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La cocina de Oliva

157 ideas publicadas y 654 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Francisco M. Oliva Díaz

(España)

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La cocina de Oliva

pescados barbacoa recetas de segundos

Otra variedad más para cocinar el pescado es a la brasa y con estos jureles grandecitos la oportunidad era inmejorable, así que unos cortes transversales y listo. Lo importante es que el carbón sea bueno y las ascuas estén en su punto para asar los pescados sin quemarlos, poner un poco de sal gorda y que queden bien hechos por dentro. No voy a extenderme explicando como se limpian, porque ya lo hi ...

sopas fideos pescados ...

Es cierto que la experiencia es un grado y que con los años las personas se hacen más sabias. Por eso cuando tienes alguna duda, lo mejor es preguntarle al abuelo. Él sabrá aconsejarte siempre en el buen camino, sabrá guiarte hacia el buen fin, te hará ver los inconvenientes más claros... en definitiva será una buena ayuda para resolver tus problemas........aunque???? no siempre es así!!!! vean lo ...

recetas de segundos

Ingredientes: 1 Bacalao Salado4 Dientes de Ajo1 GuindillaAceite de Oliva Virgen Extra Hojiblanca 1.- Enjuagamos y troceamos el bacalao.2.- Introducimos en agua durante 24 horas, cambiando el agua varias veces para quitar la sal que suelta.3.- Cortamos el ajo en láminas y le quitamos las pepitas a la guindilla y troceamos.4.- En una sartén ponemos un poco de aceite y doramos los ajitos y la guindi ...

pescados conservas salazones ...

Uno de mis aperitivos preferidos es este Jamón de Mar o mejor dicho Mojama de Atún y siempre que he estado en Caños de Meca hemos dado un vuelta por Barbate para venir abastecidos de este suculento manjar. Ingredientes: 200gr. Mojama de Atún2 Dientes de AjoAceite de Oliva Virgen Extra (Hojiblanca)Perejil. 1.- Con un cuchillo muy afilado vamos cortando en lonchas muy finas y colocando en un plato ...

hamburguesitas recetas de segundos

Bueno otra de mis cenitas rápidas, de las que te hacen recordar viejos tiempos de adolescente. 200gr. Carne Picada Cerdo 1/2 cebolla Curry Cominos Orégano Sal de Ajo Aceite de Oliva Queso Gouda en Lonchas Salsa Mayonesa 1.- Picamos la cebolla. . 2.- Agregamos a la carne junto con el curry al gusto, una pizca de cominos, orégano y sal de ajo. 3.- Un poco de aceite de oliva comenzamos ...

general aves dietas

Y por qué sorpresa??? Pues porque en realidad lo es. Tu rellenas con lo que quieras y quien lo prueba, no lo sabe hasta comerlo je,je,je. Como le pasó a mis comensales que no lo sabían y quedaron prendados de la mezcla de sabores. Eso sí cuidadito con lo que mezclas... que igual la sorpresa nos la llevamos nosotros porque a nadie le gusta nuestra receta. Esta que yo publico, os puedo asegurar que ...

general pescados tapas

Holaaaaa!!!! Pensábais que os habíais librado de mi??? Pues va a ser que no....he vuelto, y he vuelto para quedarme. Atrás quedaron aventuras empresariales que me han servido para aprender más en la vida, para conocer otras gastronomías y para ver hecho realidad uno de mis sueños. Pero claro no todo es trabajar en la vida y últimamente era sólo lo que hacía, trabajar y trabajar. Tanto para que?? Y ...

recetas de segundos carnes tapas

Vamos a dar un poco de humor al día y por favor, que me perdonen los hombres, ja,ja,ja. INSTITUTO DE FORMACIÓN MASCULINA, CURSO PARA HOMBRES Requisito académico: SER HOMBRE Grado: Avanzado (incluye ejercicios prácticos y sesiones de laboratorio) Debido a la complejidad y dificultad de asimilación de los temas, este curso tendrá un máximo de 8 asistentes TEMA 1: La Plancha: de la lavadora al arm ...

recetas postres dietas ensaladas

Este clima subtropical que posee la comarca de La Axarquía y sur de Granada es propicio para el cultivo de numerosas especies que muchos españoles desconocen que se producen en España. Aguacates, Mangos, Chirimoyas, Papayas, Maracuyá, Nisperos y los nuevos Lichi y Logan recientemente impulsadas, son algunas de las delicias que tenemos al alcance de todos. Siempre sin descartar los buenos tomates ...

recetas de segundos aves

Maestra, ¿qué es el amor? Uno de los niños de una clase de educación infantil preguntó: Maestra? ¿qué es el amor? La maestra sintió que la criatura merecía una respuesta que estuviese a la altura de la pregunta inteligente que había formulado. Como ya estaban en la hora del recreo, pidió a sus alumnos que dieran una vuelta por el patio de la escuela y trajeran cosas que invitaran a amar o que de ...

recetas de segundos carnes tapas

Je, je, je......Ya, ya lo sé pero no está mal escrito, también está permitido decirlo así. La palabra "almóndiga" existe, vamos que si consultas el diccionario de la Real Academia de la Lengua Española la vas a encontrar y para aclarar dudas aquí tienes el enlace: ALMONGIDA=ALBONDIGA Y aclarado esta duda lingüística y como hace bastante tiempo que no os cuento una historia.....ahí va un ...

recetas ensaladas casero ...

Ingredientes para 2 comensales 1 tomate de ensalada,2 cogollos de lechuga,50 gr de mejillones al natural,50 gr de bocas de mar,50 gr de gambas cocidas,50 gr de pulo cocido,1 cebolleta,5 cucharadas de mayonesa,4 cucharadas de kétchup,1 cucharada de mostaza 1.- Picamos el tomate y la lechuga y ponemos en la ensaladera. 2.- Agregamos el marisco trocedado. 3.- Picamos la cebolla muy fina y sumamos al ...

recetas de primeros entrantes legumbres ...

Ingredientes: 450gr Habas frescas150gr Guisantes1 Cebolleta2 Dientes de AjoCilantroCominosPan RalladoSal 1.- Ponemos en la trituradora las habas y guisantes.2.- Picamos los ajos y el cilantro y los añadimos.3.- Un poco de sal y comino al gusto.4.- Sumamos la cebolleta troceada.5.- 4 o 5 cucharadas de pan rallado.6.- Trituramos todo. Vamos dando forma y pasamos por pan rallado.7.- Freímos en abund ...

recetas de primeros entrantes

Para realizar esta receta he utilizado las muestras de Jamón Ibérico Puro de Bellota cortado a mano que me envió la empresa Señorío de Montanera. Tan sólo con despegar el envase protector podemos comprobar el agradable e intenso aroma que emana este preciado manjar. De color rojo oscuro, señal característica del cerdo criado y alimentado con bellota. Con un aspecto brillante debido a su grasa intr ...

recetas de primeros cuchara legumbres

"...EN LA VIDA HAY ALGO PEOR QUE EL FRACASO... EL NO HABER INTENTADO NADA..."Franklin Delano Roosevelt ¿Bonita frase verdad? Sobre todo para los que llevamos toda la vida intentando hacer cosas y luchando por conseguir algo. Pues mi receta de hoy va de dedicada a todos esos luchadores y luchadoras que día tras día se levantan para intentar hacer algo en esta maravillosa vida. Va por ello ...