladura de 2 limones Para la cobertura: zumo de 2 limones 175 grs de azúcar Elaboración: Calentamos el horno a 180º, 160º si es de ventilador. Engrasamos un molde rectangular de 30x20 cm y unos 4 cm de ...

SODA BREAD

Ingredientes: 500 grs de harina de trigo 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 400 ml de suero de mantequilla o buttermilk esto es muy fácil de preparar. Por cada 250 ml de leche añadimos 15 ml de zumo de limón. Removemos con una cuchara y dejamos reposar unos 10 o 15 minutos. La leche se volverá un poco más espesa casi como si fuera yogur, aparecerá como si se hubiese cortado ...

CREMA DE GUISANTES

Ingredientes: para 4 personas 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla picada fina 1 diente de ajo triturado 2 cm de jengibre rallado 400 grs de guisantes congelados 600 ml de caldo de pollo 100 ml de nata líquida 2 cuacharadas de nata espesa para decorar Elaboración: Calentamos la mantequilla en una cazuela. Añadimos la cebolla y el ajo y cocinamos hasta que esté blandito. Añadimos el jengibre y coc ...

Sopa de patata y zanahoria con caviar y nata (crema de leche)

Ingredientes: 4 personas 3 cucharadas de aceite 1 cebolla picada 1 diente de ajo picado 1 cucharadita de cúrcuma 2 patatas peladas y cortadas en trozos 2 zanahorias peladas y cortadas en trozos 750 ml de caldo vegetal Para adornar: cebollino caviar de salmón nata espesa Elaboración: Calentamos el aceite en una cazuela u olla añadimos el aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla. Sofreímos ...

BUTTER CHICKEN

Ingredientes: 4 personas Marinado: zumo de 1/2 lima 1 yogur griego pasta de ajo y jengibre (4 dientes de ajo,1 cm de jengibre) 1 cucharadita de chili en polvo 500 grs de pollo deshuesado 1 cucharada de aceite para marcar el pollo Para la salsa: 2 cucharadas de mantequilla 1 cebolla 1 guindilla fresca pasta de ajo y jengibre ( 4 dientes de ajo y 1 cm de jengibre) 3 tomates 30 grs de anacardos 1 cu ...

GYOZAS

MASA PARA GYOZAS: Ingredientes: 400 grs de harina 1 cucharada de maizena 200 ml de agua caliente a 70 ºC 1 cucharada de sal En ocasiones necesitaremos cuadrar la receta con un poco más de agua. En función de las harinas que utilicemos. Elaboración: Tamizamos la harina. En un bol mezclamos la sal con el agua caliente y vamos añadiendo el agua con sal en la harina poco a poco y removiendo. Amasamos ...

SUSHI

Ingredientes: Para 25 aproximadamente 3 algas Nori 300 grs de arroz para sushi 360 ml de agua 25 ml de vinagre de arroz 15 grs de azúcar 10 grs de sal sésamo salmón, aguacate, palitos de cangrejo crema de queso pepino etc Elaboración: Lo primero y más importantes es comenzar lavando el arroz. Esto lo hacemos para que suelte el almidón y no se apelmace al cocerlo. Lo ponemos en un bol y vamos renov ...

CREMA DE BONIATO, CALABAZA Y LENTEJAS

Ingredientes: 4 personas 1 cucharada de aceite de oliva 1 chile rojo, picado y sin semillas 1 cebolla picada 500 grs de calabaza en trozos 350 grs de boniatos cortados en trozos 1.5 l de caldo vegetal 125 grs de lentejas naranjas 1 cucharada de tahini Elaboración: Calentamos el aceite y salteamos el chile y la cebolla a fuego medio unos 2 o 3 minutos o hasta que la cebolla esté hecha. Bajamos el f ...

POLLO NENITA

Ingredientes: 4 personas 1 pollo en cuartos 1 cebolla 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 vasito de cognac 1 vasito de agua sal y pimienta aceite de oliva Elaboración: Salpimentamos el pollo. Ponemos una olla al fuego con un poco de aceite y doramos el pollo. Lo sacamos y reservamos. En el mismo aceite de haber frito el pollo echamos la cebolla, el pimiento y la zanahoria y lo dejamos que vaya haciéndo ...

CARICOS MONTAÑESES

Ingredientes: para 4 personas 400 grs de caricos 1 cebolla 4 dientes de ajo 1 pimiento choricero 1 pimiento verde 1 pimiento rojo aceite de oliva pimientón y sal Elaboración: Lavamos los caricos y los ponemos a remojo (no menos de 6 horas), junto con un poco de aceite usado de freir carne o patatas o huevos y 2 cucharadas de pimentón dulce. Se ponen a cocer en ese mismo agua con la cebolla, 2 dien ...

Sopa cremosa de champiñón

Ingredientes: 4 personas 30 grs de mantequilla 2 puerros cortados en rodajas ramillete de tomillo fresco 750 grs de champiñones en láminas 1 diente de ajo machacado 1 cucharada de harina 1,2 litros de caldo vegetal 100 ml de nata líquida un pellizco de nuez moscada 2 cucharadas de jerez seco sal y pimienta negra perejil o cebolleta para adornar Elaboración: Derretimos la mantequilla en una sartén ...

Sopa de chirivía y jengibre

Ingredientes: 4 personas 1 cucharada de aceite de oliva 15 grs de mantequilla 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picados 4 cm de jengibre pelado y rallado 1/4 cucharadita de cardamomo molido 1/4 cucharadita de comino molido 1/4 cucharadita pimentón picante 500 grs de chirivías peladas y cortadas en cubos de 1 cm aprox 800 ml caldo vegetal 200 ml de leche sal y pimienta negra molida almendras lamin ...