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Blog de lostelaresdesil

285 ideas publicadas y 849 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

SILVIA PRIETO

(España)

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BIZCOCHO Y TARTAS

BIZCOCHO DE ZANAHORIA ESPECIADO SIN MANTEQUILLA NI ACEITE ¡DELICIOSO!

Hace unos días publiqué esta receta con robot Thermomix en mi blog: Thermomixil. Puedes ver aquí la receta. Tres días exactamente tardé en volver a elaborarlo. En esta ocasión de la forma tradicional (sin robot de cocina) para que aquellos que no tengáis robot de cocina lo podáis hacer sin problema. ¡Ya no tenéis excusa! Lo he adaptado a la receta de Thermomixil pero con algún cambio, y no porque ...

LOS RINCONES DE SIL

LEÓN: CAPITAL ESPAÑOLA DE GASTRONOMÍA 2018

¿Sabías que León es la provincia de España con más bares y restaurantes por habitante? 5,03 por cada mil habitantes. Exactamente 3879 establecimientos. Por eso y por méritos propios, ha sido elegida capital española de gastronomía 2018 ¿lo sabías? León posee una excelente materia prima; embutidos, cecina, alubias de la Bañeza, morcilla (para mí la mejor del mundo), lechazo de las Montañas de Tele ...

TUTORIAL COMIDA INTERNACIONAL

Cómo hacer maki sushi

Me gusta la comida japonesa pero si me das a elegir me quedo con la mediterránea o italiana. Será por eso mi gran desconocimiento con los nombres de los platos japoneses. Así que no me ha quedado otro remedio que buscar en internet para poder presentaros el plato de hoy. Hace un tiempo Marina del blog: "Recetas París finas" publicó esta receta. Me pareció muy fácil de elaborar y rápida ...

COMIDA INTERNACIONAL FIDEOS Y ARROZ

CÓMO PREPARAR UN PERFECTO ARROZ PARA SUSHI

Parece tarea sencilla preparar arroz sushi pero lleva un proceso lento de elaboración y mimo. Deberás disponer de tiempo porque es importante respetar los tiempos de cocción, enfriado y reposo para conseguir un perfecto arroz sushi. La verdad que merece la pena porque queda igual o mejor que los pocos restaurantes japoneses que he estado. A continuación te explico cómo lo hice. vinagre de arroz ...

CREMAS DULCES

CREMA DE CHOCOLATE Y BAILEYS PARA RELLENAR PASTELES

Pensar en hacer un pastel de cumpleaños o celebración, no es tarea fácil. Primero debo pensar qué tipo de bizcocho quiero hacer. Si es para obsequiar, tendré que indagar qué le gusta al "agraciado"; chocolate, nata, fresa... También debo tener claro que no tiene ningún tipo de intolerancia; lactosa, cereales, frutos secos, fruta... Una vez decidido, lo importante es la organización. Te ...

BIZCOCHO Y TARTAS TUTORIAL

CÓMO DECORAR UN PASTEL DE CUMPLEAÑOS CON UNA PISTOLA DE MODELAJE PARA: {FONDANT, PASTA DE AZÚCAR, MAZAPÁN...} Y CÓMO CONGELAR UN BIZCOCHO O PASTEL

Este bizcocho: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {EL MÁS RICO DEL MUNDO} lo he hecho como cinco veces. En casa nos encanta, al igual que a quienes lo probaron. Aquí te dejo la misma receta pero con thermomix: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {THERMOMIX} queda igual de rico. En todas las ocasiones he elaborado la misma cobertura y el mismo relleno, únicamente he cambiado la decoración. Este past ...

postres

Paparajotes {Hojas de limonero rebozadas}

Los paparajotes son un postre típico murciano, aunque también se estila mucho en la comunidad Gallega. Yo nunca había oído hablar de él, supongo que quienes tengáis la suerte de tener limoneros lo conoceréis bien. Cuando vi por primera vez la receta la verdad que me sorprendió. No podía imaginar que con hojas de limonero se pudiera crear un postre y que encima estuviera tan rico. Me preguntaba: ¿ ...

FIDEOS Y ARROZ

Arroz negro con sepia de playa

En la pescadería donde acostumbro a comprar, Carmen me explicó esta receta sencilla y rica de arroz negro que yo he adaptado. Con pocos ingredientes consigues un arroz espectacular. En algunos restaurantes donde hemos comido arroz, lo sirven sin emplatar y se come en la misma paellera. Así lo hicimos esta vez, nos pusimos mano a mano mi marido por un lado y yo por el otro... te diré que no sobró ...

BIZCOCHO Y TARTAS CREMAS DULCES

Cobertura espejo de chocolate negro (para decorar pasteles y tartas)

Quería hacer un detalle a mi amiga Mª José. Le encanta EL MEJOR BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA, así que pensé que la mejor manera de sorprenderla era regalarle una tarta cuando menos lo esperara, por eso no elegí su cumpleaños sino que la hice para su aniversario de boda. Me pilló en una semana muy caótica, con mil quinientas cosas que hacer y otros dos pasteles de cumpleaños que elaborar, así ...

BIZCOCHO Y TARTAS TUTORIAL ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...}

CÓMO NIVELAR BIZCOCHOS CON UNA LIRA CORTA PASTELES

La manera de nivelar un bizcocho, es con ayuda de una lira corta pasteles. Se puede hacer con un cuchillo, pero nunca quedará perfecto. Sólo tienes que ver algún pastel donde no utilicé la lira o simplemente no lo nivelé para comprobarlo. El resultado de tanto trabajo no es perfecto, una pena. Pero eso es lo que tienen los inicios y poco a poco vas conociendo técnicas y vas mejorando la presentaci ...

CARNES

Pollo asado en horno cerámico

Este verano nos hemos hecho un regalo y hemos comprado un horno cerámico. Para que no lleve a confusión, no te imagines que es un horno convencional. Es una cazuela de cerámica que Emile Henry lo ha denominado horno cerámico. Lo verás en la fotografía más abajo.La verdad que lo que más me llamó la atención fue el diseño y la gama de colores tan bonitos. A Jordi le gustaba en color negro pero final ...

BIZCOCHO Y TARTAS

PASTEL 50 CUMPLEAÑOS {GATÓ MALLORQUÍN Y COBERTURA DE MERENGUE}

Hoy hace justo seis meses que Jordi cumplió 50 años. Como comenté en la entrada anterior, donde explicaba la base del bizcocho que utilicé (con sus pros y contras); Gató Mallorquín, no estaba muy "inspirada" y finalmente me decanté por lo más común, un 5 y un 0. Aquí te presento el pastel que elaboré para su cumpleaños. Tenía claro que quería cubrirlo de merengue italiano porque le encan ...

BIZCOCHO Y TARTAS ÍNDICE DULCE {BIZCOCHOS-TARTAS-POSTRES-Y MÁS...}

GATÓ MALLORQUÍN {TARTA DE ALMENDRAS}

Este fue el bizcocho elegido para elaborar el pastel de cumpleaños de Jordi. Este año no estaba nada inspirada. No se me encendía la bombilla y la verdad que no quedé satisfecha con el pastel. No porque no quedara bonito, que sí quedó muy llamativo, pero no tanto con el tipo de decoración, más apropiado para una chica o unas bodas de oro... Hasta quedé descontenta con el tipo de bizcocho elegido ...

BIZCOCHO Y TARTAS

PASTEL "80 CUMPLEAÑOS" CON COBERTURA ESPEJO Y BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA {Y TUTORIAL DE CÓMO MONTAR UN PASTEL DE DOS PISOS}

Este es el pastel que regalé a mi suegra por su 80 cumpleaños. Es la primera vez que elaboro un pastel de dos pisos, y te diré que es muy sencillo su montaje. Hice una cobertura espejo de chocolate blanco y lo decoré con flores y hojas hechas con crema de mantequilla. El bizcocho, mi favorito: BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y REMOLACHA, una vez más tuvo un éxito rotundo. Si recuerdas lo utilicé para elabo ...

tutorial lácteos sostenible

Cómo elaboro kéfir casero de leche paso a paso

Hace ya algún tiempo intenté tomarlo pero pudo conmigo (y eso que me gusta casi todo). Era tal su acidez, que me llevaba a confunsión, para mí era un sabor tan desagradable que parecía que estuviera caducado. En las dos ocasiones que lo intenté, lo terminé tirando a la basura... Hace unas semanas estuve con mi amiga Claudia y me comentó que una amiga le había regalado hongos para elaborar kéfir. M ...