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Blog de lostelaresdesil

354 ideas publicadas y 1.165 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

SILVIA PRIETO

(España)

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Blog de lostelaresdesil

Siguiendo con la tónica de actualizar recetas antiguas, hoy toca una de las primeras que publiqué hace varios años, una sencilla tarta de hojaldre con mermelada y manzana. La receta me la regaló mi amiga Claudia, una gran cocinera. Tengo varias recetas publicadas en el blog que muy generosamente compartió conmigo. La he querido poner en la sección "Tureceta en mis fogones", aquí puedes ...

El hojaldre da muy mucho juego en la cocina, tanto si eliges un plato dulce o salado. Al comprar la masa hecha te ahorras mucho tiempo, y únicamente tendrás que pensar en el relleno. En esta ocasión, elegí calabacín, pimiento verde, tomate y calabaza. A estas alturas y todavía no había probado la calabaza asada... ¡Qué rica queda! Me encantó. Y una vez hecha la coca, espolvoreé un poco de tomillo ...

CUMPLEAÑOS BIZCOCHO Y TARTAS BIZCOCHOS ...

Revisando mi blog, me he dado cuenta que hay algunas recetas que necesitan urgentemente un lavado de cara, así que mi intención es ir renovándolas. Quería empezar por este bizcocho americano ¡¡DELICIOSO!! que me ha servido de base para algunos pasteles, como estos: Te diré que no es el bizcocho ideal para hacer un pastel con mucha decoración. Tiene una textura frágil y tienes un alto porcentaje d ...

BIZCOCHO Y TARTAS BIZCOCHOS

Llevo mucho tiempo sin publicar y hoy regreso con este bizcocho tan otoñal... Lo improvisé cuando vi que me quedaban 2 actimel en la nevera y estaban a punto de caducar. Pensé, "si elaboramos un bizcocho de yogur, ¿por qué no de actimel?". Así que me inventé la receta conforme iba añadiendo ingredientes... Tenía claro que lo quería especiado, no sé si te ocurre lo mismo pero asocio est ...

CONFITURAS-MERMELADAS

La semana pasada hice estos nísperos en almíbar. Como tenía muchas peras de San Juan, aproveché la ocasión y también preparé estas peras de San Juan en almíbar. Las peras de San Juan aparecen a finales de junio, por eso al coincidir con el santo 24 de junio, las denominan de San Juan. Tienen gran cantidad de vitaminas, fibra y minerales; A-K-E-C-B1-B2-B3-B6. También es rica en fósforo, potasio, c ...

CONFITURAS-MERMELADAS

Hace una semana me regalaron un montón de kilos de peras de San Juan y nísperos recién cogidos del árbol... ¡Madre mía, qué voy a hacer con tanta fruta! -pues la regalas... Eso hice. Regalé varios kilos de fruta a una amiga y a una querida vecina,. Pero así y todo, seguía teniendo en mi nevera un móntón de nísperos y peritas. Lo tenía claro, haría alguna mermelada ya que mi despensa estaba vacía ...

PASTA Y PIZZA

Recuerdo de pequeña que mi abuela hacía unos macarrones que me encantaban. El día que había macarrones en casa era una fiesta. Por supuesto estos no son como los de mi abuela, ya que por entonces no se estilaba la pasta integral, ahora intento comprarla porque casi no se aprecia la diferencia y es mucho más saludable (o eso dicen). El tomate tampoco es el mismo, porque este está hecho por mí. Pe ...

COCAS DE SAN JUAN DULCE

Esta semana también vengo con una receta dulce. Se acerca la verbena de San Juan y no podía faltar una rica coca... ¿de espárragos? Mi marido me ha pedido que le haga esta: Para mí, haré esta: Pero tenía ganas de probar a hacer una combinación de brioche con queso crema, anís y crema pastelera de té matcha. Para ello, he seguido casi al pie de la letra la receta de "Bollo de queso crema&quo ...

DULCE

Esta semana no me he podido resistir y vengo nuevamente con otra receta dulce. Últimamente voy alternando dulce-salado pero es que tenía muchas ganas de compartir contigo estos bollos de leche, queso crema y té matcha... Parten de la "receta madre" que publiqué la semana pasada "Bollo de queso crema esponjoso y sin grasas añadidas". Hace tiempo que veo dulces hechos con té matc ...

BIZCOCHO Y TARTAS

Inicialmente iba a llamar a esta receta brioche, pero finalmente me he decantado por "bollo", y el motivo es que bien bien no es un brioche ya que no lleva mantequilla y la masa no es tan densa como la del brioche. Este bollo es más esponjoso. Si lo quieres comer al día siguiente, con ponerlo dentro de una bolsa de plástico (apta para alimentos) conseguirás que la masa permanezca casi ig ...

CARNES

Recuerdo que hace años de vez en cuando compraba albóndigas a la jardinera en conserva, de una famosa marca. ¡Estaban muy buenas! De eso han pasado unos veinte años y hasta la fecha nunca más probé estas albóndigas. Hace unos días, estando en la terraza de un bar acompañada de mi marido, la pareja que estaba sentada a nuestro lado pidió albóndigas. Al salir el camarero con el plato, enseguida nos ...

BIZCOCHO Y TARTAS

El bizcocho de yogur es un clásico en la repostería. Recuerdo que de pequeña mi tía siempre hacía los pasteles de cumpleaños con este bizcocho. ¡Qué rico le quedaba! Lo rellenaba y cubría con nocilla y ponía unos lacasitos por encima. Me encantaba. Pese a ser un clásico, lo he elaborado en contadas ocasiones, hasta que hace unos días me dispuse a hacer este pastel: En un principio pensé en hacer ...

CASQUERÍA CARNES

Recuerdo que de pequeña no me gustaba nada la casquería. ¡Qué asco!, decía cuando veía comer a mis abuelos; sesos, cabeza de cordero, sangre... ¡Cómo podéis comer eso...! Únicamente aceptaba comer asadura y callos. La asadura siempre la cocinaba mi abuelo y la "bordaba" ¡Qué rica que estaba!. Como si lo estuviera viendo; se ponía en la cocina, y con muy poquitos ingredientes ponía todo ...

BIZCOCHO Y TARTAS

Hoy hace 29 años que empecé a salir con mi marido. Con tan solo 17 años me enamoré nada más verlo. Recuerdo que al salir de la discoteca le dije a mis amigas: -¡Con este chico me voy a casar!, -¡Qué dices!, jajaja, tú estás loca... Y así fue, pasaron 7 años y medio y nos casamos. Y hasta hoy. Por eso, he querido hacer un pastel para celebrarlo. Lo tomaremos esta tarde para merendar. No es más ...

GUISOS CARNES

Nunca había cocinado galtas. Y pocas veces las había comido en restaurantes. Lo cierto es que me gustan y pensé que debía cocinarlas en casa. Así que como tenía claro que las quería hacer guisadas, tomé nota de la receta de "Fricandó de ternera" y de los "Codillos guisados" y me puse manos a la obra. El resultado fue espectacular, lo único que me confundí con el pimentón y lo p ...