Hoy merendamos con Isabel

398 ideas publicadas y 356 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Isabelperezpach

(España)

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Hoy merendamos con Isabel

Aves

Ingredientes: 4 personas 100 ml de orujo 4 cucharadas de aceite de oliva 3 cucharadas de zumo de naranja 3 cucharadas de zumo de limón 2 cucharadas de granos de mostaza 3 cucharadas de azúcar moreno 2 bulbos medianos de hinojo 8 muslos de pollo con piel y hueso 4 clementinas sin pelar cortadas horizontalmente en rodajas de 5 mm 1 cucharada de hojas de tomillo 2 1/2 cucharadas de semillas de hinoj ...

Aves

Ingredientes: 2 personas 2 pechugas de pollo cortadas en dadoscebolleta picada en rodajitas Arroz basmati para acompañar Para la marinada: 2 cucharadas de miso blanco 2 cucharadas de miel 2 cucharadas de vinagre de arroz 4 cm de jengibre rallado 1 cucharada de aceite de sésamo Elaboración: Ponemos el pollo en un bol. Mezclamos los ingredientes de la marinada y ponemos una o dos cucharadas en el b ...

postres

Ingredientes: 1 docena de huevos1 kg de mantequilla o 1,200 kg 1 kg de harina 3/4 kg de azúcar 1/4 kg de miel ( si no queremos con miel aumentaremos el azúcar a 1 kg) 2 chupitos grandes de ron 3 sobres y medio de levadura Royal ralladura de limón una pizca de sal Elaboración: Precalentamos el horno a 180º con ventilador. En un cuenco batimos los huevos y añadimos el azúcar y la miel, la ralla ...

Pescados

Ingredientes: 6 personas 6 doradas de unos 400 grs 3 cucharadas de aceite de oliva, y un poco más para untar140 grs de semillas de sésamo 6 tomates grandes 5 chalotes 1 cucharada colmada de azúcar moreno 2 cucharadas de vinagre de jerez 3 cucharadas de vinagre balsámico 3 cucharadas de aceite de sésamo sal y pimienta Elaboración: Escamamos las doradas las separamos en dos filetes y quitamos las ...

Pescados

Ingredientes: 1 lomo de merluza 1 cucharada de aceite de oliva 6 gambas peladas 1/2 cebolla cruda 1/2 puerro pimienta negra sal 1/2 limón 2 hojas de laurel o de romero 1/2 vaso de caldo de pescado 1 diente de ajo Elaboración: Picamos media cebolla en juliana, medio puerro en rodajas y 1 diente de ajo en láminas. Cortamos 1 limón en rodajas. Sofreímos con un poco de aceite en una sartén la cebolla ...

Curry Legumbres Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 6 personas 1 berenjena 2 cebollas rojas 4 dientes de ajo 10 cm de jengibre rallado 4 cucharadas de pasta de curry rogan josh aceite de sésamo 500 grs de guisantes partidos secos 1 pastilla de caldo vegetal 320 grs de arroz basmati 1 chile rojo un puñado de hojas de curry frescas 1 cucharadita de semillas e mostaza Elaboración: Calentamos el horno a 180º. Cortamos la berenjena en da ...

Pastas Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 6 personas 120 ml de vinagre de arroz40 grs de azúcar glas 1/2 cucharadita de sal 2 dientes de ajo machacados 1/2 chile rojo picado fino 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado la piel rallada y el zumo de 1 lima 220 ml de aceite de girasol 2 berenjenas cortadas en dados de 2 cm 250 grs de fideos de soba 1 mango maduro grande, cortado en dados de 1 cm 40 grs de hojas de albahaca p ...

Entrantes

Ingredientes: 2 calabacines 2 huevos sal pimienta negra ajo en polvo 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de queso rallado aceite para freír Elaboración: Rallamos los calabacines, los ponemos sal y dejamos escurrir en un colador para que pierdan el agua. (Si tenemos mucha prisa siempre se pueden escurrir con la ayuda de las manos estrujando bien hasta que pierdan el agua). Transcurridos unos 15 ...

postres

Ingredientes: 1 cucharadita de cardamomo molido 200 ml de leche entera 50 grs de mantequilla 450 grs de harina de fuerza 4 grs de levadura en polvo o bien (12 de levadura fresca) 70 grs de azúcar 1 huevo 5 grs de sal otro huevo para pincelar azúcar glas para decorar 200 grs de nata para montar Para el relleno de pasta de almendra: 125 grs de almendra molida 100 grs de azùcar 50-65 ml de leche ...

Entrantes

Ingredientes; 20 rollos 200 grs de fideos de arroz vermicelli 500 grs de gambón cocido cortado en trozos 150 grs de brotes de lechugas 4 cebolletas picadas finas 2 zanahorias ralladas finas 4 cucharadas de cilantro picado 4 cucharadas de albahaca picada 4 cucharadas de menta picada 2 limas en zumo 20 hojas de papel de arroz Para la salsa: 4 cucharadas de azúcar 4 cucharadas de vinagre de arroz 1 ...

Ensaladas Legumbres

Ingredientes: Para los garbanzos: 75 ml de aceite de oliva 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete fina 1 cucharada de sirope 1 cucharada de semillas de comino pimienta negra y sal 1 cucharadita de semillas de guindilla 2 cucharadas de pasta de miso blanco 2 cucharadas de zumo de lima 2 botes de garbanzos de 400 grs escurrido el caldo Elaboración: Hacemos una mezcla con todos los ingredientes, r ...

Aves

Ingredientes: por persona 200 grs de pechuga de pollo 1 zanahoria 1/2 calabacin grande o 1 mediano 2 ajos fileteados 1 puñado de almendras 1 clara de huevo mediano pimienta 1 cucharadita de jengibre 2 cucharadas de maicena 70 ml de salsa de soja diluida en 30 ml de agua aceite de oliva semillas para espolvorear Elaboración: Cortamos la pechuga en dados o trozos no muy pequeños y mezclamos en ...

Entrantes

Ingredientes: 4 personas 8 chipirones medianos enteros con tentáculos y limpios 2 cucharadas de aceite de oliva 2 cucharadas de cilantro fresco picado 2 dientes de ajo en láminas zumo de 1 lima y 2 limas más cortadas en cuartos 2 cebolletas cortadas finas 1 chile rojo cortado en láminas Elaboración: Cortamos los chipirones en trozos de unos 3 cm y los hacemos cortes en forma de diamante para q ...

postres

Ingredientes: 10 personas 125 ml de leche 125 ml de agua 100 grs de mantequilla 50 grs de azúcar 15 grs de levadura fresca (o un sobre de levadura en polvo) de panadería. 650 grs de harina de fuerza 3 huevos pizca de sal Para el relleno: 200 grs de cabello de ángel 60 grs de mermelada de melocotón o albaricoque Para el glaseado: 150 grs de azúcar glas 1 o 2 cucharadas de zumo de limón Elabora ...

Tartas saladas Verduras y Hortalizas

Ingredientes: 6 personas 1 masa de hojaldre 1 berenjena 2 cucharadas de piñones 1 diente de ajo 6 tomates secos en aceite 1 ramita de romero 1 cucharada de azúcar moreno aceite de oliva sal perejil para decorar Elaboración: Lavamos la berenjena y la cortamos en rodajas. Las extendemos en una fuente, añadimos un poco de sal y las dejamos reposar unos minutos para que suden y pierdan el amargor. ...