Hoy merendamos con Isabel

159 ideas publicadas y 103 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

hoymerendamosconisa.blogspot.com.es/

Hoy merendamos con Isabel

Espaguetis con colatura di Alici di Cetara 

Ingredientes: 4 personas 350 grs de espaguetis ajo y perejil picado al gusto 8 cucharaditas de aceite de oliva 4 cucharaditas de colatura di alici (si no tenemos la colatura se puede sustituir por 150 grs de anchoas en sal) Elaboración: Picamos muy fino el perejil y los ajos y lo echamos a una ensaladera. Añadimos el aceite y la colatura o en su lugar las anchoas muy picaditas. Cocemos la pasta a ...

Curri de ternera con coliflor

Ingredientes: para 4 personas 500 grs de carne de ternera picada 1 coliflor 1 cucharadita de curri en polvo 1 manojo de menta fresca 400 ml de leche de coco ligera 400 ml de leche de coco ligera Elaboración: Ponemos la carne en una cazuela grande y poco honda con 1 cucharada de aceite de oliva. Desmenuzamos con una cuchara y sofreímos a fuego fuerte, removiendo a menudo. Partimos la coliflor en do ...

Rollito de almendra, limón y merengue

Ingredientes: 6 personas 4 claras de huevo 225 grs de azúcar 1 cucharadita de extracto de almendra 1 cucharadita de vinagre de vino blanco 50 grs de almendra molida 300 ml de nata para montar 1 o 2 cucharadas de azúcar glass 6 cucharadas de lemon curd 3 fresas cortadas en láminas para decorar almendras fileteadas tostadas para decorar Elaboración: Encendemos el horno a 190º o 170 si es de ventilad ...

Caponata

Ingredientes: 4 personas aceite de oliva 3 berenjenas cortadas en cubos de unos 2 cm. 1 cebolla cortada en aros 4 tomates pera picados 2 cucharaditas de alcaparras 50 grs de pasas 4 tallos de apio cortados en trocitos 50 ml de vinagre de vino tinto o jerez un puñado de piñones tostados hojas de albahaca para decorar. Elaboración: Ponemos el aceite en una sartén calentamos a fuego medio y freímos l ...

Jarretes de cordero especiados con membrillos

Ingredientes: 4 personas 1 cucharada de aceite de oliva 4 jarretes de cordero un trocito de mantequilla 2 cebollas cortadas en cuartos 4 dientes de ajo triturados la ralladura de un limón y su zumo 2 cucharaditas de canela en polvo 2 cucharaditas de cilantro molido 1 cucharadita de jengibre molido 1 cucharadita de comino molido 1 cucharada de puré de tomate 1 cucharada de miel 400 ml de caldo de c ...

Garbanzos, berenjena, huevos y más

Ingredientes: 4 personas 2 cucharadas de aceite de oliva 1 berenjena en trozos de unos 2,5 cm 1 cebolla cortada en trozos grandes 1 chile rojo cortado en rodajitas 2 dientes de ajo triturados 2 cucharaditas de comino molido 1 cucharadita de cilantro molido 400 grs (un bote) de garbanzos pasados por el agua 400 grs de tomates de lata enteros y pelados 250 ml de caldo vegetal 4 huevos 160 grs de qu ...

Tronco navideño de chocolate blanco y pistachos

Ingredientes: 8 personas Para el bizcocho: mantequilla para engrasar 100 grs de azúcar 5 huevos medianos, clara y yema por separado 1/2 cucharadita de extracto de almendra 1/2 cucharadita de extracto de vainilla 75 grs de harina con levadura incorporada 75 grs de pistachos picados finos 25 grs de pistachos picados aún más finos para decorar azúcar glass Para la crema de chocolate: 200 grs de choco ...

SOPA DE POLLO SOTO BANJAR

Ingredientes: 4 personas 1 pollo en cuartos sin piel 2 litros de agua 125 ml de leche (opcional) 12 cebolletas francesas peladas 6 dientes de ajo pelados sal 2 cucharadas de aceite 1/4 cucharadita de nuez moscada 3 granos de cardamomo pelados y triturada las semillas 1 palo de canela 5 clavos 1/4 cucharadita de pimenta blanca molida 100 grs de fideos de arroz 3 pencas de apio cortadas en trozos 2 ...

Sopa de chirivía al sirope de arce

Ingredientes: (4 personas) 1 cucharada de aceite 1 cebolla picada finamente 2 pencas de apio picadas en trocitos 1 diente de ajo en láminas 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido 1 1/2 cucharaditas de mostaza en polvo 375 grs de chirivías cortadas en trozos 250 grs de patatas cortadas en trozos 1 litro de caldo vegetal almendras, nueces, avellanas picadas (lo que tengamos para decorar por encima) u ...

Pechuga de pollo con mantequilla de cacahuete

Ingredientes: (2 personas) 2 pechugas de pollo de 120 grs cada una, sin piel 2 limas 4 dientes de ajo 2 cucharadas colmadas de mantequilla de cacahuete 1-2 guindillas rojas frescas Elaboración: Encendemos el gratinador a temperatura media-alta. Hacemos unos cortes en la superficie de las pechugas en forma de rejilla, las untamos con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta negra ...

Sopa de shitake

Ingredientes: 2 dientes de ajo sal 1 o 2 chiles rojos pimienta blanca molida jengibre rallado fresco un trocito como de 1 cm 1 cucharada de miel 250 grs de champiñones shitake 225 grs de zanahorias en trocitos pequeños 2 puerros cortados en rodajitas un poquito de aceite 3 cucharadas de salsa de soja 4 cucharadas devinagre de arroz 1,5 litros de caldo vegetal 1 o 2 huevos fideos o arroz (opcional) ...

Sopa al curry de tomate, gambas y arroz

Ingredientes: 2 cucharadas de aceite 1/2 cebolla cortada en rodajitas 2 dientes de ajo en láminas 1 chile verde sin semillas y troceado 2 cucharadas de pasta de curry (o curry en polvo) 1 cucharada de puré de tomate 200 ml de caldo vegetal 200 ml de leche de coco (o yogur de coco en cuyo caso se añade al final) 350 grs de gambas crudas cilantro fresco para decorar arroz blanco para acompañar. Elab ...

Sopa de pollo y lentejas

Ingredientes: 3 cucharadas de aceite de oliva 4 contramuslos de pollo sin piel y sin hueso 1 puerro, cortado en rodajitas 4 tallos de apio cortados en trozos pequeños 3 zanahorias grandes cortadas en trocitos 2 chirivías peladas y cortadas en trocitos cilantro fresco los tallos picados y las hojas para decorar 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de comino molido 1 cucharadita de cila ...

Flor de tarta filo

Ingredientes: 8 hojas de pasta filo mantequilla para untar las hojas 400 ml. de leche 3 huevos grandes 150 grs de azúcar 1 cucharadita de esencia de vainilla la piel de 1 limón una rama de canela azúcar glas y canela para espolvorear frambuesas para decorar Elaboración: Forramos un molde con papel de horno y con la mantequilla derretida untamos generosamente cada una de las hojas de la pasta filo. ...

MERLUZA CON ESPINACAS Y PIMIENTOS DEL PIQUILLO

Ingredientes: Para 2 personas 1 lomo de merluza por persona (puede hacerse también con bacalao fresco) 2 cucharadas de harina 200 ml de aceite de oliva 4 dientes de ajo, en rodajas finas 2 cucharaditas de pimentón 50 ml de vinagre de jerez 2 pimientos del piquillo de bote por persona 120 grs de pasas sultanas 2 cucharadas de piñones 500 grs de espinacas Elaboración: Rebozamos el pescado en la hari ...