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La cocina de Juani

561 ideas publicadas y 102 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Martinez

(España)

www.lacocinadejuani.com

La cocina de Juani

recetas de primeros salsas salsa césar espesa

Salsa César espesa

La Cocina De Juani Salsa César espesa Ingredientes: 1 huevo 1 ajo 150 ml. de aceite de oliva el zumo de medio limón 1 cucharada de mostaza 4 filetes de anchoas 50 gr. de queso parmesano rallado sal Preparación: Para empezar ponemos el huevo, el ajo, las anchoas, el zumo de limón, el aceite y la mostaza en un vaso de la batidora. Batimos constantemente y con cuidado de que no se nos corte, primero ...

general postres ensaimadas

Ensaimadas

La Cocina De Juani Ensaimadas Ingredientes: 1 kg. de harina 40 gr. de levadura de cerveza 1 vaso de leche tibia 5 huevos 1 pizca de sal 70 gr. de manteca de cerdo azúcar glas Preparación: Preparamos una masa muy tierna con la harina tamizada, la levadura de cerveza y la leche. Hacemos un bollo, lo ponemos en un bol de loza precalentado al horno, cubrimos con un paño y dejamos reposar en lugar ...

recetas de primeros verduras alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca

La Cocina De Juani Alcachofas crujientes con mi-cuit de oca Ingredientes: 10 alcachofas 8 obleas de empanadillas 8 huevos 150 gr. mi-cuit de oca pimienta negra molida 1 limón aceite de oliva sal gorda Preparación: Retiramos de las alcachofas las hojas externas para dejar la parte mas tierna y les cortamos un poco la punta. Las lavamos bien, las secamos y las rociamos con zumo de limón para que no ...

recetas de segundos carnes conejo guisado

Conejo guisado

La Cocina De Juani Conejo guisado Ingredientes: 1 conejo 1 cebolla grande 6 cucharadas de aceite 1 vaso de vino blanco sal perejil 1 rebanada de pan 2 dientes de ajo Para la salsa: 2 dientes de ajo 8 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre 1 clara de huevo sal Preparación: Limpiamos y troceamos el conejo. Ponemos el aceite en una cazuela y echamos el pan cuando empiece a humear. Doramos y r ...

recetas postres postres delicias de mantequilla y chocolate

Delicias de mantequilla y chocolate

La Cocina De Juani Delicias de mantequilla y chocolate Ingredientes: 1 taza de mantequilla 1 taza de azúcar moreno media taza de azúcar 1 huevo 1 yema de huevo 1 cucharadita de vainilla 15 tazas de harina 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1 cucharadita de sal 1 taza de trocitos de chocolate 1 taza de trocitos de nueces Preparación: Hacemos una crema clara y ligera con la mantequilla, el azúcar ...

recetas de primeros pastas canelones de carne

Canelones de carne

La Cocina De Juani Canelones de carne Ingredientes: placas de canelones 1 cebolla 200 gr. de carne de cerdo 200 gr. de carne de pollo 200 gr. de carne de ternera 2 dientes de ajo 1 copita de brandy queso rallado aceite de oliva harina sal pimienta salsa bechamel Preparación: Limpiamos, deshuesamos, cortamos las carnes en trozos grandes y las salpimentamos. Pelamos la cebolla y la partimos en cuatr ...

recetas postres postres plum cake sencillo

Plum cake sencillo

La Cocina De Juani Plum cake sencillo Ingredientes: 350 gr. de harina 4 huevos 200 gr. de azúcar 200 ml. de nata líquida 30 gr. de azúcar glas 1 cucharada azúcar avainillado 175 gr. de mantequilla 1 sobre de levadura en polvo Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve junto con el azúcar avainillado y ba ...

recetas de primeros patatas patatas con queso y sobrasada

Patatas con queso y sobrasada

La Cocina De Juani Patatas con queso y sobrasada Ingredientes : 5 lonchas de sobrasada 150 gr. de queso emmental rallado 8 patatas nuevas medianas 70 gr. de mantequilla perejil sal pimienta Preparación: Lavamos bien las patatas, las cortamos por la mitad y con la ayuda de un cuchillo, marcamos unos cuadrados en la parte superior. Colocamos las patatas en una fuente con la piel hacia abajo. S ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos hojaldritos de queso y sobrasada

Hojaldritos de queso y sobrasada

La Cocina De Juani Hojaldritos de queso y sobrasada Ingredientes: 250 gr. de masa de hojaldre congelada 100 gr. de sobrasada 100 gr. de queso Havarti 70 gr. de queso rallado aceite de oliva Preparación: Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en cuatro rectángulos. Disponemos el queso sobre el hojaldre y trocitos de sobrasada a lo largo de la lámina de hojaldre. Enrollamos el hojaldre sobre sí mi ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos hojaldritos de bonito y olivas

Hojaldritos de bonito y olivas

La Cocina De Juani Hojaldritos de bonito y olivas Ingredientes: 250 gr. de masa de hojaldre congelada 2 latas de bonito (proporcionado por Serrats) 1 lata de olivas negras (proporcionadas por Aceitunas Guerra) 70 gr. de queso rallado aceite de oliva Preparación: Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en cuatro rectángulos. Esparcimos el bonito sobre el hojaldre y colocamos las olivas en línea. E ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos hojaldritos de beicon y queso

Hojaldritos de beicon y queso

La Cocina De Juani Hojaldritos de beicon y queso Ingredientes: 250 gr. de masa de hojaldre congelada 8 lonchas de beicon 40 gr. de queso de Roquefort 50 gr. de almendra picada 70 gr. de queso rallado aceite de oliva Preparación: Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en cuatro rectángulos. Poner dos lonchas de beicon a lo largo en cada placa de hojaldre y esparcimos queso Roquefort sobre ellas. ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos hojaldritos de bonito

Hojaldritos de bonito

La Cocina De Juani Hojaldritos de bonito Ingredientes: 250 gr. de masa de hojaldre congelada 2 latas bonito (proporcionado por Serrats) 40 gr. de almendra picada 70 gr. de queso rallado aceite de oliva Preparación: Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en cuatro rectángulos. Disponemos el bonito en una línea a lo largo del rectángulo y enrollamos. Untamos cada rollo de hojaldre con aceite de ol ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos hojaldritos de frankfurt

Hojaldritos de frankfurt

La Cocina De Juani Hojaldritos de frankfurt Ingredientes: 250 gr. de masa de hojaldre congelada 4 salchichas de frankfurt 1 sobre de queso rallado aceite de oliva Preparación: Estiramos y cortamos la masa de hojaldre en cuatro rectángulos. Enrollamos cada salchicha de frankfurt con una lámina de hojaldre. Untamos cada rollo de hojaldre con aceite de oliva y los cortamos en rodajas de un centímetro ...

recetas de primeros cocas pizzas y hojaldres ...

Pizza de salchichón ibérico

La Cocina De Juani Pizza de salchichón ibérico Ingredientes: tomate frito queso rallado para gratinar 1 cebolla 1 pimiento verde 50 gr. de salchichón ibérico de bellota (proporcionado por MonteChico) orégano pimienta negra molida sal aceite de oliva Para la masa: 20 gr. de levadura 250 gr. de harina 125 ml. de agua sal 1 pizca de azúcar Preparación: Hacemos la masa disolviendo en un vaso la levadu ...

recetas postres postres brazo de trufa

Brazo de trufa

La Cocina De Juani Brazo de trufa Ingredientes: 3 huevos 75 gr. de azúcar 75 gr. de harina 1 cucharadita de vainilla 300 gr. de nata montada azucarada mantequilla azúcar glas Para la trufa: 250 ml. de nata líquida 2 cucharadas de cacao 95% 50 gr. de azúcar glas Preparación: Para empezar haremos la trufa. Para ello, echamos la nata líquida fría en un bol amplio y la empezamos a montar con ayuda de ...