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la cuina dels Peris

248 ideas publicadas y 1.034 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

M. Victoria Benito

(España)

Como compensación al estres de mi trabajo, me encanta preparar recetas para mi familia. Lo hago junto con mi hija. Por eso el título de nuestro blog.

Es una cocina fácil y probada, que todos podemos realizar y conseguir que ese plato especial se recuerde junto a un momento también especial.

https://lacuinadelsperis.com/

la cuina dels Peris

aperitivos parmesano pizza

Caracolas de pizza

A veces compras alguna masa pensando en realizar algún complemento para acompañar un comida.  En este caso yo compré una masa de piza de Buitoni  para preparar unos palitos, pero al final los convertí en unas caracolas que resultaron muy apetecibles y muy fáciles. Ingredientes: 1 masa de pizza finissima de Buitoni Queso parmesano rallado oregano albahaca sal y pimienta aceite Abrimos la masa sobr ...

aperitivos Celebraciones mejillones en conserva ...

Gofre de patata con mejillón y mayonesa

Cuando preparas una comida especial siempre me gusta probar con antelación algún plato o aperitivo. Lo hago, lo someto a la opinión de la familia y si pasa con nota, pasa a formar parte del menú y posteriormente subimos la receta al blog. Este ha sido el caso de estos gofres, vi un aperitivo de patata con mejillón y una mayonesa a la que se añadía el jugo de la latita de mejillones y pensé que pod ...

aperitivos segundos platos amigos ...

Croquetas de queso, miel y nueces.

Creo que a todos si hay un plato que gusta son las croquetas, desde las de aprovechamiento de un resto de guiso de carne o de la carne del cocido hasta las que puedes hacer más elaboradas y que están para chuparse los dedos. Poco a poco, vamos introduciendo sabores nuevos y diferentes para nosotros, Y la verdad es que se quedan en nuestro recetario como algo para repetir. Esta vez os presentamos ...

postres azucar glass crema pastelera ...

Milhojas de nata y crema

Uno de mis postres favoritos es el milhojas, me entusiasma, hace años me iba a una pastelería que había en Esplugues de LLobregat delante del ayuntamiento y las compraba, luego pase a otra de Hospitalet, pero al final lo más bonito es prepararlo en casa, así que juntando técnicas diferentes pues nos lanzamos a realizarla.  Es muy sencilla, sólo necesitamos estar pendientes del horno durante unos 1 ...

postres cerezas marrasquino chocolate ...

Turrones de Chocolate

En casa el turrón que más nos gusta es el clásico de Jijona, pero últimamente le estamos cogiendo gusto a los turrones que preparamos en casa.  Os queremos presentar unos deliciosos turrones de chocolate, son de tamaño pequeño y eso hace que podamos degustarlos, sin pensar que nos van a durar medio año. Ingredientes: CHOCOLATE BLANDO CON PISTACHOS 200 grs. de chocolate blanco 100 grs. de pistacho ...

segundos platos

Muslos de pollo con mermelada de naranja y miel

Estamos prácticamente a un mes de las fiestas de Navidad, no se si serán vuestras fiestas preferidas, pero para mi lo son.  Me gusta empezar a planificar con tiempo, buscar recetas, probar ingredientes para asegurarme  que el día que vendrá la familia todo estará a su gusto y resultara delicioso. Por eso he probado una receta para poder prepararla y no pasarme muchas horas tras la cocina. El resul ...

primeros platos arroz calamares en conserva ...

Arroz con calmares en conserva

Antes de las vacaciones de verano, acudimos en varias ocasiones a los Lunes del Mercado de la Boquería.  Además de hacer networking, nos permite ver otras preparaciones de platos con productos que al menos a mi no se me había ocurrido.   Probamos arroz, fideua, ensaladas, picoteo, un montón de preparaciones todas ellas deliciosas.  Una de las que me causo más sorpresa fue como hacer un arrocito ri ...

postres crema de limon lemondcurd ...

Lemon Pie

Un postre que nos puede parecer fácil, a veces se nos va complicando y las técnicas que observamos de los maestros no resultan tán faciles cuando  las llevamos a cabo nosotros. Se nos resiste un poco, pero las tres veces que los hemos intentado el sabor ha sido buenísimo, quizás esta vez el merengue lo hemos conseguido más fino, pero no dudeis que nos volveremos a marcar el reto hasta conseguirlo ...

primeros platos arroz azafran ...

Arroz a la milanesa

Desde hace años, teníamos pendiente realizar un arroz a la milanesa de los de verdad, ya que lo que nosotros hacíamos en casa era un arroz a nuestra manera que le llamábamos milanesa, pero no tenía nada de común con el que se degusta en Italia.  Tenemos una milanesa en la familia, que además cocina de maravilla y por si faltaban ingredientes, en nuestro viaje del diciembre pasado a Milán no falto ...

aperitivos primeros platos cantaloupe ...

Ensalada de melon con jamón

Como en otras ocasiones os he comentado, el melón es una de las frutas preferidas del verano, sirve tanto para cerrar una comida como para darle entrada en forma de crema de melón o como es en este caso convertimos el clásico melón con jamón en una ensalada. El trabajo más importante es comprar diferentes tipos de melones y hacer con su pulpa bolitas y ya está prácticamente lista. No os la perdais ...

postres gelatina nata ...

Mousse de nectarina

El verano, es sinónimo de vacaciones, aire libre sea en el mar o en la montaña, pero sobre todo a mi personalmente lo que más me gusta es la gran cantidad de frutas diferentes de las que podemos disfrutar. Empezamos con las cerezas, y vamos entrando melocotones blancos y amarillos, nectarianas, melocotones de viña, melón, sandía, las ciruelas, los higos, etc. etc. Durante los días de vacaciones, t ...

recomendaciones Charcutería costa brava ...

Charcutería Ai Coi! – Palamós

Cuando vas a Palamós hay dos paradas imprescindibles: la lonja de pescado y la Charcutería Ai Coi!. Este proyecto nace gracias a Lidia y Olga, que decidieron montar una tienda para poder ofrecer un mejor servicio y más producto local e internacional selecto. Ellas son las que deciden qué productos venden, y esto se nota cuando les pides sugerencias y consejos ya que conocen de primera mano las car ...

postres biscuit celebraciones familiares ...

Tarta helada

Hace tiempo leía en una revista una entrevista a Paco Roncero y comentaba “Los platos cuentan historias” y “… detrás de cada plato existe siempre algo: un cuento, una historia, un porqué..” Realmente son palabras que suscribo totalmente, este es el caso de nuestra tarta de hoy. A nuestro Peris, bisabuelo ya, uno de sus postres preferidos son los helados, es goloso y a ...

postres azucar mango ...

Helado de mango

Tengo la sensación que los helados es una de las cosas que a todos gusta.  Hay tantos gustos que seguro que encontramos aquel que nos encanta. Nosotras, tras descubrir como nos gustan las ensaladas con Mango, hemos querido hacer una helado cremoso de esta fruta, esperamos que podais disfrutarlo tanto como nosotros.  Si os apetecen otros gustos podeis ver la receta del helado de biscuit , y del de ...

primeros platos Aguacate cebolla ...

Ensalada de quinoa con langostinos

En nuestra ciudad cuando llega el verano, en las terrazas de los hoteles, realizan diferentes actividades, es una manera de dar a conocerlas y disfrutar de vistas preciosas y siempre puedes aprender algo como fue en este caso. Era un taller de cocina sobre recetas frescas especiales para el verano, y tras la preparación, pudimos degustar las preparaciones y ésta ensalada se llevo nuestras preferen ...