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La cocina de Vifran

457 ideas publicadas y 1.914 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

viviana ostariz perez

(España)

www.lacocinadevifran.com/

La cocina de Vifran

arroces mariscos

Risotto al frutti di mare

Ingredientes: (para 2 personas) - 200 gr. de arroz - 1/2 cebolla - 1 diente de ajo - un puñadito gambas peladas - 8 gambas - un puñadito almejas - un puñadito mejillones - 100 gr. de calamar limpio - 1/2 vaso de vino blanco - 500 ml. de caldo de pescado - una nuez de mantequilla - 50 gr. de queso parmesano rallado - perejil picado Preparación: En un cazo ponemos a calentar la nuez de mantequilla y ...

cerdo verduras

Berenjenas rellenas de longaniza con allioli de ajo morado y aceite de oliva

Ya sabéis que en casa nos gustan mucho las berenjenas rellenas. Están riquísimas, son sanas y son perfectas para llevárnoslas en el tupper al trabajo. Supongo que todos tenéis una forma de prepararla favorita ¿no? Con bechamel, con queso... Esta vez de la mano de Familia Suarez, las hemos preparado añadiéndole una capita de alliolli de ajo morado por encima gratinadito que les han dado un sabor es ...

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Cheese Steak

Mañana es 4 de julio, y desde el blog, para celebrar esta fecha tan americana se nos ha ocurrido recrear un sándwich super americano. Es famoso en todo el país, pero concretamente de la zona de Philadelphia, que es donde nosotros lo probamos. Aunque hay una versión con una salsa especial, yo he preparado el cheese steak con provolone, que es otra versión pero más fácil de adaptar a los ingrediente ...

entrantes pollo aperitivos ...

Nachos fit (sin hidratos)

Buenos días cocinillas!! Hemos estado unos días desaparecidos de nuevo porque hemos hecho una escapadita. He marchado con Noa, mi mami y mi tata Anna a Paris!! Viaje de chicas! Y Noa a podido ver por fin la torre Eiffel! Y no os quiero dar mucha envidia pero si, hemos comido muchos croissants y muchos eclairs de chocolat ;) Para compensar y de paso, para conseguir pasar esta ola de calor, nada me ...

dulces tartas postres

Cheesecake con mascarpone de frambuesa y vainilla

Hola cocinillas!! Hace poquito fue el cumpleaños de mi hermana Anna, y como viene siendo costumbre, preparo una tarta de cumpleaños. Como comenzamos ya época de carlorcito suelo hacer una tarta fresquita que siempre apetece después de la comilona. Este año me decanté por una combinación que gusta a todos, frambuesa y vainilla y con la cremosidad del queso mascarpone. Una delicia!! Ingredientes: ...

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Tarta tatín de tomatitos cherry

Buenas cocinillas!! La receta de hoy es super sencilla pero tiene un resultado muy vistoso, divertido y sabroso que seguro os sorprenderá! Se trata de una tarta tatín, como las de manzana, pero en versión salada, con tomatitos cherry y con un contraste de sabores de los cherry, dulzón de la miel, la albahaca fresca, el queso parmesano... He adaptado la receta de la de Lorraine Pascale. Ingrediente ...

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Calamares a la andaluza fit

Buenas tardes cocinillas!! Hoy os traigo una idea para la cena. Estos calamares quedan riquísimos, crujientes y muy sanotes!! Porque hemos de reconocer que los calamares a la romana y a la andaluza fritos están riquísimos, pero esa fritura les añade un extra de calorías y grasas innecesario para disfrutar de los calamares. Así que de este modo aligeramos esta tapita y ni tal mal verdad? Ingredien ...

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Merluza al curry light

Buenos días de lunes cocinillas!! Ya sabéis de nuestra afición en casa por el pescado (incluida Noa) y es que en una de las maneras de comer sano, sin muchas calorías. Con preparaciones sencillas pero que tienen siempre un punto de sabor sin sumar muchas calorías. Esta salsa a base de curry, yogur y azafrán casa a la perfección con el pescado blanco y si acompañamos de una ensaladita, ya tenemos ...

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Tarta de piruleta fit

Hola cocinillas!! Hace muchos días que no me paso por aquí y es que hemos estado de vacaciones! Hemos disfrutado de unas geniales vacaciones en Portugal visitando Lisboa y Oporto y aviso: se avecinan recetitas con esencia portuguesa por el blog!!! Para compensaros todos estos días de ausencia os traigo una tarta espectacular. Y es que es una tartita fit, sin azúcar, así que para poderla disfrutar ...

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Orecchiette con salsa de salmón y espinacas

Buenas cocinillas! Esta semanita os he tenido un poquito abandonados, lo se. Lo siento. Pero es que esto de tener festivos en medio de la semana está muy bien, pero retrasa muuuucho el trabajo... En fin, que por aquí, aunque aún nos queda algo de trabajito, ya llegamos al fin de semana. Durante la semana, intentamos comer muy sanito en casa, y el fin de semana, que no es que no comamos igualment ...

pescados salsas

Emperador con salsa de limón

Bueno, no nos quejaremos no? Esta semana ha sido cortita, y así sin darnos cuenta ya estamos a viernes. Y la semana que viene también cortita... Aunque a mí, que tenemos muy cerquita las vacaciones se me están haciendo estos días eternos jejejeje Ya sabéis que en casa comemos mucho pescado porque a Noa le gusta mucho y a nosotros también. Así que aquí os dejo una propuesta para el fin de semana ...

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Fideos a la cazuela con costilla y calamar

Los fideos a la cazuela son de esos platos contundentes que cuando refresca un poquito me apetecen. Y a Noa también le encantan y se los come super bien. Aunque normalmente nos encantan los tradicionales, con costillita y longaniza, de vez en cuando me gusta mezclar sabores y los fideos así mixtos o mar o montaña, como queráis llamarlos también me parecen un platazo!! Ingredientes: (para 3 person ...

dulces desayunos y meriendas chocolate ...

Mona de Pascua tradicional con huevos de chocolate

Feliz Viernes Santo cocinillas!! Día festivo pero por aquí andamos preparando una festividad que nos encanta y que ya tenemos aquí: Pascua! Y es que, como disfrutan los niños con los huevos de chocolate verdad? Este año nos hemos decantado por preparar las monas de Pascua tradicionales con huevos de chocolate así que tenemos merendola rica, rica. He seguido la receta de Tartafantasia y ha sido to ...

patatas pescados

Merluza con suquet de patata

Estos días de fiesta, si no os habéis ido de vacaciones seguro que tenéis alguna comida familiar o encuentro. Muchas veces, cuando queremos preparar algo diferente nos agobiamos porque queremos impresionar y realizar elaboraciones super complicadas. Y la verdad es que a veces no hace falta complicarnos mucho la vida! Eso nos pasa con la propuesta que os traigo hoy. Es muy sencilla de preparar pe ...

aves bacon nata ...

Espaguetis cremosos con pollo asado, bacon, espinacas y piñones

Buenas cocinillas. ¿Hay alguien por aquí? O estáis todos de vacaciones de Semana Santa? A nosotros no nos tocan vacaciones... Nos reservamos para el mes que viene... Así que para alegrarnos el día, que está siendo un poquito largo... os traigo un platazo de pasta que sin duda ha entrado en nuestro top 5 de platos de pasta favoritos. Ingredientes muy sencillos pero muuucho sabor y cremositos, como ...