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La cocina de Juani

561 ideas publicadas y 102 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Juana Martinez

(España)

www.lacocinadejuani.com

La cocina de Juani

recetas de primeros cocas pizzas y hojaldres ...

Pizza de la huerta

La Cocina De Juani Pizza de la huerta Ingredientes: olivas negras sin hueso (proporcionadas por Aceitunas Guerra) medio pimiento rojo 1 cebolla morada 1 cebolleta pequeña medio pimiento verde 1 paquete de queso rallado para gratinar 4 cucharadas de tomate frito o natural Para la masa: 20 gr. de levadura de panadería 250 gr. de harina 125 ml. de agua 1 cucharadita de sal 1 pizca de azúcar Preparaci ...

recetas postres postres brazo de nata

Brazo de nata

La Cocina De Juani Brazo de nata Ingredientes: 3 huevos 75 gr. de azúcar 75 gr. de harina 1 cucharadita de vainilla 300 gr. de nata montada azucarada 100 gr. de almendra tostada laminada mantequilla azúcar glas Preparación: Hacemos un almíbar con la mitad del azúcar y un poco de agua y lo reservamos hasta que se enfríe. Batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la vainilla hasta que blanqu ...

recetas de primeros albondigas y croquetas croquetones de pollo

Croquetones de pollo

La Cocina De Juani Croquetones de pollo Ingredientes: 2 pechugas de pollo (proporcionadas por CarneGalicia) 1 apio 1 zanahoria 1 puerro 1 nabo 2 cebollas 30 gr. de mantequilla harina aceite 2 vasos de leche 2 huevos pan rallado Preparación: Pelamos y limpiamos todas las verduras excepto las cebollas. Las introducimos en una olla con agua fría junto con las pechugas, ponemos la olla a fuego medio, ...

recetas de primeros pastas tallarines con tomates al horno

Tallarines con tomates al horno

La Cocina De Juani Tallarines con tomates al horno Ingredientes: 350 gr. de tallarines 400 gr. de tomatitos mini 1 rodaja de emperador de 200 gramos 4 cucharadas de vino blanco seco 1 diente de ajo 3 ramitas de perejil 200 gr. de hojas de espinacas 2 cucharadas de pan rallado 4 cucharadas de aceite de oliva pimienta sal Preparación: Lavamos los tomatitos, los partimos por mitad, eliminamos l ...

recetas de primeros postres pudin rápido

Pudin rápido

La Cocina De Juani Pudin rápido Ingredientes: rastos de bollería dulce 500 ml. de leche 5 huevos la ralladura de un limón 1 cucharada de canela 60 gr. de azúcar caramelo liquido guindas Preparación: Ponemos la leche en un cazo y le añadimos la canela y la ralladura de limón. Lo ponemos a fuego medio y cuando empiece a hervir apartamos. En un bol troceamos nuestra bollería y en otro bol ponemos los ...

recetas de primeros legumbres habas a la catalana de lleida

Habas a la catalana de Lleida

La Cocina De Juani Habas a la catalana de Lleida Ingredientes: 1 kg. de habas 2 cebolletas 2 tomates maduros 1 hoja de laurel 2 ajos tiernos medio litro de agua 2 cucharadas de moscatel 1 hoja de menta 500 gr. de costilla de cerdo 50 gr. de tocino 100 gr. de butifarra negra perejil 1 vasito de vino blanco pimentón pimienta negra aceite sal Preparación: En una olla ponemos la costilla de cerd ...

recetas postres postres carquiñolis

Carquiñolis

La Cocina De Juani Carquiñolis Ingredientes: 500 gr. de harina 300 gr. de azúcar 300 gr. de mazapán 2 huevos 180 gr. de leche 150 gr. de levadura royal 125 gr. de almendras tostadas ralladura de un limón un poco de canela Preparación: Hacemos el mazapán de la manera tradicional, mezclando claras de huevo, almendra y azúcar glas. A continuación unimos la harina con el azúcar e incorporamos la l ...

recetas de segundos albondigas y croquetas albóndigas de pollo con alcachofas

Albóndigas de pollo con alcachofas

La Cocina De Juani Albóndigas de pollo con alcachofas Ingredientes: 4 alcachofas 1 limón 200 gr. de guisantes 1 cebolla 1 diente de ajo 1 tacita de tomate triturado 1/2 taza de vino blanco 1/2 vaso de caldo de pollo 2 huevos duros 1 taza de harina 1 taza de aceite sal pimienta Para las albóndigas: 600 gr. de pollo picado 2 huevos 4 rebanadas de pan de molde 60 gr. de pan rallado 1 diente de ajo pe ...

recetas de segundos aves y caza pollo guisado

Pollo guisado

La Cocina De Juani Pollo guisado Ingredientes: 1 pollo (proporcionado por CarneGalicia) medio pimiento rojo 1 pimiento verde 3 tomates maduros 2 zanahorias 200 gr. de judías verdes 200 gr. de champiñones 100 gr. de guisantes 2 dientes de ajo 1 cucharada de Ras El Hanout (proporcionado por TodoEspecias) 1 pizca de azafrán aceite de oliva 1 copa de vino blanco 1 l. de caldo de pollo  1’5 kg. d ...

recetas de primeros entrantes y aperitivos melón con jamón

Melón con jamón

La Cocina De Juani Melón con jamón Ingredientes: 1 melon 200 gr. de jamón ibérico de bellota (proporcionado por Montechico) Preparación: Partimos el melón por la mitad y le quitamos las semillas o pipas. Hacemos bolitas o si no tenemos el utensilio adecuado, simplemente lo troceamos. Enrollamos los cortes de jamón y emplatamos todo junto. Recordad que el melón ha de estar frío. Esta es una receta ...

recetas de segundos pescados rape con almendras

Rape con almendras

La Cocina De Juani Rape con almendras Ingredientes: 1 kg. de rape (proporcionado por Bocado de Mar) 2 tomates 2 patatas 50 gr. de almendra molida 1 cebolla 50 gr. de pan duro 3 hebras de azafrán 1 ramita de perejil 4 dientes de ajo 1 vasito de vino blanco aceite sal pimienta Preparación: Limpiamos y cortamos el rape en rodajas o lo dejamos en una pieza entera. Lo salamos, lo ponemos en una fuente ...

recetas postres postres bizcocho de peras

Bizcocho de peras

La Cocina De Juani Bizcocho de peras Ingredientes: 250 gr. de azúcar 150 ml. de aceite de girasol 1 sobre de levadura en polvo 6 huevos 300 gr. de harina 4 peras canela 1 pizca de sal azúcar avainillada la ralladura de un limón chocolate fondant mantequilla Preparación: Precalentamos el horno a 180ºC. Separamos las claras de las yemas en dos boles amplios. Montamos las claras a punto de nieve, aña ...

recetas de segundos pescados caballa y boquerón adobado

Caballa y boquerón adobado

La Cocina De Juani Caballa y boquerón adobado Ingredientes: 4 caballas 300 gr. de boquerones 3 dientes de ajo 2 cucharadas de pimentón dulce (proporcionado por Especias Valencia) medio vasito de vinagre de vino blanco medio vasito de agua sal aceite harina patatas Preparación: Limpiamos los boquerones, les quitamos la cabeza y la raspa y los pasamos por agua. Las caballas se limpian de raspas y co ...

recetas de segundos pescados merluza a la pimienta

Merluza a la pimienta

La Cocina De Juani Merluza a la pimienta Ingredientes: 800 gr. de merluza en filetes (proporcionada por Bocado de Mar) 70 gr. de harina 25 gr. de mantequilla 1 vaso de caldo de pescado 1 vasito de jerez seco 1 vaso de nata líquida 1 cebolla pequeña 1 cucharada de granos de pimienta negra 1 pizca de pimienta negra aceite sal Preparación: Cortamos los filetes en trozos de unos cuatro centímetros y l ...

recetas postres postres gató

Gató

La Cocina De Juani Gató Ingredientes: 250 gr. almendra molida 250 gr. azúcar glass 8 huevos la ralladura de un limón 1 cucharadita de canela molida mantequilla azúcar glas Preparación: Mezclamos en un bol la almendra molida con la canela y la ralladura de limón y reservamos. En otro bol, batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta blanquear y montamos las claras por separado, añadiendo a ...