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343 ideas publicadas y 741 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

Tatiana Sánchez Carchano

(España)

Soy una amante de la gastronomía. He estudiado cocina y también pastelería, debido a ello todos los días estoy elaborando platos nuevos, buscando información e intentando aprender cosas nuevas.

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Entrantes Recetas ensaladas ...

No hay cosa que me apetezca más con este calor que algo fresquito, como estas dos recetas de ensaladas con fruta fresca y de temporada. Estas recetas de ensaladas fáciles se preparan en tan sólo 15 minutos y gustan a todo el mundo, son perfectas para tomar como entrante o cena. Ya sabéis que yo defiendo la cocina de proximidad y los productos de temporada, momento en que las verduras y frutas está ...

Pan y otras masas Recetas chapati ...

Hoy comparto una receta de pan sin levadura y a la sartén. Se llama chapati. Es un pan plano que se consume en India y Pakistán y se suele elaborar con harina integral, pero ésta vez lo he preparado con harina de garbanzo, cúrcuma y comino. Si os animáis a hacer esta receta de pan en casa, os aconsejo que conforme vayan cocinándose los cubráis con un paño humedecido para que conserven el calor y n ...

Bollería postres Recetas ...

Se acerca la noche de San Juan y como es tradición he preparado esta coca de Sant Joan o San Juan de requesón y miel, o mel i mató. Existen muchísimas variedades de este dulce de San Juan o Sant Joan, la coca tradicional se suele elaborar con crema pastelera, frutas confitadas y piñones, pero también hay quién sustituye la crema pastelera por chocolate, o le añade fruta de temporada como son las c ...

Entrantes Platos de verduras Primeros ...

La piriñaca o periñaca, es una ensalada tradicional de Cantabria y su ingrediente básico es la patata cocida. Esta receta admite todo tipo de combinaciones de ingredientes, pero los básicoa son el pimiento rojo, pimiento verde, cebolleta, tomates, huevos cocidos y bonito. Con la llegada del verano y el calor, cada vez apetece más comer este tipo de ensaladas fresquitas y refrescantes. Aparte de se ...

Platos de verduras Primeros Recetas ...

Hoy comparto una receta de pizza con base de patata, una receta saludable y diferente. Se trata de una receta de pizza que no requiere tiempo de fermentación, por lo que la pueden tomar los celíacos perfectamente y que se prepara con ingredientes muy básicos que todo el mundo tiene en casa. Si te gusta la pizza no te puedes perder la receta de hoy, ¡te va a encantar!. Es muy fácil de hacer y está ...

Platos de verduras Primeros Recetas ...

Esta receta es una versión de la que le vi hacer a Carme Ruscalleda en Instagram: berenjenas rellenas con bechamel de ñoras. ¿A quién no le gustan las berenjenas rellenas? Son muy fáciles de preparar y se pueden tomar tanto para la comida como para la cena. Y si las acompañas de una bechamel de ñoras, ¡tienes un platazo! La berenjena es una verdura muy versátil, se puede rellenar de verdura, carne ...

Pan y otras masas Recetas bread ...

El pan candeal, también llamado sobado, bregado, amacerado, etc. es un tipo de pan tradicional de Andalucía, Extremadura y Castilla. Se elabora con harina de trigo candeal, un trigo duro con un bajo contenido en gluten que absorbe poca agua, fácil de digerir y rico en nutrientes. El pan candeal se caracteriza por su miga densa, prieta y sin alveolado, debido a su baja hidratación, y una corteza du ...

Platos de carne Recetas Segundos ...

Hoy voy a explicaros cómo cocinar el magret de pato para que os quede jugoso y en su punto. El magret de pato bien cocinado debe quedar sonrosado por dentro y con la grasa exterior crujiente. Aunque el magret es un producto estacional y se solía consumir mucho en navidad, actualmente podemos disponer de él en cualquier momento del año. Os voy a explicar el paso a paso que he seguido para cocinarl ...

Pan y otras masas Recetas bread ...

Hoy te voy a explicar cómo preparar en casa una corona Bordalesa o Bordelesa (Couronne bordelaise) un pan muy vistoso y fácil de preparar. La Corona Bordelesa, Corona de Burdeos o Corona de los Reyes Bordelesa, es un pan típico del suroeste de Francia, está formado por 9 bolas unidas entre sí y sobre ellas un pequeño volante. Cuando está elaborada con 6 bolas, se denomina corona gascona. Este pan ...

postres Recetas Repostería ...

Llevaba un tiempo queriendo hacer galette y aprovechando que estamos en plena temporada de albaricoques he preparado una galette de albaricoques para chuparse los dedos. He intentado buscar el origen de la galette pero lo único que he encontrado es que en Francia llaman así a una especie de crepe hecha con trigo sarraceno. También está la galette des rois que es como para nosotros el roscón de rey ...

Bollería Recetas Repostería ...

Aunque puedas comprar calabacín durante todo el año, realmente su temporada es ahora, en verano. Así que vamos a aprovechar que está en su mejor momento para preparar unas deliciosas magdalenas de chocolate y calabacín. Estas magdalenas de chocolate y calabacín son muy fáciles de hacer, para prepararla necesitas pocos ingredientes y todos ellos son naturales, por lo que son mucho más saludables qu ...

Helados Recetas helado casera ...

Ya empieza a hacer calor y apetece tomar un helado fresquito. En este post te voy a explicar cómo hacer helado casero de fresa sin heladera. Esta receta de helado es muy fácil, saludable y natural. Sólo necesitas 4 ingredientes y no es necesario tener una heladera. Si no has hecho nunca helado en casa te animo a hacerlo, y si tienes peques, ellos mismos te pueden ayudar y pasar una tarde entreten ...

Recetas Repostería chucherías ...

Hace unos días me compré unos moldes para hacer golosinas y los he estrenado con estas gominolas de aceite de oliva virgen extra. Puede que te suene raro y seguramente te estarás imaginando que será como meterte en la boca de golpe un chupito de aceite, pero nada que ver. Estas gominolas caseras están muy ricas, tienen un sabor muy suave y son muy fáciles de preparar. El mismísimo Paco Roncero ha ...

Pan y otras masas Recetas Repostería ...

No hay cosa que me relaje más que amasar. Me encanta hacer pan en casa, cocas, pizza, etc. Todo tipo de elaboraciones ya sean saladas o dulces, como esta receta de brioche casero de yogur. El Brioche o también llamado pan de yema, bollo, bollo de leche o suizo, es un pan de origen francés, con una esponjosa miga de color blanquecina y una corteza dorada. No resulta excesivamente dulce por lo que t ...

Entrantes Recetas bechamel perfecta para croquetas ...

¿A quién no le gustan unas croquetas caseras? Éstas son las mejores croquetas de pera y queso azul del mundo, ¡están brutales! Las croquetas son uno de los aperitivos más típicos de la cocina española y como sabes, las recetas de recetas de croquetas son, además, uno de los mejores ejemplos de la cocina de aprovechamiento. En mi caso, tenía 3 peras un poco abandonadas y algo maduras, así que empec ...