Blog miembro de

la cuina dels Peris

310 ideas publicadas y 1.121 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

M. Victoria Benito

(España)

Como compensación al estres de mi trabajo, me encanta preparar recetas para mi familia. Lo hago junto con mi hija. Por eso el título de nuestro blog.

Es una cocina fácil y probada, que todos podemos realizar y conseguir que ese plato especial se recuerde junto a un momento también especial.

https://lacuinadelsperis.com/
comunidades

la cuina dels Peris

segundos platos butifarra con foie y ceps Calamares ...

Muchas veces planificas las comidas semanales y procuras atenerte a ello porque de esta forma, compras mejor y posiblemente ahorras algo al no ir improvisando.  Esta mañana en mi visita al mercado, tenía en mente hacer algún pescado al horno, pero he visto unos calamares que he pensado, no están mal de precio y pueden solucionar una comida. Luego he ido a buscar costilla de cerdo para hacer un poc ...

desayunos y meriendas postres azahar ...

A medida que el frío va avanzando, la calidad de las naranjas va en aumento, este año, son bien coloridas con el jugo delicioso y si rallamos la piel tenemos un aroma que nos perfuma no solamente la preparación si no la casa entera, por eso un trocito de este bizcocho de naranja glaseado nos puede acompañar perfectamente el café con leche de la mañana, un bocadito para el café de la sobremesa y si ...

aperitivos Aguacate langostinos ...

Hoy vamos a contaros como realizar un tartar con aguacate, mango y langostinos, este aperitivo es muy fácil de realizar, lo más complicado es la  paciencia para hacer los trocitos, por lo demás merece la pena, el resultado es muy apetecible. Ingredientes: 1 mango 1 aguacate 100 grs. de langostinos pelados un poquito de cebolla 1 lima 1 limón aceite, sal y pimienta. Preparación Empezamos cortando ...

primeros platos gambas rape ...

Si juntamos unos días fresquitos con una visita a Palamos y sobre todo al mercat del Peix, encontramos el inicio de esta sopa tan deliciosa que nos puede resolver el primer plato en un menú bien apetitoso.  La sopa de rape y gambas sólo necesita productos de buena calidad y el resultado es increíble. Plato de sopa de rape y gambas rojas Ingredientes 1 rape pequeño entero (cabeza y cola) por person ...

primeros platos bechamel canelones ...

Los canelones, son el plato festivo que creo que más adeptos tiene. Desde hace casi 40 años, cada Sant Esteve, me toca hacer los canelones, es un ritual y todavía recuerdo cuando en mis primeras comidas después de casarme, me hacían la broma de preguntarme si los sabía cerrar bien. Si recordáis las placas hacen unos piquitos y la gracia estaba en que encajaran perfectamente para que estuvieran más ...

postres almendras avellanas ...

Este año hemos pensado que además de los turrones que podéis encontrarlos en nuestras recetas, vamos a realizar unas rocas para amenizar la sobremesa de los días de comida con la familia. La primera vez que las preparamos las hicimos con solamente piñones, pero esta vez queremos hacerlas con más frutos secos bien tostados, algunos caramelizados. Los hacemos en tres tipos de chocolate para que pued ...

primeros platos bechamel crema de leche ...

Estoy convencida que los canelones son de los platos que gustan a todos, mayores y pequeños, es posible que sea por la bechamel que ayuda a suavizar y nos permite gratinar, dejando una capa jugosa y sabrosa. Estos canelones con espinacas, gorgonzola pasas y piñones nos recordarán a las espinacas a la catalana pero con un puntito más de gusto.   Tenia pasta en casa que quería gastar antes de que ll ...

postres aceite de oliva azúcar ...

Estas naranjas tienen una gran historia detrás, están en un patio de los avis, bueno ya besavis, Siempre ha sido su gran ilusión poder contar con un limonero y un naranjo, llevan un montón de años, pero a medida que las casas de alrededor han crecido, al sol le cuesta mas  que pueda llegar a los árboles, a pesar de eso cada año dan una buena cosecha, pero tienen una pequeña pega, son bastante ácid ...

postres azucar crema de queso ...

Cuando tienes una hija que no le gusta el bizcocho ni el chocolate, a veces es difícil hacer postres, pero con las tartas de queso hemos podido cubrir perfectamente esta situación, le gustan frías, las que se cuecen en el horno de queso, de yogur, en fin cualquiera que se os ocurra seguro que forma parte de nuestras preparaciones de cuando en cuando.  En este caso esta tarta no es novedad, ya que ...

segundos platos cebolla cerveza ...

Las comidas de cada día, responden casi siempre a criterios de verdura, carne o pescado a la plancha, pero de cuando en cuando hay que hacer algo diferente como este pollo guisado con cerveza y champiñones, conseguimos platos ricos y que además no rompen nuestro presupuesto. Un buen pollo cortado en este caso a octavos nos ha permitido realizar el plato. Ingredientes: Un pollo cortado a octavos 1 ...

primeros platos calabaza castañas ...

En esta crema de calabaza y castañas tenemos más ingredientes, pero quiero comentar sobre todo lo que supone el otoño-invierno para nosotros. En casa en cuanto vemos castañas en el mercado, que ofrezcan un poco de calidad, ya empezamos a comerlas, nos encantan, el olor que hacen cuando las asas y sobre todo a mi principalmente que nací en León, me traen recuerdos de la vuelta al cole después de co ...

aperitivos mortadela de bolonia pamigiano ...

Queda poco más de un mes para que lleguen las celebraciones de Navidad, es cierto que los platos principales responden a una tradición, pero alrededor de estos platos, preparamos aperitivos o postres que supongan un poco de novedad en nuestras mesas y al mismo tiempo dar pequeñas sorpresas a toda la familia, estos bombones salados italianos, son rápidos, económicos y pueden ser muy apetitosos. In ...

aperitivos aceite puro de oliva fuet ...

Cada vez, nos vamos acercando a Navidad, posiblemente en grupos pequeños, pero eso no va a quitar que podamos disfrutar de esos días tan mágicos.  Es cierto que llegan a ser cansados, pero como disfrutamos cuando servimos alguna cosa que sabemos que va a ser una sorpresa y que la van a disfrutar tanto como nosotros preparándola. Hoy hemos preparado un tartar de embutido, que hace tiempo vimos en l ...

segundos platos cebolla champiñones ...

Hay preparaciones de la cocina clásica que siempre merece la pena volver a cocinarlas, el secreto de que salga un plato redondo es que contemos con una buena materia prima, como ha sido el caso, la ternera es de la parada en la que compro siempre tanto la ternera como el cordero, cuentan con muy buena calidad, y siempre están dispuestos a darte una recomendación o un buen consejo para que nos qued ...

postres azucar huevos ...

Hay postres como esta Tarta Tatin que a veces los ves como un gran reto y que te parece que no vas a poder realizarlo, pero la verdad es que es muy fácil poder realizarlo cuando un buen maestro te explica como realizarlo y como sacar provecho. Este es el caso de este postre, mis hijos lo pedían pero yo no me atrevía, pero un taller de Gadgets, Juan Francisco nos explico detalladamente como realiza ...