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302 ideas publicadas y 669 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tatiana Sánchez Carchano

(España)

Soy una amante de la gastronomía. He estudiado cocina y también pastelería, debido a ello todos los días estoy elaborando platos nuevos, buscando información e intentando aprender cosas nuevas.

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Helados Recetas helado casera ...

Cómo hacer helado casero de fresa sin heladera

Ya empieza a hacer calor y apetece tomar un helado fresquito. En este post te voy a explicar cómo hacer helado casero de fresa sin heladera. Esta receta de helado es muy fácil, saludable y natural. Sólo necesitas 4 ingredientes y no es necesario tener una heladera. Si no has hecho nunca helado en casa te animo a hacerlo, y si tienes peques, ellos mismos te pueden ayudar y pasar una tarde entreten ...

Recetas Repostería chucherías ...

Gominolas de aceite de oliva virgen extra

Hace unos días me compré unos moldes para hacer golosinas y los he estrenado con estas gominolas de aceite de oliva virgen extra. Puede que te suene raro y seguramente te estarás imaginando que será como meterte en la boca de golpe un chupito de aceite, pero nada que ver. Estas gominolas caseras están muy ricas, tienen un sabor muy suave y son muy fáciles de preparar. El mismísimo Paco Roncero ha ...

Pan y otras masas Recetas Repostería ...

Receta de brioche casero de yogur, fácil y muy esponjoso

No hay cosa que me relaje más que amasar. Me encanta hacer pan en casa, cocas, pizza, etc. Todo tipo de elaboraciones ya sean saladas o dulces, como esta receta de brioche casero de yogur. El Brioche o también llamado pan de yema, bollo, bollo de leche o suizo, es un pan de origen francés, con una esponjosa miga de color blanquecina y una corteza dorada. No resulta excesivamente dulce por lo que t ...

Entrantes Recetas bechamel perfecta para croquetas ...

Croquetas de pera y queso azul, cremosas y muy ricas

¿A quién no le gustan unas croquetas caseras? Éstas son las mejores croquetas de pera y queso azul del mundo, ¡están brutales! Las croquetas son uno de los aperitivos más típicos de la cocina española y como sabes, las recetas de recetas de croquetas son, además, uno de los mejores ejemplos de la cocina de aprovechamiento. En mi caso, tenía 3 peras un poco abandonadas y algo maduras, así que empec ...

Platos de arroz Platos de legumbres Platos de verduras ...

Hamburguesas de coliflor y quinoa, receta vegetariana

Estas hamburguesas de coliflor y quinoa están tremendas! De hecho, creo que son las mejores hamburguesas vegetarianas que he probado hasta el momento. Con los ingredientes que te dejaré abajo saldrán unas 5 hamburguesas, si son demasiadas no te preocupes, porque una vez formadas y antes de cocinarlas, puedes congelarlas sin problema. Lo que suelo hacer con las hamburguesas al igual que con las cro ...

Pan y otras masas Recetas bread ...

Cómo hacer Fougasse

En el post de hoy te voy a explicar cómo hacer Fougasse, un pan de la zona del sur de Francia. El nombre fougasse o focaccia que viene a ser parecido, se toma de la expresión panis focacius que significa pan plano horneado bajos las cenizas del fuego. La Wikipedia cuenta que la fougasse se usaba tradicionalmente para calcular la temperatura del horno de leña, el tiempo que tardaba en cocerse era u ...

Entrantes Platos de verduras Primeros ...

Cómo cocer espárragos blancos frescos en casa

Si eres de los que compra siempre espárragos en conserva, puede que dejes de hacerlo cuando compruebes lo sencillo que es cocerlos en casa. Si no sabes cómo cocer espárragos blancos frescos, no te pierdas esta receta. Para la receta he utilizado espárragos blancos de Navarra, los auténticos. Es importante que sean muy frescos y de primerísima calidad, que estén certificados en su origen por la “I. ...

Receta de cookies de garbanzos, saludables y muy ricas

Hoy vengo con una receta fácil, que la tendrás lista en menos de 15 minutos y es un dulce saludable, son unas cookies de garbanzos. -¿Garbanzos? -Sí, como lo oyes! Para preparar estas cookies de garbanzos he utilizado garbanzos de bote, en conserva. Simplemente tienes que colar los garbanzos y aclararlos un poco con agua para retirar los restos del líquido de la conserva. Para endulzar estas galle ...

Pan y otras masas Recetas masa madre natural ...

Cómo preparar pizza con Masa madre

Si eres de los que durante el confinamiento ha preparado masa madre en casa, y no sabe qué hacer con ella aparte de pan, hoy te explico cómo preparar pizza con masa madre. Siguiendo el paso a paso de esta receta de pizza te quedará como una auténtica y genuina pizza napoletana, con borde o también conocido como cornicione. Antes de compartir ingredientes y elaboración, hay que tener en cuenta que ...

Entrantes Platos de verduras Primeros ...

Recetas con espárragos verdes, platos e ideas fáciles

Me gusta comprar en uno de los mercados de mi ciudad y consumir productos de temporada. De marzo a junio es temporada de espárragos y por si eres de los que sólo suele tomárselos a la plancha con un poco de sal, aquí tienes varias recetas con espárragos verdes fáciles y diferentes para hacer en casa. Los espárragos forman muy buena pareja con lácteos como la mantequilla, el parmesano y la salsa ho ...

Entrantes Platos de verduras Primeros ...

Espárragos mimosa, receta fácil y de temporada

Queda poco para que se termine la temporada de espárragos, por eso te traigo hoy una receta que es muy fácil de preparar y seguramente no habrás probado: espárragos mimosa. Los espárragos son una hortaliza muy nutritiva, se cocinan en poco tiempo y son muy versátiles en la cocina. Yo los suelo cocinar a la plancha, en una sartén con un poco de aceite de oliva o al vapor. Los puedes servir como ent ...

Platos de carne Recetas Segundos ...

Cómo preparar pierna de cordero lechal al horno

Es la primera vez que preparo pierna de cordero lechal al horno y me ha parecido súper fácil y siguiendo esta receta queda de rechupete! Esta receta de carne es todo un clásico, no lleva apenas ingredientes porque lo importante es la calidad de la materia prima, en este caso del cordero lechal. Lo hemos comprado en solobuey.com una empresa que lleva más de 100 años dedicada a la distribución de ca ...

Platos de legumbres Primeros Recetas ...

Albóndigas de lentejas con salsa de tomate

¡Buenos días! Hoy te traigo una receta muy sencilla y diferente: te voy a explicar cómo hacer unas albóndigas de lentejas con salsa de tomate. Se trata de un plato vegetariano hecho con lentejas y garbanzos, muy saludable ya que se cocinan al horno y se pueden acompañar de salsa de tomate o de cualquier otra que te guste. Este plato de albóndigas se puede servir como aperitivo o como plato princip ...

Platos de verduras Primeros Recetas ...

Hamburguesas vegetarianas de alubias blancas

La receta de hoy va a resultarte interesante tanto si eres vegetariano como si no. En cualquier caso es una manera diferente de disfrutar de las legumbres. Si tienes niños en casa, sabrás que les encantan las hamburguesas, así que con la excusa, puede que se coman estas hamburguesas vegetarianas de alubias blancas con más facilidad. Es una receta muy saludable, las alubias blancas o judías (da igu ...

Platos de carne Recetas Segundos ...

Receta de costillas de cerdo al horno lacadas

No había probado hasta el momento costillas de cerdo al horno lacadas, y tengo que confesar que están deliciosas… La carne ha quedado súper jugosa y sabrosa! Para ésta receta de costillas he dejado la carne macerar con un aderezo toda la noche en la nevera, diría que ha estado unas 14 horas aproximadamente. Este adobo o aderezo, lleva 11 ingredientes aromáticos que aportan una textura carame ...