Blog de ManuelaBarberan

85 ideas publicadas y 49 guardadas ▪ Temática del blog: Cocina

ManuelaBarberan

(España)

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CARNES SEGUNDOS PLATOS

MANITAS DE CERDO CON TOMATE

Esta receta es de mi hermana Rosa. A si que se la voy a tomar prestada con su permiso. Es muy fácil, y hoy día las manitas ya te las venden limpias y cortadas a trocitos. Ingredientes: 4 manitas de cerdo cortada en 4 una por persona. 1 hoja de laurel. 1/2 cebolla. 5 dientes de ajo. Sal. 2 cayenas 500 gr de tomate frito tipo solis. 100 gr de chorizo ahumado. 100 gr de jamón serrano a taquitos. Ace ...

PRIMER PLATO

GAZPACHUELO

Esta receta los que vivís en Málaga o alrededores seguro que os suena. Se hace de muchas maneras, pero yo hoy la voy a compartir con vosotros la primera receta que yo hice cuando llegué a Marbella hace 34 años. Ingredientes: Para 4 personas. 5 patatas grandes especiales para cocer. 2 huevos. 200 ml de aceite de oliva virgen extra. Agua. Sal. Preparación: En una olla ponemos agua con sal y las pata ...

PRIMER PLATO

ARROZ CON CORDERO AJOS TIERNOS Y ESPARRAGOS TRIGUEROS

Hoy ha sido uno de esos días que no tenia ni idea que preparar para comer. A sí que mirando en el frigorífico, me he encontrado unas chuletas de cordero y he pensado hace un arroz. Y rebuscando he encontrado unos ajos tiernos y unos espárragos trigueros, que ya estaban pidiendo a gritos ser cocinados. A si que me puse manos a la obra. Ingredientes: Los ingredientes son para dos personas. 300gr de ...

Cocina sana

Tortilla de avena y manzana

Hoy me decido a compartir con todos vosotros esta rica receta, que para los desayunos viene muy bien, a la par que es sana y es muy fácil de hacer. A si que os animo a que os pongas manos a la obra. Ingredientes: 100 gr de harina de avena integral del sabor que mas os guste ( yo tenia sabor arroz con leche). 1 vaso de los de agua de clara de huevo ( yo compro las botellas de clara liquida en disti ...

SEGUNDOS PLATOS

ARROZ CON MORCILLA PICANTE

Hace unos dias, mi amiga Manoli me regalo un buen trozo de una rica morcilla de Zamora. Como yo soy muy de arroces, me dije..... Por que no hago un arroz con esta morcilla?. Y me puse manos a la obra. Ni tengo que decir que me salió para chupar hasta el plato. Esta receta es para 4 personas y podéis hacerla con un buena morcilla a falta de la que yo he utilizado. Ingredientes: 1/2 kilo de morcilla ...

Salsas

SOFRITO BÁSICO

Esta receta que hoy quiero compartir con vosotros, es el típico sofrito que usamos para la mayoría de las comidas. La idea me la dieron en el grupo Cocina con Mari Orellana.A si que gracias por ello. Yo lo hago y lo tengo en el congelador en botes, y la verdad es que me facilita muchísimo el cocinar. Comenzamos. Ingredientes: Aceite de oliva virgen extra. 3 pimientos verdes. 1 pimiento rojo 2 cebo ...

ENTRANTES PESCADOS

SOLDADITOS DE PAVÍA

Hoy os traigo una nueva receta. La cual es típica de los bares de Madrid para tomar a la hora del vermut. A aunque ¿quien no ha sido hablar de los soldaditos de Pavía?. Es una receta muy sencilla, y así podemos cambiar un poco la manera de comer el Bacalao. A si que manos a la obra. Ingredientes: 500 gr de bacalao al punto de sal. 100 ml de cerveza bien fría. 150 ml de agua bien fría. Una pizca de ...

PESCADOS SEGUNDOS PLATOS

FILETES DE MERLUZA CON SALSA DE LANGOSTINOS

Hoy quiero compartir con todos vosotros esta receta, que el otro día nos preparó nuestro amigo Jesus en Matalascañas. Yo he puesto filetes de merluza congelados por eso del anisaquis, y también por que no tiene espinas( que si hay una esa me toca ami). Vamos al lio. Ingredientes: 500 gr de Filetes de Merluza previamente descongelados. 500 gr de Langostinos ( yo le he puesto gambones) 2 dientes de ...

Cocina con Monsieur cuisine Postres

NATILLAS ( Monsieur Cuisine Plus)

Desde que hice estas natillas en la Mc, no he vuelto a comprar de las preparadas. Es super facil y se hacen en poco mas de 8 minutos, siendo todo natural, sin aditivos. A si que a qui os pongo la receta, y no dudes en hacerlas no os arrepentiréis. Ingredientes: 600 ml de leche 7 cucharadas de azúcar ( si le pones azúcar moreno da un sabor muy particular) 1 cucharada de esencia de vainilla( opciona ...

Cocina con Monsieur cuisine

Lemon curd (Monsieur cuisine plus)

El Lemon Curd es una crema de fruta( en este caso limones). Se usa para cubrir tartas, y también para tomar untado en el pan para desayunos o meriendas. yo la preparo para la Tarta de Limón que es una de mis especialidades. A si que hoy voy a compartir esta receta con todos vosotros. Ingredientes: 80 gr de zumo de limón. La piel de 2 limones. 150 gr de azúcar. 1 cucharadita de maizena. 60 gr de ma ...

PRIMER PLATO

Lentejas pardinas (En olla GM E)

Hoy quiero compartir con vosotros otra de mis recetas. Son unas ricas lentejas pardinas. Yo estaba a acostumbrada a preparar las castellanas las que son gorditas y se ponen a remojo,pero he probado con estas y ya no cambio por nada a las otras. En esta receta solo lleva un poco de chorizo de León que les da un gusto exquisito, para que salgan mas ligeras.Pero por supuesto, le podéis poner algún tr ...

Cocina con Monsieur cuisine Postres

ESPUMA DE FRESAS ( monsieur cuisine plus)

Ahora que es tiempo de fresas os voy a poner esta receta que es super fácil y muy ligera. Se puede hacer con azúcar y con edulcorante liquido. La he sacado del libro de Thermomix, y solo he tenido que adaptar un poco la velocidad en la Monsieur Cuisine. Ingredientes: 300 gr de fresas congeladas. 2 claras de huevo bien frías. 2 ctas de zumo de limón. 100 gr de azúcar ( yo le puse 1 cta de edulcoran ...

Cocina sana

Magdalenas de avena integral sabor brownie

Por que el cuidarse no está reñido con comer cosas apetecibles y saludables, hoy quiero compartir con vosotros esta rica receta. La podeis hacer tanto en bizcocho, como magdalenas. Vamos a ponernos manos a la obra. Ingredientes: 300 gr de Harina de avena Weider Nutrition Gourmet Sabor Brownie( las hay de mas sabores). 300 gr de clara de huevo. 1 yogurt natural desnatado. 1 sobre de levadura. 1 hue ...

PESCADOS

BACALAO DORADO PORTUGUES

Son tiempos de cuaresma, y en estos días se prepara mucho el bacalao. Es un pescado que tiene diversidad de formas de cocinarlo y hoy voy a compartir con todos vosotros esta receta que tuve la suerte de comer en Lisboa. Os animo a que la preparéis, por que está muy buena y se hace muy rápidamente. Vamos a ponernos manos a la obra. Ingredientes: 200 gr de bacalao desalado( puede ser congelado al pu ...