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La cocina de Juani

561 ideas publicadas y 102 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Martinez

(España)

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La cocina de Juani

recetas de primeros caldos y potajes cocido con trigo

Cocido con trigo

La Cocina De Juani Cocido con trigo Ingredientes: 300 gr. de garbanzo lechoso 300 gr. de falda de ternera (proporcionada por CarneGalicia) 300 gr. de magro de cerdo 300 gr. de pollo 1 hueso salado blanco 2 zanahoria 1 puerro 1 rama de apio 200 gr. de judias verdes 2 patatas 150 gr. de trigo Nomen sal Preparación: Ponemos los garbanzos la noche anterior en agua con sal. Al día siguiente los lavamos ...

recetas postres postres ensaimada mallorquina

Ensaimada mallorquina

La Cocina De Juani Ensaimada mallorquina Ingredientes: 100 ml. de aceite 250 ml. de agua tibia 200 gr. de azúcar 1 kg. de harina 2 huevos 25 gr. de levadura prensada 50 gr. de azúcar glas 100 gr. de manteca de cerdo 150 gr. de cabello ángel Preparación: Mezclamos el aceite, el agua, el azúcar, la harina tamizada, la mitad de la manteca, la levadura y los huevos en un bol hasta conseguir una masa h ...

recetas de segundos carnes redondo con puré de patatas

Redondo con puré de patatas

La Cocina De Juani Redondo con puré de patatas Ingredientes: 1 redondo o pez (proporcionado por CarneGalicia) 2 cebollas 1 puerro 3 dientes de ajo setas variadas 1 zanahoria 2 tomates maduros 2 hojas de laurel 1 vaso de agua aceite sal Para macerar: 2 cucharadas de salsa de soja 2 cucharadas de brandy 1 cucharada de mostaza media cucharada de curry (proporcionado por Especias Barranco) tomillo rom ...

recetas de primeros huevos tortilla paisana

Tortilla paisana

La Cocina De Juani Tortilla paisana Ingredientes: 500 gr. de patatas 2 pimientos verdes 3 cebollas 1 calabacín 50 gr. de chorizo ibérico de bellota (proporcionado por MonteChico) 6 huevos aceite sal Preparación: Pelamos y cortamos las patatas a cuadritos y los pimientos, las cebollas y el calabacín en aros. Troceamos el chorizo al gusto, pequeño o grande dependiendo de como nos guste encont ...

recetas de primeros verduras tempura casera con mahesitos

Tempura casera con Mahesitos

La Cocina De Juani Tempura casera con Mahesitos Ingredientes: 1 pimiento verde ?medio pimiento rojo 1 berenjena 1 calabacín 2 zanahorias 200 gr. de coliflor 200 gr. de champiñones 1 bolsa de Mahesitos de jamón serrano 100 gr. de harina 2 huevos 1 vaso de cerveza aceite sal Preparación: Para empezar pelamos, lavamos, troceamos o laminamos todas las verduras y las reservamos por separado. Los cortes ...

recetas postres postres magdalenas de manzana

Magdalenas de manzana

La Cocina De Juani Magdalenas de cabello de ángel Ingredientes: 4 huevos 400 gr. de harina 1 sobre de levadura en polvo 125 gr. de azúcar 200 ml. de aceite de oliva 200 ml. de nata líquida 2 manzanas ralladas 100 gr. de cabello de angel la piel rallada de un limón 1 cucharadita de canela (proporcionada por Especias Barranco) 1 cucharadita de vainilla en polvo azúcar para espolvorear Preparación: S ...

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de bacalao en salsa

Albóndigas de bacalao en salsa

La Cocina De Juani Albóndigas de bacalao en salsa Ingredientes: 400 gr. de bacalao desalado 3 dientes de ajo 2 huevos 80 gr. de pan rallado unas gotas de limón perejil harina para rebozar Para la salsa: 2 cebolletas 2 zanahorias 250 gr. de tomates cherry 200 gr. de guisantes 1 copa de vino blanco pimienta negra 1 cucharadita de azúcar sal aceite de oliva 300 gr. de arroz Nomen Preparación: Troceam ...

recetas postres postres hojaldre con nata y fresas

Hojaldre con nata y fresas

La Cocina De Juani Hojaldre con nata y fresas Ingredientes: 1 placa de hojaldre congelado 250 ml. de nata líquida 1 yema 200 gr. de fresas 200 gr. de azúcar 1 pizca de vainilla 2 cucharaditas de harina de maíz Preparación: Dejamos que el hojaldre se descongele. Lo pintamos con la yema y lo espolvoreamos con azúcar. lo introducimos en el horno de 10 a 15 minutos a 190ºC hasta que suba y de dore. Mi ...

recetas de primeros verduras coliflor de vigilia

Coliflor de vigilia

La Cocina De Juani Coliflor de vigilia Ingredientes: 1 coliflor 1 brócoli 4 trozos de lomo de bacalao desalado 4 patatas 300 gr. de judías cocidas aceite de oliva sal vinagre Preparación: Lavamos y troceamos la coliflor y el brócoli. Pelamos y troceamos las patatas. Ponemos una cazuela con la coliflor, el brócoli y las patatas, todo en agua fría. Salamos y ponemos a fuego medio con un chorrito de ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos cus-cús integral a la mediterránea

Cus-cús integral a la mediterránea

La Cocina De Juani Cus-cús integral a la mediterránea Ingredientes: 4 pechugas de pollo 3 pimientos verdes 2 cebollas moradas 2 berenjenas 1 l. de leche harina para rebozar 200 gr. de cuscus integral (proporcionado por Planeta Huerto) sal especias morunas aceite tomatitos cherry Preparación: Cortamos las dos berenjenas como si fueran patatas para freír, las ponemos en un bol cubiertas de leche y s ...

general postres tarta de frutas del bosque

Tarta de frutas del bosque

La Cocina De Juani Tarta de frutas del bosque Ingredientes: 250 gr. de hojaldre 500 gr. de frambuesas y moras Para la crema: 30 gr. de harina de maíz 2 huevos 500 ml. de leche 70 gr. de azúcar canela en rama la piel de un limón Preparación: Hacemos la crema pastelera hirviendo la leche con la canela y la piel de limón. En un bol batimos los huevos, la harina de maíz y el azúcar. Incorporamos la le ...

general ensaladas y cocteles ensalada cesar de pollo

Ensalada Cesar de pollo

La Cocina De Juani Ensalada Cesar de pollo Ingredientes: 1 pechuga de pollo 200 gr. de lechuga 2 rodajas de pan queso parmesano rallado Para la salsa César: el zumo de medio limón 1 huevo mostaza vinagre aceite sal pimienta Preparación: Lavamos con abundante agua la lechuga, la secamos bien y la troceamos. Cortamos el pan en dados, los freímos en abundante aceite de oliva y los reservamos en papel ...

recetas de primeros postres carbanyones

Carbanyones

La Cocina De Juani Carbanyones Ingredientes: 1 masa de hojaldre precocinado Para el relleno: 100 gr. de almendra molida 4 yemas de huevo 2 claras de huevo 200 gr. de azúcar media copa de brandy la ralladura de un limón Para la primera cobertura: 4 yemas de huevo 1 cucharada de harina de maíz 1’5 vasos de agua 80 gr. de azúcar Para la segunda cobertura: 2 vasitos de agua 3 vasitos de azúcar u ...

recetas de primeros arroces paella mixta

Paella mixta de Juani

La Cocina De Juani Paella mixta Ingredientes: 1 pimiento rojo 2 pimientos verdes 4 tomates maduros 3 alcachofas 1 zanahoria 80 gr. de guisantes 4 dientes de ajo ñora molida (proporcionada por Especias Valencia) pimentón dulce (proporcionado por Especias Valencia) pimienta molida perejil 1 vasito de vino tinto 500 gr. de arroz Nomen medio pollo troceado (proporcionado por CarneGalicia) 250 gr. de c ...

recetas de primeros pescados sardinas rellenas rebozadas

Sardinas rellenas rebozadas

La Cocina De Juani Sardinas rellenas rebozadas Ingredientes: 16 Sardinas 125 gr. de jamón dulce 100 gr. de queso Gruyere rallado 1 huevo pan rallado aceite sal lechuga tomate Preparación: Limpiamos las sardinas, las dejamos sin cabeza y sin raspas y las sazonamos. Seguidamente picamos finamente el jamón y lo mezclamos con el queso rallado. Extendemos las sardinas abiertas con la piel hacia a ...