604 ideas publicadas y 207 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina
Soy una amante de la gastronomía. He estudiado cocina y también pastelería, debido a ello todos los días estoy elaborando platos nuevos, buscando información e intentando aprender cosas nuevas.
En el post de hoy vamos a elaborar un postre con las Biscuits Roses de Reims. Ya os he comentado varias veces que en la cocina nada se tira, hay que saber aprovechar lo que pasados unos días queda en la despensa. De eso trata este postre tan delicioso. Si no sabéis cómo se hacen las Biscuits roses de Reims aquí os dejo la receta. Crema de chocolate con Biscuits Roses de Reims Imprimir La crem ...
En el post de hoy vamos a elaborar un postre con las Biscuits Roses de Reims. Ya os he comentado varias veces que en la cocina nada se tira, hay que saber aprovechar lo que pasados unos días queda en la despensa. De eso trata este postre tan delicioso. Si no sabéis cómo se hacen las Biscuits roses de Reims aquí os dejo la receta. Crema de chocolate con Biscuits Roses de Reims Imprimir La crem ...
El plato que aprenderemos a elaborar en este post se llama Esgarraet. Un plato típico de la gastronomía y cocina Valenciana. Se llama Esgarraet lógicamente porque tanto el pimiento como el bacalao se desgarran en tiras finas. Existen variantes de este plato como puede ser la esqueixada, plato típico de Cataluña, que lleva bacalao y pimiento rojo pero además pimiento verde, tomate y cebolla. Otro p ...
El plato que aprenderemos a elaborar en este post se llama Esgarraet. Un plato típico de la gastronomía y cocina Valenciana. Se llama Esgarraet lógicamente porque tanto el pimiento como el bacalao se desgarran en tiras finas. Existen variantes de este plato como puede ser la esqueixada, plato típico de Cataluña, que lleva bacalao y pimiento rojo pero además pimiento verde, tomate y cebolla. Otro p ...
Por fin la encontré! Tras un tiempo buscando en los supermercados Carrefour, Lidl, Simply…Donde logré encontrar mozzarella de Bufala fué en Mercadona! Por 1,70? podréis disfrutar de este manjar. Los quesos elaborados con leche de búfala son más altos en calcio, proteínas y bajos en colesterol que la leche de vaca. Mozzarella di Bufala Campana anotó en 1996, la Denominación de Origen Protegi ...
Por fin la encontré! Tras un tiempo buscando en los supermercados Carrefour, Lidl, Simply…Donde logré encontrar mozzarella de Bufala fué en Mercadona! Por 1,70â?¬ podréis disfrutar de este manjar. Los quesos elaborados con leche de búfala son más altos en calcio, proteínas y bajos en colesterol que la leche de vaca. Mozzarella di Bufala Campana anotó en 1996, la Denominación de Origen Prote ...
En el post de hoy aprenderemos a elaborar Pan de calatrava. Una de las cosas que aprendí mientras estudiaba cocina es que nada se tira, todo se aprovecha. Así que vamos a utilizar los trocitos de coca de Sant Joan que sobraron para hacer este rico Pan de calatrava. Cómo hacer Pan de calatrava Imprimir Tiempo de preparación 10 Minutos Tiempo de cocinado 30 Minutos Tiempo total 40 Minutos ...
Con este post vamos a aprender a hacer unos huevos en cocotte. Los acompañaremos con unos espárragos trigueros de Huétor Tájar, los únicos con Denominación. Huevo en cocotte con espárragos Imprimir Tiempo de preparación 15 Minutos Tiempo de cocinado 8 Minutos Tiempo total 23 Minutos El espárrago triguero de Huétor Tájar tiene un alto contenido en vitaminas A, y C, necesarios en procesos ...
Hace un par de semanas estaba ojeando una revista de cocina, cuando recorté una receta de postre y curiosamente entre sus ingredientes estaban las galletas rosas de Reims. Y se me iluminó la bombillita! Así que me puse a buscar recetas e información sobre cómo hacer biscuits roses de Reims. Estas galletas fueron creadas más o menos en 1690 en Reims, ciudad del noreste de Francia. La galleta or ...
El salmorejo, una receta típica de Córdoba (Andalucía). Una elaboración barata, sencilla y perfecta para el verano! El salmorejo se diferencia del gazpacho principalmente por dos motivos: -Sus ingredientes son únicamente ajo, tomate y pan aderezados con aceite de oliva, vinagre y sal. -Y es más espeso debido a que lleva más cantidad de pan. Salmorejo Imprimir El salmorejo es una crema fría mu ...
Durante mi corta estancia en Salzburgo no pude evitar comprar un libro con recetas típicas de allí. Se titula “The 100 classic dishes of Austria” , sus dos autores son Ewald Plachutta y Christoph Wagner. Junto el “Comité para la Preservación del Patrimonio Culinario de Austria” y nueve cocineros de todas las provincias de Austria investigaron y revisaron 100 recetas clásica ...
La coca de Sant Joan es una elaboración muy popular en Cataluña. Con ella se celebra la noche de Sant Joan, del 23 al 24, donde familia y amigos se reúnen alrededor de una gran hoguera que aleja y asusta a los seres imaginarios que vagan por allí. Fuegos artificiales, bailes, risas, vino y esta deliciosa coca hacen que esta noche sea mágica. Como suele pasar hay muchísimas versiones de la coca de ...
La sandía, conocida como Patilla, Paitilla, aguamelón o melón de agua. Un excelente depurativo, ideal para desintoxicar y depurar el organismo. Rica en vitamina A,C y ácido fólico. Favorece la reducción de peso ya que ayuda a eliminar líquidos. Con esta rica y beneficiosa fruta vamos a elaborar un gazpacho, para refrescarnos los días más calurosos. Gazpacho de sandía Imprimir El gazpacho de s ...
La escalibada, escalivada o esqueixada es un plato típico de Cataluña basado en pimientos, berenjenas y cebolla asada. Las aplicaciones de la escalibada pueden ser muy variadas, como plato único, guarnición o como parte de un entremés. Como no es temporada de berenjena, he hecho una escalibada con el resto de ingredientes. Escalibada con queso fresco Imprimir Tiempo de preparación 5 Minutos ...
El post de hoy trata sobre el tomate valenciano del Perelló. El Perelló pertenece al municipio de Sueca (Valencia), está rodeado por el Parque Natural de la Albufera. Fue un pueblo donde habitaban los pescadores de la Albufera en barracas y ha pasado a ser un lugar de veraneo y turismo. Tierra de arrozales pero también de los mejores tomates. La temporada de estos tomates comprende entre mayo y ag ...