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La cocina de Oliva

157 ideas publicadas y 653 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Francisco M. Oliva Díaz

(España)

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La cocina de Oliva

recetas de segundos carnes entrantes

Un poco de humor: Así comenzó el mundo según un andalú: Ar prinsipio to era oscuriá y Dió nuestro señó creó la lú.Asín le queó to enfocao, pero no había casi de ná y era aburrío.Entonse se rascó la cabesa y se dijo: Joé qué muermo, ví a creá argo má grasioso.Y hiso las planta vegetale y los yerbajo. Pero entoavía era soso er mundo y Dió se jartaba de eshar siesta porque aún saburría.Yastá, pensó, ...

recetas carnes casero ...

Ingredientes para 100 comensales 4 conejos,4 cabezas de ajo,2 ñoras,6 hojas de laureal,ramita de tomillo,sal,pimienta negra,aceite de oliva virgen extra,vino blanco 1.- Troceamos y lavamos bien el conejo para que suelte toda la sangre. 2.- Ponemos las ñoras en un poco de agua templada para que se ablanden. 3.- Deshacemos las cabezas de ajo y vamos machacando los dientes con el martillo de cocina. ...

recetas de primeros entrantes

La Rosa y el Sapo: Había una vez una rosa roja muy hermosa y bella. Se sentía de maravilla al saber que era la rosa mas bella del jardín. Sin embargo, se daba cuenta de que la gente la veía de lejos. Un día se dio cuenta de que al lado de ella siempre había un sapo grande y oscuro y que era por eso que nadie se acercaba a verla de cerca. Indignada ante lo descubierto le ordenó al sapo que se fuera ...

recetas postres postres

Para el Adorno: 70gr Azúcar70gr Almendra Molida30gr Mantequilla1 Huevo Batido 1.- Con el vaso y la cuchilla muy secos pulverizar el azúcar 30 seg. velocidad progresiva 5-10.2.- Echar las almendras y la mantequilla y mezclar tres segundos a velocidad 33.- Reservar Para hacer la Masa Madre: Ingredientes: 70gr Leche10gr. Levadura Prensada Fresca1 Cucharadita Azúcar130gr Hariza de Fuerza 1.- Introduc ...

recetas postres postres

Para los que nos gusta el sabor de un buen queso curado y somos enamorados de la tarta de queso, he querido realizar este postre de sabor intenso y que podemos acompañar con otros ingredientes como mermeladas o miel. La empresa Quesería La Antigua de Fuentesaúco ha tenido la gentileza en enviarme unas muestras de Queso Zamorano Vellón de Fuentesaúco, fabricado de manera artesanal con leche cruda d ...

recetas postres postres

Vamos a endulzarnos un poco la vida con una tarta muy jugosa y rica. Para ello voy a utilizar los bizcochos KING que me ha enviado la empresa GALLETAS CORAL y que son los perfectos para realizar este tipo de postres, por su capacidad de absorción y textura. El relleno interior la vamos a hacer con piña batida y nata montada y la cobertura con mermelada de fresas de la empresa CONSERVAS PEDRO LUIS, ...

recetas de segundos carnes thermomix

Ingredientes para 6 personas: Para la base:- 700gr. carne picada- Especias Masala NoMUPara el aliño:- 30gr. Aceite de Oliva Virgen Extra.- 150gr. Manzana- 50gr. de Cebolla-1 Diente de Ajo-150gr. Zanahoria-Sal y Pimienta-Nuez Moscada1 Clara de HuevoPara el Relleno:-4 Huevos Duros-1 Lata Pimientos del PiquilloSal y PimientaPara la Salsa:50gr. Aceite de Oliva100gr. puerro200gr. cebolla1 Diente de ajo ...

salmon ahumado recetas de primeros canapé ...

Para realizar esta receta he utilizado las muestras de Queso Zamorano Vellón de FuenteSauco que me envió la empresa Quesería La Antigua. Quesería La Antigua, situada en una de las provincias con más tradición en este tipo de quesos como es Zamora, está compuesta por personal altamente cualificado y con gran experiencia en la fabricación de queso a partir de leche cruda de oveja, siendo el res ...

recetas postres
Bizcocho Sin Gluten

Ya sé que tengo algo olvidados a mis amigos los celíacos, pero poco a poco voy a ir subiendo las recetas sin gluten que tengo pendientes y más ahora que posiblemente mi amiga Silvia se una al grupo, ya que las primeras pruebas han sido positivas. Cada día son más las empresas que fabrican e identifican sus productos con algún distintivo "sin gluten" y esperemos que poco a poco ...

recetas de primeros

Esta semana he recibido un lote de productos de la empresa INT-SALIM y rápidamente al ver la sémola integral me acordé de esta maravillosa ensalada árabe que tenía pendiente de hacer. En Salud e Imaginación saben que alimentación y salud están estrechamente unidas. Por este motivo trabajan cada día para ofrecer nuevos productos que ayuden a mejorar la calidad de vida de sus consumidores. C ...

recetas de primeros

Otra magnífica tortilla realizada con Huevos Trufados Valle de Yerri que le dan un sabor excepcional. Receta fácil, rápida y muy rica. Ingredientes: 2 Huevos Trufados Valle de Yerri 1 Lata de Caballa en Aceite 1 Lata de Pimientos Morrones Sal Aceite de Oliva Virgen Extra 1.- Batimos los huevos con un poco de sal. 2.- Añadimos la caballa desmenuzada. 3.- Cortamos los mor ...

recetas de primeros

Que os puedo contar yo del Aceite de Oliva, si lo llevo hasta en el apellido ja,ja,ja. Pero el poder tener este blog me ha permitido conocer nuevos sabores, nuevos aceites, nuevas sensaciones... La empresa Mallafré me ha enviado una muestras de aceites aromatizados para que los pruebe y en esta receta voy a utilizar el aceite aromatizado al limón junto con el aceite aromatizado de ajo, los cua ...

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Mousse Desnatado de Mandarina

Hace unos días recibí un paquete de mandarinas y limas de la empresa www.naranjasche.com, así que decidí hacer un postre desnatado y fresquito. Y ahora la receta: Ingredientes: - 150 gr. Leche Condensada Desnatada - 4 Mandarinas - 2 Claras de Huevo - 3 Hojas de Gelatina Neutra - Agua - Rodajas de Ma ...

recetas de primeros

Una bonita historia sobre la amistad: Dice una leyenda árabe que dos amigos viajaban por el desierto y en un determinado punto del viaje discutieron, y uno le dio una bofetada al otro. El otro, ofendido, sin nada que decir escribió en la arena: "Hoy, mi mejor amigo me ha pegado una bofetada en la cara". Siguieron adelante y llegaron a un oasis donde acordaron darse un baño. D ...

recetas de primeros

Este fin de semana he terminado uno de los proyectos que comencé hace dos meses y que concretamente era ampliar mis conocimientos gastronómicos realizando el Curso Superior de Dietética y Nutrición Aplicada. Esto me ha llevado a estar un poco desconectado del blog y aunque tenía recetas programadas y se han publicado automáticamente, no he podido ver los blogs que habitualmente visito. Espero pone ...