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La cocina de Oliva

157 ideas publicadas y 654 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Francisco M. Oliva Díaz

(España)

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La cocina de Oliva

pescado al horno recetas de segundos

Bueno hace tiempo que no publico un pescado y como el fin de semana pasado mi amigo Antonio me invitó a salir a pescar, aquí os dejo una forma jugosa de hacer el Bonito. La tarde se estuvo bien y pasamos un rato agradable, divertido y lo más importante...pescamos. Las capturas fueron de Bonitos (Atún Blanco) y Caballas. Mi hijo se puso morado de Caballas fritas y los Bonitos los hice de esta ...

recetas de segundos

Ingredientes: 1 Pollo Troceado 1 Cebolla 12 Almendras 1 Trozo de Pan 1 Diente de Ajo Colorante o Azafrán Cominos Orégano Sal Aceite de Oliva Virgen Extra 1.- Cortar la cebolla y pochar a fuego lento. 2.- Mientras, lavamos bien el pollo y lo sellamos en un sartén con un poco de aceite. 3.- Tostamos las almendras con el pan y el diente de ajo. 4.- Batimos con un poco de agua, ...

recetas de primeros

Vamos a echarle un poco de humor a esta receta, que reír es el mejor ingrediente para comenzar el día. Va de matrimonios: El marido se tiene que ir un mes de viaje. Cuando lleva una semana en Botswana recibe un telegrama que dice: "Gato muerto". Al cabo del mes vuelve a su casa y le dice a la mujer: - Pero mujer, ¡casi me da un infarto! por qué eres tan brusca dando las malas no ...

comino general

Prepárense que la entrada es larga... Como llevo dos días de recetas sin grasas y ahora es muy popular la frase en el deporte español "no hay dos sin tres", hoy presento la tercera, otra versión de estofado de pavo, muy bajo en calorías, acompañado de verduritas de la huerta. Antes de comenzar quiero que vean una foto de una variedad de tomate del terreno: Son conocid ...

recetas de segundos

Otra receta baja en grasas que nos puede servir perfectamente para incluir en cualquier dieta de adelgazamiento. Bueno y ahora hablemos un poco de esta especie de calamar gigante, el Potón. Pescado de forma artesanal en barcas con 3 o 4 personas, es Sudamérica y en concreto el Pacífico donde se realizan las mayores capturas. De ahí recibe también su nombre de Potón o Pota del Pacífico. ...

recetas de segundos

Ingredientes para 8 personas: 4 Conejos 4 Cabezas de Ajo 2 Ñoras 6 Hojas de Laurel Ramita de Tomillo Sal Pimienta Negra 1l. Aceite de Oliva Virgen Extra 1l. Vino Blanco Valdepeñas 1.- Troceamos y lavamos bien el conejo para que suelte toda la sangre. 2.- Ponemos las ñoras en un poco de agua templada para que se ablanden. 3.- Deshacemos las cabezas de ajo y vamos machacando l ...

recetas de primeros

Un entrante fácil y rápido, que resultará muy rico con una cervecita. Y al final nos vamos al CINE. Porque aunque suba el IVA, Cinesur baja los precios!!! Ingredientes: Para masa de rebozado: 1/2 Vaso de Cerveza 100gr. Harina Una Pizca de Sal 1/2 Cucharada Levadura en Polvo. Colorante Alimentario Para las bocas: 1 Paquete de Bocas de Mar Aceite de Oliva Virgen Extra S ...

recetas de segundos

Vuelvo a pedir disculpas a todos por no tener tiempo para visitar vuestros blogs, pero este finde me pondré al día. Ayer encontré una palabra nueva en un libro, con su correspondiente definición: Awebado: Actitud pasiva que se asume al trabajar muchas horas en la web. Pues así me voy a quedar yo entre sábado y domingo, je,je,je. Ingredientes: 2 Solomillos Filetados 200ml. de Nata ...

recetas de primeros

Hace tiempo publiqué la Paella Mixta, de carne y marisco, pero como dije entonces, a mi no me gusta mezclar sabores, así que os dejo esta paellita con frutos del mar y un olor a marisma de los que no se olvidan. Ingredientes para 6 personas: 100gr. Almejitas 100gr. Mejillones 100gr. Langostinos 100gr. Anillas de Calamar 100gr. Gambones 500gr. Arroz de Paella 2 Tomates Maduros 2 P ...

recetas de primeros

Holaaaaa!!!! Ya se acabó lo bueno.... Vuelta al curro y a la rutina diaria, je, je, je y que dure mucho. Bueno, toca un poco de dieta para rebajar los excesos de las vacaciones, así que caeran algunas recetas de ensaladas entre las muchas que tengo guardadas. Ahora tengo menos tiempo para cocinar porque he comenzado un nuevo proyecto que en unos meses verá la luz, por lo que igual no public ...

recetas huevos y tortillas casero ...

Ingredientes para None comensales 1 lata de sardinas en aceite de oliva,3 huevos cocidos,mayonesa,pimientos rojos,1 cogollo de lechuga 1.- Cocer los huevos y dejar enfriar. 2.- Machacar las sardinas. 3.- Quitar la cáscara y abrir los huevos por la mitad. 4.- Mezclar las yemas con las sardinas y reservar 1 para decorar. 5.- Añadir dos cucharadas de mayonesa y remover todo hasta formar el rellen ...

recetas de primeros

Esta receta está realizada a petición de mi amiga WILMA de Venezuela, a la cual se la quiero dedicar, gracias por ser fiel seguidora de mi blog y amante de la cocina del otro lado del charco. Un saludo desde España. Ingredientes: 3 Pimientos de Colores (Eran pequeños) 1 Cebolla 2 Zanahorias 1 Calabacín 6 Tomates Maduros 250grs. Migas de Bacalao Desalado 1 Huevo 1/2 Vaso de Cerveza ...

recetas de primeros

Ingredientes: 300gr. Arroz Basmati 100gr. Guisantes 2 Zanahorias 2 Huevos 200gr. Dados Pavo 1.- Cocer el arroz en el doble de agua hirviendo durante unos 15 minutos.Cuando termine, dejamos reposar unos 3 minutos y enjuagamos en agua fría para que pierda almidón y quede más suelto. 2.- Mientras hemos picado la zanahoria y cocido junto con los guisantes unos 8 minutos. También la enfria ...

general

Aún recuerdo las que cogí hace años frente a mi actual casa en la playa de la antigua Estación de Chilches. En ese gran banco de arena tan sólo había que bajar unos 4 metros y escavando con la mano las cogías a pares. Hoy en día, y han pasado casi 20 años todavía los barcos arrastreros se pasean frente a las playas de la Axarquía con sus grandes rastrillos y capturan este preciado bivalvo, que pa ...

miel caña recetas postres

Como la receta de hoy no tiene mucha complicación, voy a mostraros algunas fotos de la última creación de mi mujer, la cual tiene una manos esplendidas "je,je,je". Llevo tiempo pensando crear un blog con sus creaciones y probablemente lo haga algún día. Este "pico dorado" se lo ha hecho a mi suegra y os puedo asegurar que lleva horas y horas de trabajo y dedicación. Verdaderame ...