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la cuina dels Peris

278 ideas publicadas y 1.081 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

M. Victoria Benito

(España)

Como compensación al estres de mi trabajo, me encanta preparar recetas para mi familia. Lo hago junto con mi hija. Por eso el título de nuestro blog.

Es una cocina fácil y probada, que todos podemos realizar y conseguir que ese plato especial se recuerde junto a un momento también especial.

https://lacuinadelsperis.com/
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la cuina dels Peris

aperitivos primeros platos

Tarta alsaciana

LA veces la suerte  llega cuando menos lo esperas, durante el mes de Junio Colmado Singular ha estado realizando cada día unos sorteos con unos lotes increíbles. Cada uno estaba apadrinado por una persona conocida y mira por donde nos tocó el lote escogido por Pilarín Bayés, Nos ha hecho una ilusión enorme, y con la cantidad de productos, nos da ideas para hacer un montón de platos que os iremos m ...

Celebraciones desayunos y meriendas postres ...

Hojaldre casero. Coca de LLardons con piñones

La coca que os presentamos hoy, ya la conoceis por que también se realizan en la época del Carnaval.   Normalmente la preparamos con dos laminas de hojaldre que compramos en el supermercado, pero esta vez, tras probar la realización del hojaldre y el resultado tanto a la vista como el sabor quedó claro que al igual que las cocas de briox las realizamos en casa, esta vez toda la preparación iba a s ...

segundos platos alcachofas carne picada ternera y cerdo ...

Albóndigas a la jardinera

De cuando en cuando, un plato de los de toda la vida apetece hacerlo y compartirlo con la familia. Estos platos acostumbran a estar más buenos de un día para otro. Esta vez hemos preparado unas albóndigas con verduras de temporada y ha sido un acierto.  Ingredientes: 500 grs. de carne picada de ternera 250 grs. de carne picada de cerdo 1 huevo 1 o 2 cucharas de pan rallado  harina  1 cebolla me ...

primeros platos

Arroz negro

En casa somos amantes del arroz en todas sus variantes y el “arroç negre” tan típico del Empordà no podía ser menos.  No tiene complicación sólo es necesario disponer de un caldo de pescado y los ingredientes que a continuación os indico.   Ingredientes: Caldo 1 cebolla no muy grande rallada. 2 tomates rojos rallados 3/4 de Kg. de pescado para hacer caldo 1,5 litros de agua Aceite y s ...

desayunos y meriendas postres aceite ...

Coques de vidre (Cocas de cristal)

La receta de hoy esta sacada del libro de Xaviyer Barriga, “Coques”.  Es una coca de aquellas que trocito a trocito va cayendo y cuando te das cuenta ya no queda. La experiencia ha sido tan positiva que no será la última vez que las hagamos.  (Envié cocas a casa de mi hijo y me ha preguntado dónde la había comprado). Ingredientes: 500 grs. de harina de pan (Farinera Colominas) 10 grs. de sal 15 m ...

aperitivos Celebraciones aceite ...

Focaccia Genovese

Ya habréis observado que somos grandes amantes de la cocina italiana, si además le sumamos que desde que llegó Sarah a nuestra familia nos ha obsequiado con platos y postres de la cocina familiar italiana, sólo nos quedaba ir dando pasos hacia esas recetas que ella nos prepara.  Esta receta que hemos preparado la hemos sacado de una receta Italiana, que nos ha proporcionado Sarah, ha costado tiemp ...

segundos platos

Caracoles al estilo de mi madre

Hay comidas que forman parte de los recuerdos de hace mas de 50 años, este plato lo preparaba mi madre, como mucho tres veces al año en casa. Era como una pequeña fiesta. Tenía un protocolo que en aquellos años se llevaba al pie de la letra. Se podían recoger en el campo o se compraban en el mercado de la Plaza Mayor de León.  Cuando llegaba a casa con ellos, se colocaban en una malla y se ponía h ...

segundos platos champiñones espinacas ...

Pechuga rellena con de patatas Hasselback

Nos gusta el pollo, tanto si lo hacemos al  horno, guisado a la plancha, y lógicamente nos gusta probarlo de formas diferentes, así que esta vez hemos preparado unas pechugas rellenas de tren ingredientes algo diferentes entre si y  las hemos acompañado con unas patatas Hasselback . Ingredientes: 3 pechugas de pollo abiertas en libro 1 loncha de jamón dulce 6 lonchas de queso cremoso pero con sabo ...

aperitivos desayunos y meriendas segundos platos ...

Muffins de queso, bacon y nueces

Hay platos que a veces los haces y tienen un valor especial para la familia. Este es el caso de estos muffins, los hacemos varias veces al año, nos solucionan una comida acompañados de ensalada y normalmente los que sobran los congelamos y sirven para solucionar la fiambrera de medio día de Laura. La base es la misma y lo que hacemos es variar los ingredientes, bacon, jamón dulce, jamon serrano,qu ...

desayunos y meriendas postres aceite ...

Coca de Forner

Seguimos probando diferentes recetas y poco a poco voy descubriendo que cada vez me siento más cómoda amasando a mano.  Era un poco reacia por que enseguida tenía la sensación de que las manos las tenía llenas de masa pegajosa, pero últimamente creo que tengo más paciencia y el momento de amasar y ver que poco a poco desaparece de la mano para ser una masa que la puedes manejar y voltear,  me prod ...

postres almendra molida almibar ...

Tarta Bourdaloue

Hemos preparado esta tarta con todo el cariño para poder celebrar el día de la Madre, a quién no le gustaría poder estar en París, celebrando este día, como no es posible, nos hemos buscado esta tarta que nació en el siglo XIX, en una pastelería de la calle Bourdaloue en París. Es una delicia entre masa sablé, las peras en almíbar y una crema de almendráis que la hacen deliciosa. Ingredientes: Pa ...

primeros platos

Macarrones de la "besavia"

Como todos los amantes de la cocina, durante estos días hemos realizado platos y dulces con los que intentábamos subir el ánimo familiar, hemos visto retos en los que a veces nos apuntábamos y otras veces no.  Pero el reto de Pep Nogué ha sido motivador al 100  por 100 por ser unos de los platos preferidos en la familia, y porque el tener más tiempo nos permite que con productos de proximidad pode ...

segundos platos manzana nueces ...

Cake de queso azul manzana y nueces

Nos gusta buscar nuevas formas para presentar en la mesa nuestros  ingredientes preferidos. Quesos, frutas, nueces están dentro de los que solemos tener siempre en la nevera.  Esta vez necesitamos comprar el queso azul pero todo lo demás estaban en nuestra despensa y nevera. Ingredientes 150 grs. de queso azul 75 grs. de nueces 1 manzana 180 grs. de harina 1 cucharadita de levadura Royal 3 huevos ...

postres canela harina ...

Rosquillas caseras

Mi afición por la cocina, la heredé de mi madre, era una persona que con pocas cosas te preparaba un plato delicioso, unos dulces que siempre hacía para los demás por que a ella el dulce no la gustaba, pero me dejo una serie de recetas que mi padre se ocupaba de pasarlas a máquina para que pudiera repartirlas cuando alguien le pedía una receta. Estas rosquillas he conseguido realizarlas al tercer ...

segundos platos carne picada ternera y cerdo guisantes ...

Rollo de carne picada en hojaldre

Os presento una receta que es muy fácil y bastante resultona,  la he encontrado en una revista antigua y posiblemente cuando vas corriendo de un sitio para otro, no daría tiempo pero en estos momentos nos sobra tiempo a todos y podemos hacer nuevos platos, el resultado ha sido muy bueno a gusto de toda la familia. Ingredientes 1 lámina de hojaldre rectangular 1 huevo para pintar el hojaldre 400 g ...