la cuina dels Peris

Hay platos que forman parte de la lista de menus semanales, acostumbran a ser muy sencillos fáciles de preparar y que nos solucionan un buen equilibrio de comidas.  La crema de calabacin, desde siempreha sido de nuestras preferidas.  Es cierto que a veces cambiamos los ingredientes, pero ésta que os presentamos es una de las que nos gusta mas.     Ingredientes 2 calabacines 1/2 cebolla 1 puerro 1 ...

Los creps han sido muchas veces una alternativa para resolver una cena y han servido tanto para hacer el plato como el postre. Pero esta vez los hemos hecho como un segundo plato.  En el recuerdo tenemos unos deliciosos creps salados que comimos en Viella hace un montón de años, entramos en la dimensión de los creps salados, ya que hasta ese momento solo los habíamos probado o dulces o tipo bikini ...

Este bizcocho es el resultado de esos momentos en que te planteas que el cuerpo te pide algo dulce y a ser posible de chocolate, la verdad es que hay que esperar un poco por él pero merece la pena y la merienda o los desayunos serán una delicia. Ingredientes: 70 grs. de chocolate Valor par postres. 180 grs. de harina 3 huevos XL 1 sobre de levadura Royal 120 grs. de aceite de oliva 130 grs. de az ...

La semana pasada preparamos unos calamares rellenos, del relleno nos sobró una parte y pensamos que si lo guardabamos, podría ser la base para un arroz de aprovechamiento.  Le hemos añadido una butifarra a trocitos y hemos conseguido un arroz de calamares con butifarra de ceps y foie que estaba para repetir más veces. Si no tenéis el resto del plato de calamares, es tan fácil como comprar un par d ...

Muchas veces planificas las comidas semanales y procuras atenerte a ello porque de esta forma, compras mejor y posiblemente ahorras algo al no ir improvisando.  Esta mañana en mi visita al mercado, tenía en mente hacer algún pescado al horno, pero he visto unos calamares que he pensado, no están mal de precio y pueden solucionar una comida. Luego he ido a buscar costilla de cerdo para hacer un poc ...

A medida que el frío va avanzando, la calidad de las naranjas va en aumento, este año, son bien coloridas con el jugo delicioso y si rallamos la piel tenemos un aroma que nos perfuma no solamente la preparación si no la casa entera, por eso un trocito de este bizcocho de naranja glaseado nos puede acompañar perfectamente el café con leche de la mañana, un bocadito para el café de la sobremesa y si ...

Hoy vamos a contaros como realizar un tartar con aguacate, mango y langostinos, este aperitivo es muy fácil de realizar, lo más complicado es la  paciencia para hacer los trocitos, por lo demás merece la pena, el resultado es muy apetecible. Ingredientes: 1 mango 1 aguacate 100 grs. de langostinos pelados un poquito de cebolla 1 lima 1 limón aceite, sal y pimienta. Preparación Empezamos cortando ...

Si juntamos unos días fresquitos con una visita a Palamos y sobre todo al mercat del Peix, encontramos el inicio de esta sopa tan deliciosa que nos puede resolver el primer plato en un menú bien apetitoso.  La sopa de rape y gambas sólo necesita productos de buena calidad y el resultado es increíble. Plato de sopa de rape y gambas rojas Ingredientes 1 rape pequeño entero (cabeza y cola) por person ...

Los canelones, son el plato festivo que creo que más adeptos tiene. Desde hace casi 40 años, cada Sant Esteve, me toca hacer los canelones, es un ritual y todavía recuerdo cuando en mis primeras comidas después de casarme, me hacían la broma de preguntarme si los sabía cerrar bien. Si recordáis las placas hacen unos piquitos y la gracia estaba en que encajaran perfectamente para que estuvieran más ...

Este año hemos pensado que además de los turrones que podéis encontrarlos en nuestras recetas, vamos a realizar unas rocas para amenizar la sobremesa de los días de comida con la familia. La primera vez que las preparamos las hicimos con solamente piñones, pero esta vez queremos hacerlas con más frutos secos bien tostados, algunos caramelizados. Los hacemos en tres tipos de chocolate para que pued ...

Estoy convencida que los canelones son de los platos que gustan a todos, mayores y pequeños, es posible que sea por la bechamel que ayuda a suavizar y nos permite gratinar, dejando una capa jugosa y sabrosa. Estos canelones con espinacas, gorgonzola pasas y piñones nos recordarán a las espinacas a la catalana pero con un puntito más de gusto.   Tenia pasta en casa que quería gastar antes de que ll ...

Estas naranjas tienen una gran historia detrás, están en un patio de los avis, bueno ya besavis, Siempre ha sido su gran ilusión poder contar con un limonero y un naranjo, llevan un montón de años, pero a medida que las casas de alrededor han crecido, al sol le cuesta mas  que pueda llegar a los árboles, a pesar de eso cada año dan una buena cosecha, pero tienen una pequeña pega, son bastante ácid ...

Cuando tienes una hija que no le gusta el bizcocho ni el chocolate, a veces es difícil hacer postres, pero con las tartas de queso hemos podido cubrir perfectamente esta situación, le gustan frías, las que se cuecen en el horno de queso, de yogur, en fin cualquiera que se os ocurra seguro que forma parte de nuestras preparaciones de cuando en cuando.  En este caso esta tarta no es novedad, ya que ...

Las comidas de cada día, responden casi siempre a criterios de verdura, carne o pescado a la plancha, pero de cuando en cuando hay que hacer algo diferente como este pollo guisado con cerveza y champiñones, conseguimos platos ricos y que además no rompen nuestro presupuesto. Un buen pollo cortado en este caso a octavos nos ha permitido realizar el plato. Ingredientes: Un pollo cortado a octavos 1 ...

En esta crema de calabaza y castañas tenemos más ingredientes, pero quiero comentar sobre todo lo que supone el otoño-invierno para nosotros. En casa en cuanto vemos castañas en el mercado, que ofrezcan un poco de calidad, ya empezamos a comerlas, nos encantan, el olor que hacen cuando las asas y sobre todo a mi principalmente que nací en León, me traen recuerdos de la vuelta al cole después de co ...