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315 ideas publicadas y 697 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tatiana Sánchez Carchano

(España)

Soy una amante de la gastronomía. He estudiado cocina y también pastelería, debido a ello todos los días estoy elaborando platos nuevos, buscando información e intentando aprender cosas nuevas.

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Pan y otras masas Recetas alcoy ...

Masa de pizza en la Mounsier cuisine

¿Habéis probado a hacer masa de pizza en la Mounsier cuisine? He hecho masa de pizza a mano, en una amasadora…Pero la forma más rápida de prepararla es sin duda en la Mounsier cuisine. Ingredientes para 2 pizzas de 100 gramos: 150 gramos de harina de trigo 100 ml de agua 6 gramos de levadura fresca 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen 2-3 gramos de sal Elaboración de la masa de ...

Nutrición Pan y otras masas Recetas ...

Receta de pan con trigo sarraceno

En el siguiente post tenéis una receta de pan con trigo sarraceno. La receta la encontré en el blog de David Guibert Chef, un cocinero autodidacta especialista en la cocina plant based. Puede que haya alguien que se pregunte, ¿qué es la cocina plant based? Es una cocina basada fundamentalmente en alimentos vegetales, incluye frutas, verduras, granos enteros, frutos secos, semillas y legumbres pero ...

Pan y otras masas Recetas alcoy ...

Receta de pan de molde en panificadora

Cuando probéis esta receta de pan de molde en panificadora, ya no volveréis a comprar del supermercado. Ha salido súper esponjoso y tierno!! He utilizado la panificadora del Lidl, y más adelante os explico que tipo de programa he utilizado por si os animáis en casa a prepararlo! Ingredientes: 230 ml de leche un huevo L 30 gramos de azúcar 55 gramos de mantequilla 9 gramos de levadura fresca 410 ...

Pan y otras masas Recetas alcoy ...

Receta de pan de espelta en panificadora

Tomad nota y preparad esta receta de pan de espelta en panificadora, porque está riquísimo!! La harina de espelta es mucho más nutritiva que la de trigo. Es rica en aminoácidos esenciales, fibra soluble y ésta provoca sensación de saciedad, minerales y vitaminas. El pan de espelta contiene gluten por lo que no es apta para celíacos. Ingredientes: 300 gramos de harina de espelta 200 gramos de h ...

Pan y otras masas postres Recetas ...

Receta de Bollycaos caseros

En el siguiente post tenéis la receta de bollycaos caseros. Soy madre de dos niños y sé que les encanta comer bollería dulce, así que me he propuesto hacer en ésta ocasión bollycaos. Siempre que vamos a hacer una masa recomiendo hacerla con una amasadora, panificadora o algún robot que amase. Podéis trabajarla a mano, pero os va a llevar más tiempo y el resultado en cuanto esponjosidad puede que n ...

Pan y otras masas Primeros Recetas ...

Cómo cocer la pasta

En el siguiente post voy a explicaros cómo cocer la pasta correctamente. Todo los consejos, trucos y errores que cometemos cuando la cocinamos. ¿Cuánta cantidad de sal por litro de agua? Los expertos, y me refiero a chefs profesionales, siguen la regla 1-100-10. Por cada 1 litro de agua, 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal. ¿Cuándo echar la sal? La sal debe añadirse cuando hierva el agua. Si se ...

Entrantes Primeros Recetas ...

Receta de zanahorias glaseadas

En el siguiente post tenéis la receta de zanahorias glaseadas al estilo Hasselback. Es mi versión de una receta de Jamie Oliver, uno de mis chefs preferidos. Para que salgan perfectas recomiendo utilizar zanahorias cuanto más frescas mejor, las que venden con tallo. Las frescas tienen un sabor más dulce y quedan espectaculares! Yo las he hecho al estilo Hasselback pero podéis glasearlas enteras. ...

Pan y otras masas Recetas alcoi ...

Cómo hacer molletes de Antequera en casa

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer molletes de Antequera en casa. Los molletes es un pan blanco muy tierno y jugoso, ideales para los niños. Incluso para los bebés que empiezan a tomar sólidos, es muy blandito por lo tanto no hay riesgo de que se atraganten. Los he preparado en los cumpleaños de los niños, en lugar de hacer sandwiches con jamón y queso o nocilla (que es lo que suel ...

Primeros Recetas alcoy ...

Receta de garbanzos con calabaza y judías verdes

Hoy me apetecía un plato de cuchara bien caliente, así que he preparado una receta de garbanzos con calabaza y judías verdes que está riquísima!! Una receta con triple R, rápida, rica y resultona. Rápida porque para prepararla he utilizado garbanzos y judías verdes en conserva, de esta forma nos ahorramos dejar en remojo los garbanzos la noche anterior y las dos horas de cocción que necesitan. Ric ...

Pan y otras masas postres Recetas ...

Buñuelos de calabaza tradicionales

Qué ricos están los buñuelos de calabaza! He estado buscando la receta auténtica, los buñuelos tradicionales de Valencia. Lo primero que hice fue descartar toda receta que entre sus ingredientes hubiese huevo, porque la tradicional no lleva y cómo era la primera vez que los iba a hacer y somos pocos en casa buscaba una receta con poca cantidad de calabaza. Ingredientes; 300 gramos de calabaza ...

Pan y otras masas postres Recetas ...

Cookies de mantequilla de cacahuete

¿Habéis probado alguna vez cookies de mantequilla de cacahuete? Esta receta sólo lleva 3 ingredientes, como oís. Sólo 3!! Las tendréis listas en tan sólo 15 minutos, están tremendas de ricas y lo mejor de todo, son saludables. Para esta receta he utilizado crema de cacahuete natural, sin sal ni azúcar ni aceite de palma. Sin otro ingrediente que no sea cacahuete. La crema de cacahuete tiene mucha ...

Pan y otras masas postres Recetas ...

Receta de cookies saludables

No te pierdas esta receta de cookies saludables. Sólo lleva 3 ingredientes, como oís. Sólo 3!! Las tendréis listas en tan sólo 15 minutos, están tremendas de ricas y lo mejor de todo, son saludables. Para esta receta he utilizado crema de cacahuete natural, sin sal ni azúcar ni aceite de palma. Sin otro ingrediente que no sea cacahuete. La crema de cacahuete tiene muchas propiedades beneficiosas, ...

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Cómo hacer masa de pizza casera

En el siguiente post os voy a explicar cómo hacer masa de pizza casera. Para aquellos que me siguen a través de Instagram, tenéis en los stories destacados la video receta de la elaboración de la masa de pizza casera. Si no me seguís, animaos!! Tanto en el ciclo de cocina que estudié como en todos los sitios donde he trabajado, siempre me han explicado que para hacer un bizcocho o una coca que qui ...

Paella de verduras

Hoy vamos a comer un rica paella de verduras, ¿Os animáis? Seguimos con recetas fáciles y sencillas de preparar! Yo he utilizado coliflor y habas, pero podéis añadir verdura de paella que lleva judías verdes planas y garrofó, también sale muy rica con ajos tiernos, alcachofas… Ingredientes para 3 pax: 1 vaso de arroz 1 chalota (en el caso de no tener 1/2 cebolla normal) 200 gramos de Coli ...

Primeros Recetas alcoy ...

Paccheri rellenos de berenjena

Tenéis que probar estos paccheri rellenos de berenjena porque están riquísimos!! Esta receta de paccheri rellenos es muy fácil de preparar, aunque los paccheri es un tipo de pasta que se debe de cocer a fuego lento y con mucho mimo porque se rompen con facilidad. Para el relleno he hecho Baba ganoush, un paté de berenjena con una textura y elaboración muy similar al hummus. Ingredientes para el ...